Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Bori-cha )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ячменный чай
Борича (ячменный чай) .jpg
ТипТравяной чай
Другие названия
  • Бори-ча
  • dàmài-chá
  • Муги-ча
  • beh-á-tê
ИсточникВосточная Азия
Краткое описаниеЧай из жареного ячменя
Температура100 ° С (212 ° F)
Время5–10 минут
Ячменный чай
китайское имя
Традиционный китайский大麥茶
Упрощенный китайский大麦茶
Литературное значениеячменный чай
Транскрипции
Стандартный мандарин
Ханю Пиньиньdàmài chá
Уэйд – Джайлзта 4 май 4 ча 2
Юэ: кантонский диалект
Йельский романизацияdaaihmahk chàh
Ютпинdaai6 mak6 caa4
Корейское имя
Хангыль보리차
Литературное значениеячменный чай
Транскрипции
Пересмотренная романизациябори-ча
МакКьюн-Райшауэрпори-ча
Японское имя
Кандзи麦 茶
Канаむ ぎ ち ゃ
Транскрипции
Пересмотренная ХепбернМуги-ча

Ячменный чай - это настой на основе жареного зерна, приготовленный из ячменя, который является основным продуктом питания в регионах Восточной Азии, таких как Китай , Япония , Корея и Тайвань . [1] У него тостовый, слегка горьковатый привкус. [2] [1]

В Корее чай пьют горячим или холодным, часто заменяя питьевую воду во многих домах и ресторанах. [3] [4] В Японии он обычно подается холодным и является популярным летним освежающим напитком. [5] Чай также широко доступен в пакетиках или бутылках в Корее и Японии . [4] [5]

Имена [ править ]

В Китае ячменный чай называется dàmài-chá (大麦茶;大麥茶) или mài-chá (麦 茶;麥 茶), где dàmài (大麦;大麥) или mài (麦;麥) означает «ячмень», а chá (茶) означает «чай».

В Японии ячменный чай называется муги-ча (麦 茶;む ぎ ち ゃ), который имеет те же китайские иероглифы, что и китайские маи-ча (麦 茶;麥 茶) или муги-ю (麦 湯;む ぎ ゆ), в котором ю (湯;ゆ) также означает «горячая вода».

В Корее , ячменный чай называется Бори-ча-ча ( 보리차 ), в которых родной корейский бори ( 보리 ) означает «ячмень» и китайско-корейских тя ( 차 ;茶) разделяет те же китайский иероглиф «чай».

На тайваньском языке ячменный чай называется be̍h-á-tê (麥 仔 茶), в котором be̍h-á (麥 仔) означает «ячмень», а tê (茶) означает «чай».

Подготовка [ править ]

Чай можно приготовить путем отваривания жареных неочищенных ядер ячменя в воде или заваривания жареного и измельченного ячменя в горячей воде. В Японии , чайные пакетики , содержащие молотый ячмень стали более популярными , чем традиционные ядра ячменя в начале 1980 и остаются норма сегодня.

  • Жареные зерна ячменя

  • Чайный пакетик за банку ячменного чая

Чай в бутылках [ править ]

Ячменный чай в бутылках продается в супермаркетах, магазинах и в торговых автоматах в Японии и Корее. Холодный ячменный чай, продаваемый в основном в ПЭТ-бутылках , является очень популярным летним напитком в Японии. [5] В Корее горячий ячменный чай в термостойких ПЭТ-бутылках также можно найти в торговых автоматах и ​​в обогреваемых шкафах в магазинах. [6]

Смешанные ячменные чаи и аналогичные чаи [ править ]

В Корее жареный ячмень также часто сочетают с жареной кукурузой , поскольку сладость кукурузы компенсирует слегка горьковатый привкус ячменя. Чай из жареной кукурузы называется оксусу-ча (кукурузный чай), а чай из жареной кукурузы и жареного ячменя - оксусу-бори-ча (чай из кукурузного ячменя). Несколько подобных напитков, приготовленных из жареных зерен, включают хёнми-ча (чай из коричневого риса), гёльмёнджа-ча (чай с семенами серповника) и мэмил-ча (гречневый чай).

Жареный ячменный чай, продаваемый в молотом виде и иногда в сочетании с цикорием или другими ингредиентами, также продается как заменитель кофе . [7]

См. Также [ править ]

  • Ячменная вода
  • Caffè d'orzo
  • Список напитков на основе ячменя
  • Жареный зерновой напиток

Ссылки [ править ]

  1. ↑ a b Lee, J. (4 января 2016 г.). «5 зимних грелок без кофеина» . Христианин сегодня . Проверено 31 января 2017 года .
  2. ^ Аллан, М. Кэрри; Аллан, М. Кэрри (22 мая 2016 г.). «Что может быть лучше, чем высокий стакан холодного чая? Стакан с добавлением выпивки» . Вашингтон Пост . Проверено 31 января 2017 года .
  3. ^ De Мент, Бойе Лафайет (2012). Корейский ум: понимание современной корейской культуры . Токио: паб Tuttle. п. 420. ISBN 978-0-8048-4271-6. Проверено 21 декабря 2017 года .
  4. ^ a b Вон, Хо Чжун (22 апреля 2016 г.). «[Weekender] Здоровый корейский чай на любой вкус» . The Korea Herald . Проверено 31 января 2017 года .
  5. ^ a b c Безил, Кейси (16 июля 2015 г.). «Японская сода из ячменя настолько странна во многих отношениях, но так хороша в одном 【вкусовом тесте» . RocketNews24 . Проверено 31 января 2017 года .
  6. ^ 이, 주현 (28 ноября 2016 г.). «식품, '하늘 보리' 온장 제품 출시… 동절기 포트폴리오 강화» [Woongjin Food запускает горячий «Haneul Bori», пополняя зимний портфель]. The Asia Economy Daily (на корейском языке) . Дата обращения 3 февраля 2017 .
  7. Перейти ↑ Maier, HG (1987). «Заменители кофе из злаков» . В Кларке, RJ; Macrae, R. (ред.). Кофе: сопутствующие напитки . С. 5–8. ISBN 978-1-85166-103-9.