Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про французский аперитив. О продукте женской гигиены для Великобритании см. Lil-Lets .
Бутылка Lillet

Lillet (французское произношение: французское произношение: [li.lɛ] ), классифицируется как ароматизированное вино в законодательстве ЕС, является французским вином основанного аперитив из Podensac . Это смесь 85% вин региона Бордо ( Семильон для Блан и Розе, Мерло для Ружа) и 15% мацерированных ликеров, в основном цитрусовых ликеров (цедры сладких апельсинов из Испании и Марокко и цедры горьких зеленых апельсинов из Гаити). Затем смесь перемешивают в дубовых чанах до однородного состояния. В процессе выдержки с Lillet обращаются как с вином Бордо. (оштрафовываются, стекают, фильтруют и т. д.).

В состав оригинальной рецептуры Kina Lillet (названной так в связи со статусом хинкина ) хининовый ликер, сделанный из коры хинного дерева из Перу, был включен в его состав. "Lillet" принадлежит к семейству аперитивов, известных как тонизирующие вина из-за добавления хининового ликера.

Разновидности [ править ]

  • Kina Lillet (1887–1986): ликер, приготовленный из белого вина, смешанного с фруктовыми ликерами и приправленный хинином. «Кина» в своем названии происходит от основного ингредиента хинина: коры дерева кина-кина (или хинного дерева).
  • Lillet Dry (1920–?): Более сухая формула, созданная для британского рынка. Он считается Kina Lillet, упомянутым персонажем Яна Флеминга Джеймсом Бондом, когда он создавал Vesper Martini .
  • Lillet Rouge (1962 - настоящее время): ликер на основе красного вина, впервые предложенный американским виноторговцем и импортером Майклом Дрейфусом, одним из первых, кто ввел Lillet в США.
  • Lillet Blanc (1986 – настоящее время): более сладкий вариант версии на основе белого вина с пониженным вкусом хинина. Он заменил Кину Лиллет.
  • Lillet Rosé (2011 – настоящее время): ликер на основе розового вина.

История [ править ]

В 1872 году братья Поль и Раймон Лилле, виноделы и продавцы вин и спиртных напитков, основали свою компанию La Maison Lillet в Поденсаке , к югу от Бордо , Франция. Идея готовить аперитивы в Бордо принадлежит отцу Керману, доктору, который покинул Бразилию в начале правления Людовика XVI . Вернувшись во Францию, он поселился в Бордо, где производил ликеры и фортификаторы из таких растений, как хинин. За это время Бордо стал одним из самых важных мест для европейского винного бизнеса. [1] Это также была главная гавань Франции для продуктов, импортируемых с островов Карибского моря .

В конце 19 века в результате открытий, сделанных Луи Пастером (1822–1895) , люди стали сильно бояться болезней . Тем не менее, «вино», по словам Пастера, «можно с полным основанием считать самым полезным и самым гигиеничным из всех напитков». В результате тонизирующие вина (с хинином) стали очень популярными, поскольку хинин использовался для борьбы с лихорадкой и облегчения симптомов малярии .

В 1887 году Пьер и Раймон Лилле создали Kina Lillet. Первоначально белый , когда все остальные аперитивы были красными, Lillet был единственным аперитивом из определенного географического местоположения, одного из самых известных, региона Бордо, или, точнее, региона Грейт-Сотерн (в то время Сотерн охватывал наименования, которые теперь считаются Бордо или Грейвс ).

В течение 1920-х годов экспорт Lillet значительно увеличился в Европе и Африке. [2] Бренд также стал известен во Франции благодаря рекламным кампаниям. [3] В то же время Lillet обслуживалась на трансатлантических лайнерах, что отчасти объясняло его успех в высшем обществе Нью-Йорка. Американские бармены использовали его для приготовления модных коктейлей.

В 1962 году Пьер Лилле, внук Раймонда, стремясь извлечь выгоду из растущего в Америке вкуса к красному вину, создал Lillet Rouge для американского рынка.

В начале 1970-х годов Maison Lillet удалил слово «Kina» из названия бренда, назвав его просто Lillet. «Кина» стало общим термином, используемым многими аперитивами, чтобы подчеркнуть содержание в них хинина, и больше не было актуальным для того времени. Lillet - это название семейства, которое стало единственным названием бренда .

Чтобы улучшить качество и устойчивость рецепта Лилле, в 1985 году [4] Лилле был переформулирован после тесной работы с Институтом энологии Университета Бордо с применением современной энологии . Чтобы улучшить баланс между кислотностью и сладостью, содержание сахара было немного уменьшено, отдав предпочтение фруктовым нотам, сохранив при этом ту же концентрацию хининовой горечи.

В 2011 году под руководством винодела Жана Бернара Бланшетона была представлена ​​розовая версия Lillet, предназначенная для женщин. [ необходима цитата ]

Реклама и искусство [ править ]

  • 1896: Первые рекламные железные пластины Lillet [5]
  • 1903: Первый иллюстрированный плакат Lillet, созданный Рэймондом Лилле [6]
  • 1906: Второй иллюстрированный плакат Lillet, разработанный Жоржем Дола [7] [8]
  • 1909: Запуск Lillet на трансатлантических лайнерах с заявлением: Kina-Lillet & Sauternes Lillet можно приобрести на всех пароходах Cie Transatlantique. Его всегда следует подавать со льдом [9]
  • 1924 - 1935: В общественном транспорте проходят рекламные кампании «Кина-Лилле, 11 главных призов» и «Попроси Лилет». Они использовали написание «Demandez un Lilet» для обозначения правильного произношения [10]
  • 1925-1935: Рекламные кампании Андре Галланда, рекламирующие футбол, баскетбол и регби [11]
  • 1930-е годы Гарри Крэддок появился в рекламе Lillet в британском торговом журнале. [12]
  • 1930: фрески на улицах [13]
  • 1937: Дизайн французского художника Роберта Вольфа представляет Лилле широкой аудитории [14]
  • 1940–1951: реклама алкоголя запрещена во время и после Второй мировой войны . [15]
  • 1950-51: участие в торговых выставках в Бордо, Тулузе, Нанте, Кемпере и Клермон-Ферране [16]
  • 1967: Роджер Сегин разработал рекламный плакат для Lillet (синий фон) [17]
  • 2008: Плакаты, созданные Стиной Перссон [18] [19]
  • 2012: Иллюстрации Сары Сингх к Lillet
  • 2014: Фотография крыши Lillet Paris от Полин Даниэль

Обслуживание Lillet [ править ]

Лилле - это вино для аперитива (смесь вин Бордо и цитрусового ликера), предназначенное для подачи в охлажденном виде при 6–8 ° C (43–46 ° F). Во Франции Lillet обычно подают со льдом с долькой апельсина, цедрой лимона или лайма. В Германии, Австрии и Швейцарии Lillet blanc чаще подают как Lillet Vive, лонг-напиток Lillet blanc . Lillet Vive - это 5 мл бланка Lillet, 10 мл тоника, ломтик огурца, клубника и листья мяты.

В других странах, особенно в США и Великобритании, его чаще используют в качестве ингредиента коктейлей. Самые известные коктейли Lillet - это Веспер , Corpse Reviver # 2 , 20-й век и старый этонский . Рецепты появляются в коктейльных книгах, включая «Библию бармена» Гэри Ригана, « Савойскую книгу коктейлей » Гарри Крэддока и « Полное руководство для барменов мира » Боба Сеннета. В 1930-х годах в Savoy Cocktail Book было опубликовано 22 рецепта коктейлей Lillet (для сравнения: 46 Cointreau, 24 Dubonnet, 24 Chartreuse и 10 Grand Marnier). [20]

Lillet spritz - это коктейль из двух ингредиентов, в котором белая или розовая Lillet смешана с газированной водой и гарниром, например мятой, ягодами, клюквой или веточками тимьяна. [21] В США буклет под названием «Lillet Book of Apertif Cocktails» распространялся вместе с бутылками Lillet. Он включал рецепт, который описывал «Лилле Шприц» как «3 части Lillet Blanc или Lillet Rose и 3 части тоника. Выложите 3 больших кубика льда в высокий бокал и украсьте огурцом, мятой и клубникой».

Появления в массовой культуре [ править ]

• 1950-е годы: герцогиня Виндзорская, американская супруга Эдуарда VIII, была большой поклонницей Лилле. Она представила Лилле высшему свету, особенно в Фошоне, а также в престижных парижских отелях, таких как George V или Ritz, где она останавливалась регулярно.

• 1953 : в первом романе Яна Флеминга о Джеймсе Бонде « Казино Рояль» Джеймс Бонд изобретает и заказывает мартини Kina Lillet , которое он назвал « Веспер » в честь своего любовного интереса к рассказу: «Сухой мартини», - сказал он. «Один. В глубоком бокале шампанского». "Oui, Monsieur." «Минуточку. Три меры Gordon's, одна водки, полмеры Kina Lillet. Хорошо встряхните, пока она не станет ледяной, затем добавьте большой тонкий ломтик лимонной цедры. Понял?» "Конечно, месье". Бармену идея понравилась.

• 1981 : Lillet - любимый напиток серийного убийцы Ганнибала Лектера в серии книг, написанных Томасом Харрисом .

• 2006 и 2008 : Веспер снова был подготовлен для Джеймса Бонда в римейке « Казино Рояль» и последующем за ним « Квант милосердия» . [22]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Lillet 1862-1985 Le Pari d'ООН антреприза girondine, Оливье Londeix, Прессы Universitaires де Бордо, стр. 13-29
  2. ^ Lillet 1862-1985 Le Pari d'ООН антреприза girondine, Оливье Londeix, Прессы Universitaires де Бордо, стр. 157-165
  3. ^ Lillet 1862-1985 Le Pari d'ООН антреприза girondine, Оливье Londeix, Прессы Universitaires де Бордо, стр. 141-156
  4. ^ "Lillet - Родственные коктейли" .
  5. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p71.
  6. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 57
  7. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 57
  8. ^ Drouot.com. «Ventes Окс Enchères Paris G.DOLA (monogramme) KINA-Lillet, Podensac Pres Сотерн. "LE Meilleur" . Catalogue.drouot.com . Источник 2017-04-10 .
  9. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 57
  10. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p145-146.
  11. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p142.
  12. ^ "Кина Лиллет | Савой Стомп" . savoystomp.com . Проверено 10 апреля 2017 .
  13. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p144.
  14. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p154.
  15. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p234.
  16. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p243.
  17. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p253.
  18. ^ Стина Persson для Lillet * 2011: Визуальная кампания Матье Forichon
  19. ^ Kalfeutre. «Матье Форишон, Лилле» . www.forichon.com (на французском) . Проверено 10 апреля 2017 .
  20. ^ Lillet 1862–1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p147.
  21. ^ https://vinepair.com/articles/20-best-two-ingredient-cocktail-drinks-recipes/
  22. ^ Сегодня я узнал (2017-01-16), почему Джеймс Бонд, как и его Мартини, не встряхивает? , дата обращения 23.01.2017

Внешние ссылки [ править ]

  • Сайт Lillet
  • Официальный веб-сайт
  • Официальный сайт Lillet