Бинг (хлеб)

Эта статья не цитирует никаких источников . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален . Поиск источников:  хлеб "Bing"  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( сентябрь 2008 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Bing

Тип	Лепешка или блин
Место происхождения	Китай
Поваренная книга: Bing   СМИ: Bing

Бинг ( китайский :餠) - это китайская еда на основе пшеничной муки, имеющая плоскую или дискообразную форму. Эти продукты могут напоминать лепешки , блины и пресное тесто некитайской кухни. Многие из них похожи на индийские роти , французские блины , сальвадорскую пупусу или мексиканскую тортилью , а другие больше похожи на торты и печенье.

Этот термин китайский, но может также относиться к лепешкам и пирогам других культур. Блинчики и пицца , например, называются кели бинг (可 麗 餅) и пиза бинг (披薩 餅) соответственно, исходя из звучания их латинских названий, а мучная лепешка известна как мексиканский тонкий бинг (墨西哥 薄餅) ) в зависимости от страны происхождения.

Типы [ править ]

Бинг - это обычная еда, которую обычно едят на обед, но ее также можно включить в формальную еду. И утку по-пекински, и свинину му-шу закатывают в бао-бинг из тонкой пшеничной муки с луком и сладким бобовым соусом или соусом хойсин . Бинг также может иметь начинку, например, мясной фарш. Бинг обычно готовят на сковороде или сковороде, хотя некоторые из них запекают.

Некоторые распространенные типы включают:

• Цун вас Бинг (蔥油餅, зеленый лук и масло Бинга )
• Fa мянь Бинг (發麵餅; дрожжи повысились Бинг )
• Лаобин (烙餅; жареный бинг )
• Чун бинг (春餅; весенний блин), тонкий северный бин, который традиционно едят в ознаменование начала весны. Обычно едят с разными начинками.
• Shaobing (燒餅; запеченный Бинг )
• Цзянбинь (煎餅; жареный яичный блинчик, похожий на блины ), популярный уличный завтрак в Китае.
• BO bǐng (薄饼; буквально «тонкие блины»), тонкий круглый креп тип обертки или «кожа» (薄餅皮) обертывание различных наполнителей. Это иногда называют «мандариновым блинчиком» или «блином му шу» (木 须 饼, mù xū bǐng) вконтексте американской китайской кухни .
• Luóbo si bing (萝卜絲 餅, бинг из измельченного редиса), вид жареного на сковороде бинга, состоящего из кожицы из пшеничного теста, наполненной измельченным редисом.
• Rou jia bing (肉 夹 饼), также называемый rou jia mo, относится к бингу, который разрезают и наполняют мясом, обычно тушеной свининой или бараниной. Некоторые варианты, такие как niu rou jia bing (牛肉 夹 饼), используют кунжутный хлеб и наполнены говяжьим мясом, маринованной морковью и дайконом, подобно бань ми .
• Hé YE bǐng (荷叶饼, складная Бинг сделали для представления листьев лотоса), используемая , чтобы сопровождать многие богатые мясные начинки и популяризировали гуа бао , вариации с красным приготовленной свининой животом.
• Цзинь бин (筋 饼) - это слоеный бинг, который готовят из муки с высоким содержанием глютена ( цзинь (筋) означает глютен), популярной в Северном Китае. Он также известен как чжуа бин (抓 饼), так как его слои можно схватить ( чжуа (抓) означает схватить) руками.

Yuèbǐng (月餅; Mooncakes ), в то время как разделяя имя Бинг, действительно печеный сладкий тесто обычно производится и едят в середине осени фестиваля . Некоторые другие десертные закуски - это торт «Жена» (老婆 饼), который содержит зимнюю дыню, и подслащенный вариант торта из 1000 слоев (千层饼), который содержит тяньмяньцзян , сахар и пять специй или корицу .

Bing s также едят в других культурах Восточной Азии, наиболее распространенным из которых является корейский Jeon ( корейский :  전 ; Hanja : 煎), который часто содержит морепродукты. В Японии Сэнбэй (煎餅) - это японский рисовый крекер, чье имя родственно слову Цзянбинь и написано теми же китайскими иероглифами .

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]