Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Разнообразное разливное пиво, подаваемое разливным.
Три пивных крана.

Пивной кран представляет собой клапан , конкретно кран , для контроля высвобождения пива . В то время как другие виды крана можно назвать кран , вентилем или краном , использование крана для пива почти универсальное . Это может быть связано с тем, что это слово было первоначально придумано для обозначения деревянного клапана в традиционных бочках . Разливное пиво в основном известно как разливное пиво , хотя пиво, подаваемое из бочки, чаще называют бочковым эль , а пиво из бочонка можно назвать пивом из бочонка.. Пивные краны также можно использовать для подачи подобных напитков, таких как сидр или лонг-дринк .

Есть много разных типов и стилей пивных кранов или кранов для кег. [1] [2]

Использование [ править ]

Кран-распределитель давления [ править ]

Пиво, подаваемое в кегах , подается с помощью внешнего давления из баллона с углекислым газом (или иногда с азотом ), которое выталкивает пиво из кеги по узкой трубке к бару. На конце этой трубки находится клапан, встроенный в приспособление (обычно несколько декоративное) на штанге. Это пивной кран, открывающий его с помощью небольшого рычага, пиво, выталкиваемое газом из баллона, перетекает в стакан. Некоторые считают эту систему невыгодной, так как она создает пенистую шапку, которую нужно оставить, чтобы она исчезла, прежде чем в стакан можно будет добавить еще пива. Некоторые производители пытались решить эту проблему, создав устройство, позволяющее наливать пиво снизу вверх. [ необходима цитата ]Некоторые люди, например немцы и голландцы, предпочитают пиво с большим количеством головы. [ необходима цитата ]

Портативный кран для бочек [ править ]

Пивные бочонки с кранами.

Иногда пивные кеги, предназначенные для подключения к вышеуказанной системе, вместо этого используются сами по себе, например, на вечеринке или мероприятии на открытом воздухе. В этом случае требуется автономный переносной кран, позволяющий подавать пиво прямо из бочонка. Поскольку система кега использует давление, чтобы заставить пиво подниматься и выталкиваться из кега, эти краны должны иметь средства для его подачи. Типичный «кран для пикника» использует ручной насос для нагнетания воздуха в бочонок; это приведет к тому, что пиво испортится быстрее, но вполне допустимо, если весь бочонок будет израсходован за короткое время. Также доступны переносные краны с небольшими баллонами для CO 2 .

Пивной кран из бочонка [ править ]

Кран для самотечной бочки.

Пиво, сваренное и поданное традиционными методами, как правило, бочонок , не использует искусственный газ. Отводы для пива из бочонка - это простые двухпозиционные клапаны, которые вбиты в конец бочки ( подробности см. В Keystone ). Когда пиво подается прямо из бочки («самотеком»), как на пивных фестивалях и в некоторых пабах, оно просто перетекает из-под крана в стакан. Когда бочка хранится в погребе и подается из бара, как и в большинстве пабов, пивная трубка навинчивается на кран, и пиво протягивается через нее пивоваренным двигателем.. Используемые краны такие же, и в установках пивных линий первая пинта часто наливается из бочки, как для «гравитации», для дегустации, прежде чем линия будет подключена. Краны для пива из бочек могут быть из латуни (теперь не рекомендуется из-за опасения загрязнения свинцом), нержавеющей стали, пластика и дерева.

Высокий источник [ править ]

Фонтаны Эйткена

В Шотландии бочковой эль традиционно подавали через высокий фонтан (произносится как «купель»). [3] [4] [5] Они похожи на краны для бочонков (действительно, многие шотландские пабы подают пиво в бочонках через адаптированные высокие колодцы), изготовленные из латуни, но пиво выкачивали из бочки за счет давления воздуха, создаваемого водяным двигателем, а не сжатым искусственным газом. В некоторых пабах до сих пор разливают бочковое пиво с использованием этого метода (хотя водяной двигатель неизменно заменяется электрическим компрессором), но он встречается все реже из-за восприятия того, что ручные насосы являются правильным средством для подачи настоящего эля, и Возможна путаница с кег-элем, который многие пьющие пиво считают некачественным. [6]Разнообразие фонтанов Эйткена все еще используется в нескольких пабах Эдинбурга, но были и другие конструкции. [5]

Размеры [ править ]

Типичные ручки для кранов имеют высоту 9-13 дюймов, но могут варьироваться от очень коротких (4 дюйма ) до новой длины (> 13 дюймов ). Большинство кранов собираются с 4- дюймовой ручкой из делрина .

Резьба для ручек кранов составляет 3/8 "-16 UNC (грубая). Смеситель - охватываемый, ручка - охватывающая.

См. Также [ править ]

  • Пивная башня
  • Пивной двигатель

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Перечисление соединителя бочонка - по марке пива" . www.micromatic.com .
  2. ^ "Классический дозатор - скоро!" . classicfonts.co.uk .
  3. ^ "Журнал POV" (PDF) . www.edinburghcamra.org.uk . 2012 . Проверено 6 июля 2019 .
  4. ^ Тони Нейлор. «10 лучших пивных пивных в Эдинбурге» . Хранитель . Проверено 28 сентября 2014 года .
  5. ^ a b «Дом - Паб Наследие» . pubheritage.camra.org.uk .
  6. ^ O'Neill, Патрик (2005) Cellarmanship, CAMRA Публикация pp.68-69

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с пивными кранами, на Викискладе?