Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о продуктах питания, соответствующих стандартам органического земледелия. Информацию о продуктах, рекламируемых как "натуральные", см. В разделе " Натуральные продукты" .
Органические продукты на фермерском рынке в Аргентине

Органические продукты питания - это продукты питания, произведенные методами, соответствующими стандартам органического земледелия . Стандарты различаются по всему миру, но органическое земледелие включает в себя методы, которые циклируют ресурсы, поддерживают экологический баланс и сохраняют биоразнообразие . Организации, регулирующие органические продукты, могут ограничивать использование определенных пестицидов и удобрений в методах ведения сельского хозяйства, используемых для производства таких продуктов. Органические продукты обычно не обрабатываются с использованием облучения , промышленных растворителей или синтетических пищевых добавок . [1]

В 21 - м веке , то Европейский союз , то Соединенные Штаты , Канада , Мексика , Япония и многие другие страны требуют от производителей , чтобы получить специальную сертификацию на рынок свою пищу в качестве органического . Хотя продукция огородов на самом деле может быть органической, продажа продуктов с маркировкой «органические» регулируется государственными органами по безопасности пищевых продуктов , такими как Национальная программа по органическим продуктам Министерства сельского хозяйства США (USDA) [2] или Европейская комиссия (EC). [3]

С экологической точки зрения удобрения , перепроизводство и использование пестицидов в традиционном сельском хозяйстве могут негативно повлиять на экосистемы , биоразнообразие , грунтовые воды и запасы питьевой воды . Эти проблемы окружающей среды и здоровья призваны минимизировать или избегать в органическом земледелии. [4]

Спрос на органические продукты в первую очередь обусловлен заботой потребителей о своем здоровье и окружающей среде. [5] Исследования показывают, что даже органические продукты с высокой степенью переработки, такие как пицца, мороженое или хлопья, могут восприниматься как более здоровые, чем неорганические продукты, в зависимости от маркетинговых сообщений, которые используются для их продвижения. [6] Тем не менее, с точки зрения науки и потребителей, в научной и медицинской литературе нет достаточных доказательств, подтверждающих утверждения о том, что органические продукты питания безопаснее или полезнее для здоровья, чем обычные продукты. [5] Хотя могут быть некоторые различия в питательных веществах и антинутриентахсостав пищевых продуктов, произведенных органическим и традиционным способом, переменный характер производства , транспортировки, хранения и обработки пищевых продуктов затрудняет обобщение результатов. [7] [8] [9] [10] [11] Утверждения о том, что «органические продукты вкуснее», как правило, не подтверждаются тестами, [8] [ необходима страница ] [12] [ необходима страница ], но потребители часто воспринимают органические продукты питания производить фрукты и овощи, чтобы вкус был лучше. Органическое сельское хозяйство имеет более высокие производственные затраты и более низкую урожайность, более высокие затраты на рабочую силу и более высокие потребительские цены по сравнению с традиционными методами ведения сельского хозяйства .

Значение, история и происхождение термина [ править ]

Дополнительная информация о производстве органических продуктов питания: Органическое сельское хозяйство

На протяжении большей части своей истории сельское хозяйство можно охарактеризовать как органическое; только в течение 20 века в производство пищевых продуктов было введено большое количество новых продуктов, которые обычно считались неорганическими. [13] Органическое движение сельского хозяйства возникло в 1940 - х годах в ответ на индустриализацию в сельском хозяйстве . [14]

В 1939 году лорд Нортборн ввел термин « органическое сельское хозяйство» в своей книге « Взгляни на землю» (1940), исходя из своей концепции «фермы как организма», чтобы описать целостный, экологически сбалансированный подход к сельскому хозяйству - в отличие от того, что он называл химическое сельское хозяйство , которое опиралось на «импортное плодородие» и «не может быть самодостаточным или органическим целым». [15] Ранние почвоведы также описывали различия в составе почвы, когда навоз использовался как «органический», потому что он содержал соединения углерода , тогда как суперфосфаты и азот Габера не содержали . Их соответствующее использование влияет насодержание гумуса в почве. [16] [17] Это отличается от научного использования термина «органический» в химии, который относится к классу молекул, содержащих углерод , особенно тех, которые участвуют в химии жизни. Этот класс молекул включает все, что может считаться съедобным, а также большинство пестицидов и токсинов, поэтому термин «органические» и особенно термин «неорганические» (иногда ошибочно используемый популярной прессой в качестве контраста), поскольку они Применение к органической химии является ошибкой двусмысленности в применении к сельскому хозяйству, производству продуктов питания и самим продуктам питания. При правильном использовании в контексте сельскохозяйственной науки термин «органический» относится к методам выращивания и обработки, не обязательно химический состав пищи.

Идеи о том, что органические продукты питания могут быть более здоровыми и более благоприятными для окружающей среды, возникли на заре развития органического движения в результате таких публикаций, как книга 1943 года «Живая почва» [18] [19] и « Сельское хозяйство и садоводство для здоровья или болезней» (1945). . [20]

В индустриальную эпоху органическое садоводство в 1950-х годах в США достигло скромного уровня популярности. В 1960-х защитники окружающей среды и контркультура отстаивали органические продукты питания, но только в 1970-х годах появился национальный рынок органических продуктов. [21]

Первые потребители, заинтересованные в экологически чистых продуктах питания, будут искать необработанные химически, не использующие неутвержденные пестициды, свежие или минимально обработанные продукты. В основном им приходилось покупать напрямую у производителей. Позже «Знай своего фермера, знай свою еду» стало девизом новой инициативы, выдвинутой Министерством сельского хозяйства США в сентябре 2009 года. [22] Личные определения того, что представляет собой «органическое», были выработаны на основе личного опыта: путем разговоров с фермерами, посещения фермы условий и сельскохозяйственной деятельности. Небольшие фермы выращивали овощи (и разводили скот) с использованием методов органического земледелия , с сертификатом или без него, а индивидуальный потребитель контролировался. [ необходима цитата ]Небольшие специализированные магазины здорового питания и кооперативы сыграли важную роль в распространении органических продуктов питания на более широкую аудиторию. [23] По мере того как спрос на органические продукты питания продолжал расти, большие объемы продаж через массовые торговые точки, такие как супермаркеты, быстро вытеснили прямые связи с фермерами. [ необходима цитата ] Сегодня у многих крупных корпоративных ферм есть органическое подразделение. Однако потребителям супермаркетов нелегко наблюдать за производством продуктов питания, и поэтому следует полагаться на маркировку продуктов, например «сертифицированный органический продукт». Правительственные постановления и сторонние инспекторы ожидают подтверждения. [24]

В 1970-х годах интерес к органическим продуктам питания вырос с ростом движения за охрану окружающей среды, а также был вызван опасениями, связанными с питанием, такими как опасения по поводу Алара , возникшие в середине 1980-х годов. [25]

Юридическое определение [ править ]

Национальная органическая программа ( в ведении Министерства сельского хозяйства США) [2] отвечает за юридическое определение органического в Соединенных Штатах и делает органическую сертификацию .
Основная статья: Органическая сертификация
См. Также: Список стран с регулированием органического сельского хозяйства

Производство органических продуктов питания - это саморегулируемая отрасль под надзором государства в некоторых странах, отличная от частного садоводства . В настоящее время Европейский Союз, США, Канада, Япония и многие другие страны требуют, чтобы производители получали специальную сертификацию на основе установленных правительством стандартов, чтобы продавать продукты питания как органические в пределах их границ. В контексте этих правил продукты питания, продаваемые как органические, производятся в соответствии с органическими стандартами, установленными национальными правительствами и международными торговыми организациями органической промышленности.

В Соединенных Штатах органическое производство регулируется в соответствии с Законом о производстве органических продуктов питания 1990 года (OFPA) и положениями раздела 7, часть 205 Свода федеральных нормативных актов, чтобы реагировать на специфические условия местности путем интеграции культурных, биологических и механические методы, которые стимулируют круговорот ресурсов, способствуют экологическому балансу и сохраняют биоразнообразие. [2] Если речь идет о домашнем скоте, его необходимо выращивать с регулярным доступом к пастбищам и без регулярного использования антибиотиков или гормонов роста . [26]

Обработанные органические продукты питания обычно содержат только органические ингредиенты. Если присутствуют неорганические ингредиенты, по крайней мере, определенный процент от общего количества растительных и животных ингредиентов в продукте должен быть органическим (95% в США, [27] Канаде и Австралии). Пищевые продукты, заявляемые как органические, не должны содержать искусственных пищевых добавок и часто обрабатываются с использованием меньшего количества искусственных методов, материалов и условий, таких как химическое созревание , облучение пищевых продуктов и использование генетически модифицированных ингредиентов. [28] Разрешены пестициды, если они не являются синтетическими. [29] Однако в соответствии с федеральными органическими стандартами США, если вредители и сорняки невозможно контролировать ни с помощью методов управления, ни с помощью органических пестицидов и гербицидов, «вещество, включенное в Национальный список синтетических веществ, разрешенных для использования в производстве органических сельскохозяйственных культур, может применяться для предотвращения: подавлять или контролировать вредителей, сорняки или болезни ». [30] Несколько групп призвали к органическим стандартам, чтобы запретить нанотехнологии на основе принципа предосторожности [31] в свете неизвестных рисков нанотехнологий. [32] : 5–6 Использование продуктов на основе нанотехнологий в производстве органических продуктов питания запрещено в некоторых юрисдикциях (Канада, Великобритания и Австралия) и не регулируется в других.[33] [34] : 2, раздел 1.4.1 (l)

Чтобы быть сертифицированной как органическая , продукты должны выращиваться и производиться в соответствии со стандартами, установленными страной, в которой они продаются:

  • Австралия: Органический стандарт НАСАА [35]
  • Канада: [36]
  • Европейский Союз: Эко-регулирование ЕС
    • Швеция: KRAV [37]
    • Соединенное Королевство: DEFRA [38]
    • Польша: Ассоциация польской экологии [39]
    • Норвегия: сертификация Debio Organic [40]
  • Индия: Национальная программа по производству органических продуктов (NPOP) [41]
  • Индонезия: BIOCert, управляемый Министерством сельского хозяйства Индонезии. [42]
  • Япония: стандарты JAS [43]
  • Мексика: Consejo Nacional de Producción Orgánica, департамент Сагарпа [44]
  • Новая Зеландия: есть три тела; BioGro, AsureQuality и OFNZ
  • Соединенные Штаты: Стандарты Национальной программы органической продукции (NOP)

В США существует четыре различных уровня или категории маркировки органической продукции: [45]

  1. «100% органический»: это означает, что все ингредиенты произведены органическим способом. Он также может иметь печать USDA.
  2. «Органический»: не менее 95% или более ингредиентов являются органическими.
  3. «Сделано из органических ингредиентов»: содержит не менее 70% органических ингредиентов.
  4. «Менее 70% органических ингредиентов»: три органических ингредиента должны быть указаны в разделе ингредиентов на этикетке.

В США этикетка «натуральный» или «полностью натуральный» не означает, что продукт был произведен и обработан органическим способом. [46] [47]

Общественное мнение [ править ]

Широко распространено общественное мнение, что органические продукты питания безопаснее, питательнее и вкуснее обычных продуктов [48], что во многом способствовало развитию культуры органических продуктов питания . Потребители приобретают экологически чистые продукты по разным причинам, включая опасения по поводу воздействия традиционных методов ведения сельского хозяйства на окружающую среду, здоровье человека и благополучие животных. [49]

Самой важной причиной для покупки экологически чистых продуктов является убеждение в их полезных свойствах и более высокой питательной ценности. [49] [50] Эти убеждения продвигаются индустрией экологически чистых продуктов питания, [51] и способствовали увеличению спроса на органические продукты питания, несмотря на более высокие цены и трудности с научным подтверждением этих заявленных преимуществ. [7] [9] [52] [53] [54] Этикетки с органическими продуктами также побуждают потребителей рассматривать продукт как имеющий более высокую пищевую ценность. [55]

Психологические эффекты, такие как эффект «ореола» , также являются важными мотивационными факторами при покупке органических продуктов питания. [8] Например, одно исследование показало, что органическое печенье считается менее калорийным по сравнению с другим печеньем. [8] [56]

В Китае растущий спрос на органические продукты всех видов, и в частности на молоко, детское питание и детские смеси, был "вызван рядом пищевых страхов, худшим из которых стала смерть шести детей, которые употребляли детское питание с добавлением меламина. «в 2009 году и скандал с молоком в Китае в 2008 году , что сделало китайский рынок органического молока крупнейшим в мире по состоянию на 2014 год. [57] [58] [59] Опрос Pew Research Center в 2012 году показал, что 41% китайских потребителей думают безопасности пищевых продуктов как очень большая проблема, увеличившись в три раза с 12% в 2008 году [60].

Исследование 2020 года по маркетингу обработанных органических продуктов показывает, что после значительного роста в секторе свежих органических продуктов потребители начали покупать переработанные органические продукты, которые они иногда считают такими же полезными или даже более полезными, чем неорганические продукты - в зависимости от в маркетинговом сообщении. [61]

Вкус [ править ]

Нет убедительных доказательств того, что органические продукты имеют вкус лучше, чем их неорганические аналоги. [12] Есть свидетельства того, что некоторые органические фрукты суше, чем фрукты, выращенные традиционным способом; немного более сухой фрукт может также иметь более интенсивный вкус из-за более высокой концентрации ароматизирующих веществ. [8] [ необходима страница ]

Некоторые продукты, собранные в незрелом состоянии, например бананы, охлаждают, чтобы предотвратить созревание, когда они отправляются на рынок, а затем заставляют быстро созреть, подвергая их воздействию пропилена или этилена , химикатов, производимых растениями, чтобы вызвать их собственное созревание; поскольку вкус и текстура меняются во время созревания, этот процесс может повлиять на качество обработанных фруктов. [62] [63]

Химический состав [ править ]

Органические овощи на фермерском рынке

Что касается химических различий в составе органически выращенных продуктов питания по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом, исследования изучали различия в питательных веществах , антинутриентах и остатках пестицидов . [11] Эти исследования, как правило, страдают от смешанных переменных, и их трудно обобщить из-за различий в проведенных тестах, методах тестирования и из-за того, что капризы сельского хозяйства влияют на химический состав пищевых продуктов; [11]эти переменные включают изменения погоды (от сезона к сезону, а также от места к месту); обработки сельскохозяйственных культур (удобрения, пестициды и т. д.); состав почвы; используемый сорт, а в случае мясных и молочных продуктов - параллельные переменные в животноводстве. [7] [9] Обработка пищевых продуктов после первоначального сбора (будь то пастеризованное или сырое молоко), время между сбором урожая и анализом, а также условия транспортировки и хранения также влияют на химический состав данного продукта. еда. [7] [9] Кроме того, есть свидетельства того, что органические продукты более сухие, чем выращенные традиционным способом; более высокое содержание в любой химической категории можно объяснить более высокой концентрацией, а не в абсолютных количествах. [8][ требуется страница ]

Питательные вещества [ править ]

Многие люди считают, что органические продукты содержат больше питательных веществ и, следовательно, более полезны, чем продукты, произведенные традиционным способом. [64] Однако ученые не были в равной степени убеждены в этом, поскольку исследования, проведенные в этой области, не дали последовательных результатов.

Систематический обзор 2009 года показал, что продукты питания, произведенные органическим способом, не богаче витаминами и минералами, чем продукты питания, произведенные традиционным способом. [9] Результаты систематического обзора показали только более низкое содержание азота и более высокое содержание фосфора в органических продуктах по сравнению с продуктами питания, выращенными традиционным способом. Содержание витамина С, кальция, калия, общих растворимых твердых веществ, меди, железа, нитратов, марганца и натрия не различается между двумя категориями. [64]

Обзор научной литературы 2012 года не выявил значительных различий в содержании витаминов в органических и обычных продуктах растительного или животного происхождения и показал, что результаты варьировались от исследования к исследованию. [9] Провести исследования по аскорбиновой кислоте ( витамин С ) (31 исследование), бета-каротину (предшественнику витамина А ) (12 исследований) и альфа-токоферолу (форме витамина Е).) (5 исследований) содержание; исследования молока сообщили об уровнях бета-каротина (4 исследования) и альфа-токоферола (4 исследования). Несколько исследований изучали содержание витаминов в мясе, но они не обнаружили различий в бета-каротине в говядине, альфа-токофероле в свинине или говядине или витамине А (ретинол) в говядине. Авторы проанализировали 11 других питательных веществ, о которых сообщалось в исследованиях продуктов. Обзор литературы 2011 года показал, что в органических продуктах содержится больше микронутриентов, чем в пищевых продуктах, произведенных традиционным способом. [65]

Точно так же органическая курица содержала более высокие уровни омега-3 жирных кислот { [66] }, чем обычная курица. Авторы не обнаружили разницы в содержании белка или жира в органическом и обычном сыром молоке. [67] [68]

Систематический обзор и метаанализ 2016 года показали, что органическое мясо имеет сопоставимые или немного более низкие уровни насыщенных и мононенасыщенных жиров, чем обычное мясо, но более высокие уровни как общих, так и n-3 полиненасыщенных жирных кислот . [69] Другой мета-анализ, опубликованный в том же году, не обнаружил существенных различий в уровнях насыщенных и мононенасыщенных жиров между органическим и обычным молоком, но значительно более высокие уровни общих и n-3 полиненасыщенных жирных кислот в органическом молоке, чем в обычном молоке. [70]

Антипитательные вещества [ править ]

Количество азота содержания в некоторых овощах, особенно зеленых листовых овощах и клубнях , было обнаружено, что ниже , при выращивании органически по сравнению с обычными. [52] При оценке экологических токсинов, таких как тяжелые металлы , Министерство сельского хозяйства США отметило, что органически выращенная курица может иметь более низкий уровень мышьяка . [71] Ранние обзоры литературы не обнаружили существенных доказательств того, что уровни мышьяка, кадмия или других тяжелых металлов значительно различаются между органическими и традиционными пищевыми продуктами. [8] [ необходима страница ] [52]Однако обзор 2014 года выявил более низкие концентрации кадмия, особенно в органически выращенном зерне. [7]

Фитохимические вещества [ править ]

Метаанализ 2014 года 343 исследований фитохимического состава показал, что органически выращенные культуры имеют более низкое содержание кадмия и пестицидов и на 17% более высокие концентрации полифенолов, чем традиционно выращиваемые культуры. [7] Концентрация фенольных кислот , флаванонов , стильбенов , флавонов , флавонолов и антоцианов была повышена, при этом количество флаванонов было выше на 69%. [7]Исследования фитохимического состава органических культур имеют многочисленные недостатки, в том числе отсутствие стандартизированных измерений и плохую отчетность о показателях изменчивости, дублирование или выборочное представление данных, систематическая ошибка публикации, отсутствие строгости в исследованиях, сравнивающих уровни остатков пестицидов в органических и традиционных культурах, географическое происхождение образцов и несоответствие методов ведения сельского хозяйства и послеуборочной обработки. [7] [9]

Остатки пестицидов [ править ]

Основная статья: Остатки пестицидов

Количество пестицидов, остающихся в пище или на ней, называется остатком пестицидов. В Соединенных Штатах, прежде чем пестицид можно будет использовать на продовольственных культурах, Агентство по охране окружающей среды США должно определить, можно ли использовать этот пестицид, не создавая опасности для здоровья человека. [72]

Метаанализ 2012 года показал, что обнаруживаемые остатки пестицидов были обнаружены в 7% проб органических продуктов и 38% проб обычных продуктов. Этот результат был статистически неоднородным, возможно, из-за различного уровня обнаружения, использованного в этих исследованиях. Только в трех исследованиях сообщалось о распространенности загрязнения, превышающей максимально допустимые пределы; все были из Европейского Союза. [9] Метаанализ 2014 года показал, что традиционно выращенные продукты в четыре раза чаще содержат остатки пестицидов, чем органически выращенные культуры. [7]

Американское онкологическое общество заявило , что нет доказательств того, что небольшое количество остатков пестицидов обнаружено на обычных продуктах питания повышает риск развития рака, хотя он рекомендует тщательно мытье фрукты и овощи. Они также заявили, что нет исследований, показывающих, что органические продукты питания снижают риск рака по сравнению с продуктами, выращенными с помощью традиционных методов ведения сельского хозяйства. [73]

Агентство по охране окружающей среды придерживается строгих руководящих принципов по регулированию использования пестицидов, устанавливая допуск на количество остатков пестицидов, которые могут находиться в любом конкретном продукте питания или на нем. [74] [75] Хотя некоторые остатки могут оставаться во время сбора урожая, остатки имеют тенденцию уменьшаться по мере разложения пестицида со временем. Кроме того, поскольку товары моются и обрабатываются перед продажей, остатки часто уменьшаются еще больше.

Бактериальное заражение [ править ]

Метаанализ 2012 года показал, что распространенность заражения кишечной палочкой не была статистически значимой (7% в органических продуктах и ​​6% в обычных продуктах). Хотя бактериальное заражение является обычным явлением как для органических, так и для обычных продуктов животного происхождения, различия в распространенности бактериального загрязнения между органическими и традиционными продуктами животного происхождения также были статистически незначимыми. [9]

Требования к производству органического мяса [ править ]

Соединенные Штаты [ править ]

Сертификация органического мяса в Соединенных Штатах требует, чтобы сельскохозяйственные животные выращивались в соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США на протяжении всей их жизни. Эти правила требуют, чтобы скот кормился сертифицированными органическими продуктами питания, не содержащими побочных продуктов животного происхождения. [76] Кроме того, органические сельскохозяйственные животные не могут получать гормоны роста или антибиотики , и их следует выращивать с использованием методов, обеспечивающих защиту местных видов и других природных ресурсов. Облучение и генная инженерия недопустимы при выращивании органических животных. [76] [77] Одним из основных отличий протокола органического животноводства является «правило пастбищ»: [76]минимальные требования к времени на пастбище действительно несколько различаются в зависимости от вида и между сертифицирующими агентствами, но общая тема - требовать как можно больше времени на пастбище, насколько это возможно и разумно. [78] [79]

Здоровье и безопасность [ править ]

Существует мало научных доказательств пользы или вреда для здоровья человека от диеты с высоким содержанием органических продуктов, а проведение каких-либо строгих экспериментов по этому вопросу очень сложно. В метаанализе 2012 года было отмечено, что «не проводилось долгосрочных исследований последствий для здоровья населения, потребляющего преимущественно органические продукты питания по сравнению с продуктами традиционного производства, с учетом социально-экономических факторов; проведение таких исследований было бы дорогостоящим». [9] В метаанализе 2009 года было отмечено, что «в большинстве включенных статей не изучались прямые последствия для здоровья человека. В десяти из включенных исследований (83%) первичным результатом было изменение антиоксидантной активности. Антиоксидантный статус и активность являются полезными биомаркерами, но не приравниваются непосредственно к исходу для здоровья. Из оставшихся двух статей в одной из них были указаны косвенные показатели атопических проявлений в качестве основного результата для здоровья, тогда как в другой статье исследовался состав жирных кислот грудного молока и предполагалась возможная польза для здоровья младенцев от потребление разного количества конъюгированных линолевых кислот с грудным молоком ». [53] Кроме того, как обсуждалось выше, трудности с точным и значимым измерением химических различий между органическими и традиционными продуктами питания затрудняют экстраполяцию рекомендаций по здоровью, основанных исключительно на химическом анализе.

По состоянию на 2012 год научный консенсус состоит в том, что, хотя «потребители могут покупать экологически чистые фрукты, овощи и мясо, потому что они считают, что они более питательны, чем другие продукты питания ... баланс текущих научных данных не поддерживает эту точку зрения». [80] Доказательств благоприятного воздействия на здоровье употребления органических продуктов питания недостаточно, что побудило исследователей потребовать проведения более долгосрочных исследований. [81] Кроме того, исследования, которые показывают, что органические продукты могут быть более здоровыми, чем обычные, сталкиваются с серьезными методологическими проблемами, такими как корреляция между потреблением органических продуктов и факторами, способствующими здоровому образу жизни. [82] [83] Когда Американская академия педиатриипроанализировав литературу по органическим продуктам питания в 2012 году, они обнаружили, что «текущие данные не подтверждают каких-либо значимых пищевых преимуществ или недостатков от употребления органических продуктов по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом, и нет никаких убедительных исследований на людях, которые напрямую демонстрируют пользу для здоровья или защиту от болезней в результате употребления органической диеты ". [84]

Безопасность потребителей [ править ]

Воздействие пестицидов [ править ]

Основное различие между органическими и обычными пищевыми продуктами - это химические вещества, используемые в процессе производства и обработки. Остатки этих химикатов в пищевых продуктах оказывают сомнительное воздействие на здоровье человека. Все продукты питания на рынке, включая те, которые содержат остатки пестицидов, антибиотиков, гормонов роста и других типов химикатов, которые используются во время производства и обработки, считаются безопасными. [85]

Утверждения о повышении безопасности органических продуктов питания в основном касаются остатков пестицидов . [52] Эти опасения вызваны тем, что «(1) острое, массовое воздействие пестицидов может вызвать серьезные неблагоприятные последствия для здоровья; (2) пищевые продукты иногда были загрязнены пестицидами, что может приводить к острой токсичности; и (3) ) большинство, если не все, коммерчески закупаемые продукты питания содержат следовые количества сельскохозяйственных пестицидов ". [52] Однако, как часто отмечается в научной литературе: «Однако из этого не следует, что хроническое воздействие следовых количеств пестицидов, содержащихся в пищевых продуктах, приводит к доказуемой токсичности. Эту возможность практически невозможно изучить и количественно оценить»; поэтому твердым выводам об относительной безопасности органических продуктов препятствовали трудности с правильным дизайном исследования и относительно небольшое количество исследований, напрямую сравнивающих органические продукты с обычными продуктами питания. [8] [12] [52] [54] [86]

Кроме того, в рамках проекта «Канцерогенная активность» [87], который является частью Сети базы данных распределенной структурной поисковой токсичности (DSSTox) Агентства по охране окружающей среды США [88] , систематически проверяется канцерогенность химических веществ, как природных, так и синтетических, а также строительных материалов. общедоступная база данных результатов [89] за последние ~ 30 лет. Их работа пытается заполнить пробелы в наших научных знаниях о канцерогенности всех химических веществ, как природных, так и синтетических, как описали ученые, проводящие проект в журнале Science в 1992 году:

Токсикологическое исследование синтетических химикатов без аналогичного исследования химикатов, встречающихся в природе, привело к дисбалансу как в данных, так и в восприятии химических канцерогенов. Три момента, которые мы обсудили, указывают на то, что сравнения следует проводить как с натуральными, так и с синтетическими химическими веществами.

1) Огромная доля химических веществ, воздействию которых подвергаются люди, происходит естественным образом. Тем не менее, общественность склонна рассматривать химические вещества только как синтетические и думать о синтетических химикатах как о токсичных, несмотря на то, что каждое природное химическое вещество также токсично в определенной дозе. Среднесуточное воздействие сожженных материалов с пищей на американцев составляет ~ 2000 мг, а воздействие естественных пестицидов (химические вещества, которые растения вырабатывают для самозащиты) составляет ~ 1500 мг. Для сравнения: суммарное суточное воздействие всех остатков синтетических пестицидов составляет ~ 0,09 мг. Таким образом, по нашим оценкам, 99,99% пестицидов, потребляемых человеком, являются естественными. Несмотря на это значительно большее воздействие природных химикатов, 79% (378 из 479) химикатов, проверенных на канцерогенность как у крыс, так и у мышей, являются синтетическими (то есть не встречаются в природе).
2) Часто ошибочно предполагалось, что люди выработали защиту от природных химикатов в нашем рационе, но не от синтетических. Однако защиты, выработанные животными, в основном являются общими, а не специфическими для конкретных химических веществ; более того, защита обычно индуцируется и поэтому хорошо защищает от малых доз как синтетических, так и природных химикатов.

3) Поскольку токсикология природных и синтетических химических веществ схожа, можно ожидать (и обнаружить) аналогичную положительную вероятность канцерогенности среди синтетических и природных химических веществ. Уровень положительности химикатов, протестированных на крысах и мышах, составляет ~ 50%. Следовательно, поскольку люди подвергаются воздействию гораздо большего количества естественных, чем синтетических химикатов (по весу и количеству), люди подвергаются огромному фону воздействия канцерогенов на грызунах, как это определено испытаниями на грызунах с высокими дозами. Мы показали, что, несмотря на то, что была протестирована лишь малая часть природных пестицидов в растительной пище, 29 из 57 протестированных канцерогенов для грызунов встречаются в более чем 50 распространенных растительных продуктах. Вероятно, что почти все фрукты и овощи в супермаркете содержат натуральные пестициды, являющиеся канцерогенами для грызунов. [90]

Хотя исследования показали с помощью химического анализа, как обсуждалось выше, что органически выращенные фрукты и овощи имеют значительно более низкие уровни остаточных пестицидов, значение этого вывода для фактического снижения риска для здоровья является спорным, поскольку как обычные продукты, так и органические продукты, как правило, содержат уровни пестицидов значительно ниже правительство установило руководящие принципы в отношении того, что считается безопасным. [8] [ Требуется страница ] [9] [52] Эту точку зрения поддержали Министерство сельского хозяйства США [71] и Агентство пищевых стандартов Великобритании . [10]

Исследование, опубликованное Национальным исследовательским советом в 1993 году, показало, что для младенцев и детей основным источником воздействия пестицидов является диета. [91] Исследование, опубликованное в 2006 году Лу и соавт. измерили уровни воздействия фосфорорганических пестицидов у 23 школьников до и после замены их рациона органическими продуктами питания. В этом исследовании было обнаружено, что уровни воздействия фосфорорганических пестицидов упали с незначительных уровней до неопределяемых уровней, когда дети перешли на органическое питание, авторы представили это снижение как значительное снижение риска. [92] Выводы, представленные в Lu et al. критиковались в литературе за плохое научное общение. [93] [94]

В частности, утверждения, касающиеся остатков пестицидов, повышающих риск бесплодия или пониженного количества сперматозоидов , не подтверждаются доказательствами в медицинской литературе. [52] Аналогичным образом Американское онкологическое общество (ACS) заявило о своей официальной позиции, что «несут ли органические продукты более низкий риск развития рака, потому что они с меньшей вероятностью будут загрязнены соединениями, которые могут вызвать рак, в значительной степени неизвестно». [95] В обзорах отмечается, что риски, связанные с микробиологическими источниками или природными токсинами , вероятно, будут намного более значительными, чем краткосрочные или хронические риски, связанные с остатками пестицидов. [8] [ необходима страница] [52]

Микробиологическое заражение [ править ]

Органическое земледелие отдает предпочтение использованию навоза в качестве удобрения по сравнению с обычным сельским хозяйством в целом. [ необходима цитата ] Эта практика, по-видимому, подразумевает повышенный риск микробиологического заражения, такого как E. coli O157: H7 , в результате потребления органических продуктов питания, но обзоры не обнаружили мало доказательств того, что фактическая частота вспышек может быть положительно связана с производством органических продуктов питания. [8] [ Требуется страница ] [12] [52] Однако причиной вспышки E. coli O104: H4 в Германии в 2011 году было органическое выращивание ростков фасоли. [96] [97]

Экологическая безопасность [ править ]

С экологической точки зрения удобрения , перепроизводство и использование пестицидов в традиционном сельском хозяйстве причинили и наносят огромный ущерб во всем мире местным экосистемам , биоразнообразию, подземным водам и источникам питьевой воды , а иногда и здоровью и плодородию фермеров . [98] [99] [100] [101] [102] Однако результаты органического земледелия неопределенны с точки зрения их масштабов экологических выгод из-за ограничений для преобразования продовольственной системы. В некоторых случаях сокращение пищевых отходов и изменение рациона могут принести большую пользу. [102]Исследование 2020 года, проведенное в Техническом университете Мюнхена, показало, что выбросы парниковых газов из продуктов питания на основе растений, выращенных на органической основе, были ниже, чем из продуктов питания на основе растений, выращенных традиционным способом. Затраты на выбросы парниковых газов от мяса, произведенного органическим способом, были примерно такими же, как у мяса, произведенного неорганическим способом. [103] [104] Однако в том же документе отмечается, что переход от традиционных методов к органическим, вероятно, будет полезен для долгосрочной эффективности и экосистемных услуг и, вероятно, со временем улучшит почву. [104]

Экономика [ править ]

Органическое сельское хозяйство имеет более высокие потенциальные затраты из-за более низкой урожайности и более высоких затрат на рабочую силу, что приводит к более высоким потребительским ценам. [102] Спрос на органические продукты питания в первую очередь вызван заботой о здоровье человека и окружающей среде. [105] Мировые продажи органических продуктов питания выросли более чем на 170 процентов с 2002 года, достигнув в 2011 году более 63 миллиардов долларов [106], в то время как сертифицированные органические сельскохозяйственные угодья оставались относительно небольшими и составляли менее 2 процентов от общего объема обрабатываемых сельскохозяйственных угодий [102], увеличиваясь в ОЭСР. и страны ЕС (на которые приходится большая часть органического производства) - на 35 процентов за тот же период. [107]Органические продукты обычно стоят от 10 до 40% больше, чем аналогичные продукты, производимые традиционным способом, что в несколько раз превышает цену. [108] Обработанные органические продукты различаются по цене по сравнению с их традиционными аналогами.

В то время как на органические продукты питания приходится около 1% от общего объема производства пищевых продуктов во всем мире [102], рынок сбыта органических продуктов питания быстро растет, составляя от 5 до 10 процентов доли рынка пищевых продуктов в Соединенных Штатах, согласно данным Ассоциации торговли органическими продуктами [109]. значительно опережающий рост продаж в долларовом выражении обычных пищевых продуктов. Мировые продажи органических продуктов питания подскочили с 23 миллиардов долларов США в 2002 году [110] до 63 миллиардов долларов в 2011 году. [111]

Азия [ править ]

Производство и потребление органических продуктов быстро растет в Азии, и Китай и Индия становятся мировыми производителями органических культур [112], а ряд стран, особенно Китай и Япония, также становятся крупными потребителями органических продуктов питания и напитков. [57] [113] Несоответствие между производством и спросом приводит к появлению двухуровневой органической пищевой промышленности, типичной для которой является значительный и растущий импорт основных органических продуктов, таких как молочные продукты и говядина, из Австралии, Европы, Новой Зеландии и США. . [114]

Китай
  • Производство органических продуктов питания в Китае изначально предназначалось для экспорта в начале 2000-х годов. Из-за кризиса безопасности пищевых продуктов с конца 2000-х годов внутренний рынок Китая перевесил рынок экспорта. В производстве органических продуктов питания в Китае задействованы самые разные игроки. Помимо производства сертифицированных органических продуктов питания, которые в основном осуществляют частные компании по производству органических продуктов питания, существует также несертифицированное органическое сельское хозяйство, практикуемое предпринимателями и организациями гражданского общества. Эти инициативы имеют уникальные маркетинговые каналы, такие как экологические фермерские рынки и сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, в крупных городах Китая и вокруг них. [115]
  • Внутренний рынок органической продукции Китая является четвертым по величине в мире. [116] Китайский центр по развитию органических продуктов питания оценил внутренние продажи органических пищевых продуктов в размере около 500 миллионов долларов США в год по состоянию на 2013 год. Согласно прогнозам, в 2014 году они вырастут на 30–50 процентов. [116] По состоянию на 2015 год, органические продукты питания вырастут. продукты питания составляли около 1% от общего китайского продовольственного рынка. [117]
  • Китай является крупнейшим в мире рынком детских смесей с годовым объемом продаж 12,4 млрд долларов; [118] из них на органические смеси для младенцев и детское питание пришлось примерно 5,5% продаж в 2011 году. [116] Австралийский производитель органических смесей и детского питания Bellamy's Organic сообщил, что их продажи на этом рынке ежегодно росли на 70%. в период 2008–2013 годов, в то время как фермеры , занимающиеся выращиванием органических молочных продуктов в Австралии , сообщили, что экспорт экологически чистого молока с длительным сроком хранения в Китай рос на 20–30 процентов в год за тот же период. [119]
Япония
В 2010 году объем японского органического рынка оценивался примерно в 1,3 миллиарда долларов. [120]

Северная Америка [ править ]

По состоянию на октябрь 2014 года Trader Joe's является лидером на рынке продуктовых магазинов органических продуктов в США. [121]
Соединенные Штаты
  • В 2012 году общий размер рынка органических продуктов питания в Соединенных Штатах составлял около 30 миллиардов долларов (из общего объема рынка органических и натуральных потребительских товаров около 81 миллиарда долларов) [122] [123]
  • Органические продукты питания - это самый быстрорастущий сектор американской пищевой промышленности . [124]
  • В начале 2000-х годов [125] продажи органических продуктов питания росли на 17–20 процентов в год [125], в то время как продажи обычных продуктов питания росли лишь примерно на 2–3 процента в год. [126] В 2011 году рынок органических продуктов США вырос на 9,5%, впервые преодолев 30-миллиардный барьер, и по-прежнему опережал продажи неорганических продуктов питания. [124]
  • В 2003 году органические продукты были доступны почти в 20 000 магазинов натуральных продуктов и 73% обычных продуктовых магазинов. [127]
  • На экологически чистые продукты приходилось 3,7% от общего объема продаж продуктов питания и напитков и 11,4% от всех продаж фруктов и овощей в 2009 году [113].
  • По состоянию на 2003 год две трети органических молока и сливок и половина органических сыров и йогуртов продавались через обычные супермаркеты. [128]
  • По состоянию на 2012 год большинство независимых производителей органических продуктов питания в США были приобретены транснациональными компаниями. [129]
  • Чтобы продукт стал органическим сертифицированным Министерством сельского хозяйства США, фермер не может сажать генетически модифицированные семена, а домашний скот не может есть генетически модифицированные растения. Фермеры должны предоставить убедительные доказательства, подтверждающие отсутствие генетической модификации операции. [130]
Канада
  • Продажи органических продуктов питания превысили 1 миллиард долларов в 2006 году, что составляет 0,9% продаж продуктов питания в Канаде. [131] К 2012 году продажи органических продуктов питания в Канаде достигли 3 миллиардов долларов. [132]
  • Продажи органических продуктов питания в продуктовых магазинах в 2006 году были на 28% выше, чем в 2005 году [131].
  • Жители Британской Колумбии составляют 13% населения Канады, но в 2006 году купили 26% органических продуктов питания, проданных в Канаде [133].

Европа [ править ]

Дания
  • В 2012 году на органические продукты приходилось 7,8% от общего объема розничного рынка потребления в Дании , что является самой высокой долей национального рынка в мире. [134] Многие государственные учреждения добровольно взяли на себя обязательство покупать органические продукты питания, и в Копенгагене 75% всей еды, подаваемой в государственных учреждениях, является экологически чистым. Правительственный план действий, инициированный в 2012–2014 годах, нацелен на обеспечение 60% органических продуктов питания во всех государственных учреждениях страны до 2020 года [135] : 4
  • В 1987 году был реализован первый Датский план действий, призванный поддержать и стимулировать фермеров к переходу от традиционных систем производства продуктов питания к органическим. С тех пор Дания постоянно работает над дальнейшим развитием рынка, продвигая экологически чистые продукты питания и сохраняя низкие цены по сравнению с обычными продуктами питания, предлагая фермерам субсидии и дополнительную поддержку, если они решают производить органические продукты питания. Тогда и даже сегодня это ориентир для политики в области органических продуктов питания и сертификации органических продуктов питания во всем мире. Новая европейская этикетка для органических продуктов питания и политика в отношении органических продуктов питания были разработаны на основе датской модели 1987 года. [136]
Австрия
В 2011 году 7,4% всех продуктов питания, проданных в австрийских супермаркетах (включая магазины уцененных товаров), были органическими. [137] В 2007 году было доступно 8000 различных органических продуктов. [138]
Италия
С 2000 года использование некоторых органических продуктов питания является обязательным в итальянских школах и больницах. Закон 2002 года в регионе Эмилия-Романья, введенный в действие в 2005 году, прямо требует, чтобы продукты питания в детских садах и начальных школах (от 3 месяцев до 10 лет) были на 100% органическими, а продукты питания в школах, университетах и ​​больницах должны быть на 100% органическими. минимум 35% органических.
Польша
В 2005 году 7 процентов польских потребителей покупали продукты питания, произведенные в соответствии с экологическими нормами ЕС. Стоимость органического рынка оценивается в 50 миллионов евро (2006 г.).
Румыния
70–80% местной органической продукции, составившей в 2010 году 100 миллионов евро, идет на экспорт. В 2010 году рынок органических продуктов вырос до 50 миллионов евро.
Швейцария
По данным на 2012 год , 11 процентов швейцарских ферм являются органическими. Bio Suisse , швейцарская ассоциация производителей органической продукции, дает рекомендации для фермеров, выращивающих экологически чистые продукты. [139]
Украина
  • В 2009 году Украина занимала 21 место в мире по площади выращивания органических продуктов питания. Большая часть производимых ею органических продуктов питания идет на экспорт, и на национальном рынке недостаточно органических продуктов для удовлетворения быстро растущего спроса. [140] Объем внутреннего рыночного спроса на органические продукты в Украине оценивался в более чем 5 миллиардов евро в 2011 году, с прогнозируемым быстрым ростом этого сегмента в будущем. [141] Многочисленные опросы показывают, что большинство населения Украины готово платить больше, чтобы покупать экологически чистые продукты. [142] [143] С другой стороны, многие украинцы традиционно содержали собственные садовые участки., и это может привести к недооценке того, сколько продуктов экологически чистого производства фактически потребляется в Украине.
  • Закон об органическом производстве был принят украинским парламентом в апреле 2011 года, который, помимо традиционных требований к сертифицированным органическим продуктам питания, также запретил использование ГМО или любых продуктов, содержащих ГМО. [144] Однако закон не был подписан Президентом Украины [145], а в сентябре 2011 года он был отменен самой Верховной Радой . [146] Новый закон об органическом производстве был принят Радой и подписан президентом Порошенко в июле 2018 года. [147]
объединенное Королевство
Продажи органических продуктов питания увеличились с немногим более 100 миллионов фунтов стерлингов в 1993/94 году до 1,21 миллиарда фунтов стерлингов в 2004 году (на 11% больше, чем в 2003 году). [148] В 2010 году продажи органических продуктов в Великобритании упали на 5,9% до 1,73 миллиарда фунтов стерлингов. 86% домохозяйств покупают органические продукты, наиболее популярными из которых являются молочные продукты (30,5% продаж) и свежие фрукты и овощи (23,2% продаж). 4,2% сельскохозяйственных угодий Великобритании управляются органическими методами. [149]

Латинская Америка [ править ]

Куба
После распада Советского Союза в 1991 году сельскохозяйственные ресурсы, которые ранее закупались в странах Восточного блока, больше не были доступны на Кубе, и многие кубинские фермы по необходимости перешли на органические методы. [150] Следовательно, органическое сельское хозяйство является основной практикой на Кубе, в то время как она остается альтернативной практикой в ​​большинстве других стран. Хотя некоторые продукты называемых органическими на Кубе не будет удовлетворять требования сертификации в других странах (зерновые культуры могут быть генетически модифицированы , например [151] [152]) Куба экспортирует органические цитрусовые и соки из цитрусовых на рынки ЕС, которые соответствуют экологическим стандартам ЕС. Принудительный переход Кубы на органические методы может сделать страну глобальным поставщиком органических продуктов. [153]

См. Также [ править ]

  • Агроэкология
  • Генетически модифицированная пища
  • Список диет
  • Список тем органических продуктов питания
  • Список продуктов
  • Натуральные продукты
  • Органические бобы
  • Органическая одежда
  • Органическое земледелие
  • Пермакультура
  • Почвенная ассоциация
  • Вся еда
  • Культура органического питания
  • Тихая весна , книга Рэйчел Карсон о пестицидах и окружающей среде

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Пестициды в органическом земледелии» . Калифорнийский университет в Беркли . Проверено 17 июня 2014 . Органические продукты не обязательно свободны от пестицидов. Органические продукты производятся с использованием только определенных пестицидов и определенных ингредиентов. Органические пестициды, как правило, содержат такие вещества, как мыло, сера извести и перекись водорода . Не все натуральные вещества разрешены в органическом сельском хозяйстве; некоторые химические вещества, такие как мышьяк, стрихнин и табачная пыль (сульфат никотина), запрещены.
  2. ^ a b c «Национальная органическая программа» . Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. 12 декабря 2018 . Проверено 25 февраля 2019 .
  3. ^ «Органическая сертификация» . Европейская комиссия: сельское хозяйство и развитие сельских районов. 2014 . Проверено 10 декабря 2014 .
  4. ^ Лоуэлл, Вики. «Органические часто задаваемые вопросы» . Фонд исследований органического земледелия . Проверено 22 сентября 2020 .
  5. ^ a b "Следует ли вам использовать органические продукты?" . Издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа. 5 июля 2017 . Проверено 25 февраля 2019 .
  6. ^ Ангелцев, Джордж; Сар, Села; Мартин, Джастин; Моултри, Джас (2020). «Маркетинг обработанных органических продуктов: влияние фреймов рекламных сообщений (вице против рекламы добродетели) на восприятие здоровья» . Журнал маркетинга пищевых продуктов . 26 (6): 401–424. DOI : 10.1080 / 10454446.2020.1792022 .
  7. ^ Б с д е е г ч я Baranski, M; Средницка-Тобер, Д; Volakakis, N; Уплотнение, C; Сандерсон, Р. Стюарт, Великобритания; Бенбрук, К; Biavati, B; Маркеллу, Э; Giotis, C; Громадска-Островская, J; Rembiałkowska, E; Скварло-Сонта, К; Тахвонен, Р. Janovská, D; Ниггли, Ю; Никот, P; Лейферт, С (2014). «Более высокие антиоксиданты и более низкие концентрации кадмия и более низкая частота остатков пестицидов в органически выращиваемых культурах: систематический обзор литературы и метаанализы» . Британский журнал питания . 112 (5): 1–18. DOI : 10.1017 / S0007114514001366 . PMC 4141693 . PMID  24968103 .
  8. ^ a b c d e f g h i j k Блер, Роберт. (2012). Органическое производство и качество пищевых продуктов: практический анализ. Wiley-Blackwell, Оксфорд, Великобритания. Страницы 72, 223, 225. ISBN 978-0-8138-1217-5 
  9. ^ a b c d e f g h i j k Smith-Spangler, C; Брандо, М.Л . ; Хантер, GE; Bavinger, JC; Пирсон, М; Eschbach, PJ; Сундарам, V; Лю, H; Schirmer, P; Stave, C; Олькин, I; Бравата, DM (4 сентября 2012 г.). «Являются ли органические продукты безопаснее или полезнее обычных альтернатив ?: систематический обзор». Анналы внутренней медицины . 157 (5): 348–366. DOI : 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007 . PMID 22944875 . S2CID 21463708 .  
  10. ^ a b «Органические продукты питания» . Агентство по пищевым стандартам Великобритании. Архивировано из оригинала на 2011-06-05.
  11. ^ а б в Барански, М; Ремпелос, L; Иверсен, ПО; Лейферт, С. (2017). «Влияние употребления органических продуктов на здоровье человека; решение еще не принято!» . Исследования в области пищевых продуктов и питания . 61 (1): 1287333. DOI : 10,1080 / 16546628.2017.1287333 . PMC 5345585 . PMID 28326003 .  
  12. ^ a b c d Борн Д., Прескотт Дж. (январь 2002 г.). «Сравнение пищевой ценности, сенсорных качеств и безопасности пищевых продуктов, произведенных органическим и традиционным способом». Crit Rev Food Sci Nutr . 42 (1): 1–34. DOI : 10.1080 / 10408690290825439 . PMID 11833635 . S2CID 13605409 .  
  13. ^ «История еды, стр. 3» (PDF) . jhsph.edu .
  14. ^ Дринкуотер, Лори Э. (2009). «Экологические знания: фонд устойчивого органического сельского хозяйства» . У Фрэнсиса, Чарльза (ред.). Органическое земледелие: экологическая система . ASA-CSSA-SSSA. п. 19. ISBN 978-0-89118-173-6.
  15. ^ Джон, Пол (2006). «Ферма как организм: основная идея органического сельского хозяйства» (PDF) . Элементалы: журнал биодинамики Тасмании . 80 : 14–18.
  16. ^ Паулл, Джон (2011) «Летняя школа Betteshanger: Недостающее звено между биодинамическим сельским хозяйством и органическим сельским хозяйством» , Журнал органических систем , 2011, 6 (2): 13–26.
  17. ^ Ховард, сэр Альберт. «Земледелие и садоводство для здоровья или болезней (почва и здоровье)» . Путешествие в онлайн-библиотеку навсегда . Faber and Faber Limited . Проверено 18 августа 2014 .
  18. ↑ Бальфур, леди Ева. «К устойчивому сельскому хозяйству - живая почва» . IFOAM. Архивировано из оригинала на 2015-02-24 . Проверено 20 августа 2014 .
  19. ^ "Леди Бальфур" . IFOAM . Проверено 21 августа 2014 .
  20. ^ Ховард, сэр Альберт. «Земледелие и садоводство для здоровья или болезней (почва и здоровье)» . Путешествие в онлайн-библиотеку навсегда . Faber and Faber Limited . Проверено 18 августа 2014 .
  21. ^ Дэвис, Джошуа Кларк (2017-08-08). От головных магазинов до Whole Foods: рост и падение предпринимателей-активистов . Издательство Колумбийского университета. ISBN 9780231543088.
  22. ^ Philpott, Том (2009-09-17). «Быстрые мысли о программе Министерства сельского хозяйства США« Знай своего фермера »» . Grist * Маяк в смоге . Grist Magazine, Inc . Проверено 28 января 2014 .
  23. ^ Albala, Кен (2015-03-27). Энциклопедия пищевых продуктов SAGE . Публикации SAGE. ISBN 978-1-5063-1730-4.
  24. ^ US EPA, OECA (2015-07-24). «Органическое земледелие» . Агентство по охране окружающей среды США . Проверено 22 сентября 2020 .
  25. ^ Поллан, Майкл (2006). Дилемма всеядного животного: естественная история четырех приемов пищи . Нью-Йорк: Penguin Press.
  26. ^ «Правило доступа к пастбищам для органического домашнего скота» . Ams.usda.gov . Проверено 9 сентября 2012 .
  27. ^ «Маркировка: Преамбула» . Проверено 9 сентября 2012 .
  28. ^ Аллен, Гэри Дж .; Альбала, Кен, ред. (2007). Продовольственный бизнес: энциклопедия пищевой промышленности . ABC-CLIO. п. 288. ISBN 978-0-313-33725-3.
  29. ^ Персонал Национального информационного центра по пестицидам. Ингредиенты органических пестицидов .
  30. ^ «eCFR - Свод федеральных правил» . www.ecfr.gov .
  31. ^ Паулл, Дж. И Лайонс, К. (2008) Нанотехнология: следующий вызов для органики , Журнал органических систем, 3 (1) 3–22.
  32. ^ Национальный исследовательский совет. Стратегия исследований в области окружающей среды, здоровья и безопасности инженерных наноматериалов . Пресса национальных академий: Вашингтон, округ Колумбия. 2012 г.
  33. ↑ Staff, The Organic & Non-GMO Report, May 2010. Канада запрещает нанотехнологии в органике .
  34. ^ Совет по стандартам Канады. Общие принципы и стандарты управления системами органического производства (CAN / CGSB-32.310-2006) .
  35. ^ «Шаги к сертификации - в Австралии» . НАСАА. Архивировано из оригинала на 2011-02-16 . Проверено 9 сентября 2012 .
  36. ^ «Правила для органических продуктов» . Canada Gazette, Правительство Канады. 21 декабря 2006 . Проверено 2 октября 2012 .
  37. ^ "КРАВ" . Krav.se . Проверено 2 октября 2012 .
  38. ^ "Департамент окружающей среды, продовольствия и сельских районов" . ДЕФРА . Проверено 2 октября 2012 .
  39. ^ «О нас» . (Гугл перевел на английский) . Stowarzyszenie "Polska Ekologia" . Проверено 14 августа 2013 .
  40. ^ "Сертификация Debio Organic" . Debio.no . Проверено 2 октября 2012 .
  41. ^ "apeda.com" . www.apeda.com .
  42. ^ "BIOCert" . Проверено 3 ноября 2013 .
  43. ^ «Органические продукты: MAFF» . www.maff.go.jp .
  44. ^ "Ley de Productos Orgánicos" . www.cnpo.org.mx . Consejo Nacional de Producción Orgánica . Проверено 9 декабря 2016 .
  45. ^ "USDA органическое: что квалифицируется как органическое?" Журнал Massage Therapy Spring 2011: 36+. Академический OneFile.
  46. ^ Интерпретация этикеток продуктов питания: натуральные или органические .
  47. ^ Расшифровка пищевых этикеток .
  48. ^ Уайт, Ким Кеннеди; Дурам, Лесли А (2013). America Goes Green: Энциклопедия экологически чистой культуры в Соединенных Штатах . Калифорния: ABC-CLIO. п. 180. ISBN 978-1-59884-657-7.
  49. ^ a b «Расшифровка органических продуктов питания: полное руководство по производству, потреблению и продвижению органических продуктов питания» . novapublishers.com . Проверено 29 октября 2016 .[ требуется страница ]
  50. ^ Yiridoe, Эммануэль; Бонти-Анкома, Самуил; К. Мартин, Ральф (01.12.2005). «Сравнение восприятия потребителей и предпочтений органических и традиционных продуктов питания: обзор и обновленная литература» . Возобновляемые сельскохозяйственные и продовольственные системы . 20 (4): 193–205. DOI : 10.1079 / RAF2005113 . В некоторых исследованиях сообщалось, что здоровье и безопасность пищевых продуктов - это атрибут качества номер один, который покупатели органических продуктов считают
  51. ^ Joanna Шредер для академики обзора. Отчет по органическому маркетингу
  52. ^ a b c d e f g h i j Magkos, Faidon; Арванити, Фотини; Зампелас, Антонис (2006). «Органические продукты питания: покупка большей безопасности или просто душевное спокойствие? Критический обзор литературы». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 46 (1): 23–56. DOI : 10.1080 / 10408690490911846 . PMID 16403682 . S2CID 18939644 .  
  53. ^ а б Дангур А.Д. и др. (2009) Пищевая ценность органических продуктов: систематический обзор . Американский журнал клинического питания, 92 (1) 203–210.
  54. ^ a b Канавари, М., Асиоли, Д., Бендини, А., Канторе, Н., Галлина Тоски, Т., Спиллер, А., Обермоу, Т., Бучекер, К. и Ломанн, М. (2009 г. ). Сводный отчет о сенсорной социально-экономической и сенсорной научной литературе об органических пищевых продуктах
  55. ^ «Органические этикетки - удовлетворение потребителей для здоровья» . waterhedpedia.com . Проверено 11 ноября 2017 .
  56. ^ Schuldt JP; Шварц Н. (2010). «Органический путь к ожирению? Заявления об органике влияют на суждения о калориях и рекомендации по упражнениям». Суждение и принятие решений . 5 : 144–150.
  57. ^ a b Чен, Цзюэ (февраль 2014 г.). «Безопасность пищевых продуктов в Китае открывает двери для агропромышленного сектора Австралии» . Соединения Австралии и Китая . Архивировано из оригинала на 2014-03-27 . Проверено 27 марта 2014 .
  58. ^ Стюарт, Эмили (2013-12-04). «Китайские младенцы ищут больше австралийского органического молока» . abc.net.au . Австралийская радиовещательная корпорация . Проверено 27 марта 2014 .
  59. ^ "Экспорт органических продуктов в Китай растет" . Динамический экспорт . Проверено 27 марта 2014 .
  60. ^ Wikes, Ричард. «О чем китайцы беспокоятся» . Проект глобального отношения Pew Research . Pew Research . Проверено 27 марта 2014 .
  61. ^ Ангелцев, Джордж; МакГроарти, Шивон; Сар, Села; Молтри, Джас; Хуанг, Ян (2020). «Маркетинг обработанных органических продуктов: влияние фреймов рекламных сообщений (вице против рекламы добродетелей) на восприятие здоровья» . Журнал маркетинга пищевых продуктов . 26 (6): 401–424. DOI : 10.1080 / 10454446.2020.1792022 . S2CID 221055629 . 
  62. ^ Отделение расширения Университета штата Вашингтон. Этилен: гормон созревания Этилен: гормон созревания Архивировано 12 декабря 2018 г. в Wayback Machine
  63. ^ Свежий воздух, Национальное общественное радио. 30 августа 2011 г. Стенограмма: Бананы: неопределенное будущее любимого фрукта
  64. ^ a b Дженера Питтман (4 сентября 2012 г.). «Органические продукты не более питательны, чем неорганические: исследование» . Reuters Health.
  65. ^ Хантер, Дункан; Фостер, Мейка; МакАртур, Дженнифер О .; Оджа, Рэйчел; Петоч, Питер; Самман, Самир (июль 2011 г.). «Оценка состава питательных микроэлементов в растительной пище, произведенной с помощью органических и традиционных методов ведения сельского хозяйства». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 51 (6): 571–582. DOI : 10.1080 / 10408391003721701 . PMID 21929333 . S2CID 10165731 .  
  66. ^ «Органическое мясо и молоко содержат больше омега-3, как показывают исследования» . CNN . Проверено 19 декабря 2020 .
  67. ^ Magkos, F; Арванити, Ф; Зампелас, А (2003). «Органическая пища: питательная пища или пища для размышлений? Обзор доказательств». Международный журнал пищевых наук и питания . 54 (5): 357–71. DOI : 10.1080 / 09637480120092071 . PMID 12907407 . S2CID 19352928 .  
  68. ^ Довольно, JN; Ball, AS; Lang, T .; Морисон, JIL (2005). «Затраты на ферму и продовольственные мили: оценка полной стоимости еженедельной продовольственной корзины в Великобритании». Продовольственная политика . 30 (1): 1–19. DOI : 10.1016 / j.foodpol.2005.02.001 .
  69. ^ Rednicka-Tober, D; Барански, М; Уплотнение, C; Сандерсон, Р. Бенбрук, К; Steinshamn, H; Громадска-Островская, J; Rembiałkowska, E; Скварло-Сонта, К; Эйр, М; Cozzi, G; Krogh Larsen, M; Джордон, Т; Ниггли, Ю; Саковски, Т; Колдер, ПК; Burdge, GC; Сотираки, S; Стефанакис, А; Yolcu, H; Stergiadis, S; Chatzidimitriou, E; Батлер, G; Стюарт, G; Лейферт, К. (март 2016 г.). «Различия в составе органического и обычного мяса: систематический обзор литературы и метаанализ» . Британский журнал питания . 115 (6): 994–1011. DOI : 10.1017 / S0007114515005073 . PMC 4838835 . PMID 26878675 .  
  70. ^ Rednicka-Tober, D; Барански, М; Печать, CJ; Сандерсон, Р. Бенбрук, К; Steinshamn, H; Громадска-Островская, J; Rembiałkowska, E; Скварло-Сонта, К; Эйр, М; Cozzi, G; Ларсен, МК; Джордон, Т; Ниггли, Ю; Саковски, Т; Колдер, ПК; Burdge, GC; Сотираки, S; Стефанакис, А; Stergiadis, S; Yolcu, H; Chatzidimitriou, E; Батлер, G; Стюарт, G; Лейферт, К. (март 2016 г.). «Более высокие ПНЖК и n-3 ПНЖК, конъюгированная линолевая кислота, α-токоферол и железо, но более низкие концентрации йода и селена в органическом молоке: систематический обзор литературы, мета- и избыточный анализ» . Британский журнал питания . 115 (6): 1043–60. DOI : 10.1017 / S0007114516000349 . PMC 4838834 . PMID  26878105 .
  71. ^ a b Золото, Мэри. «Стоит ли покупать органические продукты?» . USDA. Архивировано из оригинала на 2011-07-21 . Проверено 5 марта 2011 .
  72. ^ «Информация о здоровье и безопасности пестицидов». Национальный информационный центр по пестицидам. Национальный информационный центр по пестицидам, 1 апреля 2014 г., веб-сайт 9 ноября 2015 г.
  73. ^ «Общие вопросы о диете и раке» . Cancer.org . Проверено 17 июня 2014 .
  74. ^ 2013 Ноябрь, "Решение по органическим продуктам: стоят ли они дополнительной цены?" «Здоровые годы» ISSN 1551-4617, 11/2013, том 10, выпуск 11, с. 1
  75. ^ «Пестициды и продукты питания: каковы пределы остатков пестицидов в продуктах питания» . Агентство по охране окружающей среды США. 20 октября 2014 . Проверено 28 октября 2014 .
  76. ^ a b c «Требования к органическому животноводству» . Министерство сельского хозяйства США. Июль 2013 . Проверено 17 июня 2014 .
  77. ^ «Как USDA определяет термин органический? | USDA» . Usda.gov. 2004-06-24. Архивировано из оригинала на 2015-10-09 . Проверено 17 июня 2014 .
  78. ^ «Все различия в одной таблице по правилам ЕС» . ICROFS . Проверено 20 августа 2014 .
  79. ^ «Доступ к пастбищу» . USDA. Архивировано из оригинала на 2014-08-22 . Проверено 20 августа 2014 .
  80. ^ "Текущая позиция Агентства по пищевым стандартам" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 31 марта 2010 года.
  81. ↑ Уртадо-Баррозу, Сара; Трессерра-Римбау, Анна; Валльверду-Керальт, Анна; Ламуэла-Равентос, Роза Мария (30 ноября 2017 г.). «Органические продукты питания и влияние на здоровье человека». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 59 (4): 704–714. DOI : 10.1080 / 10408398.2017.1394815 . ISSN 1549-7852 . PMID 29190113 . S2CID 39034672 .   
  82. ^ Brantsæter, Энн Лиз; Ydersbond, Trond A .; Хоппин, Джейн А .; Хауген, Маргарета; Мельцер, Хелле Маргрет (2017-03-20). «Органические продукты питания в диете: воздействие и последствия для здоровья» . Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 38 : 295–313. DOI : 10,1146 / annurev-publhealth-031816-044437 . ISSN 1545-2093 . PMID 27992727 .  
  83. ^ Ми, Аксель; Андерсен, Хелле Раун; Гуннарссон, Стефан; Каль, Йоханнес; Кессе-Гайо, Эммануэль; Рембялковская, Ева; Куальо, Джанлука; Гранжан, Филипп (2017-10-27). «Влияние органических продуктов питания и органического сельского хозяйства на здоровье человека: всесторонний обзор» . Гигиена окружающей среды: научный источник глобального доступа . 16 (1): 111. DOI : 10,1186 / s12940-017-0315-4 . ISSN 1476-069X . PMC 5658984 . PMID 29073935 .   
  84. ^ Форман, Джоэл; Сильверштейн, Джанет; Комитет по питанию; Совет по гигиене окружающей среды; Американская академия педиатрии (ноябрь 2012 г.). «Органические продукты: преимущества и недостатки для здоровья и окружающей среды» . Педиатрия . 130 (5): e1406–1415. DOI : 10.1542 / peds.2012-2579 . ISSN 1098-4275 . PMID 23090335 .  
  85. ^ "Органические продукты питания не более питательны, чем неорганические: исследование. Органические продукты питания не более питательны, чем неорганические: исследование, 4 сентября 2012 г. Веб-сайт 9 ноября 2015 г."
  86. ↑ Розен, Джозеф Д. (май 2010 г.). «Обзор утверждений о питании, сделанных сторонниками органических продуктов питания» . Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов . 9 (3): 270–277. DOI : 10.1111 / j.1541-4337.2010.00108.x .
  87. ^ "Проект канцерогенного потенциала (CPDB)" .
  88. ^ Официальный сайт Национального центра вычислительной токсикологии (NCCT) DSSTox
  89. ^ Общедоступная база данных Toxnet из NLM США. Архивировано 18 февраля 2013 г. на Wayback Machine.
  90. ^ Gold LS; и другие. (1992). «Канцерогены грызунов: установка приоритетов» (PDF) . Наука . 258 (5080): 261–265. Bibcode : 1992Sci ... 258..261S . DOI : 10.1126 / science.1411524 . PMID 1411524 .  
  91. ^ Национальный исследовательский совет. Пестициды в рационе младенцев и детей . Национальная академия прессы; 1993. ISBN 0-309-04875-3 . Проверено 10 апреля 2006. 
  92. ^ Лу, C; Тепель, К; Ирландский, R; Фенске, РА; Барр, DB; Браво, Р. (февраль 2006 г.). «Органическое питание значительно снижает воздействие фосфорорганических пестицидов на детей» . Environ. Перспектива здоровья . 114 (2): 260–3. DOI : 10.1289 / ehp.8418 . PMC 1367841 . PMID 16451864 .  
  93. ^ Кригер RI; и другие. (2006). «OP Пестициды, органические диеты и здоровье детей» . Перспектива здоровья окружающей среды . 114 (10): A572, ответ автора A572–3. DOI : 10.1289 / ehp.114-a572a . PMC 1626419 . PMID 17035114 .  
  94. ^ Алекс Эйвери (2006) Органические диеты и здоровье детей, окружающая среда, здоровье. 114 (4) A210 – A211.
  95. ^ «Пищевые добавки, безопасность и органические продукты» . Американское онкологическое общество . Проверено 11 июля 2012 .
  96. ^ «Анализ: вспышка кишечной палочки ставит вопросы для органического земледелия» . Рейтер . 6 июня 2011 . Проверено 22 июня 2012 .
  97. ^ «Отслеживание семян, в частности семян пажитника (Trigonella foenum-graecum), в отношении E. coli, продуцирующей токсин Shiga (STEC) O104: H4 2011 Вспышки в Германии и Франции». Вспомогательные публикации EFSA . 8 (7). 2011. doi : 10.2903 / sp.efsa.2011.EN-176 .
  98. ↑ Брайан Мосс (12 февраля 2008 г.). «Загрязнение воды сельским хозяйством» . Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci . 363 (1491): 659–66. DOI : 10.1098 / rstb.2007.2176 . PMC 2610176 . PMID 17666391 .  
  99. ^ «Социальные, культурные, институциональные и экономические аспекты эвтрофикации» . ЮНЕП . Проверено 14 октября 2018 .
  100. ^ Актар; и другие. (Март 2009 г.). «Влияние использования пестицидов в сельском хозяйстве: их преимущества и опасности» . Междисциплинарный токсикол . 2 (1): 1–12. DOI : 10.2478 / v10102-009-0001-7 . PMC 2984095 . PMID 21217838 .  
  101. ^ Шарон Oosthoek (17 июня 2013). «Пестициды вызывают серьезную утрату биоразнообразия» . Природа . Проверено 14 октября 2018 .
  102. ^ a b c d e Seufert, Верена; Раманкутти, Навин (2017). «Множество оттенков серого - контекстно-зависимые показатели органического сельского хозяйства» . Успехи науки . 3 (3): e1602638. Bibcode : 2017SciA .... 3E2638S . DOI : 10.1126 / sciadv.1602638 . ISSN 2375-2548 . PMC 5362009 . PMID 28345054 .   
  103. ^ «Органическое мясо оказывает примерно такое же парниковое воздействие, как и обычное мясо» . Phys.org . Проверено 31 декабря 2020 .
  104. ^ a b Пайпер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических затрат на продукты питания подчеркивает неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Nature Communications . 11 (1): 6117. DOI : 10.1038 / s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . PMC 7738510 . PMID 33323933 .   
  105. ^ Конфликтующие требования сельскохозяйственного производства и охраны окружающей среды: восприятие потребителями качества и безопасности пищевых продуктов (2004). Филхо, Уолтер Леал (ред.). Экологическое сельское хозяйство и развитие сельских районов в странах Центральной и Восточной Европы . IOS Press. С. 147–148. ISBN 978-1-58603-439-9.
  106. ^ Мировые органические продажи достигают 63 миллиардов долларов, США являются крупнейшим рынком , Ag Professional, 25 июня 2013 г.
  107. ^ ОЭСР компендиум агроэкологических показателей , ОЭСР, 25 июня 2013.
  108. ^ Зима, Карл К .; Дэвис, Сара Ф. (ноябрь 2006 г.). «Органические продукты». Журнал пищевой науки . 71 (9): R117 – R124. DOI : 10.1111 / j.1750-3841.2006.00196.x .
  109. ^ Органические продукты питания Факты архивации Июнь 1, 2013, в Wayback Machine , ассоциации Organic Trade, 2010.
  110. ^ «Мировой рынок органических продуктов питания и напитков» . Органический монитор . 2002 . Проверено 20 июня 2006 .
  111. ^ Мировые органические продажи достигают 63 миллиардов долларов, Ag Professional
  112. ^ «Продовольственные скандалы, стимулирующие продажи органических продуктов питания» . Азиатский рынок органических продуктов питания и напитков. 2-е издание (№ 5002–40). Февраль 2011: 56 . Проверено 14 апреля 2014 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  113. ^ а б «Статистика отрасли и прогнозируемый рост» . Органическая торговая ассоциация. Июнь 2010 . Проверено 28 мая 2011 .
  114. ^ Паулл, Джон (2011). «Освоение органического сельского хозяйства: десятилетие всемирного развития» (PDF) . Журнал социальных наук и развития . 2 (3): 111–120. DOI : 10,22610 / jsds.v2i3.660 . ISSN 2221-1152 . Проверено 14 апреля 2014 .  
  115. ^ Скотт, Стеффани; Си, Чжэньчжун; Шумилас, Тереза ​​и Чен, Айжуан. (2018). Органические продукты питания и сельское хозяйство в Китае: экологические инициативы сверху вниз и снизу вверх Нью-Йорк: Routledge
  116. ^ a b c Чен, Цзюэ. «Доля Австралии в органическом пироге Китая» . Соединения Австралии и Китая. Архивировано из оригинала на 2014-05-08 . Проверено 8 мая 2014 .
  117. ^ Чандран, Нышка; Юнис Юн (2 января 2015 г.). «Китай становится экологически чистым на фоне пищевых скандалов» . CNBC . Проверено 28 апреля 2015 .
  118. ^ Харни, Александра. «Спецрепортаж - Как Big Formula купила Китай» . EuroMonitor . Проверено 8 мая 2014 .
  119. ↑ Хан, Эстер (17 ноября 2013 г.). «Органические продукты питания: компании платят 50 000 долларов за сертификацию в Китае» . Хорошая еда . Проверено 27 марта 2014 .
  120. ^ Мотомура, Чика (20 июня 2013). «Отчет о японском рынке органических продуктов» (PDF) . Осака: Торговое представительство сельскохозяйственной продукции Японии . Проверено 28 апреля 2015 .
  121. Рианна Лутц, Эшли (7 октября 2014 г.). «Как Trader Joe's продает вдвое больше, чем цельные продукты» . Business Insider . Проверено 28 июня 2015 .
  122. ^ Даниэллс, Стивен. «Рынок органических продуктов питания в США вырастет на 14% с 2013 по 2018 год» . Проверено 14 апреля 2014 .
  123. ^ Карл Edstrom ИРИ и Кэтрин Питерс SPINS октября 2013 Природные / Organic Потребительский Сегментация Общая рыночная перспектива архивации 14 июля 2014, в Wayback Machine
  124. ^ a b Кэролайн Скотт-Томас для FoodNavigator-USA.com, 24 апреля 2012 г. Рынок органических продуктов США продолжает опережать рост продаж обычных продуктов питания. Последние модели роста на рынке органических продуктов США
  125. ^ Хансен, Нанетт (2004). «Продажи органических продуктов питания демонстрируют здоровый рост» . NBC News . Проверено 20 июня 2006 .
  126. ^ Уорнер, Мелани. «Что такое органическое? Сильные игроки хотят сказать свое слово» . New York Times : 1 ноября 2005 г.
  127. ^ Грин, Кэтрин; Димитрий, Кэролин (2003). «Органическое сельское хозяйство: успехи» . Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США . Архивировано из оригинала на 2006-06-15 . Проверено 20 июня 2006 .
  128. ^ Сушилка, Джерри (2003). «Тенденции рынка: уроки органики» . Готовые продукты . Проверено 20 июня 2006 .
  129. ↑ Стром, Стефани (7 июля 2012 г.). "Неужели 'Органический' был слишком большим?" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 июля 2012 .
  130. Перейти ↑ McEvoy, Miles (20 мая 2013 г.). Можно ли использовать ГМО в органических продуктах . Кларксдейл: Пентон Медиа.
  131. ^ a b Мейси, Энн (2007). «Розничные продажи сертифицированных органических пищевых продуктов в Канаде в 2006 году» (PDF) . Центр органического сельского хозяйства Канады . Архивировано из оригинального (PDF) 28 мая 2008 года . Проверено 9 апреля 2008 .
  132. ↑ Купер, Кэролайн (21 ноября 2013 г.). «Канадский рынок органических продуктов сейчас четвертый по величине в мире» . Еда в Канаде . Проверено 24 мая 2015 .
  133. ^ Мейси, Энн (2007). «Розничные продажи сертифицированных органических продуктов питания в Канаде в 2006 году. Не все органические продукты питания являются органическими. Только продукты, помеченные наклейкой« 100% органических продуктов », не содержат пестицидов /» (PDF) . Центр органического сельского хозяйства Канады . Архивировано из оригинального (PDF) 28 мая 2008 года . Проверено 9 апреля 2008 .
  134. ^ Датское сельское хозяйство и продовольственный совет по органическому земледелию архивации 3 января 2015, на машины Wayback Страница доступна 2015-01-03.
  135. ^ Почвенная ассоциация. Органические продукты питания и сельское хозяйство: движущая сила устойчивого развития в Шотландии на основе опыта Дании. Архивировано 3 января 2015 года на Wayback Machine.
  136. ^ Aschemann, J., У. Hamm, S. Naspetti и R Zanoli "Органический рынок." В органическом сельском хозяйстве: международная история, У. Локерец, 123–151. Уоллингфорд, Оксфордшир: CABI, 2007
  137. ^ Typisch.at (обзор RollAMA). «Bio-Aufwärtstrend в Австрии» . Проверено 19 января 2012 .
  138. ^ БИО АВСТРИЯ. "Wirtschaftlicher Durchbruch für Bio-Fachhandel im Jubiläumsjahr" . Архивировано из оригинала на 2012-12-30 . Проверено 13 ноября 2007 .
  139. ^ SwissInfo. «Богатые или бедные, швейцарцы - большие поклонники экологически чистых продуктов» . Проверено 31 июля 2015 .
  140. ^ "В Україні зростає попит на органічні продукти" . unian.net .
  141. ^ "Федерация органічного руху України" . organic.com.ua . Архивировано из оригинала на 2019-01-27 . Проверено 17 июня 2014 .
  142. ^ Rbc.ua. "Быть споживачів бажають выкупить більш дорогі екологічно чисті товари, - експерти" . rbc.ua .
  143. ^ Исследование трендов: Готовы ли украинцы покупать экологически чистые товары? // дослідницький центр компании INRISE Development , вересень 2010 р. (на украинском языке) Архивировано 30 мая 2013 г., в Wayback Machine.
  144. ^ Администратор. "Ухвалено Закон України" Про органічне виробництво "!" . www.organic.com.ua . Архивировано из оригинала на 2014-08-22 . Проверено 8 апреля 2013 .
  145. ^ Администратор. "Президент відхилив Закон Украины" Про органічне виробництво " " . www.organic.com.ua . Архивировано из оригинала на 2014-08-22 . Проверено 8 апреля 2013 .
  146. ↑ Рымарь, Святослав. "Верховною Радою України Закон України" Про органічне виробництво "відхилено" . organic.ua .
  147. ^ https://www.ukrinform.net/rubric-economy/2508099-poroshenko-signs-law-establishing-basic-principles-and-requirements-for-organic-production.html Порошенко подписывает закон, устанавливающий основные принципы и требования к органической производство
  148. ^ Органический центр Уэльса. «Органическая статистика - форма органических продуктов питания и сельского хозяйства» . Архивировано из оригинала на 2007-10-07 . Проверено 8 октября 2007 .
  149. ^ Почвенная ассоциация. «Отчет о рынке органических продуктов 2011» . Архивировано из оригинала на 2011-12-31 . Проверено 18 января 2012 .
  150. ^ Олд, Элисон. «Фермерство с Фиделем» . Проверено 8 октября 2007 .
  151. ^ Центр генной инженерии и биотехнологии. "Кубинское видение ГМО" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 05.11.2013 . Проверено 8 октября 2007 .
  152. ^ Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología de Cuba. "DirecciÓn de Investigaciones Agropecuarias" . Архивировано из оригинала на 2007-09-27 . Проверено 8 октября 2007 .
  153. ↑ Офис глобального анализа (март 2008 г.). «Отчет о ситуации в области продовольствия и сельского хозяйства Кубы» (PDF) . ФАС. USDA. п. 33 . Проверено 4 сентября 2008 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Канавари, Маурицио; Олсон, Кент Д., ред. (2007). Органические продукты питания: выбор потребителей и возможности фермеров . Springer. ISBN 978-0-387-39581-4.
  • Дурам, Лесли А. (2010). Энциклопедия органических, устойчивых и местных продуктов питания . ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-35963-7.
  • Гивенс, Д. Ян; и другие. (2008). Польза для здоровья от органических продуктов питания: влияние окружающей среды . КАБИ. ISBN 978-1-84593-459-0.
  • Nestle, Марион (2007). Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье . Калифорнийский университет Press. ISBN 978-0-520-25403-9.
  • PAN-UK (2008). Пестициды на тарелке . PAN-UK (Великобритания). ISBN 978-0-9549542-6-0.
  • Поллан, Майкл (2006). Дилемма всеядного животного: естественная история четырех приемов пищи . Пингвин Пресс. ISBN 978-1-59420-082-3.
  • Довольно, JN; и другие. (2006). «Ресурсосберегающее сельское хозяйство увеличивает урожайность в развивающихся странах» . Экологические науки и технологии . 40 (4): 1114–1119. Bibcode : 2006EnST ... 40.1114P . DOI : 10.1021 / es051670d . PMID  16572763 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Мировая карта органического сельского хозяйства
  • Сертификация и стандарты органической продукции Великобритании
  • Индия - Национальная программа органического производства (NPOP)