Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мухомор Кесарийский
Oronges.jpg
Научная классификация редактировать
Царство:Грибы
Разделение:Базидиомицеты
Класс:Агарикомицеты
Приказ:Agaricales
Семья:Amanitaceae
Род:Мухомор
Разновидность:
A. caesarea
Биномиальное имя
Мухомор Кесарийский
Синонимы
  • Agaricus caesareus Scop. (1772)
Мухомор Кесарийский
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который формирует следующий список
Микологические характеристики
жабры на гимении
Колпачок является выпуклым
пелена это бесплатно
у Стипа есть кольцо и вольва
Спор печать является белой
экология микоризная
съедобность: выбор, но не рекомендуется

Amanita caesarea , широко известный как гриб Цезаря , - это высоко ценимый съедобный гриб из рода Amanita , произрастающий в южной Европе и Северной Африке. В то время как он был впервые описан по Джованни Антонио Скополи в 1772 году, этот гриб был известным фаворитом ранних правителей Римской империи. [1]

У него характерная оранжевая шляпка , желтые жабры и ножка . Органические кислоты были выделены из этого вида. Подобные виды с оранжевыми шляпками встречаются в Северной Америке и Индии. Он был известен и ценился древними римлянами, которые называли его Boletus , теперь это имя применяется к совершенно другому типу грибов.

Хотя гриб Цезаря съедобен, он тесно связан с психоактивным мухомором , а также с ядовитой смертельной шапкой и ангелами-разрушителями .

Таксономия и именование [ править ]

Мухомор Кесарии была впервые описана итальянским миколог Джованни Антонио Скополи в 1772 году , как Agaricus caesareus , [2] , прежде чем позже быть помещенным в Мухоморе по Persoon в 1801 году [3] общее название происходит от его будучи фаворитом римских императоров, которые принимали имя Цезарь (первоначально фамилия ) в качестве титула. Это был личный фаворит римского императора Клавдия . [4] Римляне назвали его Bōlētus , что происходит от древнегреческого языка.βωλιτης для этого гриба, названного Галеном . [5] Некоторые современные имена общих признают это наследие с грибами английского Цезаря и королевский Мухомор, французский Imperiale , польский Cesarski и немецкий Кайзерлинг . По- итальянски это ovolo (мн. Ovoli ) из-за его сходства с яйцом в очень молодом возрасте. [6] По- албански это kuqëlorja от его цвета (<албанское kuqe 'красный'). Другие распространенные имена включают Amanite des Césars и Oronge .

Он также был классифицирован как A. umbonata . A. hemibapha - похожий вид, первоначально описанный из Сиккима , Индия . Его широко едят в Гималаях и Тибетских регионах. Также североамериканские коллекции в прошлом были обозначены как A. hemibapha . Родство сходных североамериканских видов A. arkansana и A. jacksonii с A. caesarea неясно. Съедобность некоторых из этих похожих видов также неясна, хотя A. jacksonii едят многие, и сообщений о заболевании от него не поступало. Подобный гриб можно найти и вЛа-Эсперанса, Гондурас , где ежегодно проводится фестиваль в его честь. A. caesarea была впервые одомашнена в 1984 г. [7]

Описание [ править ]

Экземпляр A. caesarea

У этого гриба шляпка оранжево-красная , сначала полусферическая, затем выпуклая и, наконец, плоская. Поверхность гладкая, с бороздками по краям, диаметр может достигать 15 см (6 дюймов), реже 20 см (8 дюймов). Свободные жабры от бледного до золотисто-желтого цвета, как и ножка цилиндрической формы , которая составляет 8-15 см (3-6 дюймов) в высоту и 2-3 см (1-1 дюйм) в ширину. В кольце висит свободно и облицован сверху и снизу гладкий. Основание ножки толще верхушки и заключено в серо-белую чашевидную вольву , являющуюся остатком универсальной вуали . В спорах белый цвета. [8]

Его можно было спутать с ядовитым мухомором ( Amanita muscaria ). Хотя у A. muscaria есть характерная красная шляпка, усеянная пушистыми белыми хлопьями, они имеют тенденцию опадать по мере старения карпофора, а ярко-красный цвет имеет тенденцию переходить в желто-оранжевый. У последнего гриба всегда будут белые жабры и стебель с кольчатой ​​вольвой [8], а не желтым стеблем, и обычно он ассоциируется с елью ( Picea ), сосной ( Pinus ) или березой ( Betula ). [9] Некоторые разновидности (например, Amanita muscaria var. Guessowii ) имеют цвет, близкий к желтому даже на ювенильной стадии.

Химические свойства [ править ]

Изучение изолятов плодовых тел A. caesarea показало, что радиальный рост (увеличение диаметра аксона) этого вида был возможен при pH 6–7, а оптимальный рост - при температуре 24–28 ° C (75– 82 ° F), в зависимости от изолята. [10]

Исследование содержания тяжелых металлов в образцах грибов показало, что уровни кадмия в A. caesarea в четыре раза выше, чем разрешено в культивируемых грибах по стандартам ЕС. Количество свинца в A. caesarea также превышало допустимые уровни. В исследовании сделан вывод о том, что накопление тяжелых металлов может быть видоспецифичным свойством грибов и что хроническое употребление некоторых видов грибов потенциально может быть вредным. [11]

Исследование состава органических кислот грибов показало относительно высокий уровень, около 6 г / кг, у A. caesarea . Обнаружены яблочная кислота , аскорбиновая кислота , лимонная кислота , кетоглутаровая кислота , фумаровая кислота , шикимовая кислота и следы янтарной кислоты . Наиболее распространенными соединениями были яблочная и аскорбиновая кислоты. [12] Эргостерол также был выделен из A. caesarea . [13]

Съедобность [ править ]

Amanita caesarea - гриб высоко ценимый в Европе. Он традиционно собирается и потребляется в Италии, где он известен как Ovolo или Ovolo Буоно или «Fungo Реале». [14] Его традиционно употребляли в пищу в Мексике. Там его употребляют запеченным с небольшим количеством травы эпазота, Dysphania ambrosioides . Международный экспортный рынок сформировался в 1990-е годы. [15]

Распространение и среда обитания [ править ]

Образец A. caesarea из Италии.

Он встречается в южной части Европы и Северной Африки, особенно на холмах северной Италии. Считается, что он был завезен к северу от Альп римскими войсками, поскольку чаще всего встречается на старых римских дорогах. [8] Гриб также распространен на Балканах, в Венгрии [16], Индии [17] и Китае ( провинция Сычуань ). [18] Хотя известно, что этот вид не существует в Соединенных Штатах и ​​Канаде, он был собран в Мексике. [19] [20]

В Европе Amanita caesarea населяет преимущественно дубовые леса ( Quercetum troianae Em. Et Ht., Quercetum frainetto-cerris Rudsky . И Quercetum frainetto-cerris macedonicum Oberd., Например). Растет индивидуально или группами с начала лета до середины осени. В более теплом климате этот гриб плодоносит в более высоких дубовых лесах, иногда в смеси с хвойными деревьями . Таким образом, в Мексике его естественная среда обитания - дубовые, сосновые или еловые леса на высоте 2 200–3 000 м (7 200–9 800 футов) над уровнем моря, где он предпочитает равнины и может произрастать на склонах до 20 градусов. [15]

Мухомор Кесарии занесен в Красную Книгу из Украины , [21] , и оно защищено законом в Хорватии , [22] и Словении [23] и Чехии [24]

См. Также [ править ]

  • Список видов мухоморов

Галерея [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Volk, Том. «Грибок месяца Тома Волка за март 2002 года» . Проверено 17 ноября 2012 года .
  2. ^ Scopoli JA. (1772 г.). Флора Карниолика представляет Plantas Carnioliae Indigenas et Distributas по классам, родам, видам, Varietates ordine Linnaeano. Vol. 2 (на латыни). Вена: Иоганн Пауль Краусс. п. 419.
  3. ^ Persoon CH. (1801). Синопсис Methodica Fungorum (на латыни). Gottingae. п. 252.[ постоянная мертвая ссылка ]
  4. ^ Марли, Грег А. (2010). Сны лисичек, кошмары мухомора: любовь, знания и загадка грибов . Уайт Ривер Джанкшен, Вт .: Chelsea Green Pub. п. 112. ISBN 978-1-60358-214-8.
  5. ^ Рэмсботт J. (1953). Грибы и поганки . Коллинз. п. 6. ISBN 1-870630-09-2.
  6. ^ Carluccio A. (2003). Полная грибная книга . Кадриль. С. 23–24. ISBN 1-84400-040-0.
  7. Перейти ↑ Chang, Philip G. Miles, Shu-Ting (1997). Биология грибов: краткие основы и текущие разработки . Сингапур: World Scientific. п. 139. ISBN 981-02-2877-5.
  8. ^ a b c Брайтенбах Дж, Кренцлин Ф (1995). Грибы Швейцарии 4: Агарики, 2-я часть . п. 146. ISBN. 3-85604-240-7.
  9. ^ Брайтенбах Дж, Kränzlin F (1995). Грибы Швейцарии 4: Агарики, 2-я часть . п. 150. ISBN 3-85604-240-7.
  10. ^ Даза, А .; Manjón, JL; Камачо, М .; Romero de la Osa, L .; Агилар, А .; Сантамария, К. (15 ноября 2005 г.). «Влияние источников углерода и азота, pH и температуры на культивирование in vitro нескольких изолятов Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers». Микориза . 16 (2): 133–136. DOI : 10.1007 / s00572-005-0025-6 . PMID 16292570 . S2CID 86656991 .  
  11. ^ Кокки, Луиджи; Вескови, Лучано; Петрини, Лилиан Э .; Петрини, Орландо (2006). «Тяжелые металлы в съедобных грибах Италии». Пищевая химия . 98 (2): 277–284. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2005.05.068 .
  12. ^ Valentão, Patrícia; Лопес, Грасилиана; Валенте, Мигель; Барбоза, Паула; Андраде, Паула Б.; Silva, Branca M .; Баптиста, Паула; Сибра, Роза М. (1 мая 2005 г.). «Количественное определение девяти органических кислот в лесных грибах». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (9): 3626–3630. DOI : 10.1021 / jf040465z . hdl : 10198/939 . PMID 15853411 . 
  13. ^ Yokokawa, H .; Мицухаси, Т. (1981). «Стериновый состав грибов». Фитохимия . 20 (6): 1349–1351. DOI : 10.1016 / 0031-9422 (81) 80036-2 .
  14. ^ "оволо" . Enciclopedia Treccani . Treccani . Проверено 28 сентября 2013 года .
  15. ^ a b По, Мелисса Рене (2009). Дикие грибы, управление лесами и конфликт в Северной Сьерре штата Оахака . п. 139.
  16. ^ Золтан К. (1986). "Грибы леса Вали Центральной Венгрии". Botanikai Kozlemenyek (на венгерском языке). 73 (1–2): 49–72. ISSN 0006-8144 . 
  17. ^ Ришикеш М. (2003). «Некоторые дикие съедобные грибы долины Сианг: Аруначал-Прадеш». Архивы растений . 3 (1): 81–84. ISSN 0972-5210 . 
  18. ^ WeiHong P, BingCheng G, Wei T, Yong G (2003). «Исследования хозяйственных грибов в горных районах Лунмэнь». Вестник сельскохозяйственных наук Юго-Западного Китая (на китайском языке). 16 (1): 36–41. ISSN 1001-4829 . 
  19. ^ Кастаньо-Менесес G, Quiroz-Робледо LN (2004). «Муравьи (Hymenoptera: Formicidae), связанные с грибами-макромицетами (Fungi: Basidiomycetes) в горах Сьерра-де-Таско, Герреро, Мексика». Folia Entomologica Mexicana . 43 (1): 79–86. ISSN 0430-8603 . 
  20. Перейти ↑ Guzmán G, Ramirez-Guillen F (2001). Мухомор Кесарии -комплекс . Bibliotheca Mycologica . 187 . Берлин: Дж. Крамер. ISBN 978-3-443-59089-5.
  21. ^ Саркина IS, Prydiuk MP, Heluta VP (2003). «Макромицеты Крыма, занесенные в Красную книгу Украины». Украинский ботанический журнал . 60 (4): 438–46. ISSN 0372-4123 . 
  22. ^ МИНИСТАРСТВО ЗАСТИТЕ ОКОЛИША И ПРОСТОРНОГ УРЕНЯ
  23. ^ Аль-Сайег Petkovsek S, Покорни В, Piltaver А (2003). «Первый список макрогрибов с обширной территории Салекской долины». Зборник Гоздарства в Лесарстве (на словенском языке) (72): 83–120. ISSN 0351-3114 . 
  24. ^ "Houby pod zákonem, jehož neznalost neomlouvá a pokuta přijde draho" . 4 октября 2019.

Внешние ссылки [ править ]

  • Фото и описание A. caesarea
  • Фотографии и описание родственных североамериканских видов, с некоторым обсуждением родственных связей.
  • Проблемы классификации этого гриба
  • Amanita caesarea из Португалии с фото и информацией