Чан Мин (長命 Пиньинь: Чангмин) (буквально «долгая жизнь») - это серия рекомендаций по питанию и здоровью, основанных на даосской философии. Впервые его представил Западу Чан Кам Ли (李 陈金 Pinyin: Lǐ chén jīn), даосский учитель и практик китайской фитотерапии , который приехал в Лондон в 1930 году из провинции Шаньдун в Китае. Он взял даосские принципы традиционной китайской медицины и адаптировал их к западной пище и привычкам питания.
История
Чан Мин стал популярным на Западе, когда Чи Су , ученик Чан Кам Ли, опубликовал свою книгу «Дао долгой жизни» [1] в 1979 году. Издание в мягкой обложке, опубликованное в 1982 году, было приобретено Harpercollins и переведено на несколько разных языков [2] [3] [4] [5] все еще доступны. [6] Помимо рекомендаций по питанию, эта книга содержит информацию о даосской философии, питательной ценности различных продуктов, содержащих витамины и минералы, список полезных трав и информацию о диагностике традиционной китайской медицины . Чанг Мин - это не только диета, но и метод профилактической медицины, с помощью которого люди могут научиться избегать болезней с помощью простых методов восьми принципов и пяти принципов диагностики и понимания причин болезней в соответствии с традиционной китайской медициной . В 1970-х Чи Су руководил травяной клиникой в Лондоне и использовал подход Чан Мин, чтобы помочь людям с различными заболеваниями. [7] Когда он приехал в Ковентри в 1982 году, он преподавал Чан Мин в рамках программы курсов здоровья и массажа. Он также опубликовал несколько книг, в которых подробно описана диета Чанг Мин, которую рекомендуется использовать в сочетании с другими методами традиционной китайской медицины, такими как анмо или даосский массаж, дыхательные упражнения Дао Инь , Кай Мэнь цигун , лечение травами. и контактный термогенез или термическая обработка (включая прижигание ). [8] [9]
Основные принципы
Основные принципы Ch'ang Ming - есть натуральные, органические цельные продукты , выращенные без использования искусственных удобрений или пестицидов , не содержащие химических добавок, выращенные на месте и в сезон. Следует избегать сильно рафинированных и обработанных пищевых продуктов, а пищу следует готовить как можно меньше, чтобы сохранить все жизненно важные питательные вещества.
«Красители, ароматизаторы, добавки, консерванты, искусственные фруктовые кислоты и т. Д., Содержащиеся в упакованных и консервированных продуктах, продающихся в супермаркетах и магазинах, значительно увеличивают количество регулярно потребляемых химикатов, а также лекарств, принимаемых от болезней. средний житель Запада. Вдобавок ко всему этому, очень многие продукты, которые едят, содержат остатки пестицидов, детергентов и т. д. Напряжение человеческого тела, пытающегося справиться с такими токсичными веществами, которые вы потребляете каждый день своей жизни, очень велико и кроме того, существуют естественные токсины и кислоты, которые организм вырабатывает во время своей повседневной работы, которые ослабляют обмен веществ и делают его жертвой плохого здоровья, когда в этом нет необходимости ». [10]
Некоторые распространенные продукты считаются ядовитыми: «Некоторые овощи содержат яд, поэтому их лучше оставить в покое. Это картофель, помидоры, баклажаны (баклажаны), шпинат и ревень, которые содержат соланин или щавелевый яд, и они вредны. на нервную систему, вызывают апатию, снижают работоспособность ума и имеют другие негативные последствия ". [11]
Хотя это не строго вегетарианская диета, она призывает к сокращению потребления мяса, особенно красного мяса и животных, которые содержат много животных жиров. Основной принцип этого подхода - есть в основном продукты Ян и избегать свежих фруктов Инь и продуктов с холодной энергией, таких как цитрусовые, хотя подход также заключается в том, чтобы есть сезонные фрукты и овощи местного производства. Это означает, что диета варьируется в зависимости от местоположения и местного климата.
Продукты, которых следует избегать
- Рафинированные и обработанные продукты. Не прикасайтесь к ним, если в его состав входят красители, консерванты, ароматизаторы или другие химические вещества.
- Любые обработанные зерновые продукты, особенно белый хлеб и все, что сделано из белой муки.
- Все жареные во фритюре.
- Кофе, алкоголь, табак, шоколад и другие сладости.
- Специи, каменная соль, горчица, перец, уксус, соленые огурцы, карри.
- Мясо, такое как свинина, говядина, баранина и баранина.
- Лосось, скумбрия, акула, рыба-меч, тунец и кит.
- Сахар.
- Мороженое, искусственные желе, синтетические фруктовые соки.
- Картофель, помидоры, баклажаны, ревень, шпинат.
- Концентрированные мясные экстракты, супы и подливы.
- Молоко, сыр, масло, молочный йогурт, вареные яйца или жареные яйца.
- Сало или сало, получаемое из животных жиров.
- Любая птица или рыба, у которых много жировой ткани.
Еда, которую можно есть.
- Все, что сделано из натурального цельного зерна, которое не было очищено, например коричневый рис, гречка, пшеница, ячмень, просо, рожь, кукуруза, а также хлеб, пирожные, пудинги, печенье, продукты для завтрака и т. Д.
- Все сезонные овощи местного производства, особенно корнеплоды, за исключением продуктов из предыдущего списка, № 10.
- Побеги сои и маша.
- Водоросли.
- Фрукты и ягоды местного производства (умеренно).
- Орехи, желательно жареные, но не соленые.
- Нежирный натуральный йогурт.
- Мед (умеренно).
- Творог или вегетарианский сыр.
- Травяные и китайские чаи.
- Растительный маргарин и масла (например, кунжутное, подсолнечное, сафлоровое).
- Яйца, но только омлет или омлет - лучше есть только желтки.
- Натуральная морская соль, кунжутная соль, соевый соус.
- Все сухофрукты - вишня, изюм, смородина и т. Д.
- Цельнозерновое молоко, рисовое молоко и кокосовое молоко.
- Дикие овощи и зелень.
- Морсы из свежих местных фруктов - в идеале, приготовьте свои собственные.
При необходимости используйте следующее.
- Нежирная рыба, за исключением той, что содержится в списке продуктов питания, которых следует избегать, № 7.
- Морепродукты - креветки, креветки и т. Д. Но остерегайтесь крабов.
- Дикие птицы - фазан, голубь и др.
- Курица дикого или свободного выгула, индейка и т. Д.
- Обезжиренное молоко или сухое обезжиренное молоко. [12]
Рекомендации
- ↑ Су, Чи (1979). Дао долгой жизни . Гордон и Кремонези. ISBN 0860330680.
- ^ "Le Tao de Longue Vie" 1983 ISBN 2890441539, опубликованный Le Jour, Éditeur, Division de Sogides Ltée и распространенный в Канаде Agence de distribution populaire inc, во Франции и Африке через Inter-forum, а также в Бельгии, Швейцарии, Португалии и les pays de l'est (Восточная Европа). ) от SAVander
- ^ "Il Tao di Lunga Vita" 1985 ISBN 8844300575, опубликованный Siad Editoni в Милане, Италия.
- ^ "Эль Тао де ла Салуд" 1986 ISBN 8472451631, опубликованный редакцией Kairos в Барселоне, Испания.
- ^ "Hidup sehat menurut Tao" 1996 ISBN 9796053624, опубликованный в Индонезии компанией Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama из Джакарты.
- ^ Су, Чи (2008). Дао долгой жизни . Книги о морском коньке. ISBN 9780954524432.
- ↑ Китайское искусство тайцзи-цюань - Гордон и Кремонези 1976 ISBN 0860330370 стр. 1
- ^ Су, Чи (2011). Даосские способы исцеления . Книги о морском коньке. ISBN 9780954524449.
- ^ Су, Чи (2006). Даосское искусство кай мэнь . Книги о морском коньке. ISBN 0-9545-244-11.
- ↑ Дао долгой жизни, стр.11
- ^ http://orb.uk.net/mediawiki/index.php?title=Ch%27ang_Ming#Poisonous_vegetables Глава 7 из Дао долгой жизни
- ^ Су, Чи (2008). Дао долгой жизни . Книги о морском коньке. ISBN 978-0-9545244-3-2. страницы 120-121
Внешние ссылки
- Статья Чи Су о Чанг Мине
- Чан Мин кулинария