Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бену
Информация о ресторане
Учредил2010 ; 11 лет назад ( 2010 )
Шеф-поварКори Ли
ПоварСынхён Джо
Тип едыНовый американец в азиатском стиле
Рейтинг3 звезды Мишлен( Гид Мишлен )
адрес улицы22 Хоторн-стрит
ГородСан-Франциско
СостояниеКалифорния
Почтовый индекс94105
СтранаСоединенные Штаты
Координаты37 ° 47′07 ″ с.ш. 122 ° 23′57 ″ з.д. / 37.785407 ° N 122.399112 ° W / 37.785407; -122,399112 Координаты : 37.785407 ° N 122.399112 ° W37 ° 47′07 ″ с.ш. 122 ° 23′57 ″ з.д. /  / 37.785407; -122,399112
Интернет сайтwww .benusf .com

Benu - ресторан, расположенный в районе Сома в центре Сан-Франциско, открытый в 2010 году Кори Ли . В 2014 году Бену был удостоен трех звезд гида Мишлен . [1]

Ресторан [ править ]

Кори Ли родился в Сеуле , Южная Корея, и переехал в Соединенные Штаты в возрасте пяти лет. [2] До открытия собственного ресторана он был шеф-поваром в The French Laundry , работая на Томаса Келлера как в French Laundry, так и в Per Se, в общей сложности девять лет. [3]

В Benu он предлагает комплексное дегустационное меню с широким выбором морепродуктов и овощей, несколькими мясными блюдами и некоторыми сладостями. [4] Ли использует блюда разных кухонь, включая корейскую и кантонскую . [5] Он заявляет, что «[Бену] открыт для влияния самых разных культур. Конечно, у нас есть азиатское влияние. У нас есть западные влияния. У нас есть влияния, основанные на технике. Некоторые из них ориентированы на вкус. Некоторые из них ориентированы на ингредиенты. Но он принимает все эти вещи и определяет, какую пищу мы подаем ». [6]

Мастер-сомелье Юн Ха - директор ресторана. В дополнение к дегустационному меню Benu предлагает дополнительную комбинацию напитков, в которую входят пиво, вино и саке. Ресторан открыт на ужин со вторника по субботу. [4]

Бену расположен на первом этаже исторического здания, построенного в 1922 году. Первоначально это была штаб-квартира компании San Francisco Newspaper Company. [7] Crown Point Press , художественная студия, галерея и книжный магазин, теперь владеет зданием и находится прямо над рестораном. [8]

В 2015 годе Phaidon опубликовал Бена -a коллекцию рецептов и эссе, исследует еду ресторана, влияет и соавтор-с предисловиями по Томасу Келлеру и Дэвид Чанг , [9] , спроектированных Юлий Hasting .

Награды и награды [ править ]

  • В настоящее время Бену имеет наивысший возможный рейтинг гида Мишлен: три звезды.
  • 4 звезды, San Francisco Chronicle [10]
  • Премия «Пять бриллиантов» , AAA [11]
  • Лучший повар 2017 года: Запад, Фонд Джеймса Берда [12]
  • Программа выдающихся вин 2019, Фонд Джеймса Берда [13]
  • Eater 38 Icon (пять раз подряд назван одним из 38 основных ресторанов Америки) [14]
  • В списке 50 лучших ресторанов мира за 2019 год [15]
  • 40 самых важных ресторанов десятилетия, Esquire [16]
  • Самые важные рестораны десятилетия, еда и вино [17]
  • 5 звезд, путеводитель Forbes [18]

Галерея [ править ]

  • приготовленный на гриле перепел

  • мидии, фаршированные стеклянной лапшой и прекрасными овощами

  • Хошигаки

См. Также [ править ]

  • Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Рестораны гида Мишлен - Соединенные Штаты" . ViaMichelin . Проверено 27 июня 2015 года .
  2. ^ Goodyear, Дана. «Кори Ли: мудрый повар Запада» . Еда и вино . Журнал Food & Wine.
  3. ^ Goodyear, Дана. «Кори Ли: мудрый повар Запада» . Еда и вино . Журнал Food & Wine.
  4. ^ a b «Меню» . Бену .
  5. ^ Лам, Фрэнсис. «Грань между традициями и инновациями: день с Кори Ли из Бену» . Путь крошек . Проверено 27 июня 2015 года .
  6. ^ «Бену: Кори Ли» . Phaidon.
  7. ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 24 сентября 2015 года . Проверено 30 июня 2015 года . CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  8. ^ Crown Point Press
  9. ^ "Бену" . Книжный магазин Phaidon . Phaidon . Проверено 27 июня 2015 года .
  10. ↑ Майкл Бауэр (26 декабря 2012 г.). «Бену, владелец шеф-повара Кори Ли поднялся до 4-х звездочного уровня» . Хроники Сан-Франциско .
  11. ^ Бену: Нажмите
  12. ^ [1]
  13. ^ ( https://www.jamesbeard.org/blog/the-2019-james-beard-award-winners )
  14. ^ Аддисон, Билл. "38 основных ресторанов Америки" . Пожиратель . Vox Media . Проверено 29 марта 2019 года .
  15. ^ [2]
  16. ^ Гордино, Джефф. «40 самых важных ресторанов десятилетия» . Esquire . Корпорация Херст . Проверено 13 января 2020 года .
  17. ^ [3]
  18. ^ Кестер, Дженнифер. «Путеводитель Forbes объявляет победителей звездной премии 2020 года» . Путеводитель Forbes . Проверено 20 февраля 2020 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт