Ароматизированного вина (также пишется ароматизированные ) является крепленое вино или мистель , которые были со вкусом трав, специй, фруктов и других натуральных ароматизаторов.
Описание [ править ]
Ароматизированное вино должно иметь минимальное содержание алкоголя 14,5% по объему и максимальное содержание алкоголя 22% по объему в соответствии с Регламентом Совета ЕС (EEC) № 1601/91. [1] Большинство старых брендов происходит из Франции и Италии, но в настоящее время существует ряд небольших «ремесленных» производителей по всему миру.
Другими подобными напитками, описанными в этом законодательстве, являются «ароматизированные напитки на основе вина» (не обогащенные) и «коктейль из ароматизированных винных продуктов» (купажированный напиток с низким содержанием алкоголя до 7% ABV).
Разновидности ароматизированного вина [ править ]
Вермут [ править ]
Вермут - наиболее широко используемое ароматизированное вино из-за его использования в коктейлях и известных коммерческих брендах, таких как Martini и Cinzano, которые широко распространены во всем мире. Вермут может быть сладким или сухим, а также красным, белым, розовым или оранжевым. Его традиционно приправляют настоем трав, кожуры и специй, включая полынь, но современные коммерческие бренды, вероятно, будут изготовлены из сладкого концентрата ароматизаторов для сохранения консистенции и низкой стоимости. [2] Другие бренды включают Punt e Mes , Noilly Prat и Carpano .
Ароматизированные аперитивы на винной основе [ править ]
Ароматизированные аперитивы на основе вина представляют собой ряд напитков, связанных с вермутом, но могут быть ароматизированы многими растительными веществами, включая кору хинного дерева (источник хинина ), корень горечавки и фрукты, и обычно не содержат полыни или ароматов полыни, которые вермуты исторически есть. [3] Два типа включают Quinquina и Americano .
Quinquina [ править ]
В качестве основного ароматизатора Quinquina использует хинный орех. Бренды этого типа ароматизированного винного аперитива включают Lillet , Dubonnet и Byrrh .
Американо [ править ]
В качестве основного ароматизатора Americano использует корень горечавки . Название происходит от французского «амер», означающего «горький», а не от ссылки на «Америку». Бренды этого типа ароматизированного винного аперитива включают Cocchi Americano и Vergano Americano. [4]
Lillet [ править ]
Lillet - французское ароматизированное вино, которое с 1887 по 1986 год содержало хинин . Белая ( бланковая ) версия входила в состав «Джина и французского», особенно популярного в викторианском Лондоне [5] [6], похожего на мартини или «Джин и это» с использованием вермута.
См. Также [ править ]
- Пряное вино
- Имбирное вино
- Глинтвейн
- Сангрия
Ссылки [ править ]
- ^ EUR-Lex "Официальный юридический журнал Европейского Союза" . Европейский Союз . Проверено 18 ноября 2014 года .
- ^ Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский компаньон вину, 3-е изд . Издательство Оксфордского университета.
- ^ Domine, Андре (2008). Лучшая барная книга . Ульманн.
- ^ Ест, серьезно. «Самая вкусная вещь: аперитивное вино Vergano Americano» . напитки.seriouseats.com .
- ^ "- Ликер и напитки" . liquoranddrink.com .
- ^ https://www.bbc.co.uk/food/recipes/gin_and_french_47127
