Катеху ( / к æ т ɪ ʃ ¯u / или / K æ т ɪ tʃ ¯u / ) [1] , представляет собой экстракт акации используетсяразномукачестве пищевой добавки , вяжущее , танина , и краситель . Его получают из нескольких видов акации , особенно из Senegalia catechu ( Acacia catechu ), путем кипячения древесины в воде и выпаривания полученного напитка. [2] Он также известен как cutch, black cutch , cachou , cashoo , terra Japonica или Japan earth , а также katha на хинди, kaath на маратхи , khoyer на ассамском и бенгальском , и kachu на малайском (отсюда латинизированная [3] Acacia catechu, выбранная в качестве названия линнеевской таксономии типового вида растения Acacia, которое обеспечивает экстракт).
В качестве вяжущего средства оно использовалось с древних времен в аюрведической медицине , а также в освежающие дыхание пряных смесей, например , во Франции и Италии , он используется в некоторых солодки пастилок . Это также является важным компонентом в Южной Азии приготовления Paan смеси, такие как готовые Paan масала и гутка .
Смесь катеху богата натуральными растительными дубильными веществами (что объясняет ее вяжущий эффект) и может использоваться для дубления шкур животных. Ранние исследования Хамфри Дэви в начале 19 века впервые продемонстрировали использование катеху при дублении по сравнению с более дорогими и традиционными дубовыми экстрактами.
Под названием катч это коричневый краситель, используемый для дубления и окрашивания, а также для консервирования рыболовных сетей и парусов . Клатч окрасит шерсть , шелк и хлопок в желтовато-коричневый цвет. Cutch дает серо-коричневые оттенки с железной протравой и оливково-коричневые с медной протравой. [4]
Черный катеху недавно также использовала Blavod Drinks Ltd. для окрашивания своей водки в черный цвет. [5]
Белый катч , также известный как gambier, gambeer или gambir, который добывается из Uncaria gambir [6], имеет такое же применение. Пальма-катеху получают из семян ареки катеху . [7]
Производные химические вещества [ править ]
Экстракт катеху дал свое название на катехин и катехольный химические семейства первых производных от него.
См. Также [ править ]
- Научно-исследовательский институт засушливых лесов
Ссылки [ править ]
- ^ "катеху" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .)
- ^ Качч и катеху происхождения от Департамента Продовольствия и Сельского Хозяйства ООН. Доступ к хранилищу документов 5 ноября 2011 г.
- ^ Происхождение слова из малайского
- ^ Гудвин, Джилл (1982). Руководство красильщика . Лондон: Pelham Books Ltd., стр. 60. ISBN 978-0-7207-1327-5.
- ↑ Валли Херман (29 октября 2003 г.). "Они пьют это?" . LA Times . Проверено 11 марта 2019 . См. Эту ссылку для использования красителя в водке.
- ^ Дубление, красители и обрабатывающие материалы
- ^ Buchheister GA: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, стр. 322, Catechu в Интернет-архиве .
Внешние ссылки [ править ]
 | В Wikisource есть текст статьи Catechu из Британской энциклопедии 1911 года . |
- Версия Американского диспансера Ремингтона и Вуда с оптическим распознаванием символов, 1918 г.
| Эта статья об альтернативной медицине - незавершенная . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
