Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Травяной чай из лепестков розы начинает настаиваться

Растительные чаи -Меньше обычно [1] называемые Tisanes (Великобритании и США / т ɪ Z æ п / , США также / т ɪ Z ɑ п / ) [2] -А напитки сделаны из настоя или отвара из трав , специй или другой растительный материал в горячей воде. Термин «травяной чай» часто используется в отличие от настоящих чаев (например, черный , зеленый , белый , желтый, улун ), которые готовят из высушенных листьев чайного растения Camellia sinensis . В отличие от кофе и настоящих чаев (которые также доступны без кофеина), большинство тизанов не содержат кофеин. [3] [4]

История [ править ]

Чайное растение Camellia sinesis выращивают около 2100 лет. [5] Растение принадлежит к семейству Theaceae , происхождение которого восходит к Китаю и Юго-Восточной Азии. [5] Обычное потребление чая в Азии росло, и, в конце концов, европейские исследователи принесли его в Европу в 17 веке, когда он стал одним из основных продуктов культуры. [ необходима цитата ]

Этимология [ править ]

Травяной чай в стеклянном чайнике и чашке

Некоторые считают, что термин tisane более правильный, чем травяной чай, или что последний даже вводит в заблуждение, но большинство словарей записывают, что слово чай также используется для обозначения других растений, помимо чайного растения, и напитков, приготовленных из этих растений. [6] [7] В любом случае термин травяной чай очень хорошо известен и встречается гораздо чаще, чем тизан . [1]

Слово tisane было редкостью в современном смысле этого слова до 20 века, когда оно было заимствовано в современном смысле из французского. (Вот почему некоторые люди чувствуют , что должны быть выражены / т ɪ г ɑː н / а по - французски, но оригинальный английский произношение / т ɪ г æ н / продолжает быть более распространенным в американском английском и особенно в Великобритании , английский язык) . [2]

Это слово уже существовало в позднем среднем английском языке в значении «лечебный напиток» и уже было заимствовано из французского ( древнефранцузского ). Старофранцузское слово произошло от латинского слова ptisana , которое произошло от древнегреческого слова πτισάνη ( ptisánē ), что означало «очищенный» ячмень, другими словами перловая крупа , и напиток, приготовленный из нее , который похож на современную ячменную воду . [8]

Риски для здоровья [ править ]

См. Также: Список трав с известными побочными эффектами.
См. Также: Пакетик чая § Controversies_regarding_the_use_of_plastic_in_teabags

Хотя большинство травяных чаев безопасны для регулярного употребления, некоторые травы обладают токсическим или аллергенным действием. Среди самых серьезных причин для беспокойства можно выделить:

  • Окопник , содержащий алкалоиды, которые могут быть вредными для печени при хроническом употреблении, и особенно не рекомендуется во время беременности или при приеме рецептурных препаратов ; окопник не рекомендуется для перорального применения. [9]
  • Лобелия , которая содержит алкалоиды и используется в традиционной медицине для отказа от курения, в высоких дозах может вызывать тошноту, рвоту или головокружение. [10]

Травяные чаи также могут иметь разный эффект от человека к человеку, и это еще больше усугубляется проблемой потенциальной неправильной идентификации. Например, смертоносную наперстянку можно принять за гораздо более безвредный (но все же относительно токсичный для печени) окопник .

США не требуют, чтобы травяные чаи имели какие-либо доказательства их эффективности, но технически рассматривают их как пищевые продукты и требуют, чтобы они были безопасными для употребления.

Фруктовый или фруктовый чай обычно кислый и, следовательно, может способствовать эрозии зубной эмали . [11]

Загрязнение [ править ]

Смотрите также: Влияние пестицидов на здоровье

В зависимости от источника растительных ингредиентов травяные чаи, как и любая другая культура, могут быть загрязнены пестицидами или тяжелыми металлами . [12] [13] Согласно Naithani & Kakkar (2004), «все травяные препараты следует проверять на наличие токсичных химических остатков, чтобы развеять опасения потребителей по поводу воздействия известных нейротоксичных пестицидов и способствовать глобальному признанию этих продуктов». [12]

Во время беременности [ править ]

В дополнение к упомянутым выше проблемам, которые токсичны для всех людей, некоторые лекарственные травы считаются абортивными и при употреблении беременной женщиной могут вызвать выкидыш . Они включают в себя общие компоненты , такие как мускатный орех , булава , папайя , горькая дыня , вербены , шафран , скользкий вяз , и , возможно , гранатовые . Он также включает в себя более малоизвестные травы, такие как полынь , рута , мятлик , дикая морковь , синий кохош ,пижма и савин . [ требуется медицинская цитата ]

Состав [ править ]

Смотрите также: Список растений, используемых в траволечении и Список кулинарных трав и специй.

Травяные чаи могут быть приготовлены из свежих или сушеных цветов, фруктов, листьев, семян или корней. Их делают, обливая части растения кипятком и давая им настояться в течение нескольких минут. Затем травяной чай процеживают, при желании подслащивают и подают на стол. Многие компании выпускают для таких настоев пакетики травяного чая .

  • Эта розничная смесь содержит ройбуш , кокос , имбирь , корицу , яблоко , кардамон , черный перец и миндаль .

  • Сушеные бузины готовы быть погружены в чай

  • Чай из цветков кофе

  • Яблоко , плоды шиповника , цедра апельсина , папайя , мята перечная , корень лакрицы , лимонная трава , корица , черная смородина , цветы розы и мальвы .

  • Бутилированный женьшень чай .

  • Крупный план из смеси Ройбуш в чайном пакетике быть погружен .

Основные разновидности [ править ]

Хотя разновидности тизана можно приготовить из любого съедобного растительного материала, ниже приведен список тех, которые обычно используются для этого:

  • Анисовый чай, приготовленный из семян или листьев
  • Лист азиатского сусла , в Южной и Юго-Восточной Азии
  • Артишок чай
  • Фруктовый чай Bael , используемый благодаря своим антибактериальным свойствам, может быть эффективным при лечении диареи, дизентерии, язв, а также респираторных инфекций. [14]
  • Пчелиный бальзам
  • Болдо , используется в Южной Америке
  • Лопух , семена, листья и корни используются для улучшения кровообращения и лечения кожных заболеваний, а также некоторых видов рака, диабета и СПИДа [15]
  • Чай из каннабиса , используемый при приготовлении Бханга
  • Тмин , чай из семян
  • Кошачья мята , чай, используемый как расслабляющее, успокаивающее и успокаивающее средство.
  • Ромашка обычно используется при болях в желудке , синдроме раздраженного кишечника и как мягкое средство для сна. [16] [ ненадежный медицинский источник? ] Он также используется как мягкое слабительное, противовоспалительное [17] и бактерицидное. [18]
  • Че Данг, очень горький чай из листьев Ilex causue
  • Китайский чай из ситца
  • Чай с хризантемой , сделанный из засушенных цветов, популярен среди китайских димсам.
  • Корица
  • Кока-чай , настой из листьев коки . Содержит следы кокаина и подобных алкалоидов. [19] В некоторых странах, где кока является незаконным, продукты, продаваемые как «чай из кокаина », должны быть декокаинизированы , то есть фармакологически активные компоненты были удалены из листа с использованием тех же химических веществ, которые использовались при производстве кокаина.
  • Чай из какао-бобов
  • Чай из кофейных листьев , кофейный фруктовый чай и чай из цветков кофе - это травяные чаи, приготовленные из листьев, плодов и цветов кофейного растения.
  • Чай из кофейных зерен или просто кофе, тизан из семян кофейного растения.
  • Cerasse , горькая ямайская трава
  • Цитрусовые корки, в том числе бергамота , лимона и апельсиновой цедры
  • Одуванчик кофе
  • Укропный чай
  • Сушеный лаймовый чай , сделанный из сушеного лайма , популярен в Западной Азии.
  • Чай с эхинацеей
  • Бузина
  • Омела обыкновенная ( Viscum album ) (настаивать в холодной воде 2–6 часов)
  • Чай Essiac , травяной чай
  • Фенхель
  • Горечавка
  • Из корня имбиря можно приготовить травяной чай, известный на Филиппинах как салабат.
  • Женьшень , популярный чай в Китае и Корее, обычно используется как стимулятор и как заменитель кофеина.
  • Годжи , популярный и очень простой в приготовлении чай
  • Гуаюса , дерево из рода падуба с кофеином , произрастающее в тропических лесах Амазонки . [20]
  • Боярышник
  • Гибискус (часто смешанный с плодами шиповника ), популярная альтернатива чаю на Ближнем Востоке, который пьют горячим или холодным. Чай из гибискуса также употребляется на Окинаве и используется в китайской и аюрведической медицине (см. Польза для здоровья гибискуса ). Он также используется в Roselle (см. Ниже).
  • Ханибуш похож на ройбуш и растет в близлежащих районах Южной Африки , но на вкус немного слаще. Имеет низкое содержание танинов, без кофеина.
  • Гончая
  • Houttuynia
  • Гортензия чай, сушеные листья гортензии; Следует проявлять большую осторожность, потому что большинство видов содержат токсин. "Безопасные" гортензии относятся к группе сортов Hydrangea serrata Amacha ("сладкий чай"). [21]
  • Цзяогулан (также известный как сяньцао или женьшень бедняков )
  • Капор чай , сушеные листья кипрея
  • Корень кавы из южной части Тихого океана, обычно используемый из-за его эффектов, способствующих разговорчивости и расслаблению. [22] Кроме того, экстракты кавы могут быть эффективной альтернативой трициклическим антидепрессантам и бензодиазепинам для лечения тревожных расстройств. [23]
  • Кратом , сушеные листья дерева Кратом, пьют из-за его лечебного и стимулирующего действия. [24] [25]
  • Кудзуйю - это густой белый японский чай, приготовленный путем добавления муки кудзу в горячую воду.
  • Чай Лабрадор , изготовленный из одноименного кустарника, произрастающего в северной части Северной Америки.
  • Лимонный бальзам
  • Лимонно-имбирный чай
  • Лимонная трава
  • Ло Хан Го
  • Солодка корень
  • Липовый цвет , засушенные цветы липы ( тилия на латыни ).
  • Мята , особенно мята перечная (также смешанная с зеленым чаем для приготовления мятного чая)
  • Моринга
  • Горный чай , очень популярный чай на Балканах и в других частях Средиземноморского региона. Изготовлен из разновидности растения Sideritis syriaca, которое растет в теплом климате на высоте более 3000 футов. Записи о его использовании насчитывают 2000 лет.
  • Лист ниима
  • Лист крапивы
  • Чай Нью-Джерси
  • Чай нони
  • Оксусу ча , традиционный жареный кукурузный чай, найденный в Корее.
  • Чай из оливковых листьев
  • Османтус , сушеные цветы сладкого оливкового дерева, в Китае используются отдельно или в смеси с чайными листьями.
  • Пандан Чай
  • Чай пачули
  • Пеннироальный лист, абортивное средство
  • Чай сосновый , или талловый , из хвои сосны.
  • Чай из мака , пьют за его успокаивающие и обезболивающие свойства
  • Кишр , йеменский напиток с кофейной шелухой и имбирем
  • Чай красный клевер
  • Лист красной малины
  • Ячменный чай , восточноазиатский напиток с жареным ячменем
  • Жареная пшеница , используемая в Postum , заменитель кофе.
  • Ройбос (Красный куст), красноватое растение, которое используют для приготовления настоя и выращивают в Южной Африке . В США его иногда называют красным чаем. Он обладает многими антиоксидантными характеристиками зеленого чая , но, поскольку он не из чайных листьев, в нем нет кофеина .
  • Плоды шиповника (часто смешанные с гибискусом )
  • Roselle лепестки (виды гибискуса; он же Bissap, Д и т.д.), потребляемые в Сахеле и в других местах
  • Розмари
  • Полынь , Калифорния Полынь
  • мудрец
  • Сакураю , японский травяной чай с маринованными лепестками вишни
  • Сальвия
  • Корни сассафраса замачивали для приготовления чая и использовали для ароматизации корневого пива, пока он не был запрещен FDA .
  • Опаленный рис , известный в Корее как хёнми ча
  • Тюбетейка
  • Серендиб (чай), чай из Шри-Ланки
  • Собача
  • Мята
  • Листья спайсбуша (бензоина Lindera) используются для приготовления чая некоторыми коренными народами востока Северной Америки.
  • Еловый чай, приготовленный из хвои ели.
  • Сумах из оленьего рога , из фруктов можно сделать лимонад
  • Стевию можно использовать для приготовления травяного чая или в качестве подсластителя в других напитках.
  • Зверобой
  • Тимьян содержит тимол , антисептик [26], используемый в жидкостях для полоскания рта, таких как листерин. [27]
  • Тулси , или Святой Василий , по-английски
  • Чай с куркумой
  • Uncaria tomentosa , широко известная как Кошачий коготь
  • Валериана применяется как успокаивающее средство. [28]
  • Вербена (Vervain)
  • Ветивер
  • Восковая тыква в Восточной Азии и Юго-Восточной Азии.
  • Вонг Ло Кат , рецепт травяного чая из Гуандуна, Китай со времен династии Цин.
  • Вудрафф
  • Тысячелистник

См. Также [ править ]

  • Магазин здорового питания
  • Список горячих напитков
  • Чайная культура
  • Настойка , часто более концентрированные экстракты растений, приготовленные на чистом зерновом спирте, глицерине или уксусе.
  • Традиционная китайская медицина
  • Йерба товарищ

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b "Google Ngram Viewer" . Проверено 29 мая 2018 .
  2. ^ a b «Кембриджский словарь для продвинутых учащихся» . Dictionary.cambridge.org. 2018-05-23 . Проверено 29 мая 2018 .
  3. ^ "Травяной чай" . Dictionary.reference.com . Проверено 25 сентября 2019 .
  4. ^ Центр, Гарфилд Медикал. «Различные типы чая и содержания кофеина» . www.garfieldmedicalcenter.com . Источник 2021-01-29 .
  5. ^ а б Лу, Хоюань; Чжан, Цзяньпин; Ян, Иминь; Ян, Сяоянь; Сюй, Байцин; Ян, Учжань; Тонг, Дао; Джин, Шубо; Шен, Кайминг; Рао, Хуэйюнь; Ли, Синго (07.01.2016). «Самый ранний чай как свидетельство одного ответвления Шелкового пути через Тибетское плато» . Научные отчеты . 6 . DOI : 10.1038 / srep18955 . ISSN 2045-2322 . PMC 4704058 . PMID 26738699 .   
  6. ^ "Merriam-Webster.com" . Merriam-Webster.com . Проверено 29 мая 2018 .
  7. ^ "tea - определение чая на английском языке Оксфордскими словарями" . Оксфордские словари - английские .
  8. ^ Оксфордские живые словари
  9. ^ "Окопник" . Drugs.com. 3 января 2018 . Проверено 5 января 2018 .
  10. ^ "Лобелия" . Drugs.com. 3 января 2018 . Проверено 5 января 2018 .
  11. ^ О'Тул, S .; Муллан, Ф. (2018). «Роль диеты в стирании зубов» . Британский стоматологический журнал . 224 (5): 379–383. DOI : 10.1038 / sj.bdj.2018.127 . PMID 29471309 . S2CID 3797429 .  
  12. ^ a b Naithani, V; Каккар, П. (2004). «Оценка остаточных хлорорганических пестицидов в популярных индийских травяных чаях». Архивы гигиены окружающей среды . 59 (8): 426–30. DOI : 10,3200 / AEOH.59.8.426-430 . PMID 16268119 . S2CID 31026817 .  
  13. ^ Naithani, V; Каккар, П. (2005). «Оценка тяжелых металлов в индийских травяных чаях». Бюллетень загрязнения окружающей среды и токсикологии . 75 (1): 197–203. DOI : 10.1007 / s00128-005-0738-4 . PMID 16228893 . S2CID 41011619 .  
  14. ^ Manjeshwar, Harshith, Nandhini, Фархан, Shrinath Baliga, П. Бхат, Джозеф, Фазаль (август 2011). «Фитохимия и лекарственное использование плодов баэль (Aegle marmelos Correa): краткий обзор». Food Research International . 44 (7): 1768–1775. DOI : 10.1016 / j.foodres.2011.02.008 .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  15. Перейти ↑ Chan, Cheng, Wu, YS., LN., JH. (Октябрь 2011 г.). «Обзор фармакологических эффектов Arctium lappa (лопух)». Инфламмофармакология . 19 (5): 245–254. DOI : 10.1007 / s10787-010-0062-4 . ЛВП : 10397/4042 . PMID 20981575 . S2CID 15181217 .  CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  16. ^ "Ромашка (Matricaria Recutita)" . herbwisdom.com . Проверено 15 октября 2014 года .
  17. Перейти ↑ Bhaskaran N, Shukla S, Srivastava JK, Gupta S (2010). «Ромашка: противовоспалительный агент ингибирует индуцибельную экспрессию синтазы оксида азота, блокируя активность RelA / p65» . Международный журнал молекулярной медицины . 26 (6): 935–40. DOI : 10.3892 / ijmm_00000545 . PMC 2982259 . PMID 21042790 .  
  18. ^ Tayel А.А., Эль-Tras WF (2009). «Возможность борьбы с пищевыми бактериями с помощью экстрактов египетских народных лекарственных трав и специй». Журнал Египетской ассоциации общественного здравоохранения . 84 (1–2): 21–32. PMID 19712651 . 
  19. ^ Дженкинс AJ, Льоса Т, Монтойя я, Конус Е.Ю. (1996). «Идентификация и количественное определение алкалоидов в чае из коки» . Международная судебная экспертиза . 77 (3): 179–89. DOI : 10.1016 / 0379-0738 (95) 01860-3 . PMC 2705900 . PMID 8819993 .  
  20. ^ «Что такое Гуаюса? Все, что вам нужно знать» . healthline.com . 19 декабря 2019 . Проверено 25 января 2021 года . ; Гуаюса (Ilex guayusa) - падуб, произрастающий в тропических лесах Амазонки.
  21. ^ CJ van Gelderen; DM van Gelderen. 2004. Энциклопедия гортензий. Timber Press. 280 с.
  22. ^ Pittler MH, Ernst E (2000). «Эффективность экстракта кавы при лечении тревоги: систематический обзор и метаанализ» . Журнал клинической психофармакологии . 20 (1): 84–9. DOI : 10.1097 / 00004714-200002000-00014 . PMID 10653213 . S2CID 24511237 .  
  23. ^ Фольц HP, Kieser M (1997). «Экстракт кавы-кавы WS 1490 по сравнению с плацебо при тревожных расстройствах - рандомизированное плацебо-контролируемое 25-недельное амбулаторное исследование». Фармакопсихиатрия . 30 (1): 1–5. DOI : 10,1055 / с-2007-979474 . PMID 9065962 . 
  24. ^ Suwanlert, Sangun (1975). «Исследование поедателей кратома в Таиланде». Бюллетень по наркотикам . 27 (3): 21–27. PMID 1041694 . 
  25. ^ Jansen KL, Prast CJ (1988). «Этнофармакология кратома и алкалоидов Митрагина». Журнал этнофармакологии . 23 (1): 115–9. DOI : 10.1016 / 0378-8741 (88) 90121-3 . PMID 3419199 . 
  26. ^ Сенкевич М, Łysakowska М, Ciećwierz Дж, Denys Р, Ковальчик Е (2011). «Антибактериальная активность эфирных масел тимьяна и лаванды». Медицинская химия . 7 (6): 674–89. DOI : 10.2174 / 157340611797928488 . PMID 22313307 . 
  27. ^ http://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/drugInfo.cfm?setid=56f1e582-807c-43bb-b680-98e13852199f [ требуется полная ссылка ]
  28. ^ Boullata JI, Nace AM (2000). «Вопросы безопасности фитотерапии». Фармакотерапия . 20 (3): 257–69. DOI : 10,1592 / phco.20.4.257.34886 . PMID 10730682 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • Учебные материалы, связанные с настойкой в Викиверситете
  • СМИ, связанные с тисаном, на Викискладе?