Суп Афанг (не следует ошибочно понимать как суп Окази или суп Укази , суп из кухни Игбо) - овощной суп, который происходит от народа Эфик из королевства Эфик в штате Кросс-Ривер и народа Ибибио из Аква Ибом в Южной Нигерии. . [1] [2] Это блюдо широко известно нигерийцам, а также некоторым частям Африки. Он особенно популярен среди народов Ибибио и Ананг в штате Аква-Ибом и Кросс-Ривер, которые приняли эту кухню как часть своей культурной самобытности. [3]Его подают дома, а иногда и на церемониях, таких как свадьбы, похороны, фестивали и т. Д., В основном в южной части Нигерии. [4] Суп афанг очень питателен, и его стоимость может варьироваться в зависимости от потребностей семьи. Ингредиенты , используемые для приготовления Afang супа включают говядину, рыбу, пальмовое масло , раки , перец, Шеки ( корова рубец ), waterleaf , okazi лист , лук, барвинок соль и некоторые другие приправы.
Категория: Супы
