Перейти к навигации Перейти к поиску
| Berkswell | |
|---|---|
 Вырезать Berkswell | |
| Другие названия | Berkswell Ewe, Berkswell Hard |
| Страна происхождения | Англия |
| Область, край | западное Средиземье |
| Источник молока | Овцы |
| Пастеризованный | Нет |
| Текстура | Жесткий |
| Масса | 6 фунтов (2,7 кг) |
| Время старения | 4–8 месяцев |
Berkswell - твердый сыр , производимый на ферме Ram Hall Farm недалеко от Berkswell , Уэст-Мидлендс , Англия . Он сделан из непастеризованного овечьего молока и сычужного фермента . Формы для сыров оставляют в пластиковых кухонных дуршлагах, которые придают сыру характерную форму. Berkswell можно сравнить со зрелым пекорино . [1] [2] [3] [4]
В 2017 году Berkswell выиграла титул Supreme Champion на церемонии Artisan Cheese Awards. [5]
Ссылки [ править ]
- ^ "Berkswell" . cheese.com . Проверено 27 июля 2017 года .
- ^ "Berkswell Hard" . sheepscheese.com. Архивировано из оригинала 4 марта 2010 года . Проверено 27 июля 2017 года .
- ^ "Berkswell" . Рам Холл. Архивировано из оригинального 24 -го октября 2005 года . Проверено 27 июля 2017 года .
- ^ Jowett, Дэвид (30 марта 2012). "Сыр Berkswell с фермы Ram Hall Farm в Уорикшире" . Журнал Foodie Bugle . Проверено 27 июля 2017 года .
- ↑ О'Каллаган, Мэтью (2017). «Овечий сыр побеждает Верховного чемпиона на церемонии Artisan Cheese Awards» . Ярмарка ремесленных сыров . Проверено 27 июля 2017 года .
Внешние ссылки [ править ]