Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сельское хозяйство в средние века

Сельское хозяйство в средние века описывает методы ведения сельского хозяйства, урожай, технологии, а также сельскохозяйственное общество и экономику Европы от падения Западной Римской империи в 476 году примерно до 1500 года. Средние века иногда называют средневековьем или периодом. Средние века также делятся на раннее , высокое и позднее средневековье . Ранний современный период с последующим средневековьем.

Эпидемии и похолодание климата привели к значительному сокращению населения Европы в VI веке. По сравнению с римским периодом сельское хозяйство в средние века в Западной Европе стало более ориентированным на самоокупаемость . Феодальный период начался около 1000. сельского населения при феодализме в Северной Европе , как правило , было организовано в усадьбы , состоящих из нескольких сот или нескольких акров земли возглавляется помещиком , с римско - католической церковью и священником. Большинство людей, живших в усадьбе, были крестьянами или крепостными.которые выращивали урожай для себя и либо трудились для господина и церкви, либо платили ренту за свою землю. Ячмень и пшеница были самыми важными культурами в большинстве европейских регионов; Также выращивались овес и рожь , а также различные овощи и фрукты. Быков и лошадей использовали как тягловых животных. Овец выращивали на шерсть, свиней - на мясо.

Неурожаи из-за плохой погоды были частыми в средние века, и результатом часто был голод. Несмотря на трудности, есть антропометрические свидетельства того, что средневековые европейские мужчины были выше (и, следовательно, предположительно лучше питались), чем мужчины предшествующей Римской империи и последующей эпохи раннего Нового времени.

Средневековая система сельского хозяйства начала рушиться в XIV веке с развитием более интенсивных методов ведения сельского хозяйства в Нидерландах, а после потери населения в результате Черной смерти в 1347–1351 годах, увеличившееся количество земель стало доступным для ограниченного числа фермеров. Однако средневековые методы ведения сельского хозяйства практически не претерпели изменений в славянских регионах и некоторых других регионах до середины XIX века.

Подготовка сцены [ править ]

Европа и Ближний Восток в 476 году после падения последнего императора Западной Римской империи.

Три события подготовили почву - и будут влиять на сельское хозяйство на протяжении веков - в Европе. Первым было падение Западной Римской Империи, которая начала терять территорию из-за «варварских» захватчиков около 400. Последний западный римский император отрекся от престола в 476 году. [1] После этого земли и люди бывшей Западной Римской Империи будут разделены между собой. различные этнические группы, правление которых часто было эфемерным и постоянно меняющимся. Объединяющими факторами Европы были постепенное принятие христианской религии большинством европейцев [2], а в Западной Европе использование латыни в качестве общего языка международного общения, науки и науки. [3]Греческий язык имел аналогичный статус в Восточной Римской империи. [4]

Во-вторых, была эпоха глобального похолодания, которая началась в 536 году и закончилась примерно в 660 году. Похолодание было вызвано извержениями вулканов в 536, 540 и 547 годах. Византийский историк Прокопий сказал, что «солнце излучало свой свет без яркости». Летние температуры в Европе упали на 2,5 ° C (4,5 ° F), а небо затянулось вулканической пылью в атмосфере в течение 18 месяцев, чего было достаточно, чтобы вызвать неурожаи и голод. Температуры оставались ниже, чем в предшествующий римский период более ста лет. Поздний античный Малый ледниковый период предшествовал, и , возможно, повлиял, ряд разрушительных событий, в том числе пандемий, миграций людей и политических потрясений. [5] [6]

В-третьих, чума Юстиниана, начавшаяся в 541 году, распространившаяся по Европе и повторяющаяся периодически до 750 года. Чума, возможно, убила до 25 процентов жителей Восточной Римской или Византийской империи и примерно такой же процент в Западной и Северной Европе. . Двойное воздействие на население похолодания климата и чумы привело к снижению урожая зерновых. [7] В рассказе Иоанна Эфесского о путешествии по сельским местностям говорится о «урожаях пшеницы ... белых и стоячих, но некому было жать их и хранить пшеницу» и «виноградниках, сезон сбора урожая которых наступил и ушел» с некому собирать и давить на виноград. Джон также говорит о «суровой зиме», предположительно вызванной вулканической пылью. [8]

Следствием этих факторов стало то, что население Европы было существенно меньше на 600 человек, чем было на 500. По оценке одного ученого, население итальянского полуострова уменьшилось с 11 миллионов человек на 500 человек до 8 миллионов человек на 600 человек и оставалось на прежнем уровне. этот уровень в течение почти 300 лет. [9] Убыль населения в других частях Европы, вероятно, была аналогичной величины.

Темные века [ править ]

Популярное мнение состоит в том, что падение Западной Римской Империи вызвало «темный век» в Западной Европе, в котором «знания и вежливость», «искусство элегантности» и «многие полезные искусства» были забыты или утеряны. [10] И наоборот, доля фермеров, которые составляли 80 или более процентов от общей численности населения, [11], возможно, улучшилась после Римской империи. Падение Рима привело к «уменьшению налогового бремени, ослаблению аристократии и, как следствие, большей свободе крестьян». [12] Сельская местность Римской империи была усеяна «виллами» или поместьями, которые Плиний Старший охарактеризовал как «руины Италии».Поместья принадлежали богатым аристократам и частично обрабатывались рабами. [13]Известно, что только в Англии существовало более 1500 вилл. [14] С падением Рима виллы были заброшены или превращены в утилитарные, а не элитные объекты. «Таким образом, в Западной Европе мы, кажется, видим эффект освобождения от давления римского имперского рынка, армии и налогов и возвращение к сельскому хозяйству, основанному больше на местных потребностях». [15]

В VI веке численность населения сокращается, и, таким образом, нехватка рабочей силы, возможно, способствовала большей свободе сельских жителей, которые были либо рабами, либо были привязаны к земле по римскому праву. [16]

Европа после смерти Карла Великого , 814 год.

Восточная Римская империя . В раннем средневековье сельскохозяйственная история Восточной Римской империи отличалась от истории Западной Европы. В 5-м и 6-м веках наблюдалось расширение ориентированного на рынок и промышленного сельского хозяйства, особенно оливкового масла и вина , а также внедрение новых технологий, таких как прессы для масла и вина. Образцы расселения на востоке также отличались от западных. Вместо вилл Римской империи на западе, фермеры на востоке жили в деревнях, которые продолжали существовать и даже расширяться. [17]

Пиренейский полуостров . Пиренейский полуостров , похоже, испытал другой опыт , чем восточная и западная Европа. Имеются свидетельства заброшенности сельскохозяйственных угодий и лесовосстановления из-за сокращения численности населения, но также свидетельства расширения выпаса скота и ориентированного на рынок животноводства лошадей, мулов и ослов. Экономика Пиренейского полуострова, похоже, стала отключенной от остальной Европы, и вместо этого он стал основным торговым партнером Северной Африки в пятом веке [18], задолго до завоевания полуострова Омейядами в 711 году.

Мусульманское сельское хозяйство в Иберии [ править ]

Римский мост и исламское водяное колесо для орошения в Кордове, Испания .

В ходе того, что историк Эндрю Уотсон назвал арабской сельскохозяйственной революцией , арабские исламские правители большей части Аль-Андалуса (8-15 вв.) Представили или популяризировали большое количество новых культур и новых сельскохозяйственных технологий на Пиренейском полуострове ( Испания и Португалия ). Культуры, завезенные арабами, включали сахарный тростник , рис , твердую пшеницу ( твердые ), цитрусовые , хлопок и инжир.. Многие из этих культур требовали сложных методов орошения, управления водными ресурсами и «сельскохозяйственных технологий, таких как севооборот, борьба с вредителями и удобрение сельскохозяйственных культур естественными средствами». [19] Некоторые ученые задаются вопросом, насколько арабская (или мусульманская) сельскохозяйственная революция была уникальной и насколько это было возрождением и расширением технологий, разработанных на Ближнем Востоке в течение веков римского владычества. Независимо от того, принадлежит ли заслуга в изобретении в основном людям Ближнего Востока во времена Римской империи или приходу арабов, «иберийский ландшафт глубоко изменился», начиная с 8-го века. [20]

Феодализм [ править ]

Постепенно на смену римской системе вилл и сельскохозяйственных владений, частично использующей рабский труд, пришли поместья и крепостное право . Историк Питер Саррис определил характеристики феодального общества в Италии VI века и даже раньше в Византийской империи и Египте. Одно из отличий виллы от средневековой усадьбы заключалось в том, что сельское хозяйство на вилле было коммерчески ориентированным и специализированным, в то время как усадьба была ориентирована на самоокупаемость. [21]

Рабство было важным для сельскохозяйственной рабочей силы Римской империи и вымерло в Западной Европе к 1100 году. [22] Рабы Римской империи были собственностью, как и скот, без каких-либо прав личности, и их можно было продать или обменять на волеизъявление его хозяина. Точно так же крепостной был привязан к земле и не мог оставить своего рабства, но его владение землей было безопасным. Если поместье меняло хозяев, крепостные оставались на земле. Крепостные имели ограниченные права на собственность, хотя их свобода передвижения была ограничена, и они были должны труд или ренту своему господину. [23]

К 1000 г. феодализм был в полном расцвете на большей части Северной Европы, и его сердцевиной были богатые сельскохозяйственные угодья в долине Сены во Франции и в долине Темзы в Англии. Средневековое население было разделено на три группы: те, кто молятся, те, кто сражается, и те, кто работает. [24] Крепостной и фермер поддерживали трудом и налогами духовенство, которое молилось, а также благородных лордов, рыцарей и воинов, которые сражались. Взамен фермер получил блага (или бремя) религии и защиту конных и тяжеловооруженных солдат. Церковь взяла свою десятинуи солдатам требовались большие экономические вложения. Между священником, рыцарем и фермером возникла социальная и юридическая пропасть. Более того, с концом Каролингской империи (800–888 гг.) Власть королей снизилась, и центральная власть стала мало ощущаться. Таким образом, европейская сельская местность превратилась в лоскутное одеяло из небольших полуавтономных вотчин лордов и духовенства, управляющих населением, в основном состоящим из фермеров, некоторые из которых были относительно зажиточными, некоторые владели землей, а некоторые безземельными. [25]

План гипотетической европейской средневековой усадьбы с системой открытого грунта.
Фермеры обычно владели более чем дюжиной длинных и узких полос земли, разбросанных по гребням и бороздам.

Основным фактором, способствовавшим гибели феодализма в большей части Европы, была Черная смерть 1347–1351 годов и последующие эпидемии, унесшие жизни одной трети или более жителей Европы. После Черной смерти земли было в изобилии, рабочей силы было мало, а отношения между фермерами были жесткими. церковь, и дворянство изменилось. [26] Считается, что феодализм закончился в Западной Европе примерно в 1500 году, хотя крепостные крестьяне были окончательно освобождены в России только в 1861 году. [27]

Усадьба . Сельскохозяйственные земли в средние века при феодализме обычно оформлялись в поместья. Средневековая усадьба состояла из нескольких сотен (а иногда и тысяч) гектаров земли. Большая усадьба служила домом или временным домом помещика усадьбы. Некоторые усадьбы находились в ведении епископов или настоятелей католической церкви. Некоторые лорды владели более чем одним поместьем, а церковь контролировала большие территории. На землях поместья, приходской церкви и заросшей деревни, где жили фермеры, обычно находились около поместья. Усадьба, церковь и деревня были окружены возделанными и залежными землями, лесами и пастбищами. Часть земли была владениемлорда; часть была выделена отдельным фермерам, а часть приходскому священнику. Некоторые леса и пастбища были общими и использовались для выпаса скота и сбора дров. В большинстве имений были мельницы для измельчения зерна в муку и печь для выпечки хлеба. [28] [29]

Поля [ править ]

Система трех полей, общая для средневековой Европы.
В этом открытом поле в Шотландии сохранились характерные средневековые гребни и борозды.

Системы полей в средневековой Европе включали систему открытых полей , названную так потому, что не существовало барьеров между полями, принадлежащими разным фермерам. Пейзаж был одним из длинных и незагроможденных видов. В своей архетипической форме возделываемая земля состояла из длинных узких полос земли в характерных гребнях и бороздах.шаблон. Индивидуальные фермеры владели или обрабатывали несколько различных участков земли, разбросанных по сельскохозяйственным угодьям. Причина того, что фермеры владеют разбросанными участками земли, очевидно, заключалась в том, чтобы снизить риск; если урожай в одной полосе не получился, он может разрастись в другой полосе. У хозяина поместья также были участки земли, разбросанные по полям, как и у приходского священника для содержания церкви. Система открытого поля требовала сотрудничества между жителями общины, а также с лордом и священником. «Полосы земли обрабатывались индивидуально, но подлежали коллективному севообороту и (как правило) коммунальному регулированию посевов». [30] [31]

Для системы открытого грунта были характерны две схемы выращивания. В первом пашня была разделена на два поля. Одна половина обрабатывалась, а другая ежегодно оставлялась под паром . Зерновые культуры менялись между двумя полями каждый год, при этом паровое поле могло восстанавливать свое плодородие и использовалось для выпаса скота, когда оно не предназначалось для выращивания сельскохозяйственных культур. Система с двумя полями по-прежнему была наиболее распространена в средние века в засушливом летнем средиземноморском климате, когда зерновые культуры высаживались осенью и собирались весной, а лето было слишком засушливым, чтобы посевы яровых культур процветали. [32]

Схема из трех полей была типична для позднего средневековья в Северной Европе с ее более влажным климатом. Одно поле было засеяно осенью, одно поле было засеяно весной, а третье поле осталось под паром. Посевы менялись из года в год и с поля на поле. Таким образом, культивация была более интенсивной, чем при двухполевой схеме. В обеих моделях общие участки леса и пастбища, а также залежные поля использовались для совместного выпаса скота и сбора древесины. [32]

Леса и луга, входящие в состав общинных земель, были открыты для использования всеми фермерами в поместье, но при строгом контроле за поголовьем скота каждый фермер мог избежать чрезмерного выпаса скота. Паровые поля рассматривались как общие земли для выпаса скота. [33]

У системы открытого поля был более индивидуалистический, менее общинный вариант, обычно преобладающий в менее продуктивных сельскохозяйственных районах. Полосы земли, обрабатываемые фермерами, были более сконцентрированы, иногда в виде единого участка земли, а не разрозненных владений. Решения об урожае часто принимались отдельными лицами или небольшой группой фермеров, а не целой деревней. Отдельный фермер мог бы владеть не только возделываемой землей, но и лесами и пастбищами, а не общим достоянием системы чистого открытого поля. Деревни часто располагались вдоль дороги, а не зарождались, как в архетипической системе открытого поля. [34]

Каменная изгородь, разделяющая поля на юго-западе Англии.

Замкнутая система полей была обнаружена в основном в пастбищных районах, в районах смешанного земледелия и пастбищ, а также в районах более маргинального земледелия. Система замкнутого поля характеризовалась индивидуальным подходом к принятию решений. Фермеры обычно огораживали свою землю живой изгородью, камнями или деревьями. Деревенская церковь часто располагалась на видном месте, а дома были разбросаны, а не собраны в деревню. Эта индивидуалистическая система полей была обнаружена в восточной и юго-западной Англии, Нормандии и Бретани во Франции и разбросана по всей Европе. [35]

Фермерские владения [ править ]

Фермеры не имели равных по количеству обрабатываемой ими земли. При обследовании семи английских графств в 1279 году, что, возможно, является типичным для Европы в целом, 46 процентов фермеров владели менее 10 акров (4,0 га), чего было недостаточно для содержания семьи. Некоторые были совершенно безземельными или владели лишь небольшим садом, примыкающим к их дому. Эти бедные фермеры часто использовались более богатыми фермерами или занимались торговлей в дополнение к сельскому хозяйству. [36]

Тридцать три процента фермеров владели примерно половиной целых земель (от 12 акров (4,9 га) до 16 акров (6,5 га)), которых в большинстве случаев было достаточно для содержания семьи. Двадцать процентов фермеров владели полной виргатой, достаточной не только для содержания семьи, но и для производства излишков. Некоторые фермеры накопили больше, чем целая земля, и, таким образом, были относительно богатыми, хотя и не принадлежали к знати. Эти богатые фермеры могли иметь собственных арендаторов и нанимать рабочую силу для обработки своих земель. [36]

Тридцать два процента пахотных земель принадлежало хозяину поместья. Фермеры поместья должны были работать определенное количество дней в году на земле лорда или платить лорду ренту за землю, которую они обрабатывали. [37]

Культуры [ править ]

В конце Римской империи в Европе наиболее важными культурами были мягкая пшеница в Италии и ячмень в Северной Европе и на Балканах . Возле Средиземного моря важное значение имели виноградарство и оливки . Рожь и овес постепенно становились основными культурами. [38] Римляне внедрили виноградарство в более северные районы, такие как Париж и долины рек Мозель и Рейн . [38] Выращивание оливок в средневековой Франции было традиционным на юго-восточном побережье, граничащем с Италией, но, очевидно, выращивание оливок вЛангедок в больших масштабах начался в областях только в 15 веке. [39] [40] [41]

В римские времена полба , разновидность пшеницы, была наиболее распространенным зерном, выращиваемым в верховьях реки Дунай в Швабии , Германия , и на протяжении средневековья она продолжала оставаться важной культурой во многих районах Европы. Пшеница Эммер имела гораздо меньшее значение в Швабии и большей части Европы. Хлебная пшеница не имела большого значения в Швабии. [42]

В VIII-XI веках на севере Франции наиболее важными культурами были (в приблизительном порядке) рожь ( Secale cereale ), мягкая пшеница, ячмень и овес ( Avena sativa ). Ячмень и овес были самыми важными культурами в Нормандии и Бретани . [43] Рожь более зимостойка и терпима к бедным почвам, чем пшеница, и поэтому стала доминирующей культурой на многих окраинных и самых северных участках Европы. [44] Другая выносливая культура, бер , разновидность ячменя, выращивалась в Скандинавии и Англии, особенно в маргинальных сельскохозяйственных районах Шотландии. [45]

В низинах Нидерландов и прилегающей Франции почва влияла на посевы сельскохозяйственных культур. На песчаных почвах в системе из трех полей пшеница почти отсутствовала как культура, при этом рожь высаживалась как озимая культура, а овес и ячмень были основными культурами ярового посева. На более плодородных лессовых и суглинистых почвах пшеница, в том числе полба , стала намного более важной, заменив рожь во многих областях. Другие культуры включали бобовые (фасоль и горох), а также фрукты и овощи. Фермеры на лёссовых и суглинистых почвах выращивали более разнообразные культуры, чем на песчаных почвах. [46]

В Уилтшире, Англия, в XIII и XIV веках пшеница, ячмень и овес были тремя наиболее распространенными культурами, с разным процентным содержанием каждой из них в разных поместьях. Бобовые культуры были засеяны до 8% посевных площадей. [47] В дополнение к зерновым культурам на общих полях системы открытого грунта, у домов фермера обычно был небольшой сад ( ферма ) рядом с их домом, в котором они выращивали овощи, такие как капуста, лук, горох и бобы; яблоня, вишня или груша; и вырастил пару свиней и стаю гусей. [48]

Домашний скот . Животноводство было более важным в северной Европе, чем в районе Средиземного моря, где засушливая погода летом уменьшала количество кормов для животных. Около Средиземного моря овцы и козы были самыми важными сельскохозяйственными животными, и отгон (сезонное перемещение скота) был обычным явлением. В Северной Европе крупный рогатый скот, свиньи и лошади также имели важное значение. [38] Средиземноморские почвы были легче, чем те, которые обычно встречаются в Северной Европе, что уменьшало потребность средиземноморских фермеров в быках и лошадях в качестве тягловых животных. [49] Крупный рогатый скот, особенно быки, были жизненно важны в Северной Европе как тягловые животные. Бригады плугов, в идеале состоявшие из восьми волов, были необходимы для вспашки тяжелых почв. Немногие фермеры были достаточно богаты, чтобы владеть полной командой, и поэтому вспашка требовала сотрудничества и распределения тягловых животных между фермерами. Лошади в римские времена принадлежали в основном богатым, но они все чаще использовались в качестве тягловых животных, чтобы заменить волов примерно после 1000 года. Быков было дешевле владеть и содержать, но лошади были быстрее. [50] Свиньи были самыми важными животными, выращиваемыми на мясо в средневековой Англии и других частях Северной Европы. Свиньи были плодовитыми и не нуждались в особом уходе. Овцы производили шерсть, кожу (для пергамента), мясо и молоко, хотя и менее ценные на рынке, чем свиньи. [51]

Производительность [ править ]

Современный пейзаж, напоминающий средневековую деревню в окружении открытых полей. Каждое из больших полей было разделено на длинные узкие полосы земли, которые обрабатывались разными фермерами.

Урожайность в средние века была чрезвычайно низкой по сравнению с урожайностью 21 века, хотя, вероятно, не уступала урожайности большей части Римской империи до средневековья и раннего современного периода после средневековья. [52] Наиболее распространенным средством расчета урожайности было количество собранных семян по сравнению с количеством посаженных семян. Например, в нескольких поместьях в Сассексе, Англия, средняя урожайность за 1350–1399 гг. Составляла 4,34 семян на каждое посевное зерно пшеницы, 4,01 семян для ячменя и 2,87 для овса. [53] (Напротив, производство пшеницы в 21 веке может составлять от 30 до 40 семян, собранных на каждый посев семян.) Средняя урожайность зерновых культур в Англии с 1250 по 1450 год составляла от 7 до 15 бушелей с акра (от 470 до 1000 кг с каждого посева). га).[54] Однако в плохие годы урожайность может упасть до менее 4 бушелей с акра. [47] Урожайность в 21 веке, напротив, может достигать 60 бушелей с акра. [55] Урожайность в Англии, вероятно, была типичной для Европы в средние века.

Ученые часто критиковали средневековое сельское хозяйство за его неэффективность и низкую производительность. Виновата инерция устоявшейся системы. «Всех заставляли соблюдать сельские нормы возделывания, сбора урожая и строительства». [56] Двумя предполагаемыми недостатками преобладающей системы открытого грунта были коммунальное управление землей, которое привело к неоптимальному распределению ресурсов, и тот факт, что у фермеров были небольшие разбросанные полосы земли для обработки, что было пустой тратой времени на поездку из одна полоса на другую. Несмотря на предполагаемую неэффективность, система открытого поля существовала примерно тысячу лет на обширных территориях Европы и постепенно исчезла с 1500 по 1800 год [57]. Более того, замене системы открытого поля частной собственностью яростно сопротивлялись многие элементы общества. «Дивный новый мир» более сурового, более конкурентного и капиталистического общества с XVI века и далее разрушил гарантии и гарантии землевладения в системе открытого поля. [58]

"Постановский тезис" также упоминается как фактор низкой производительности средневекового сельского хозяйства. Урожайность снизилась из-за недостаточного удобрения, необходимого для сохранения продуктивности земли. Это было связано с нехваткой пастбищ для сельскохозяйственных животных и, как следствие, с нехваткой богатого азотом навоза для удобрения пахотных земель. Более того, из-за роста населения после 1000 года маргинальные земли, пастбища и лесные массивы были преобразованы в пахотные земли, что еще больше уменьшило количество сельскохозяйственных животных и количество навоза. [59]

Самые ранние свидетельства прогресса в повышении производительности идет в 14 - м и 15 - м веках из Бенилюкса Нидерландов и Бельгии и Фландрии на севере Франции. Сельскохозяйственные методы там включали почти полное уничтожение залежей за счет посадки покровных культур, таких как вика , фасоль , репа , шпаги и веник, а также ценных культур, таких как рапс , марена и хмель.. В отличие от экстенсивного земледелия средневековья, эта новая техника предусматривала интенсивную обработку небольших участков земли. Техники интенсивного выращивания быстро распространились в Норфолке в Англии, в сельскохозяйственном отношении наиболее развитой области Англии. [60] Помимо этих достижений, в 17 веке в Англии произошло повсеместное повышение продуктивности сельского хозяйства в ходе так называемой Британской сельскохозяйственной революции . [61]

Низкий уровень средневековой урожайности сохранялся в России и некоторых других регионах до XIX века. В 1850 году средняя урожайность зерна в России составляла 600 килограммов с гектара (около 9 бушелей с акра), что составляло менее половины урожайности в Англии и Нидерландах того времени. [62]

Голод [ править ]

Голод, вызванный неурожаем и неурожаем, был постоянной угрозой в средневековой Европе. Часто было невозможно избавиться от голода в одном районе путем ввоза зерна из другого региона, поскольку из-за сложности наземного транспорта цена на зерно удваивалась на каждые 50 миль его перевозки. [63]

Одно исследование пришло к выводу, что голод в Европе случался в среднем каждые 20 лет между 750 и 950 годами. Основными причинами были экстремальные погодные и климатические аномалии, которые привели к сокращению сельскохозяйственного производства. Война не была главной причиной голода. [64] Исследование неурожая в Винчестере , Англия, с 1232 по 1349 год показало, что неурожай происходил в среднем каждые 12 лет для пшеницы и каждые 8 ​​лет для ячменя и овса. Локальный голод мог случиться в годы, когда один или несколько урожаев были неурожайными. Погода снова была названа главной причиной. Климатические изменения могли сыграть свою роль, поскольку Малый ледниковый период, возможно, начался между 1275 и 1300 годами с последующим сокращением вегетационного периода.[65]

Война, по-видимому, была причиной крупного голода в Венгрии с 1243 по 1245 год. Это были годы после монгольского вторжения и широкомасштабных разрушений. По оценкам, от 20 до 50 процентов населения Венгрии умерло от голода и войны. [66]

Самым известным и самым масштабным голодом средневековья был Великий голод 1315–1317 годов (который продолжался до 1322 года), от которого пострадали 30 миллионов человек в Северной Европе, от пяти до десяти процентов из которых умерли. Голод подошел к концу трехвекового роста населения и благосостояния. Причины - «суровые зимы и дождливые весны, лето и осень». Урожайность зерновых упала на треть или четверть, а тягловые животные погибли в большом количестве. Черная смерть 1347–1352 годов была более смертоносной, но Великий голод был самой страшной природной катастрофой позднего средневековья. [67]

Технологические инновации [ править ]

Средневековый плуг.
Плуг лошадей. У ведущей лошади есть нагрудный воротник; задняя лошадь носит конский ошейник.

Самым важным техническим нововведением в сельском хозяйстве в средние века было повсеместное внедрение около 1000 плугов с отвалом и его близкого родственника, тяжелого плуга . Эти два плуга позволили средневековым фермерам использовать плодородные, но тяжелые глинистые почвы Северной Европы. В римскую эпоху и на легких почвах, в ARD или царапины плуг HAD хватило. Отвал и тяжелые плуги переворачивали почву, что облегчало борьбу с сорняками и их внедрение в почву, повышая плодородие. Вспашка отвала также дала привычный гребень и борозду.узор средневековых полей, способствовавший отводу лишней влаги. << Обеспечивая лучший дренаж полей, доступ к наиболее плодородным почвам и экономию рабочего времени крестьян, тяжелый плуг стимулировал производство продуктов питания и, как следствие, рост населения, функциональную специализацию, урбанизацию и рост досуга. . '" [68]

Двумя дополнительными достижениями, вошедшими в широкое употребление в Европе около 1000 г., были конский ошейник и подкова . Ошейник увеличивал тяговую способность лошади. Подкова защищала копыта лошади. Эти достижения привели к тому, что лошадь стала альтернативой тихоходным быкам в качестве тяглового животного и для транспортировки. [69] [70]

Эти технологические инновации и дополнительное сельскохозяйственное производство, которое они стимулировали, привели к тому, что в Европе произошло значительное увеличение населения с 1000 (или ранее) до 1300, рост, который был обращен вспять Великим голодом и Черной смертью 14 века. [71]

Высокие мужчины средневековья [ править ]

Хотя Средние века часто изображают как эпоху лишений и угнетения фермера и других рабочих, есть свидетельства того, что жизнь средневекового фермера была не труднее, а, возможно, и лучше, чем жизнь среднего гражданина Римской империи. до средневековья и в период раннего Нового времени (ок. 1500–1800) после средневековья. Например, при исследовании скелетов средний рост мужчин в Северной Европе ( Скандинавии), Нидерланды и Англия), который умер примерно в 1000 году, был 173,4 см (68,3 дюйма). После этого средний рост в Северной Европе снизился, достигнув минимума в 17 и 18 веках, когда средний рост мужчин составлял 167 сантиметров (66 дюймов). Средний рост населения является хорошим показателем адекватности его доступа к предметам первой необходимости, таким как еда, одежда, жилье и медицинское обслуживание. Города были заведомо нездоровыми до XIX века, и поэтому сельская жизнь средневекового фермера могла быть по сравнению с ними здоровой. [72]

Изучение 9 477 скелетов, собранных со всей Европы, привело к аналогичному выводу, что европейские мужчины в средние века были немного выше своих римских предков и ранних современных преемников. Средний рост мужчин во времена Римской империи составлял около 170 см (66,9 дюйма). В VI веке, вскоре после традиционной даты падения Рима, средний рост подскочил до 172,0 см (67,7 дюйма), а мужчины оставались немного выше среднего римского роста на протяжении большей части средневековья. Средний рост мужчин в Европе достиг минимальной отметки менее 169,0 см (66,5 дюйма) в 17 веке. [73]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Хизер, Питер (2006), Падение Римской империи , Оксфорд: Oxford University Press, стр. 193-199, 429-430
  2. ^ Caltron, JH Hayas (1953), христианство и западная цивилизация , ПалоАльто: Stanford University Press, стр.2
  3. ^ Словарь средневековой латыни, http://www.dmlbs.ox.ac.uk/british-medieval-latin/language/latin-in-the-middle-ages. Архивировано 9 августа 2018 г. в Wayback Machine ,датаобращения: 24 июл 2018
  4. ^ Докинз, RM 1916. Современный греческий язык в Малой Азии. Изучение диалекта глупых, каппадокийских и фарасских. Кембридж: Издательство Кембриджского университета.
  5. ↑ Zielinski, Sarah (2015), Smithsonian Magazine, https://www.smithsonianmag.com/science-nature/sixth-century-misery-tied-not-one-two-volcanic-eruptions-180955858/ , по состоянию на 23 июля 2018 г.
  6. ^ Büntgen, Ульф; Мыглан, Владимир С .; Юнгквист, Фредрик Шарпантье; Маккормик, Майкл; Ди Космо, Никола; Зигл, Майкл; Юнгклаус, Иоганн; Вагнер, Себастьян; Krusic, Paul J .; Эспер, Ян; Каплан, Джед О .; де Ваан, Михиель А.С.; Luterbacher, Jürg; Вакер, Лукас; Тегель, Вилли; Кирдянов, Александр Васильевич (март 2016). «Похолодание и социальные изменения во время позднего античного малого ледникового периода с 536 по 660 год нашей эры» . Природа Геонауки . 9 (3): 231–236. Bibcode : 2016NatGe ... 9..231B . DOI : 10.1038 / ngeo2652 .
  7. ^ Хорган, Джон, «Чума Юстиниана», энциклопедия древней истории , https://www.ancient.eu/article/782/justinians-plague-541-542-ce/ , по состоянию на 23 июля 2018 г.
  8. ^ Литтл, Лестер К., изд. (2007), Чума и конец древности: пандемия 541-750 гг. , Кембридж: Издательство Кембриджского университета, стр. 7
  9. ^ Барбьера, Ирэн; Далла-Зуанна, Джанпьеро (2009). «Динамика населения в Италии в средние века: новые открытия из археологических находок». Обзор народонаселения и развития . 35 (2): 367–389. DOI : 10.1111 / j.1728-4457.2009.00283.x . JSTOR 25487670 . 
  10. ^ Уорд-Перкинс, Брайан (2005), Падение Рима и конец цивилизации, Оксфорд: Oxford University Press, стр. 2
  11. ^ Эберлинг, Ричард М., «Лорды и крепостные в средневековой Европе», Фонд экономического образования , https://fee.org/articles/lords-and-serfs-in-medieval-europe/ , по состоянию на 24 июля 2018 г.
  12. ^ Барбьера и Далл-Зуанна, стр. 170
  13. ^ Фунты, NJG (1990), Историческая география Европы, Кембридж:. Cambridge University Press, стр 63-64
  14. ^ "The Emergency of Villa Landscapes", https://www2.rgzm.de/transformation/unitedKingdom/villas/VillaeLandscapes.htm , по состоянию на 24 июля 2018 г.
  15. ^ Левит, Тамара (16 января 2009). «Свиньи, прессы и скотоводство: земледелие в пятом-шестом веках нашей эры». Раннесредневековая Европа . 17 (1): 77–91. DOI : 10.1111 / j.1468-0254.2009.00245.x .
  16. ^ Maugh II, Томас Х. (6 мая 2002), "Эпидемия ампир," Los Angeles Times, , http://www.ph.ucla.edu/epi/bioter/anempiresepidemic.html , доступ24 июля 2018
  17. ^ Левит, стр. 85-89
  18. ^ Левит, стр. 88-91
  19. ^ "Cities of Light: The Rise and Fall of Islamic Spain", http://www.islamicspain.tv/Arts-and-Science/The-Culture-of-Al-Andalus/Agriculture.htm , по состоянию на 28 августа 2018 г.
  20. ↑ Ruggles, D. Fairchild (2000), Сады, пейзаж и видение дворцов исламской Испании. Университетский парк, Пенсильвания: Penn State Press. п. 32
  21. ↑ Саррис, Питер (1 апреля 2004 г.). «Истоки поместной экономики: новые взгляды поздней античности». Английский исторический обзор . 119 (481): 279–311. DOI : 10.1093 / ЭМК / 119.481.279 . JSTOR 3490231 . 
  22. ^ Fynn-Поль, J. (9 декабря 2009). «Империя, монотеизм и рабство в регионе Большого Средиземноморья от античности до раннего Нового времени». Прошлое и настоящее . 205 (1): 3–40. DOI : 10,1093 / pastj / gtp036 . JSTOR 40586930 . 
  23. ^ «Крепостное право в Европе», Академия Хана , https://www.khanacademy.org/humanities/world-history/medieval-times/european-middle-ages-and-serfdom/a/serfdom-in-europe , доступ 26 Июл 2018
  24. ^ «Те, кто молятся, те, кто работает, и те, кто сражается», Medievalists.net http://www.medievalists.net/2016/01/those-who-pray-those-who-work-those-who-fight / , по состоянию на 27 июля 2018 г.
  25. ↑ Левин, Дэвид, (2001), На заре современности, Беркли: Калифорнийский университет Press, стр. 18-21
  26. Перейти ↑ Levine, pp. 376-377
  27. ↑ Руис-Диас, Катерина Э., «Крестьянская жизнь и крепостное право в царской России», http://blogs.bu.edu/guidedhistory/historians-craft/katherine-ruiz-diaz/ , по состоянию на 28 июля 2018 г.
  28. ^ Гис. Фрэнсис и Джозеф (1990), Жизнь в средневековой деревне, Нью-Йорк: Harper & Row, стр. 17-18.
  29. ↑ Bennett, HS (1974), Life on the English Manor, Cambridge: Cambridge University Press, стр. 56-60, 130-136.
  30. ^ Хопкрофт, Розмари Л. (1999), Регионы, учреждения и аграрные изменения в истории Европы, Анн-Арбор: University of Michigan Press, стр. 16-17
  31. ^ Макклоски, Дональд Н. (1991). «Благоразумный крестьянин: новые открытия на открытых полях». Журнал экономической истории . 51 (2): 343–355. DOI : 10.1017 / S0022050700038985 . JSTOR 2122579 . 
  32. ^ a b Хопкрофт, стр. 16-17
  33. ^ Hanawalt, Барбара А. (1986), узы, связывающие: Крестьянские семьи в средневековой Англии, Оксфорд:. Oxford University Press, стр 22-23
  34. Перейти ↑ Hopcroft, pp. 20-22
  35. Перейти ↑ Hopcroft, pp. 22-24
  36. ^ а б Гьюс, стр. 72
  37. ^ ГСИОО, стр. 72-80
  38. ^ a b c Фунты, стр. 63
  39. ^ Ruas, Мари-Пьер (2005). «Аспекты раннесредневекового земледелия из мест Средиземноморья во Франции». История растительности и археоботаника . 14 (4): 400–415. DOI : 10.1007 / s00334-005-0069-8 . JSTOR 23419296 . S2CID 128473218 .  
  40. ^ «Оливковая промышленность во Франции» . ResearchGate .
  41. ^ Le Roy Ладюри, Эммануэль (1976), Крестьяне Лангедока, Урбана: Университет Иллинойса Пресс, стр. 57 год
  42. ^ Рёш, Манфред; Жакомет, Стефани; Карг, Сабина (1992). «История зерновых в регионе бывшего герцогства Швабия (Herzogtum Schwaben) от римского до постсредневекового периода: результаты археоботанических исследований». История растительности и археоботаника . 1 (4): 193–231. DOI : 10.1007 / BF00189499 . JSTOR 23417098 . S2CID 129589058 .  
  43. ^ Ruas, стр. 406-407
  44. ^ "Gramene Secale", http://archive.gramene.org/species/secale/rye_intro.html , по состоянию на 2 августа 2018 г.
  45. ^ "Bere (ячмень)", https://beerandbrewing.com/dictionary/izxSEht6Z2/bere-barl , по состоянию на 2 августа 2018 г.
  46. ^ Bakels Корри ° С (21 июня 2005). «Урожай, выращенный в южных Нидерландах и северной Франции в период раннего средневековья: сравнение». История растительности и археоботаника . 14 (4): 394–399. DOI : 10.1007 / s00334-005-0067-х . S2CID 129060427 . 
  47. ^ а б "Полевые системы и земледелие в Уилтширских поместьях монастыря Святого Свитуна, Винчестер, 1248-1340". Обзор истории сельского хозяйства . 43 (1): 1–18. 1995. JSTOR 40275378 . 
  48. ^ Bennett, стр. 231-232
  49. ^ https://web.archive.org/web/20051110162413/http://scholar.chem.nyu.edu/tekpages/heavyplow.html , по состоянию на 8 августа 2018 г.
  50. ^ Мур, Джон Х. (1961). «Бык в средневековье». История сельского хозяйства . 35 (2): 90–93. JSTOR 3740550 . 
  51. Перейти ↑ Gies, pp. 147-148
  52. ^ Erdkamp, Пол (2005) Зерновой рынок в Римской империи, Кембридж: Cambridge University Press, стр 35-54.. Эрдкамп считает, что средняя урожайность на лучших землях пшеницы на лучших фермах Сицилии составляет от 8 до 1, а в Египте во времена Римской империи еще выше. Климатические условия для выращивания зерна в Северной Европе были более сложными для средневековых земледельцев.
  53. Перейти ↑ Brandon, PF (1972). «Урожайность зерновых на усадьбах Сассекса Батл-Аббатства в период позднего средневековья». Обзор экономической истории . 25 (3): 403–420. DOI : 10.1111 / j.1468-0289.1972.tb02184.x . JSTOR 2593429 . 
  54. ^ Бродберри, Стивен (2008). Английский сельскохозяйственный продукт 1250–1450: некоторые предварительные оценки (отчет). CiteSeerX 10.1.1.562.1552 . 
  55. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация . http://www.fao.org/docrep/006/y5146e/y5146e07.htm , по состоянию на 11 августа 2018 г.
  56. ^ Хопкрофт, стр. 48
  57. ^ Dahlman, Карл J. (1980), Система Open Field и Beyond, Кембридж. Cambridge University Press, стр 94-97
  58. ↑ Кэмпбелл, Брюс М.С., «Земля» в Социальной истории Англии, 1200–1500, изд. Розмари Хоррокс и У. Марк Ормрод. Кембридж: Издательство Кембриджского университета, 2006 г., стр. 237
  59. ^ Кларк, Грегори (1992). «Экономика истощения, Постан-тезис и аграрная революция». Журнал экономической истории . 52 (1): 61–84. DOI : 10.1017 / S0022050700010263 . JSTOR 2123345 . 
  60. ^ Кэмпбелл, Брюс MS (1983). «Сельскохозяйственный прогресс в средневековой Англии: некоторые свидетельства из Восточного Норфолка». Обзор экономической истории . 36 (1): 26–46. DOI : 10.1111 / j.1468-0289.1983.tb01222.x . JSTOR 2598896 . 
  61. ^ Кларк, стр. 80
  62. ^ Блюм, Джером (1960). «Русское сельское хозяйство в последние 150 лет крепостничества». История сельского хозяйства . 34 (1): 3–12. JSTOR 3740859 . 
  63. Перейти ↑ Heather, pp. 110-111
  64. ^ Ньюфилд, Тимоти П. (2013), «Контуры, частота и причинность кризисов существования в Европе Каролингов (750–950 гг. Н. Э.)» В Crisis Alimentarian en la Edad Media, Лерида, Испания: Universidad de Lleida, стр. 118, 169
  65. Перейти ↑ Dury, GH (1984). «Неурожаи в поместьях Винчестеров, 1232–1349». Труды Института британских географов . 9 (4): 401–418. DOI : 10.2307 / 621777 . JSTOR 621777 . Выложите резюме . 
  66. ^ Фара, Андреа (2017). «Производство продуктов питания и торговля ими между Венгерским королевством и Европой в позднем средневековье и в начале нового времени (с тринадцатого по шестнадцатый века): роль рынков в кризисах и голоде». Венгерское историческое обозрение . 6 (1): 138–179. JSTOR 26370717 . 
  67. ^ Джордан, Уильям Честер в Экологии и экономике в средневековой и ранней современной Европе, под редакцией Скотта Г. Брюса, Лейден: Брилл, стр. 45-51
  68. ^ Андерсен, Томас Барнебек; Дженсен, Питер Сандхольт; Сковсгаард, Кристиан Волмар (январь 2016 г.). «Тяжелый плуг и сельскохозяйственная революция в средневековой Европе». Журнал экономики развития . 118 : 133–149. DOI : 10.1016 / j.jdeveco.2015.08.006 .
  69. ^ "Horse collar", https://www.britannica.com/technology/horse-collar , по состоянию на 16 августа 2018 г.
  70. ^ «Лошади в средние века», http://horsehints.org/MiddleAgesHorse.htm , по состоянию на 16 августа 2018 г.
  71. ↑ Pounds, стр. 119-123.
  72. ^ Steckel, Ричард Х. (4 января 2016). «Новый свет в« темные века » ». История социальных наук . 28 (2): 211–229. DOI : 10.1017 / S0145553200013134 . S2CID 143128051 . 
  73. ^ Koepke, Никола; Батен, Йорг (1 апреля 2005 г.). «Биологический уровень жизни в Европе за последние два тысячелетия». Европейский обзор экономической истории . 9 (1): 61–95. DOI : 10.1017 / S1361491604001388 . hdl : 10419/47594 . JSTOR 41378413 . 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Декер, Майкл (2019). «Сирийское сельское хозяйство 350–1250» . Сирийский мир . Лондон: Рутледж. С. 567–580.