Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

На выставке представлены предметы, используемые во время жевания. Эти листья бетеля по - разному сложены. Ломтики сухого ореха арека находятся в верхнем левом углу, а ломтики нежного ореха ареки - в верхнем правом углу. В мешочке справа есть табак, необязательный элемент. Справа внизу - сушеные гвоздики .
Бетель уходит на рынок в Мандалае , Бирма

Паан (от санскрита : पर्ण , латинизированный :  parṇá , букв. Лист , [1] родственный английскому папоротнику ) - это препарат, сочетающий лист бетеля с орехом арека, широко потребляемый в Юго-Восточной Азии , Южной Азии и Восточной Азии (в основном на Тайване ). Его жуют из- за его стимулирующего действия. [2] После жевания его либо выплевывают, либо проглатывают. У Паана много вариаций. Гашеная известь(чуна) паста обычно добавляется, чтобы связать листья. Некоторые препараты на индийском субконтиненте включают пасту катха или мукхва для освежения дыхания.

Магахи паан - дорогой сорт бетеля, который выращивают в районах Аурангабад, Гая и Наланда в центральном Бихаре . Он не волокнистый, более сладкий, вкусный и самый мягкий из всех. [3]

Происхождение и распространение жевания бетеля происходит от неолитической экспансии австронезийских народов и тесно связано с ней . В доисторические времена он распространился в Индо-Тихоокеанский регион, достигнув Ближней Океании в 3 400–3 000 лет назад ; Южная Индия и Шри-Ланка на 3500 лет назад; Материковая часть Юго-Восточной Азии на 3000–2 500 лет назад; Северная Индия к 1500 г. и Мадагаскар на 600 лет до н.э. Из Индии он также распространился на запад в Персию и Средиземное море . [4]

Паан (под разными именами) также потребляется во многих других азиатских странах и в других частях мира некоторыми азиатскими эмигрантами, с табаком или без табака. Он может вызывать привыкание и иметь стимулирующее воздействие на здоровье [5] как с табаком, так и без него. Плевок от жевания орехов бетеля, известный как "buai pekpek" в Папуа-Новой Гвинее, [ актуально? - обсудить ] часто считается бельмом на глазу . Из-за этого во многих местах запрещено продавать и жевать «буай». [6]

История [ править ]

Смотрите также: Одомашненные растения и животные Австронезии
Арека катеху, иллюстрированная Франсиско Мануэлем Бланко во Флора де Филипинас (1880–1883). Родом из Филиппин.

Согласно археологическим, лингвистическим и ботаническим данным, распространение жевания бетеля наиболее тесно связано с австронезийскими народами . Для жевания бетеля требуется сочетание ореха арека ( Areca catechu ) и листа бетеля ( Piper betle ). Оба растения произрастают в регионе от Юго-Восточной Азии до Австралазии . Считается, что A. catechu родом из Филиппин , где он отличается наибольшим морфологическим разнообразием, а также наибольшим количеством близкородственных эндемичных видов. Происхождение приручения Пайпер бетлевпрочем, неизвестно. Также неизвестно, когда они были объединены, поскольку только орех арека можно жевать из-за его наркотических свойств. [4] В восточной Индонезии листья дикого Piper caducibracteum также собирают и используют вместо листьев бетеля. [7]

Карта, показывающая миграцию и распространение австронезийцев (от 5 500 до 800 до н.э.), что примерно соответствует доисторическому распространению жевания бетеля.

Самое древнее недвусмысленное свидетельство жевания бетеля было получено на Филиппинах. В частности, несколько человек, найденных в могильной яме в пещере Дуйонг на острове Палаван, датируются примерно 4630 ± 250 лет назад. Зубы скелетов окрашены, что типично для бетельедов. В могиле также есть ракушки Анадара, использовавшиеся в качестве контейнеров с известью, в одном из которых все еще была известь. На захоронениях в Бохоле, датируемых первым тысячелетием нашей эры, также видны характерные красноватые пятна, характерные для жевания бетеля. Основываясь на лингвистических свидетельствах того, как реконструированный протоавстронезийский термин * buaq, первоначально означающий «фрукт», стал обозначать «орех арека» в прото-малайско-полинезийском языке., считается, что жевание бетеля первоначально появилось где-то на Филиппинах вскоре после начала австронезийской экспансии (~ 5000 лет назад). С Филиппин он распространился обратно на Тайвань , а затем и на остальную часть Австронезии . [4]

Есть очень старые заявления о жевании бетеля, датируемые не менее 13000 лет назад на участке Кук-Болот в Новой Гвинее , основанные на вероятных данных Areca sp. выздоровел. Однако теперь известно, что это могло произойти из-за современного загрязнения образцов материалов. Аналогичные заявления были сделаны и на других более старых сайтах с Areca sp. остается, но ни один из них не может быть окончательно идентифицирован как A. catechu, и их связь с перцем бетель незначительна или отсутствует. [4]

Судя по лингвистическим и археологическим свидетельствам, он достиг Микронезии примерно в 3500–3000 лет до нашей эры с австронезийскими путешественниками. [8] Он также ранее присутствовал в культуре лапита , основываясь на археологических раскопках из Муссау, датируемых примерно 3600-2500 годами до нашей эры. Но дальше на восток до Полинезии он не дошел . Считается, что это прекратилось на Соломоновых островах из-за замены жевания бетеля традицией питья кавы, приготовленной из родственного Piper methysticum . [9] [10] Он также распространился в Восточную Африку через австронезийское поселениеМадагаскар и Коморские острова примерно в 7 веке. [4]

Эта практика также распространилась на культуры, с которыми австронезийцы имели исторический контакт. Он достиг культуры Донгшон через австронезийскую культуру Са Хуэнь во Вьетнаме примерно от 3000 до 2500 лет до нашей эры благодаря торговым контактам с Борнео . Именно с этого периода на материковой части Юго-Восточной Азии начинают появляться скелеты с характерными красными пятнами зубов . Предполагается, что он достиг Южного Китая и Хайнаня примерно в одно и то же время, хотя никаких археологических свидетельств этого пока нет. В Камбодже самые ранние свидетельства жевания орехов бетеля относятся к периоду от 2400 до 2200 лет назад. Он также распространился на Таиланд.1500 лет назад, на основании археоботанических данных. [4]

Паан дан из Пенджаба, Индия , XIX век, Художественный музей Уолтерса , Балтимор.

В Индийском субконтиненте, Бетель жевательная была введена путем раннего контакта австронезийскими торговцев из Суматры , Явы , и полуостров Малакка с дравидских спикерами из Шри - Ланки и Южной Индии в около 3500 BP. Это также совпадает с появлением таких растений в Юго-Восточной Азии, как Santalum album и Cocos nucifera , а также с принятием дравидийцами технологий австронезийских аутригеров и технологий паруса с крабовым когтем . Однозначные литературные ссылки на бетель начинают появляться только после ведического периода , в таких произведениях, как Дипавамса.(ок. 3 века н. э. ) и Махавамса (ок. 5 век). Жевание бетеля достигло северной Индии и Кашмира только после 500 г. н.э. благодаря торговле с мон-кхмерскими народами в Бенгальском заливе . Оттуда он шел по Шелковому пути в Персию и Средиземное море . [4] [11]

Китайские записи, в частности , Линьи Ji по Дунфан Шо связывают выращивание Areca пальмы с первыми поселенцами австронезийской Чампа политий в южном Вьетнаме около 2100 до 1.900 BP. Эту ассоциацию повторяет Цзи Хан (ок. 304 г. н.э. ) в « Нанфанг Цао Му Чжуан », который также описывает его важность в культуре Чампа, особенно в том, как хозяева Чам традиционно предлагают его гостям. Жевание бетеля попало в Китай через торговлю с Чампа, заимствовав прото-малайско-хамское название * pinaŋ, что привело к китайскому bin langдля «ореха арека», что означает «почетный гость», что отражает чамские традиции. То же самое и с альтернативным термином бин мэнь яо цзянь , буквально означающим «гость [у двери] лечебная конфета». [4]

Культура [ править ]

  • Потребление листа бетеля и ореха арека в мире.

  • Подготовка к паану, Мьянма.

  • Прилавок Beeda, Gallface Beach, Коломбо.

  • Паан, приготовленный из ореха арека и лайма, с табаком или без него, вызывает обильное слюноотделение красного цвета, известное в Ток- писине как buai pekpek . Эта слюна выплёвывается, оставляя пятна и загрязняющие биологические отходы в общественных местах. Во многих странах и муниципалитетах есть законы, предотвращающие слюну. [12] [13]

Жевание смеси орехов ареки и листьев бетеля - традиция, обычай или ритуал, уходящий корнями в тысячи лет от Индии до Тихого океана. Ибн Баттута описывает эту практику следующим образом: «Бетель - это дерево, которое выращивают так же, как виноградную лозу ... У бетеля нет плодов, и он выращивается только ради листьев ... Его польза заключается в том, что перед употреблением в пищу человек берет орех арека; он похож на мускатный орех, но измельчается до тех пор, пока он не превращается в маленькие шарики, и кладет их в рот и жует. Затем он берет листья бетеля, кладет нанести на них немного мела и разжевать их вместе с бетелем ». С момента появления табака из Западного полушария в Восточное полушарие он стал дополнительным дополнением к пану.

Жевание паана является важным и популярным культурным мероприятием во многих странах Азии и Океании, включая Индию , Мьянму , Камбоджу , Соломоновы острова , Таиланд , Филиппины , Лаос и Вьетнам . [14]

В городских районах жевание паана обычно считается неприятностью, потому что некоторые жеватели выплевывают паан в общественных местах - сравните запрет жевательной резинки в Сингапуре и запрет на курение . Известно, что красное пятно, образованное комбинацией ингредиентов при жевании, оставляет на земле красочное пятно. Это становится нежелательной бельмом на глазу в индийских городах, таких как Мумбаи, хотя многие считают это неотъемлемой частью индийской культуры. Это также распространено в некоторых странах Персидского залива, таких как ОАЭ и Катар, где проживает много индейцев. Недавно правительство Дубая запретило импорт и продажу паана и тому подобного. [15]

Согласно традиционной аюрведической медицине , жевание листьев бетеля является средством от неприятного запаха изо рта (неприятный запах изо рта ) [16], но это может привести к раку полости рта.

Индия [ править ]

  • Южно-индийский стиль Паан.

  • Гият Шах , султан Манду, Индия ( годы правления 1469–1500), султаната Малва , описывает сложный способ приготовления ореха бетель, фолиант из поваренной книги 16 века, средневековой индийской Нимматнама-и Насируддин-Шахи .

  • Горшок Паан в Калькутте, Индия .

  • Паан (листья бетеля) подают с серебряной фольгой в Сарнатхе недалеко от Варанаси, Индия .

В кулинарной книге XVI века « Нимматнама-и Насируддин-Шахи» описывается Гияс-уд-дин Халджи , султан Манду (годы правления 1469–1500), наблюдающий, как распускаются нежные листья бетеля высшего качества и поливается розовой водой. на них, при этом также добавлен шафран. Продуманное жевание бетеля или паан будет содержать ароматные специи и варенье из роз с измельченными орехами ареки.

В Южной Индии и близлежащих регионах существует традиция дарить гостям (мужчинам и женщинам) по два листа бетеля, орех арека (кусочки или целиком) и кокос по любому благоприятному поводу. Даже в обычный день существует традиция дарить замужней женщине, которая посещает дом, два листа бетеля, орех арека и кокос или несколько фруктов вместе с ниткой цветов. Это называется тамболам .

Лист бетеля, из которого делают паан, производят в разных частях Индии. Некоторые штаты, которые производят лист бетеля для паана, включают Западную Бенгалию, Бихар, Ассам, Андхра-Прадеш, Уттар-Прадеш. В Западной Бенгалии производят два типа листьев бетеля. Это бангла пата (деревенский лист) и митха пата (сладкий лист). В Западной Бенгалии бангла пата производится в основном в округах Динаджпур, Мальда, Джалпайгури и Надия. Митха пата производится в таких местах, как Миднапур и Юг, 24, Парганас. [ Ссылка ]

Опытный изготовитель паана известен в Северной Индии как паанвала . В других частях мира паанвала также называют панвари или панвади . В Северной Индии есть традиция жевать паан после пуджи Дипавали для благословения.

В индийском штате Махараштра культура паана широко критикуется из-за проблем с чистотой, создаваемых людьми, которые плюются в общественных местах. В Мумбаи предпринимались попытки разместить изображения индуистских богов в местах, где люди обычно склонны плеваться, в надежде, что это предотвратит плевание, но успех был ограниченным. Один из великих мастеров маратхи П.Л. Дешпанде написал комический рассказ на тему паанвала (продавец паана) и провел сеанс чтения по телевидению на Дурдаршане в 1980-х годах в своем уникальном стиле.

Paan теряет свою привлекательность для фермеров из-за падения спроса. Потребители предпочитают формы жевательного табака, такие как гутка, а не паану. Более высокие затраты, нехватка воды и непредсказуемая погода сделали сады бетеля менее прибыльными. [17]

Согласно StraitsResearch, ожидается, что к 2026 году рынок панмасала в Индии достигнет 10 365 миллионов долларов США при среднегодовом темпе роста 10,4% в течение прогнозируемого периода 2019–2026 годов. Рынок пан-масала в Индии обусловлен значительным переключением потребителей с табачных изделий на пан-масала, агрессивной рекламой и удобной упаковкой, а также отменой штатом Махараштра запрета на продукцию пан-масала. [18]

Ассам [ править ]

В Ассаме, Индия , орех бетеля традиционно считается знаком уважения и благоприятного начала. Паан-тамул (листья бетеля и сырые орехи ареки) можно предлагать гостям после чая или еды, подавая на медной тарелке с подставками, называемыми бота. Орех арека также используется как символ плодородия в религиозных церемониях и свадебных церемониях. Выражая уважение к старшим или прося прощения, люди, особенно молодожены, кладут пару паан-тамул на хорай , кладут его перед старшим и кланяются в знак уважения.

Гости могут быть приглашены на свадебный прием, предложив несколько орехов ареки с листьями бетеля. Во время Bihu , что husori игрокам предлагается Areca орехи и листья бетеля каждым домохозяйством в то время как их благословения запрашиваются.

Паан-тамул также предлагается гостям после окончания каждого застолья, обычно это пан-тамул-сун , или гашеная лайм со стручками кардамона, чтобы освежить дыхание.

Индонезия и Малайзия [ править ]

  • Яванская женщина готовит лист бетеля, c. 1880 г.

  • Контейнер для балийской цераны или бетеля.

Bersirih , nyirih или menginang является Малайской - индонезийской традицией жевательных материалов , таких как гайки , бетель , Gambier , табак , гвоздики и известняк . [19] Традиция менжинанга или жевания бетеля широко распространена среди индонезийских этнических групп , особенно среди яванцев , балийцев и малайцев ; возрастом более 3000 лет. [20] Записи путешественников из Китаяпоказал, что бетель и арека употреблялись в пищу со 2 века до нашей эры. [20]

В Малайском архипелаге , то menginang или бетель жевательный стала почитаемой деятельностью в местной традиции; являясь церемониальным жестом в честь гостей. Полный и сложный набор Sirih Пинанг оборудования называется Tepak Sirih , pekinangan или Cerana . Набор обычно изготавливается из деревянной лаковой посуды, латуни или серебра; и состоит из комбола (контейнеров), бекас сирих (контейнера для листьев), кацип (ножа для резки ореха ареки), гобека (маленького пестика и ступки) и кетура (контейнера для вертела). [19]

Sirih Пинанг стал символом малайской культуры, [21] с малайскими устной традицией , имеющей такими фразами, как «бетель открывает дверь в дом » или «Бетель открывает дверь к сердцу». [21] Menginang используется во многих официальных случаях, таких как свадьбы, рождения, смерти и исцеления. [22] Ряд Малайского традиционные танцы, такие как Южная Суматры танца Tanggai -Есть фактически описывающих танцор приносящих Cerana или tepak Sirih оборудования, церемонно представляя подношение бетеля к почитаемому гостю.

Филиппины [ править ]

Паан был частью местной культуры Филиппин. Это обычно и просто называют нганга на тагальском языке и мама или маман в Илокано . Нганга буквально означает «жевать / грызть». В настоящее время он наиболее популярен среди жителей Кордильер, среди лумадов и мусульманских филиппинцев Минданао, а также среди жителей равнинных районов Филиппин.

Мьянма [ править ]

Продавец паана на рынке Богиок в Янгоне , Мьянма

Kwun-ya ( ကွမ်းယာ [kóːn.jà]) - это слово для обозначения паана в Мьянме , бывшей Бирме, где наиболее распространенной формой жевания является лист винограда бетеля ( Piper betel ), орех арека (от Areca catechu ), гашеная известь ( гидроксид кальция) и некоторый аромат, хотя многие любители бетеля также употребляют табак. [23]

Жевание бетеля имеет в Бирме очень давнюю традицию, которая практиковалась еще до начала письменной истории. [24] До 1960-х годов он нравился и мужчинам, и женщинам, и в каждой семье была специальная лакированная коробка для паана, называемая кун-ит ( ကွမ်း အစ် ), которую предлагали любому посетителю вместе с сигарами для курения и зеленым чаем для напиток. [25] Листья хранятся в нижней части коробки, которая выглядит как маленькая шляпная коробка, но с верхним подносом для небольших консервных банок, серебряных в зажиточных домах, с различными другими ингредиентами, такими как орехи бетеля, гашеная лайм , вырезка , аниссемя и орехорез. [25] Сладкая форма ( ачо ) популярна среди молодежи, но взрослые предпочитают ее с кардамоном, гвоздикой и табаком. Таким образом, плевательницы по-прежнему встречаются повсеместно, а таблички с надписью «Запрещается плевать на паан» - обычное дело, так как они оставляют грязные красные пятна на полу и стенах; многие люди по привычке демонстрируют зубы в пятнах бетеля. Прилавки и киоски Паана раньше принадлежали в основном людям индийского происхождения в городах. Курильщики, которые хотят избавиться от этой привычки, также используют орех бетеля, чтобы отказаться от табака.

Таунгу в Нижней Бирме - это место, где выращиваются лучшие пальмы ареки, на что указывает популярное выражение «как любитель бетеля, доставленный в Таунгу». [26] Другие части страны вносят свой вклад в лучший паан, согласно другой поговорке: « Тада-У для листьев, Нгамьяджи для табака, Таунгу для орехов, Сагайн для гашеной извести, Пай для резки». Кун, хсай, лахпет (паан, табак и маринованный чай) считаются предметами первой необходимости, которые предлагали монахам и старейшинам, особенно в старые времена. Молодые девушки традиционно несут декоративные коробки из бетеля на подставке, называемой кундаунг, и позолоченные цветы ( пандаунг ) на подставке.шествие шинбю (послушание). История Бирмы также упоминает древний обычай, когда осужденный враг просил «паан и глоток воды» перед казнью.

Неофициальный правительственный опрос показал, что 40% мужчин и 20% женщин в Мьянме жуют бетель. [27] Совокупное исследование регистров рака (2002–2007 гг.) В больницах общего профиля Янгона и Мандалая , крупнейших больницах страны, показало, что рак ротовой полости занимает 6-е место среди наиболее распространенных онкологических заболеваний среди мужчин и 10-е место среди женщин. [28] Из этих пациентов с карциномой полости рта 36% регулярно жевали бетель-квид. [28] Данные Университета стоматологической медицины, Янгон с 1985 по 1988 год показали, что 58,6% пациентов с карциномой полости рта регулярно употребляли бетель.

С 1990-х годов жевание бетеля активно не поощрялось сменяющими друг друга правительствами, начиная с Государственного совета по восстановлению правопорядка (SLORC), по соображениям здоровья и опрятности. [24] В апреле 1995 года Комитет по развитию города Янгона запретил использование бетеля в Янгоне (Рангун) в преддверии «Визита в Мьянму в 1996 году» - масштабных усилий по продвижению страны как туристического направления. [29] [30] С 29 июля 2007 года жевание бетеля, наряду с курением, запрещено в пагоде Шведагон , самом важном религиозном месте страны. [31] В 2010 году Министерство образованияДепартамент базового образования и Целевая группа Бирмы по борьбе с наркотиками объединились, чтобы запретить магазинам бетеля работать в пределах 50 метров (160 футов) от любой школы. [32]

Пакистан [ править ]

Потребление паана долгое время было очень популярной культурной традицией во всем Пакистане , особенно в семьях мухаджиров , где в течение дня потреблялись многочисленные пананы. [33] В целом, однако, паан - это случайный деликатес, которым пользуются многие, и почти исключительно его покупают у уличных торговцев, а не дома. Пакистан растет большое разнообразие листьев бетеля, в частности , в прибрежных районах Синда , [34] , хотя паан импортируется в больших количествах из Индии , Бангладеш , Шри - Ланки и, в последнее время , Таиланд. Как известно, этим бизнесом занимаются мухаджирские торговцы, которые мигрировали из западной Индии в Пакистан после обретения независимости в 1947 году (также цитируйте стр. 60 Пакистана, Сэмюэл Уиллард Кромптон, Чарльз Ф. Грицнер).

Культура жевания паана распространилась также в Пенджабе, где магазины паана можно найти почти на каждой улице и на рынке. На знаменитом базаре Анаркали в Лахоре улица под названием паан гали посвящена паану и его ингредиентам, а также другим пакистанским продуктам. [35]

Скорость рака ротовой полости значительно возросла в Пакистане из - за жевание Paan. [36] [37] [38]

Камбоджа, Лаос и Таиланд [ править ]

Паан дан в форме павлина. Изготовленная из латуни шкатулка датируется 17 или 18 веком. На выставке в Национальном музее Камбоджи .

Жевание продукта является частью культуры Камбоджи , Лаоса и Таиланда . В сельских районах этих стран распространено выращивание пальмы ареки и листьев бетеля, которые являются традиционной товарной культурой , а посуда, используемая для приготовления, часто ценится. Сейчас многие молодые люди отказались от этой привычки, особенно в городах, но многие, особенно пожилые люди, по-прежнему придерживаются этой традиции. [ необходима цитата ]

Вьетнам [ править ]

Во Вьетнаме орех арека и лист бетеля являются такими важными символами любви и брака, что на вьетнамском языке фраза «вопросы бетеля и ареки» ( chuyện trầu cau ) является синонимом брака. Жевание ореха арека - начало разговора между родителями жениха и родителями невесты о замужестве молодой пары. Поэтому листья и соки церемониально используются на вьетнамских свадьбах. [39]

Бангладеш [ править ]

В Бангладеш , паанего едят по всей стране все классы, и он является важным элементом бангладешской культуры. Это бенгальская «жевательная резинка», и обычно для жевания несколько ломтиков ореха бетеля завернуты в лист бетеля, почти всегда вместе с нарезанными орехами арека и часто с гидроксидом кальция (гашеной известью) и могут включать корицу, гвоздику. , кардамон, катеху (хойер), тертый кокос и другие специи для дополнительного вкуса. Во время пережевывания ощущается острый вкус, а также ощущение тепла и бодрости, которые он дает (как при питье свежей чашки кофе). Паан-шупари (шупари в переводе с бенгальского означает орех арека) - это настоящие бангладешские архетипические образы, используемые в самых разных контекстах. До британского правления его жевали без табака, и до сих пор его редко жевали с табаком.Листья бетеля эстетично расположены на декорированной тарелке, называемойпандани и предлагается пожилым людям, особенно женщинам, когда они в свободное время сплетничают со своими друзьями и родственниками. В эпоху заминдари приготовление паана и стиль украшения его на тарелке (паандани) действительно были признанным народным искусством.

В Бангладеш паан традиционно пережевывают не только как привычку, но и как элемент ритуалов, этикета и манер. В официальных случаях предложение паана символизировало время отъезда. Во время праздников и обедов, в пуджах и пуньях паан является незаменимым элементом. Индусы используют пааны в качестве подношений во время поклонения.

Дакай Хилипан, готовая упаковка из листьев бетеля, обработанных в Дакке, известна на субконтиненте. Старые дакайцы имеют богатое наследие создания лучших хили паан с множеством сложных, ярких, ароматных и аппетитных ингредиентов. Хотя «паан» был основным бенгальским обычаем на протяжении веков, в последнее время стало доступно несколько элитных магазинов с пааном премиум-класса. Paan Supari - пожалуй, первая подобная марка, предлагающая широкий ассортимент хили паан. Они также предлагают хили паан для больных диабетом, который называется «паан афсана».

Сладкий паан племени хаси славится своим особенным качеством. Паан также используется во время индуистской пуджи и свадебных праздников, а также для посещения родственников. Это стало ритуалом, традицией и культурой бангладешского общества. Взрослые женщины собираются вместе с паандани [40] вместе с друзьями и родственниками в свободное время.

Общая посевная площадь под этой культурой в Бангладеш составляет около 14 175 га, а общий годовой объем производства составляет около 72 500 тонн. Средняя урожайность с гектара составляет 2,27 тонны. Обычно в течение двенадцати месяцев происходит три урожая, и они называются местными названиями соответствующих месяцев, в которые они собираются. Лист паана обычно собирают в Картике, Пхалгуне и Ашаде. Потребители считают Kartik paan лучшим, а Ashad paan - худшим. При срыве, как правило, на лозе оставляют не менее шестнадцати листьев. [40]

Выращивают разные сорта листьев бетеля, качество которых различается по форме, отбеливающим свойствам, мягкости, остроте и аромату листа. Тамах паан, лист бетеля, смешанный с табаком и специями. Супари паан, еще одна разновидность белых листьев, Митха паан, сладкая разновидность, и Санчи паан - распространенные разновидности листьев бетеля. Практически в каждом районе, где выращивают паан, есть свой особый сорт листа бетеля, который хорошо известен потребителям. В прошлом в районе Сонаргаон округа Нараянгондж производили лучший качественный элегантный лист бетеля с ароматом камфары, который назывался Кафури паан. Его экспортировали в Калькутту и страны Ближнего Востока. Следующим лучшим является Санчи паан, выращиваемый на холмах Читтагонга. Этот сорт не очень популярен среди бангальцев. Он экспортируется в Пакистан для потребителей Карачи.Более простые разновидности называются Дези, Бангла, Бхатиал, Дхалдога, Гхас паан. Бангла паан, также известен как Митха паан, Джал паан или паан Раджшахи. В настоящее время этот сорт вымирает из-за появления более прибыльных и прибыльных быстрорастущих сортов сельскохозяйственных культур паан. Обычно листья бетеля употребляют с чуном, семенами корицы, кардамоном и другими ароматизирующими элементами.[40]

Непал [ править ]

Паан жуют в основном люди тераи, хотя в последнее время мигранты в Тераи также начали жевать паан. Повсюду в Тераи пан так же распространен, как и везде в северной Индии. Есть местное производство, как правило, не коммерческое, но большая часть листьев импортируется из Индии. Хотя это и не такое повсеместное распространение, как в Тераи, большинство жителей Катманду иногда наслаждаются пааном. Сладкий вариант паана, называемый митха паан , популярен среди многих, кому не нравится сильный вкус простого ( сада ) паана. Некоторые родители разрешают своим детям употреблять митху в особых случаях, потому что в ней нет табака.

Тайвань [ править ]

На Тайване бетель-квид продается в придорожных киосках, часто так называемыми красавицами из бетеля (Hokkien «pin-nn̂g se-si», мандаринский «bīnláng xīshī», 檳榔) - одетые в одежду девушки, продающие качественный препарат из листьев бетеля , орехи бетель, табак и лайм. Это неоднозначный бизнес, и критики ставят под сомнение ловушку, эксплуатацию, здоровье, класс и культуру. [41]

  • Киоск Betelnut Beauty на Тайване.

Влияние на здоровье [ править ]

Влияние жевания пана на здоровье: повреждение десен, кариес и рак полости рта.
Воздействие на здоровье: Паан вызывает обильное слюноотделение, которое окрашивает область рта.

Международное агентство по изучению рака (IARC) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) принимают научные доказательства того, что жевать бетель quids и арека ореха является канцерогенным для человека. [5] [42] [43] [44] Считается, что основным канцерогенным фактором является орех арека . Недавнее исследование показало, что паан из арека и ореха с табаком и без него увеличивает риск рака полости рта в 9,9 и 8,4 раза соответственно. [45]

В одном исследовании (ок. 1985 г.) [46] ученые связали злокачественные опухоли с участком кожи или подкожным введением водных экстрактов паана мышам. У хомяков карциномы предсердия возникли после окрашивания слизистой оболочки защечного мешка водными экстрактами или имплантации воскового шарика, содержащего порошкообразный паан с табаком, в защечный мешочек; карциномы возникли в щечном мешочке после имплантации восковых гранул. В человеческих популяциях они сообщили о повышенных частотах микроядерных клеток в слизистой оболочке щек у людей, которые жуют бетель-квид на Филиппинах и в Индии. Ученые также обнаружили, что доля отслоившихся микроядерных клеток связана с участком в полости рта, где находится паан.сохраняется обычно и в соответствии с количеством разжевываемых бутылок бетеля в день. В соответствующих исследованиях [46] ученые сообщили, что лейкоплакия полости рта сильно связана с привычкой жевать паан в Индии. Некоторые последующие исследования показали злокачественную трансформацию части лейкоплакий. Подслизистый фиброз полости рта и красный плоский лишай, которые обычно считаются предраковыми состояниями, по-видимому, связаны с привычкой жевать паан .

В исследовании, проведенном на Тайване [47], ученые сообщили о степени риска рака при жевании бетель квид ( паан ), помимо рака полости рта, даже при отсутствии табака. Помимо рака полости рта, среди жевающих значительно увеличилось количество случаев рака пищевода, печени, поджелудочной железы, гортани, легких и всех видов рака. Жевание и курение, в сочетании с большинством любителей бетеля, взаимодействовали синергетически и были причиной половины всех смертей от рака в этой группе. Ученые утверждали, что жевание листьев бетеля и курение сократили продолжительность жизни почти на шесть лет.

В публикации Lancet Oncology утверждается, что паан масала может вызывать опухоли в различных частях тела, а не только в полости рта, как считалось ранее. [48]

В исследовании, проведенном в Шри-Ланке [49], ученые обнаружили высокую распространенность потенциально злокачественных заболеваний полости рта в сельских районах Шри-Ланки. После скрининга на различные причины, ученые сообщили, что основным фактором риска является пережевывание пищи , как с табаком, так и без него.

В октябре 2009 года 30 ученых из 10 стран встретились в Международном агентстве по изучению рака (IARC), группе, спонсируемой Всемирной организацией здравоохранения, для переоценки канцерогенности различных агентов, включая орех арека, обычную добавку в паан . Они сообщили, что существует достаточно доказательств того, что жевание паана , даже без табака, приводит к опухолям в полости рта и пищевода, и что пан с добавлением табака является канцерогеном для полости рта, глотки и пищевода. [50]

Влияние жевания паана во время беременности [ править ]

Научные группы из Тайваня, Малайзии и Папуа-Новой Гвинеи сообщили, что женщины, которые жуют составы орехов ареки, такие как паан , во время беременности, значительно увеличивают неблагоприятные исходы для ребенка. Эффекты были аналогичны тем, о которых сообщалось для женщин, употребляющих алкоголь или табак во время беременности. Было обнаружено, что меньший вес при рождении, меньшая длина рождения и ранние сроки беременности были значительно выше. [51] [52]

См. Также [ править ]

  • Одомашненные растения и животные Австронезии
  • Контейнер для бетеля (Музей Виктории и Альберта)
  • Жевание бетеля в Таиланде

Ссылки [ править ]

  1. ^ Оксфордский словарь paan
  2. ^ Песня, Хан; Ван, Йи; Сюй, Юн-Юн (2013). «Бетель Квид, жевание без табака - метаанализ канцерогенных и преканцерогенных эффектов» . Азия-Пак Дж. Общественное здравоохранение . 27 (2): NP47 – NP57. DOI : 10.1177 / 1010539513486921 . PMID  23666841 . S2CID  21395319 .
  3. ^ Biswas, Avijit (31 марта 2018). «Три GI приветствуют Бихара: Магахи паан, манго Джардалу, рис Катарни получают эксклюзивный ярлык» . Hindustan Times .
  4. ^ Б с д е е г ч Zumbroich, Thomas J. (2007-2008). «Происхождение и распространение жевания бетеля: синтез данных из Южной Азии, Юго-Восточной Азии и за ее пределами» . Электронный журнал индийской медицины . 1 : 87–140.
  5. ^ a b Рабочая группа МАИР. Жевание бетеля и ореха арека и некоторые нитрозамины, полученные из орехов ареки (PDF) . Всемирная организация здравоохранения. ISBN  9789283215851.
  6. ^ Прайс, Блэр (2012). «Бетель: теневая экономика». Архивировано 22 октября 2016 года в Wayback Machine . PNGIndustryNews.net.
  7. ^ Каннингем, AB; Ingram, W .; DaosKadati, W .; Howe, J .; Суятмоко, С .; Refli, R .; Liem, СП; Тари, А .; Марук, Т .; Robianto, N .; Sinlae, A .; Ndun, Y .; Made Maduarta, I .; Сулистёхарди, Д .; Коэслутат, Э. (2011). Скрытые экономики, варианты на будущее: торговля недревесными лесными товарами в восточной Индонезии . Австралийский центр международных сельскохозяйственных исследований (ACIAR). ISBN 9781921738685.
  8. ^ Хиткот, Гэри М .; Диего, Винсент П .; Исида, Хадзиме; Сава, Винсент Дж. (2012). «Остеобиография замечательного протоисторического человека чаморро из Тага, Тиниан». Micronesica . 43 (2): 131–213.
  9. ^ Lebot, V .; Левеск, Ж. (1989). «Происхождение и распространение кавы ( Piper methysticum Forst. F., Piperaceae): фитохимический подход». Аллертония . 5 (2): 223–281.
  10. ^ Blust, Роберт; Трассел, Стивен (2013). "Австронезийский сравнительный словарь: работа в процессе" . Океаническая лингвистика . 52 (2): 493–523. DOI : 10.1353 / ol.2013.0016 . S2CID 146739541 . 
  11. ^ Махди, Waruno (1999). «Рассеивание австронезийских лодок в Индийском океане». В Бленче, Роджер; Сприггс, Мэтью (ред.). Археология и язык III: артефакты, языки и тексты . Единая мировая археология. 34 . Рутледж. С. 144–179. ISBN 978-0415100540.
  12. ^ "Паан плевался подавлением, начатым Советом Брента" . Новости BBC. 23 марта 2010 г.
  13. ^ «Штрафы могут быть эффективными в предотвращении плевков на улицах» . ДНК Индии. 25 марта 2010 г.
  14. ^ Археологические свидетельства из Таиланда, Индонезии и Филиппин.
  15. ^ Сенгупт, Joy (9 октября 2008). «Продажа листьев бетеля? Вас немедленно депортируют» . KhaleejTimes.com . Архивировано из оригинального 15 сентября 2009 года.
  16. ^ Pattnaik, Нэвин (1993). Сад Жизни: Введение в лечебные растения Индии . Даблдэй. п. 70 . ISBN 978-0-385-42469-1.
  17. ^ Махапатра; и другие. (21 марта 2011 г.). «Паан теряет аромат» .
  18. ^ "Индийский анализ доли рынка Пан Масала" . Новости индустрии Wire .
  19. ^ a b " Tradisi Bersirih dan Nilai Budayanya " (на малайском языке). MelayuOnline.com . Дата обращения 5 мая 2014 .
  20. ^ а б " Менжинан, Cikal Bakal Tradisi Kretek Nusantara " . Kompasiana.com . Дата обращения 5 мая 2014 .
  21. ^ а б Ажари, Эвада. "Menginang adalah" . Academia.edu . Дата обращения 13 мая 2014 .
  22. ^ " Философи Менжинанг (Макан Пинанг) " . Jakarta.Kompasiana.com. Архивировано из оригинала на 5 мая 2014 года . Дата обращения 5 мая 2014 .
  23. ^ Бетель-фунты и Areca гайка Жевательные и некоторый Areca-Nut производных нитрозаминов . 85 . Всемирная организация здоровья. 2004. с. 68. ISBN 978-92-832-1285-0.
  24. ^ a b Сикинс, Дональд М. (2006). Исторический словарь Бирмы (Мьянма) . Scarecrow Press. п. 109 . ISBN 978-0-8108-5476-5.
  25. ^ a b Форбс, Чарльз Джеймс (1878). Британская Бирма и ее люди . Дж. Мюррей.
  26. ^ Рид, Роберт; Майкл Гросберг (2005). Мьянма (Бирма) . Одинокая планета. п. 290. ISBN 978-1-74059-695-4.
  27. ^ Khin Мьят (2 июля 2007). «Бетелеватели опасны для здоровья» . Myanmar Times. Архивировано из оригинального 26 мая 2013 года . Проверено 17 апреля 2012 года .
  28. ^ a b Oo, Хтун Наинг; Мьинт, Йи Йи; Маунг, Чан Найин; Оо, Фью Син; Ченг, Цзюнь; Маруяма, Сатоши; Ямазаки, Манабу; Яги, Минору; Sawair, Faleh A .; Саку, Такаши (2011). «Рак полости рта в Мьянме: предварительное исследование, основанное на регистрах онкологических заболеваний в больницах». Журнал оральной патологии и медицины . 40 (1): 20–6. DOI : 10.1111 / j.1600-0714.2010.00938.x . PMID 20819123 . 
  29. ^ Кёлльнер, Гельмут; Аксель Брунс (1998). Мьянма (Бирма) . Издательство Хантер. С. 13–14. ISBN 978-3-88618-415-6.
  30. ^ Shenon, Филипп (14 июня 1995). "Янгонский журнал; бирманские генералы просят меньше плевать, больше польского" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 17 апреля 2012 года .
  31. ^ Е. Kaung Минт Maung (6 августа 2006). «В Шведагоне запрещено курить» . Myanmar Times. Архивировано из оригинального 26 мая 2013 года . Проверено 17 апреля 2012 года .
  32. ^ Най Nwe Моу Аун (12 июля 2010). «Больше никаких магазинов бетеля возле школ» . Myanmar Times. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Проверено 17 апреля 2012 года .
  33. ^ Митха или саада, любовь Карачи к паану не имеет себе равных
  34. ^ Бетель-лист сельское хозяйство в прибрежной зоне
  35. ↑ Мир, Амир (3 декабря 2005 г.). «Паан Гали, Чандни Чоук из Лахора» . ДНК .
  36. ^ Общественное здравоохранение: «Paan, supari, gukta, ведущие причины рака полости рта»
  37. ^ Торговец, AT; Питифат, Вт (2015). «Полное, прямое и косвенное воздействие паана на рак полости рта» . Контроль причин рака . 26 (3): 487–91. DOI : 10.1007 / s10552-014-0516-х . PMC 4334743 . PMID 25542140 .  
  38. ^ Niaz, K; Maqbool, F; Хан, Ф; Бахадар, H; Исмаил Хассан, ф; Абдоллахи, М. (2017). « Потребление бездымного табака ( паан и гутха ), распространенность и вклад в рак полости рта» . Эпидемиол. Здоровье . 39 : e2017009. DOI : 10.4178 / epih.e2017009 . PMC 5543298 . PMID 28292008 .  
  39. ^ "Вьетнамская легенда: история листа бетеля и ореха арека" . Вьетнамский фонд . Архивировано из оригинального 5 -го августа 2014 года . Проверено 17 августа 2008 года .
  40. ^ a b c Карим, ASM Enayet (2012). «Пан1» . В исламе - Сираджул ; Джамал, Ахмед А. (ред.). Банглапедия: Национальная энциклопедия Бангладеш (второе изд.). Азиатское общество Бангладеш .
  41. ↑ Mark Magnier (22 января 2009 г.). «Тайваньские красавицы из орехов бетеля поднимают бизнес и обсуждают» . Лос-Анджелес Таймс .
  42. ^ Отчет ВОЗ о глобальной табачной эпидемии, 2008 г .: пакет MPOWER (PDF) . Женева: Всемирная организация здравоохранения. 2008. ISBN  978-92-4-159628-2.
  43. ^ Варнакуласурия, S .; Триведи, C; Петерс, Т.Дж. (2002). «Использование ореха арека: независимый фактор риска рака полости рта» . BMJ . 324 (7341): 799–800. DOI : 10.1136 / bmj.324.7341.799 . PMC 1122751 . PMID 11934759 .  
  44. ^ Дэйв, Бхавана Дж .; Триведи, Амит Х .; Адхватью, Сиддхартх Г. (1992). «Роль потребления орехов ареки в причине рака полости рта. Цитогенетическая оценка». Рак . 70 (5): 1017–23. DOI : 10.1002 / 1097-0142 (19920901) 70: 5 <1017 :: АИД-CNCR2820700502> 3.0.CO; 2- # . PMID 1515978 . 
  45. ^ Торговец, Анвар; Хусейн, Сайед С.М.; Хосайн, Мервин; Fikree, Fariyal F .; Питифат, Варанух; Сиддики, Амна Рехана; Hayder, Syed J .; Haider, Syed M .; Икрам, Мубашир; Чуанг, Сун-Кианг; Саид, Шейх А. (2000). «Паан без табака: независимый фактор риска рака полости рта». Международный журнал рака . 86 (1): 128–31. DOI : 10.1002 / (SICI) 1097-0215 ​​(20000401) 86: 1 <128 :: AID-IJC20> 3.0.CO; 2-M . PMID 10728606 . 
  46. ^ a b Экспертная группа МАИР Всемирной организации здравоохранения. «Монографии МАИР по оценке канцерогенного риска химических веществ для человека, Том 37, Табачные привычки, отличные от курения; Бетель-Квид и жевание ореха Арека; и некоторые родственные нитрозамины, Лион» (PDF) . МАИРПресс. Архивировано 18 марта 2012 года из оригинального (PDF) .
  47. ^ Вен, Чи Панг; Цай, Мин Куанг; Чунг, Вен Шен Изабелла; Сюй, Хуэй Линь; Чанг, Йен Чен; Чан, Хуэй Тин; Чан, По Хуанг; Ченг, Тинг-Юань Давид; Цай, Шань Поу (2010). «Риск рака от жевания бетеля, помимо рака полости рта: канцероген с множественными участками при воздействии на курение». Причины рака и борьба с ними . 21 (9): 1427–35. DOI : 10.1007 / s10552-010-9570-1 . PMID 20458529 . S2CID 12774724 .  
  48. ^ Шарма Динеш C (2001). «Индийский бетель в фунте более канцерогенный, чем ожидалось». Ланцетная онкология . 2 (8): 464. DOI : 10.1016 / S1470-2045 (01) 00444-2 .
  49. ^ Amarasinghe, Hemantha K .; Усгодаараччи, Удая С .; Джонсон, Ньюэлл В .; Лаллоо, Ratilal; Варнакуласурия, Саман (2010). «Жевание бетеля с табаком или без него является основным фактором риска потенциально злокачественных заболеваний полости рта в Шри-Ланке: исследование случай-контроль». Онкология полости рта . 46 (4): 297–301. DOI : 10.1016 / j.oraloncology.2010.01.017 . PMID 20189448 . 
  50. ^ Секретан, Беатрис; Straif, Курт; Баан, Роберт; Гроссе, Янн; Эль-Гиссасси, Фатиха; Бувар, Вероник; Бенбрахим-Таллаа, Ламия; Гуха, Нила; и другие. (2009). «Обзор канцерогенов для человека - Часть E: Табак, орех арека, алкоголь, угольный дым и соленая рыба». Ланцетная онкология . 10 (11): 1033–4. DOI : 10.1016 / S1470-2045 (09) 70326-2 . PMID 19891056 . 
  51. ^ Сенн, М .; Baiwog, F .; Winmai, J .; Мюллер, I .; Rogerson, S .; Сенн, Н. (2009). «Жевание ореха бетеля во время беременности, провинция Маданг, Папуа-Новая Гвинея». Наркотическая и алкогольная зависимость . 105 (1–2): 126–31. DOI : 10.1016 / j.drugalcdep.2009.06.021 . PMID 19665325 . 
  52. ^ Ян, Мэй-Санг; Ли, Чиен-Хунг; Чанг, Шун-Джен; Чунг, Тие-Чи; Цай, Эйнг-Мей; Ко, Аллен Мин-Джен; Ко, Инь-Чин (2008). «Влияние контакта матери с бетель-фунтом во время беременности на неблагоприятные исходы родов у аборигенов Тайваня». Наркотическая и алкогольная зависимость . 95 (1–2): 134–9. DOI : 10.1016 / j.drugalcdep.2008.01.003 . PMID 18282667 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • Пищевой состав паана
  • Люди, Рабочая группа IARC по оценке канцерогенных рисков для; Рак, Международное агентство исследований (2004 г.). Жевание бетеля и ореха арека и некоторые нитрозамины, полученные из орехов ареки . Монографии МАИР по оценке канцерогенных рисков для людей . 85 . п. 2004. ISBN. 978-92-832-1285-0.