Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Банановый торт (значения) .
Банановый кекс

Банановый торт - это торт, приготовленный с использованием банана в качестве основного ингредиента и типичных ингредиентов для торта. Его можно приготовить по-разному, например, в виде слоеного пирога, кексов и кексов. Банановый пирог, приготовленный на пару, используется в китайской , индонезийской и вьетнамской кухне . [1] [2] [3]

Подготовка [ править ]

Банановый пирог готовится с использованием банана в качестве основного ингредиента и типичных ингредиентов для пирога, таких как мука, сахар, яйца, масло, маргарин или масло и пищевая сода. [4] [5] [6] [7] Бананы можно размять или протереть в пюре с помощью кухонного комбайна или электрического миксера и смешать с тестом для торта, [4] [5], а торт также можно украсить или украсить нарезанными ломтиками. бананы. [5] Банановый пирог можно приготовить для подрумянившихся или слишком спелых бананов. [4] [6] В качестве ингредиента можно использовать шоколад, [8] который наряду с бананом является приятным вкусом для некоторых людей. [5]Орехи, такие как грецкие орехи и макадамия, можно использовать в тесте [9] [10], а также для украшения торта. [9]

При приготовлении торта [5] можно использовать глазурь или глазурь , [5] которые могут включать в себя алкогольные напитки, такие как бурбон. [9] Банановый пирог можно выпекать, а также готовить в виде торта на пару , для чего можно использовать пароварку . [5] [6] Банановый торт может иметь влажную текстуру. [7] Он может быть получен в виде слоя осадка , [5] [9] и осадок на тесто может быть использовано для приготовления банановых кексов и кексов . [7] [11] Его можно приготовить как вегетарианское.блюдо и как нежирное блюдо. [8]

  • Банановые пирожные

  • Кусочки бананового торта

  • Шоколадно-банановый торт, украшенный клубничным мороженым

  • Банановый торт, украшенный нарезанным бананом

Типы [ править ]

В китайской кухне [ править ]

Банановые пирожные, сдобренные пастой из красной фасоли

В китайской кухне банановый пирог - это разновидность гао , которая относится к приготовленным на пару пирогам на мучной основе. [1] Китайское гао обычно подается вместе с едой или между приемами пищи с чаем и обычно не подается в качестве десерта. [1]

Bánh chuối [ править ]

Основная статья: Bánh chuối

Bánh chuối - это вьетнамский банановый пирог или хлебный пудинг . [3] Пирог обычно готовят на пару, а хлебный пудинг можно выпекать. [3]

Куэ нагасари [ править ]

Основная статья: Нагасари
См. Также: Kue

Куэ нагасари - это популярный индонезийский банановый пирог, приготовленный на пару, который можно приготовить с использованием банана, муки маша или рисовой муки, кокосового молока и сахара. [2] [12]

  • Bánh chuối, приготовленный в стиле блина

  • Куэ нагасари без упаковки

См. Также [ править ]

  • Банановый хлеб
  • Banoffee pie - английский пирог, приготовленный с использованием бананов.
  • Список тортов
  • Список банановых блюд

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Тропп, Б. (1982). Современное искусство китайской кухни . Библиотека поваренных книг. Завтра. п. 518. ISBN 978-0-688-00566-5.
  2. ^ а б Лонг, LM (2015). Этническая американская еда сегодня: культурная энциклопедия . Этническая американская еда сегодня. Rowman & Littlefield Publishers. п. 294. ISBN 978-1-4422-2731-6.
  3. ^ а б в Ле, Х. (2014). Вьетнамская кухня с рецептами Хелен: . Независимый паб Createspace. С. 158–161. ISBN 978-1-5005-2971-0.
  4. ^ a b c Гринспен, Д .; Ричардсон, А. (2006). Выпечка: из моего дома в ваш . Хоутон Миффлин. п. 204 . ISBN 978-0-618-44336-9.
  5. ^ Б с д е е г Reisman, R. (2002). Полное руководство идиота по легким десертам . Полное руководство идиота по. Альфа-книги. С. 38–39. ISBN 978-0-02-864446-2.
  6. ^ a b c Махунноп, W. (2013). 25 вкусных банановых рецептов . JustZen. п. 18.
  7. ^ a b c Паре, Дж. (2002). Повар-новичок . Компания идет. Company's Coming Publishing, Limited. п. 146. ISBN. 978-1-895455-92-2.
  8. ^ a b Молл, Люси (январь 1993 г.). «Лучше банановый торт» . Vegetarian Times (185): 22.
  9. ^ a b c d Латунь, M .; Латунь, S .; Райан, А. (2015). Выпечка с сестрами Брасс . Пресса Св. Мартина. С. 64–66. ISBN 978-1-250-06435-6. Проверено 20 апреля 2016 года .
  10. ^ Heldstab, Celeste (2005). Гримуар кухни, том 4 . Селеста Хельдстаб. п. 402. ISBN. 978-0-9774722-3-9.
  11. ^ Koch, M .; Легато, С. (2012). Ешьте больше того, что любите . Бегущий пресс. п. 322 . ISBN 978-0-7624-4589-9.
  12. ^ Фон Хольцен, H .; Hutton, W .; Арсана, Л. (1999). Еда Индонезии: аутентичные рецепты с островов специй . Мировая продовольственная серия Periplus. Издания Periplus. п. 114. ISBN 978-962-593-389-4.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Shi, J .; Shahidi, F .; Хо, CT (2005). Азиатские функциональные продукты . Наука и технологии в области нутрицевтики. CRC Press. С. 116–117. ISBN 978-1-4200-2811-9.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с банановыми пирожными на Викискладе?