Органическое земледелие

сельское хозяйство
История История органического земледелия Неолитическая революция Сельское хозяйство в Мезоамерике Австронезийская экспансия Древнеегипетское сельское хозяйство Сельское хозяйство в Древней Греции Сельское хозяйство в Древнем Риме Арабская сельскохозяйственная революция Британская сельскохозяйственная революция Зеленая революция Чинампа Монокультура
На земле Agrivoltaic Животноводство крупный рогатый скот свиньи домашняя птица овца Молочный Сухая земля Обширный Удобрения Свободный выгул Выпас Плодопеременное хозяйство Вахтовый выпас Хобби Интенсивный животные свиньи посевы Естественный Фруктовый сад Органический рисовое поле Ранчо Издольщик Рубить и сжигать Мелкое хозяйство Терраса Паровая стерилизация
Гидрокультура Аквакультура Аквапоника Гидропоника Аэропоника
Связанный Агробизнес Агротехника Сельскохозяйственная техника Сельскохозяйственная наука Сельскохозяйственная техника Агроэкология Агролесоводство Агрономия Без животных Разнообразие культур Экология Домашний скот Механизация Пермакультура Стабильный Городской
Списки Правительственные министерства Университеты и колледжи
Категории сельское хозяйство по стране компании Биотехнологии Домашний скот Мясная промышленность Птицеводство
Сельскохозяйственный портал
v т е

Органическое земледелие - это сельскохозяйственная система, которая возникла в начале 20 века в ответ на быстро меняющиеся методы ведения сельского хозяйства. Сертифицированное органическое сельское хозяйство составляет 70 миллионов гектаров во всем мире, из которых более половины приходится на Австралию . ^[2] Органическое сельское хозяйство сегодня продолжает развиваться различными организациями. Он определяется использованием удобрений органического происхождения, таких как компостный навоз , сидераты и костная мука, и делает упор на таких методах, как севооборот и сопутствующие посадки . Биологическая борьба с вредителямипоощряется смешанное земледелие и разведение насекомых-хищников. Органические стандарты разработаны, чтобы разрешить использование веществ природного происхождения, запрещая или строго ограничивая использование синтетических веществ. ^[3] Например, разрешены природные пестициды, такие как пиретрин и ротенон , а синтетические удобрения и пестициды, как правило, запрещены. Разрешенные синтетические вещества включают, например, сульфат меди , элементарную серу и ивермектин . Генетически модифицированные организмы , наноматериалы , ил сточных вод человека ,регуляторы роста растений , гормоны и антибиотики в животноводстве запрещены. ^{[4] [5]} Органическое сельское хозяйство адвокаты утверждают , преимущества в устойчивости , ^{[6] [7]} Открытость , самодостаточность , автономность / независимость , ^[7] здоровье , продовольственная безопасность и безопасность пищевых продуктов .

Методы органического сельского хозяйства регулируются на международном уровне и законодательно закреплены во многих странах, в значительной степени основанные на стандартах, установленных Международной федерацией движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), международной зонтичной организацией для организаций органического сельского хозяйства, созданной в 1972 году. ^[8] Органическое сельское хозяйство можно определить как «интегрированную систему земледелия, которая стремится к устойчивости, повышению плодородия почвы и биологического разнообразия, при этом, за редким исключением, запрещении синтетических пестицидов, антибиотиков, синтетических удобрений, генетически модифицированных организмов и гормонов роста». ^{[9] [10] [11] [12]}

С 1990 года рынок органических продуктов питания и других продуктов стремительно рос, достигнув 63 миллиардов долларов во всем мире в 2012 году. ^{[13] : 25} Этот спрос стимулировал аналогичный рост органических сельскохозяйственных угодий, которые росли с 2001 по 2011 год со сложным темпом 8,9. % ежегодно. ^[14]
По состоянию на 2019 год около 72 300 000 гектаров (179 000 000 акров) во всем мире обрабатывались органическими методами, что составляет примерно 1,5 процента всех сельскохозяйственных угодий в мире. ^[15]

История [ править ]

В течение тысячелетий сельское хозяйство практиковалось без использования искусственных химикатов. Впервые искусственные удобрения были созданы в середине 19 века. Эти ранние удобрения были дешевыми, мощными и удобными для перевозки в больших количествах. Подобные успехи произошли в области химических пестицидов в 1940-х годах, что привело к тому, что это десятилетие было названо «эрой пестицидов». ^[16] Эти новые сельскохозяйственные методы, хотя и приносили пользу в краткосрочной перспективе, имели серьезные долгосрочные побочные эффекты, такие как уплотнение почвы , эрозия и снижение общего плодородия почвы , а также проблемы со здоровьем, связанные с попаданием токсичных химикатов в продукты питания. ^{[17]: 10} В конце 1800-х - начале 1900-х годов ученые- биологии почвы начали искать способы исправить эти побочные эффекты, сохраняя при этом более высокую урожайность.

В 1921 году основатель и пионер органического движения Альберт Ховард и его жена Габриэль Ховард , ^{[18] [19] [20]} опытные ботаники , основали Институт растениеводства для улучшения традиционных методов ведения сельского хозяйства в Индии. Среди прочего, они принесли улучшенные орудия и улучшенные методы животноводства из своей научной подготовки; затем путем включения аспектов традиционных индийских методов, разработанных протоколов севооборота сельскохозяйственных культур, методов предотвращения эрозии и систематического использования компостов и навоза. ^[21] Вдохновленный этим опытом традиционного земледелия, когда Альберт Ховард вернулся в Великобританию в начале 1930-х годов ^[22]он начал пропагандировать систему органического сельского хозяйства . ^{[23] [24] [25]}

В 1924 году Рудольф Штайнер прочитал серию из восьми лекций по сельскому хозяйству, уделяя особое внимание влиянию Луны, планет, нефизических существ и стихийных сил. ^{[26] [27]} Они были проведены в ответ на просьбу приверженных фермеров, которые заметили ухудшение состояния почвы и ухудшение здоровья и качества сельскохозяйственных культур и скота в результате использования химических удобрений. ^[28] Лекции были опубликованы в ноябре 1924 г .; первый английский перевод появился в 1928 году как The Agriculture Course . ^[29]

В июле 1939 года Эренфрид Пфайффер , автор стандартной работы по биодинамическому сельскому хозяйству ( Биодинамическое земледелие и садоводство ), ^[30] приехал в Великобританию по приглашению Уолтера Джеймса, 4-го барона Нортборна, в качестве докладчика в Летней школе Betteshanger. и Конференция по биодинамическому земледелию на ферме Нортборна в Кенте. ^[31] Одной из главных целей конференции было объединить сторонников различных подходов к органическому сельскому хозяйству, чтобы они могли сотрудничать в рамках более крупного движения. Ховард посетил конференцию, где познакомился с Пфайффером. ^[32]В следующем году Нортборн опубликовал свой манифест об органическом земледелии « Взгляни на землю» , в котором он ввел термин «органическое земледелие». Конференцию Betteshanger назвали «недостающим звеном» между биодинамическим сельским хозяйством и другими формами органического земледелия. ^[31]

В 1940 году Ховард опубликовал свое «Сельскохозяйственное завещание» . В этой книге он принял терминологию Нортборна «органическое земледелие». ^[33] Труды Ховарда широко распространились, и он стал известен как «отец органического земледелия» за свою работу по применению научных знаний и принципов к различным традиционным и естественным методам. ^{[17] : 45} В Соединенных Штатах Дж. И. Родейл , живо интересовавшийся как идеями Ховарда, так и биодинамикой, ^[20] основал в 1940-х годах действующую органическую ферму для испытаний и экспериментов, Институт Родейла и Родэйл Пресс.обучать и пропагандировать органические методы среди широкой публики. Это стало важным фактором распространения органического сельского хозяйства. Дальнейшая работа была проделана леди Евой Бальфур ( эксперимент Хоули ) в Соединенном Королевстве и многими другими специалистами по всему миру.

Термин «экологическое сельское хозяйство» был придуман в 1970 году Чарльзом Уолтерсом , основателем журнала Acres Magazine , для описания сельского хозяйства, в котором не используются «искусственные молекулы токсичной химии для спасения», что фактически является еще одним названием органического сельского хозяйства . ^[34]

Повышение экологической осведомленности среди населения в целом в наше время преобразовало движение за органическое производство, изначально ориентированное на предложение, в движение, движимое спросом. Премиальные цены и некоторые государственные субсидии привлекли фермеров. В развивающихся странах многие производители используют традиционные методы, которые сопоставимы с органическим сельским хозяйством, но не сертифицированы и могут не включать последние научные достижения в области органического сельского хозяйства. В других случаях фермеры в развивающихся странах перешли на современные органические методы по экономическим причинам. ^[35]

Терминология [ править ]

Использование слова «органический», популяризированное Говардом и Родейлом, в более узком смысле относится к использованию органического вещества, полученного из растительного компоста и навоза, для улучшения содержания гумуса в почвах, что основано на работах первых почвоведов, которые разработали то, что тогда называлось « гумусовое земледелие ". С начала 1940-х годов два лагеря имели тенденцию к слиянию. ^{[36] [37]}

Биодинамические агрономы, с другой стороны, использовали термин «органический», чтобы указать, что ферму следует рассматривать как живой организм ^{[25] : 17–19 [31]} в смысле следующей цитаты:

"Органическая ферма, собственно говоря, - это не та, которая использует одни методы и вещества и избегает других; это ферма, структура которой имитирует структуру естественной системы, которая обладает целостностью, независимостью и благоприятной зависимостью организм "

-  Венделл Берри , «Дар хорошей земли»

Они основывали свою работу на духовно ориентированном альтернативном сельском хозяйстве Штайнера, которое включает в себя различные эзотерические концепции.

Методы [ править ]

<< Органическое сельское хозяйство - это производственная система, которая поддерживает здоровье почв, экосистем и людей. Она опирается на экологические процессы, биоразнообразие и циклы, адаптированные к местным условиям, а не на использование ресурсов с неблагоприятными последствиями. Органическое сельское хозяйство сочетает в себе традиции, инновации и науку. чтобы принести пользу общей среде и продвигать справедливые отношения и хорошее качество жизни для всех участников ... "

-  Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство ^[38]

Методы органического земледелия сочетают в себе научные знания в области экологии и некоторые современные технологии с традиционными методами ведения сельского хозяйства, основанными на естественных биологических процессах. Методы органического земледелия изучаются в области агроэкологии . В то время как в обычном сельском хозяйстве используются синтетические пестициды и водорастворимые синтетически очищенные удобрения, фермеры, выращивающие органические продукты, в соответствии с правилами ограничивают использование природных пестицидов и удобрений. Примером природного пестицида является пиретрин , который естественным образом содержится в цветке хризантемы . Основные методы органического земледелия включают севооборот , зеленые удобрения и компост ,биологическая борьба с вредителями и механическое культивирование . Эти меры используют естественную среду для повышения продуктивности сельского хозяйства: бобовые культуры высаживают для починки азота в почву, хищники природных насекомых рекомендуются, посевы поворачиваются запутать вредитель и обновить почву и природные материалы , такие как бикарбонат калия ^[39] и мульчи являются используется для борьбы с болезнями и сорняками . Исключаются генетически модифицированные семена и животные.

Хотя органическое земледелие принципиально отличается от обычного из-за использования углеродных удобрений по сравнению с хорошо растворимыми синтетическими удобрениями и биологической борьбы с вредителями вместо синтетических пестицидов, органическое земледелие и крупномасштабное традиционное сельское хозяйство не являются полностью взаимоисключающими. Многие методы, разработанные для органического сельского хозяйства, были заимствованы более традиционным сельским хозяйством. Например, интегрированная борьба с вредителями - это многогранная стратегия, в которой используются различные органические методы борьбы с вредителями, когда это возможно, но в традиционном сельском хозяйстве синтетические пестициды могут использоваться только в крайнем случае. ^[40]

Разнообразие культур [ править ]

Органическое земледелие способствует разнообразию сельскохозяйственных культур . Наука агроэкология выявила преимущества поликультуры (несколько культур в одном пространстве), которая часто используется в органическом земледелии. ^[41] Посадка различных овощных культур поддерживает более широкий спектр полезных насекомых, почвенных микроорганизмов и других факторов, которые влияют на общее состояние фермы. Разнообразие сельскохозяйственных культур способствует процветанию окружающей среды и защищает виды от вымирания. ^[42]

Управление почвой [ править ]

Органическое земледелие в большей степени зависит от естественного разложения органических веществ, чем обычная ферма, использующая такие методы, как сидераты и компостирование , для замены питательных веществ, взятых из почвы предыдущими культурами. Этот биологический процесс, управляемый такими микроорганизмами , как микориза и дождевые черви., высвобождает питательные вещества, доступные растениям в течение всего вегетационного периода. Фермеры используют различные методы для повышения плодородия почвы, включая севооборот, сбор покровных культур, уменьшенную обработку почвы и внесение компоста. За счет сокращения затратной обработки почвы меньше органического вещества почвы теряется в атмосферу. Это дает дополнительное преимущество в виде связывания углерода, что снижает выбросы парниковых газов и помогает обратить вспять изменение климата. Уменьшение обработки почвы может также улучшить структуру почвы и снизить вероятность эрозии почвы.

Для процветания растениям необходимо большое количество питательных веществ в различных количествах. Обеспечение достаточного количества азота и, в частности, синхронизация, чтобы растения получали достаточно азота в то время, когда они им больше всего нужны, является проблемой для фермеров, выращивающих экологически чистые продукты. ^[43] Севооборот и сидераты (« покровные культуры ») помогают обеспечивать азот через бобовые (точнее, семейство Fabaceae ), которые фиксируют азот из атмосферы посредством симбиоза с ризобиальными бактериями . Intercropping, который иногда используется для борьбы с насекомыми и болезнями, также может увеличивать количество питательных веществ в почве, но конкуренция между бобовыми и сельскохозяйственными культурами может быть проблематичной, и требуется более широкое расстояние между рядами сельскохозяйственных культур. Пожнивные остатки можно вспахать обратно в почву, и разные растения оставляют разное количество азота, что потенциально способствует синхронизации. ^[43] Органические фермеры также используют навоз , некоторые обработанные удобрения, такие как семенная мука, и различные минеральные порошки, такие как каменный фосфат и зеленый песок , естественная форма поташа, которая обеспечивает калием. В некоторых случаях pHможет потребоваться поправка. Естественные изменения рНа включает известь и серу , но в США некоторые соединения , такие как сульфат железа , сульфат алюминия , сульфат магния , и растворимые бора препараты разрешены в органическом сельском хозяйстве. ^{[44] : 43}

Смешанные фермы, содержащие как домашний скот, так и зерновые, могут работать как лей-фермы , при этом земля собирает плодородие за счет выращивания азотфиксирующих кормовых трав, таких как белый клевер или люцерна, и выращивает товарные культуры или зерновые, когда плодородие устанавливается. Фермы без домашнего скота («бесхозные») могут столкнуться с трудностями в поддержании плодородия почвы и могут больше полагаться на внешние ресурсы, такие как импортный навоз, а также зерновые бобовые и сидераты, хотя зерновые бобовые могут фиксировать ограниченный азот, поскольку они собираются. СадоводствоФермы, выращивающие фрукты и овощи в защищенных условиях, часто еще больше полагаются на внешние ресурсы. ^[43] Навоз очень громоздкий, и его часто не рентабельно перевозить на более чем небольшое расстояние от источника. Навоз для органических ферм может стать дефицитом, если значительное количество ферм перейдет на органическое управление.

Борьба с сорняками [ править ]

Органическая борьба с сорняками способствует подавлению сорняков, а не уничтожению сорняков, за счет усиления конкуренции между культурами и фитотоксического воздействия на сорняки. ^[45] Органические фермеры применяют культурные, биологические, механические, физические и химические методы борьбы с сорняками без использования синтетических гербицидов .

Органические стандарты требуют севооборота однолетних культур ^[46], что означает, что одну культуру нельзя выращивать в одном месте без другой промежуточной культуры. Органические севообороты часто включают в себя покровные культуры, подавляющие сорняки, и культуры с разными жизненными циклами, чтобы предотвратить появление сорняков, связанных с определенной культурой. ^[45] Продолжаются исследования по разработке органических методов, способствующих росту естественных микроорганизмов, которые подавляют рост или прорастание обычных сорняков. ^[47]

Другие культурные приемы, используемые для повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных культур и снижения давления сорняков, включают отбор конкурентоспособных сортов сельскохозяйственных культур, посев с высокой плотностью посадки, малое расстояние между рядами и поздний посев в теплую почву для стимулирования быстрого прорастания сельскохозяйственных культур . ^[45]

Механические и физические методы борьбы с сорняками, используемые на органических фермах, можно в общих чертах сгруппировать следующим образом: ^[48]

• Обработка почвы - переворачивание почвы между культурами для внесения пожнивных остатков и внесения удобрений в почву; удалить имеющийся рост сорняков и подготовить посевное ложе для посадки; переворачивание почвы после посева для уничтожения сорняков, в том числе выращивание пропашных культур;
• Кошение и стрижка - Удаление верхушки сорняков;
• Пламенная прополка и термическая прополка - использование тепла для уничтожения сорняков; и
• Мульчирование - предотвращение появления сорняков с помощью органических материалов, пластиковой пленки или ландшафтной ткани . ^[49] Некоторые критики, цитируя работу, опубликованную в 1997 году Дэвидом Пиментелем из Корнельского университета ^{[50], в} которой описывалась эпидемия эрозии почвы во всем мире, выражали обеспокоенность тем, что обработка почвы способствует эпидемии эрозии. ^[51] ФАО и другие организации выступают за подход «нулевой обработки почвы» как к традиционному, так и к органическому земледелию и, в частности, указывают на то, что методы севооборота, используемые в органическом сельском хозяйстве, являются превосходными подходами к нулевой обработке почвы. ^{[51] [52]} Исследование, опубликованное в 2005 году Пиментелем и его коллегами ^[53] подтвердили, что «севообороты и покровные культуры (сидераты), типичные для органического сельского хозяйства, уменьшают эрозию почвы, проблемы с вредителями и использование пестицидов».

Некоторые химические вещества природного происхождения разрешены для использования в качестве гербицидов. К ним относятся определенные составы уксусной кислоты (концентрированный уксус), кукурузной глютеновой муки и эфирных масел . Также было разработано несколько селективных биогербицидов на основе грибковых патогенов . Однако в настоящее время органические гербициды и биогербициды играют второстепенную роль в инструментарии борьбы с органическими сорняками. ^[48]

С сорняками можно бороться с помощью выпаса. Например, гусей успешно использовали для прополки ряда органических культур, включая хлопок, клубнику, табак и кукурузу, ^[54] возрождая практику содержания гусей на хлопковых грядках , распространенную на юге США до 1950-х годов. Точно так же некоторые фермеры, выращивающие рис, сажают на влажные рисовые поля уток и рыбу, чтобы они поедали сорняки и насекомых. ^[55]

Управление другими организмами [ править ]

Помимо сорняков, вызывающих проблемы на фермах, к числу организмов относятся членистоногие (например, насекомые, клещи ), нематоды , грибы и бактерии . Практики включают, но не ограничиваются:

• поощрение хищных полезных насекомых к борьбе с вредителями путем предоставления им питомников и / или альтернативной среды обитания, обычно в виде лесополосы , живой изгороди или жуков ;
• поощрение полезных микроорганизмов;
• чередование культур в разные места из года в год, чтобы прервать циклы размножения вредителей;
• посадка сопутствующих культур и растений , отпугивающих вредителей, которые отпугивают или отводят вредителей;
• использование укрытий для защиты посевов в период миграции вредителей;
• использование биологических пестицидов и гербицидов ;
• использование черствых грядок для прорастания и уничтожения сорняков перед посадкой; ^[56]
• использование санитарии для удаления мест обитания вредителей;
• использование ловушек для насекомых для мониторинга популяций насекомых и борьбы с ними; и
• использование физических барьеров, таких как перекрытия рядов .

Примеры хищных полезных насекомых включают крошечных пиратских жуков , большеглазых жуков и, в меньшей степени, божьих коровок (которые имеют тенденцию улетать), которые поедают множество вредителей. Златоглазки тоже эффективны, но имеют свойство улетать. Богомолы, как правило, передвигаются медленнее и меньше едят. Осы-паразитоиды, как правило, эффективны для выбранной ими добычи, но, как и все мелкие насекомые, могут быть менее эффективны на открытом воздухе, потому что ветер контролирует их движение. Хищные клещи эффективны для борьбы с другими клещами. ^{[44] : 66–90}

Инсектициды природного происхождения, разрешенные для использования на органических фермах, включают Bacillus thuringiensis (бактериальный токсин), пиретрум (экстракт хризантемы), спиносад (бактериальный метаболит), ним (экстракт дерева) и ротенон (экстракт корня бобовых). Менее 10% органических фермеров регулярно используют эти пестициды; одно исследование показало, что только 5,3% овощеводов в Калифорнии используют ротенон, а 1,7% используют пиретрум . ^{[57] : 26} Эти пестициды не всегда более безопасны или экологически безвредны, чем синтетические пестициды, и могут причинить вред. ^{[44] :92} Основным критерием для органических пестицидов является то, что они получены естественным путем, а некоторые вещества, полученные естественным путем, вызывают споры. Спорные природные пестициды включают ротенон , медь , сульфат никотина и пиретрум ^{[58] [59].} Ротенон и пиретрум особенно противоречивы, потому что они действуют, нападая на нервную систему, как и большинство обычных инсектицидов. Ротенон чрезвычайно токсичен для рыб ^[60] и может вызывать симптомы, напоминающие болезнь Паркинсона, у млекопитающих. ^{[61] [62]}Хотя пиретрум (природные пиретрины) более эффективен против насекомых при использовании с пиперонилбутоксидом (который замедляет разложение пиретринов), ^[63] стандарты органических веществ обычно не разрешают использование последнего вещества. ^{[64] [65] [66]}

К фунгицидам природного происхождения, разрешенным для использования на органических фермах, относятся бактерии Bacillus subtilis и Bacillus pumilus ; и гриб Trichoderma harzianum . В основном они эффективны при болезнях, поражающих корни. Компостный чай содержит смесь полезных микробов, которые могут атаковать или побеждать определенные патогенные микроорганизмы растений ^[67], но различия в составах и методах приготовления могут способствовать непостоянным результатам или даже опасному росту токсичных микробов в компостных чаях. ^[68]

Некоторые пестициды природного происхождения не разрешены к использованию на органических фермах. К ним относятся сульфат никотина , мышьяк и стрихнин . ^[69]

Синтетические пестициды, разрешенные для использования на органических фермах, включают инсектицидное мыло и садовые масла для борьбы с насекомыми; и бордосская смесь , гидроксид меди и бикарбонат натрия для борьбы с грибками. ^[69] Смесь сульфата меди и бордо (сульфат меди плюс известь), одобренная для органического использования в различных юрисдикциях, ^{[64] [65] [69]} может быть более опасной для окружающей среды, чем некоторые синтетические фунгициды, используемые в органическом земледелии. ^{[70] [71]}Аналогичные опасения касаются гидроксида меди. Неоднократное применение сульфата меди или гидроксида меди в качестве фунгицида может в конечном итоге привести к накоплению меди в почве до токсичных уровней ^[72], и призывы избегать чрезмерного накопления меди в почве содержатся в различных органических стандартах и ​​других источниках. Экологические проблемы для некоторых видов биоты возникают при средних темпах использования таких веществ для некоторых культур. ^[73] В Европейском Союзе, где замена фунгицидов на основе меди в органическом сельском хозяйстве является политическим приоритетом ^[74], исследования направлены на поиск альтернатив для органического производства. ^[75]

Домашний скот [ править ]

Разведение домашнего скота и птицы на мясо, молочные продукты и яйца - еще одна традиционная сельскохозяйственная деятельность, дополняющая выращивание. Органические фермы стараются обеспечить животных естественными условиями жизни и кормом. Органическая сертификация подтверждает, что домашний скот выращивается в соответствии с правилами органического сельского хозяйства США на протяжении всей своей жизни. ^[76] Эти правила включают требование о том, что все корма для животных должны быть сертифицированы как органические.

Органический домашний скот может и должен лечиться лекарствами, когда он болен, но лекарства не могут использоваться для стимулирования роста, их корм должен быть органическим, и их нужно пасти. ^{[77] : 19ff [78]}

Кроме того, лошади и крупный рогатый скот когда-то были основным элементом фермы, который давал рабочую силу для перевозки и вспашки, плодородия, переработки навоза и топлива в виде пищи для фермеров и других животных. В то время как сегодня небольшие операции по выращиванию часто не включают животноводство, домашние животные являются желательной частью уравнения органического земледелия, особенно для истинной устойчивости, способности фермы функционировать как самообновляющаяся единица.

Генетическая модификация [ править ]

Ключевой характеристикой органического земледелия является исключение генетически модифицированных растений и животных. 19 октября 1998 года участники 12-й научной конференции IFOAM опубликовали Декларацию Мар-дель-Плата , в которой более 600 делегатов из более чем 60 стран единогласно проголосовали за исключение использования генетически модифицированных организмов в производстве органических продуктов питания и сельском хозяйстве.

Несмотря на сильную оппозицию использованию любых трансгенных технологий в органическом сельском хозяйстве, исследователи сельского хозяйства Луис Эррера-Эстрелла и Ариэль Альварес-Моралес продолжают выступать за интеграцию трансгенных технологий в органическое сельское хозяйство как оптимальное средство для устойчивого сельского хозяйства, особенно в развивающихся странах. ^[79] Органический фермер Рауль Адамчак и генетик Памела Рональд пишут, что многие применения биотехнологии в сельском хозяйстве согласуются с органическими принципами и значительно продвинули устойчивое сельское хозяйство. ^[80]

Хотя ГМО исключены из органического земледелия, существует опасение, что пыльца генетически модифицированных культур все больше проникает в органические семенные фонды и семейные реликвии , что затрудняет, если не делает невозможным, предотвращение попадания этих геномов в органические продукты питания. Разные правила в разных странах ограничивают доступность ГМО для определенных стран, как описано в статье о регулировании выпуска генетически модифицированных организмов .

Инструменты [ править ]

Органические фермеры используют ряд традиционных сельскохозяйственных орудий для ведения сельского хозяйства. В связи с целями устойчивого развития органического земледелия фермеры, занимающиеся органическим сельским хозяйством, стараются минимизировать свою зависимость от ископаемого топлива . В развивающихся странах на небольших органических фермах инструменты обычно ограничиваются ручными инструментами и водяными насосами с дизельным двигателем.

Стандарты [ править ]

Стандарты регулируют методы производства и в некоторых случаях конечную продукцию для органического сельского хозяйства. Стандарты могут быть добровольными или законодательно закрепленными. Еще в 1970-х годах частные ассоциации сертифицировали производителей органической продукции. В 1980-х годах правительства начали разрабатывать руководящие принципы органического производства. В 1990 - е годы, тенденция к законодательно стандартам стали, в первую очередь с 1991 года ЕС-Эко-регулирования , разработанной для Европейского Союза , ^[81] , которые устанавливают стандарты для 12 стран, а также программы в Великобритании в 1993 году. За программой ЕС последовала японская программа в 2001 году, а в 2002 году в США была создана Национальная органическая программа (NOP). ^[82] По состоянию на 2007 год более 60 стран регулируют органическое сельское хозяйство ( IFOAM 2007: 11). В 2005 году IFOAM разработал « Принципы органического сельского хозяйства» - международное руководство по критериям сертификации. ^[83] Обычно агентства аккредитуют группы по сертификации, а не индивидуальные хозяйства.

Производственные материалы, используемые для создания органических сертифицированных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, требуют одобрения аккредитованного органа сертификации NOP.

Компостирование [ править ]

Использование навоза в качестве удобрения создает риск заражения пищевых продуктов кишечными бактериями животных, включая патогенные штаммы кишечной палочки, которые вызвали смертельное отравление в результате употребления органических продуктов. ^[84] Для борьбы с этим риском органические стандарты USDA требуют стерилизации навоза путем высокотемпературного термофильного компостирования . При использовании сырого навоза до сбора урожая должно пройти 120 дней, если конечный продукт вступает в прямой контакт с почвой. Для продуктов, которые напрямую не контактируют с почвой, до сбора урожая должно пройти 90 дней. ^[85]

В США Закон о производстве органических продуктов питания 1990 года (OFPA) с поправками указывает, что ферма не может быть сертифицирована как органическая, если используемый компост содержит какие-либо синтетические ингредиенты. OFPA выделяет коммерчески смешанные удобрения [компосты], запрещая использование любых удобрений [компоста], содержащих запрещенные материалы. ^[86]

Экономика [ править ]

В экономике органического земледелия, подполе экономики сельского хозяйства , охватывает весь процесс и последствия органического земледелия с точки зрения человеческого общества, в том числе социальных издержек , издержек , непреднамеренные последствия , информационных асимметрий и экономии от масштаба . Хотя сфера экономики обширна, экономика сельского хозяйства, как правило, сосредоточена на максимизации урожайности и эффективности на уровне фермы. Экономика берет на себя антропоцентрическуюподход к ценности мира природы: например, биоразнообразие считается полезным только в той степени, в которой оно ценится людьми и увеличивает прибыль. Некоторые организации, такие как Европейский Союз, субсидируют органическое сельское хозяйство, в значительной степени потому, что эти страны хотят учитывать внешние эффекты сокращения водопользования, уменьшения загрязнения воды, уменьшения эрозии почвы , сокращения выбросов углерода, увеличения биоразнообразия и ряда других выгод, являющихся результатом органическое земледелие. ^[58]

Традиционное органическое земледелие требует больших затрат труда и знаний. ^[87]

Органические фермеры в Калифорнии назвали маркетинг своим самым большим препятствием. ^[88]

Географическое распределение производителей [ править ]

Рынки органических продуктов наиболее сильны в Северной Америке и Европе, которые по оценкам на 2001 год составляют 6 и 8 миллиардов долларов из 20 миллиардов долларов мирового рынка соответственно. ^{[57] : 6} По состоянию на 2007 год на Австралазию приходилось 39% всех органических сельскохозяйственных угодий, включая 11 800 000 гектаров (29 000 000 акров) Австралии, но 97 процентов этих земель занимают обширные пастбищные угодья ( 2007: 35 ). Продажи в США в 20 раз больше. ^{[57] : 7} Европа обрабатывает 23 процента мировых органических сельскохозяйственных угодий (6 900 000 га (17 000 000 акров)), за ней следуют Латинская Америка и Карибский бассейн.с 20 процентами (6 400 000 га (16 000 000 акров)). В Азии это 9,5 процента, а в Северной Америке - 7,2 процента. В Африке 3 процента. ^[90]

Помимо Австралии ^[1] странами с наибольшим количеством органических сельскохозяйственных угодий являются Аргентина (3,1 млн га - 7,7 млн ​​акров), Китай (2,3 млн га - 5,7 млн ​​акров) и США (1,6 млн га - 4 млн акров). Большая часть органических сельскохозяйственных угодий Аргентины - пастбища, как и в Австралии ( 2007: 42 ). Испания, Германия, Бразилия (крупнейший в мире экспортер сельскохозяйственной продукции), Уругвай и Англия следуют за США по объему органических земель ( 2007: 26 ).

В Европейском союзе ( ЕС-25 ) в 2005 г. 3,9% всех используемых сельскохозяйственных площадей использовалось для органического производства. Странами с самой высокой долей органических земель были Австрия (11%) и Италия (8,4%), за которыми следовала Чешская Республика. и Греция (оба 7,2%). Самые низкие показатели у Мальты (0,2%), Польши (0,6%) и Ирландии (0,8%). ^{[91] [92]} В 2009 году доля экологически чистых земель в ЕС выросла до 4,7%. Странами с самой высокой долей сельскохозяйственных земель были Лихтенштейн (26,9%), Австрия (18,5%) и Швеция (12,6%). ^{[93] В} 2010 году 16% всех фермеров Австрии производили экологически чистые земли. К тому же году доля экологически чистых земель увеличилась до 20%. ^[94]В 2005 году 168 000 га (415 000 акров) земли в Польше находились под органическим управлением. ^[95] В 2012 году 288 261 гектар (712 308 акров) находились под органическим производством, и было около 15 500 фермеров, выращивающих экологически чистые продукты; Розничные продажи органических продуктов в 2011 году составили 80 миллионов евро. По состоянию на 2012 год экспорт органических продуктов был частью государственной стратегии экономического развития. ^[96]

После распада Советского Союза в 1991 году сельскохозяйственные ресурсы, которые ранее закупались в странах Восточного блока, больше не были доступны на Кубе, и многие кубинские фермы перешли на органические методы производства по необходимости. ^[97] Следовательно, органическое сельское хозяйство является основной практикой на Кубе, в то время как она остается альтернативной практикой в ​​большинстве других стран. ^{[98] [99]} Органическая стратегия Кубы включает развитие генетически модифицированных культур ; особенно кукуруза, которая устойчива к моли Palomilla. ^[98]

Рост [ править ]

В 2001 году мировая рыночная стоимость сертифицированных органических продуктов оценивалась в 20 миллиардов долларов США. К 2002 году это было 23 миллиарда долларов США, а к 2015 году - более 43 миллиардов долларов США. ^[100] К 2014 году объем розничных продаж органических продуктов во всем мире достиг 80 миллиардов долларов США. ^{[101] На} долю Северной Америки и Европы приходилось более 90% всех продаж органических продуктов. ^[101] В 2018 году на Австралию приходилось 54% мировых сертифицированных органических земель, при этом в стране зарегистрировано более 35000000 подтвержденных органических гектаров. ^[89]

Площадь органических сельскохозяйственных угодий увеличилась почти в четыре раза за 15 лет, с 11 миллионов гектаров в 1999 году до 43,7 миллиона гектаров в 2014 году. ^[101] В период с 2013 по 2014 год площадь органических сельскохозяйственных земель увеличилась на 500 000 гектаров во всем мире, увеличившись во всех регионах, кроме Латинской Америки. ^[101] За это время площадь органических сельскохозяйственных угодий в Европе увеличилась на 260 000 га до 11,6 млн (+ 2,3%), в Азии - на 159 000 га до 3,6 млн (+ 4,7%), в Африке - на 54 000 га до 1,3 млн (+ 4,5%). ), а площадь в Северной Америке увеличилась на 35 000 га до 3,1 млн (+ 1,1%). ^[101]По состоянию на 2014 год страной с наибольшим количеством экологически чистых земель была Австралия (17,2 миллиона гектаров), за ней следовали Аргентина (3,1 миллиона гектаров) и США (2,2 миллиона гектаров). ^[101] Площадь органических земель Австралии увеличивалась со скоростью 16,5% в год в течение последних восемнадцати лет. ^[89]

В 2013 году количество производителей органической продукции выросло почти на 270 000, или более чем на 13%. ^[101] К 2014 году в мире насчитывалось 2,3 миллиона производителей органических продуктов. ^[101] Большая часть общего глобального роста пришлась на Филиппины, Перу, Китай и Таиланд. ^[101] В целом, большинство производителей органической продукции находятся в Индии (650 000 в 2013 году), Уганде (190 552 в 2014 году), Мексике (169 703 в 2013 году) и на Филиппинах (165 974 в 2014 году). ^[101]

В 2016 году в рамках органического земледелия было произведено более 1 миллиона метрических тонн бананов, более 800 000 метрических тонн сои и чуть менее полумиллиона метрических тонн кофе. ^[102]

Производительность [ править ]

Исследования, сравнивающие урожайность, дали неоднозначные результаты. ^[103] Эти различия между результатами часто можно отнести к различиям в дизайне исследований, включая различия в изучаемых культурах и методологии, с помощью которой были получены результаты.

Мета-анализ 2012 года показал, что продуктивность органического земледелия обычно ниже, чем традиционного, но размер разницы зависит от контекста и в некоторых случаях может быть очень небольшим. ^[104] Хотя органические урожаи могут быть ниже, чем у обычных урожаев, другой метаанализ, опубликованный в Sustainable Agriculture Research в 2015 году, пришел к выводу, что определенные органические методы ведения сельского хозяйства могут помочь сократить этот разрыв. Своевременная борьба с сорняками и внесение навоза вместе с кормовыми / покровными культурами бобовых дали положительные результаты в повышении урожайности органической кукурузы и сои.

Другой метаанализ, опубликованный в журнале «Сельскохозяйственные системы» в 2011 году, проанализировал 362 набора данных и обнаружил, что органические урожаи составили в среднем 80% от обычных урожаев. Автор обнаружил, что существуют относительные различия в этом разрыве урожайности в зависимости от типа культур, когда такие культуры, как соя и рис, имеют более высокий балл, чем 80% в среднем, а такие культуры, как пшеница и картофель, имеют более низкий балл. Было установлено, что во всех регионах мира в Азии и Центральной Европе урожайность была относительно выше, а в Северной Европе - относительно более низкой, чем в среднем. ^[105]

Долгосрочные исследования [ править ]

В исследовании, опубликованном в 2005 году, сравнивалось традиционное земледелие, выращивание органических культур на животных и выращивание органических бобовых культур на экспериментальной ферме в Институте Родейла за 22 года. ^[106] Исследование показало, что «урожайность кукурузы и соевых бобов была схожей в системах органического животноводства, органических бобовых и традиционных сельскохозяйственных систем». Также было обнаружено, что «значительно меньше ископаемой энергии было затрачено на производство кукурузы в системах органического животноводства и органических бобовых культур Института Родейла, чем в традиционной системе производства. Было мало различий в энергозатратах между различными обработками для выращивания сои. В органических системах , синтетические удобрения и пестициды вообще не использовались ». По состоянию на 2013 год исследование Родейла продолжалось ^[107]отчет о тридцатилетней годовщине был опубликован Rodale в 2012 году ^[108].

Долгосрочное полевое исследование, сравнивающее органическое / традиционное сельское хозяйство, проведенное в течение 21 года в Швейцарии, пришло к выводу, что «Урожайность сельскохозяйственных культур органических систем составила в среднем 80% от обычных урожаев за 21 экспериментальный год. Внесенные удобрения, однако, составили 34-51. на% ниже, что указывает на эффективное производство.Системы органического земледелия использовали на 20-56% меньше энергии для производства единицы урожая, а на площадь земли эта разница составляла 36-53%. Несмотря на значительно меньшее количество пестицидов, качество органических продуктов было трудно отличить от общепринятых аналитически и даже лучше показал себя в испытаниях пищевых предпочтений и методов создания изображений » ^[109]

Прибыльность [ править ]

В Соединенных Штатах органическое сельское хозяйство оказалось в 2,7–3,8 раза более прибыльным для фермера, чем традиционное сельское хозяйство, если принять во внимание преобладающую надбавку к цене. ^[110] Согласно метаанализу исследований, проведенных в 2015 году на пяти континентах, в мировом масштабе органическое сельское хозяйство на 22–35 процентов более прибыльно для фермеров, чем традиционные методы. ^[111]

Рентабельность органического сельского хозяйства можно объяснить рядом факторов. Во-первых, органические фермеры не полагаются на синтетические удобрения и пестициды, которые могут быть дорогостоящими. Кроме того, в настоящее время органические продукты имеют более высокую цену по сравнению с продуктами традиционного производства, а это означает, что фермеры, выращивающие экологически чистые продукты, часто могут получить больше за свой урожай.

Надбавка к цене на органические продукты питания является важным фактором экономической жизнеспособности органического земледелия. В 2013 году на органические овощи была надбавка в размере 100%, а на органические фрукты - 57%. Эти проценты основаны на оптовых ценах на фрукты и овощи, доступных через Службу экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. ^[112] Ценовые надбавки существуют не только для органических и неорганических культур, но также могут варьироваться в зависимости от места продажи продукта: фермерские рынки, продуктовые магазины или оптовая торговля ресторанам. Для многих производителей прямые продажи на фермерских рынках наиболее прибыльны, поскольку фермер получает всю наценку, однако это также наиболее трудоемкий и трудоемкий подход. ^[113]

В последние годы появились признаки снижения надбавок к ценам на органические продукты, что снижает экономический стимул для фермеров переходить на методы органического производства или поддерживать их. ^[114] Данные 22-летних экспериментов в Институте Родейла показали, что, исходя из текущих урожаев и производственных затрат, связанных с органическим сельским хозяйством в Соединенных Штатах, для достижения паритета с традиционным сельским хозяйством требуется надбавка к цене всего 10%. ^[114] Отдельное исследование показало, что в глобальном масштабе надбавка к цене в размере всего 5-7% была необходима, чтобы выйти на уровень безубыточности при использовании традиционных методов. ^[111] Без надбавки к цене фермеры получают смешанную прибыль. ^{[57] : 11}

Для рынков и супермаркетов экологически чистые продукты также являются прибыльными и обычно продаются по значительно более высоким ценам, чем неорганические продукты питания. ^[115]

Энергоэффективность [ править ]

В самых последних оценках энергоэффективности органического сельского хозяйства по сравнению с традиционным сельским хозяйством были получены неоднозначные результаты относительно того, какая форма является более углеродосберегающей. Органические фермерские системы зачастую оказываются более энергоэффективными, однако это не всегда так. Больше всего результаты, как правило, зависят от типа культуры и размера фермы. ^[116]

Всестороннее сравнение энергоэффективности в производстве зерна, урожайности и животноводстве показало, что органическое сельское хозяйство дает более высокую урожайность на единицу энергии по сравнению с подавляющим большинством сельскохозяйственных культур и систем животноводства. ^[117] Например, два исследования - оба сравнивают яблоки, выращенные на органических и традиционных фермах - демонстрируют противоречивые результаты: в одном говорится, что органическое земледелие более энергоэффективно, а в другом - традиционно более эффективно. ^{[116] [118]}

Обычно было обнаружено, что затраты труда на единицу урожая были выше для органических систем по сравнению с традиционным производством. ^[116]

Продажи и маркетинг [ править ]

Большинство продаж сосредоточено в развитых странах. В 2008 году 69% американцев заявили, что время от времени покупают органические продукты, по сравнению с 73% в 2005 году. Одна из теорий этого изменения заключалась в том, что потребители заменяли «местные» продукты «органическими» продуктами. ^{[119] [120]}

Дистрибьюторы [ править ]

USDA требует , чтобы поставщики, производители и переработчики органических продуктов быть сертифицированы аккредитованным государственным или частным агентством. ^[121] В 2007 году насчитывалось 3225 сертифицированных переработчиков органических продуктов по сравнению с 2790 в 2004 году. ^[122]

Органические обработчики часто представляют собой небольшие фирмы; 48% сообщили о продажах ниже 1 миллиона долларов в год, а 22% - от 1 до 5 миллионов долларов в год. ^[123] Более мелкие продавцы с большей вероятностью будут продавать в независимые магазины натуральных продуктов и сети натуральных продуктов, тогда как крупные дистрибьюторы чаще продают в цепочки натуральных продуктов и обычные супермаркеты, а небольшая группа продает в независимых магазинах натуральных продуктов. ^[122] Некоторые обработчики работают с обычными фермерами, чтобы преобразовать свои земли в экологически чистые, зная, что у фермера будет надежная торговая точка. Это снижает риск как для обработчика, так и для фермера. В 2004 году 31% операторов оказывали своим поставщикам техническую поддержку по стандартам органического производства или производству, а 34% поощряли своих поставщиков переходить на экологически чистые продукты.^[121] Небольшие фермы часто объединяются в кооперативы для более эффективного сбыта своей продукции.

93% продаж органических продуктов осуществляется через супермаркеты и сети обычных и натуральных продуктов, в то время как оставшиеся 7% продаж органических продуктов питания в США осуществляются через фермерские рынки, общественное питание и другие каналы сбыта. ^[124]

Прямые продажи потребителю [ править ]

По данным переписи 2012 года, прямые продажи потребителям составили 1,3 миллиарда долларов по сравнению с 812 миллионами долларов в 2002 году, т.е. увеличились на 60 процентов. Количество ферм, использующих прямые продажи потребителям, составило 144 530 в 2012 году по сравнению с 116 733 в 2002 году. ^[125] Прямые продажи потребителям включают фермерские рынки, сельское хозяйство, поддерживаемое общинами (CSA), внутрихозяйственные магазины и придорожные фермы. Некоторые органические фермы также продают продукты напрямую розничным продавцам, прямо в ресторан и прямо в учреждение. ^[126]Согласно исследованию органического производства 2008 года, примерно 7% продаж органических ферм приходилось на прямые поставки потребителям, 10% направлялось напрямую розничным торговцам и примерно 83% приходилось на оптовые рынки. Для сравнения, только 0,4% стоимости традиционных сельскохозяйственных товаров было направлено непосредственно потребителям. ^[127]

Хотя не все продукты, продаваемые на фермерских рынках, сертифицированы как органические, этот способ доставки напрямую к потребителю становится все более популярным в сфере местного распределения продуктов питания и существенно вырос с 1994 года. В 2014 году насчитывалось 8 284 фермерских рынка по сравнению с 3706 в 2004 году и 1755 в 1994 году, большинство из которых находится в густонаселенных районах, таких как Северо-Восток, Средний Запад и Западное побережье. ^[128]

Труд и занятость [ править ]

Органическое производство более трудоемко, чем обычное производство. ^[129] С одной стороны, это увеличение затрат на рабочую силу является одним из факторов, делающих экологически чистые продукты более дорогими. ^[129] С другой стороны, возросшая потребность в рабочей силе может рассматриваться как «дивиденд занятости» от органического земледелия, обеспечивающего больше рабочих мест на единицу площади, чем в традиционных системах. ^[130] В Докладе ЮНЕП о зеленой экономике за 2011 год говорится, что «[] увеличение инвестиций в зеленое сельское хозяйство, по прогнозам, приведет к росту занятости примерно на 60 процентов по сравнению с текущим уровнем» и что «инвестиции в зеленое сельское хозяйство могут создать 47 миллионов человек. дополнительные рабочие места по сравнению с BAU2 в течение следующих 40 лет ». ^[131] Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) также утверждает, что «[b] озеленение сельского хозяйства и распределения продуктов питания, увеличение количества калорий на человека в день, больше рабочих мест и возможностей для бизнеса, особенно в сельских районах, и возможностей доступа к рынкам, особенно для развивающихся стран, будет доступно."

В значительной степени рост участия женщин в сельском хозяйстве происходит за пределами "сферы традиционного сельского хозяйства, в которой доминируют мужчины". Операторы в органическом сельском хозяйстве составляют 21% женщин по сравнению с 14% в сельском хозяйстве в целом. ^[132]

Продовольственная безопасность в мире [ править ]

В 2007 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) заявила, что органическое сельское хозяйство часто приводит к повышению цен и, следовательно, к лучшему доходу для фермеров, поэтому его следует продвигать. Однако ФАО подчеркнула, что органическое земледелие не может прокормить нынешнее человечество, а тем более большее будущее население. И данные, и модели показали, что органического земледелия далеко не достаточно. Поэтому во избежание голода понадобились химические удобрения. ^[133] Другой анализ, проведенный многими руководителями агробизнеса, специалистами в области сельского хозяйства и окружающей среды, а также международными экспертами по сельскому хозяйству, выявил мнение, что органическое сельское хозяйство не только увеличит мировые запасы продовольствия, но и может стать единственным способом искоренить голод. ^[134]

ФАО подчеркнула, что удобрения и другие химические вещества могут значительно увеличить производство, особенно в Африке, где удобрений в настоящее время используется на 90% меньше, чем в Азии. ^[133] Например, в Малави урожайность была увеличена за счет семян и удобрений. ^[133] ФАО также призывает к использованию биотехнологии , поскольку она может помочь мелким фермерам повысить их доходы и повысить продовольственную безопасность. ^[135]

Также НЕПАД , организация по развитию африканских правительств, объявила, что для кормления африканцев и предотвращения недоедания требуются удобрения и улучшенные семена. ^[136]

Согласно исследованию, проведенному в 2012 году в ScienceDigest, лучшие методы управления органической продукцией показывают, что средняя урожайность всего на 13% меньше, чем у традиционных. ^[137] В более бедных странах мира, где проживает большинство голодающих и где дорогостоящие производственные ресурсы традиционного сельского хозяйства недоступны для большинства фермеров, внедрение органического управления фактически увеличивает урожайность в среднем на 93% и может быть важной частью увеличения Продовольственная безопасность. ^{[134] [138]}

Создание потенциала в развивающихся странах [ править ]

Органическое сельское хозяйство может способствовать экологической устойчивости, особенно в более бедных странах. ^[139] Применение органических принципов позволяет использовать местные ресурсы (например, местные сорта семян, навоз и т. Д.) И, следовательно, рентабельность. Местные и международные рынки органических продуктов демонстрируют огромные перспективы роста и предлагают творческим производителям и экспортерам прекрасные возможности для улучшения своих доходов и условий жизни. ^[140]

Органическое сельское хозяйство требует больших знаний. В глобальном масштабе прилагаются усилия по наращиванию потенциала, включая локализованные учебные материалы, но с ограниченным эффектом. По состоянию на 2007 год Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство разместила в Интернете более 170 бесплатных руководств и 75 возможностей обучения. ^{[ необходима цитата ]}

В 2008 году Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) и Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД) заявили, что «органическое сельское хозяйство может быть более благоприятным для обеспечения продовольственной безопасности в Африке, чем большинство традиционных производственных систем, и что оно с большей вероятностью будет устойчивым в долгосрочном плане » ^[141] и что« урожайность увеличилась более чем вдвое, если использовались органические или почти органические методы », и что плодородие почвы и устойчивость к засухе улучшились. ^[142]

Цели развития тысячелетия [ править ]

Значение органического сельского хозяйства (OA) в достижении целей в области развития, сформулированных в Декларации тысячелетия(ЦРТ), особенно в усилиях по сокращению бедности в условиях изменения климата, демонстрируется его вкладом как в доходные, так и не связанные с доходами аспекты ЦРТ. Ожидается, что эти преимущества сохранятся и после достижения ЦРТ. В серии тематических исследований, проведенных Институтом Азиатского банка развития (ADBI) в отдельных областях в азиатских странах и опубликованных в виде сборника книг АБР в Маниле, документально подтвержден этот вклад как в доходные, так и не связанные с доходами аспекты ЦРТ. К ним относятся сокращение бедности за счет более высоких доходов, улучшение здоровья фермеров благодаря меньшему воздействию химических веществ, интеграция принципов устойчивого развития в политику развития сельских районов, улучшение доступа к безопасной воде и санитарии, а также расширение глобального партнерства в целях развития по мере интеграции мелких фермеров в цепочках добавленной стоимости. ^[143]

Соответствующее исследование ADBI также показывает затраты на программы открытого доступа и устанавливает их в контексте затрат на достижение ЦРТ. Результаты показывают значительные различия в тематических исследованиях, предполагая, что нет четкой структуры затрат на внедрение открытого доступа. Затраты зависят от эффективности программ внедрения открытого доступа. Самые дешевые программы были более чем в десять раз дешевле, чем самые дорогие. Однако дальнейший анализ выгод, полученных в результате принятия ОД, показывает, что затраты на человека, вырвавшегося из бедности, были намного ниже, чем оценки Всемирного банка ^[144], основанные на росте доходов в целом или на основе подробных затрат на удовлетворение некоторых требований. из более поддающихся количественной оценке ЦРТ (например, образование, здравоохранение и окружающая среда). ^[145]

Внешние эффекты [ править ]

Сельское хозяйство создает негативные внешние эффекты (некомпенсированные затраты) для общества из-за использования государственных земель и других государственных ресурсов, утраты биоразнообразия, эрозии, пестицидов, стока питательных веществ, субсидированного использования воды, выплаты субсидий и ряда других проблем. Положительные внешние эффекты включают в себя уверенность в своих силах, предпринимательство, уважение к природе и качеству воздуха. Органические методы снижают некоторые из этих затрат. ^[146] В 2000 г. некомпенсированные затраты за 1996 г. достигли 2 343 миллионов британских фунтов, или 208 фунтов стерлингов за гектар (84,20 фунта стерлингов / акр). ^[147] Исследование практики в США, опубликованное в 2005 году, показало, что пахотные земли обходятся экономике примерно от 5 до 16 миллиардов долларов (30–96 долларов США / га - 12–39 долларов США / акр), в то время как производство животноводческой продукции обходится в 714 миллионов долларов. ^[148]Оба исследования рекомендовали снизить внешние эффекты. Обзор 2000 г. включал сообщения об отравлениях пестицидами, но не включал спекулятивные хронические последствия пестицидов для здоровья, а обзор 2004 г. основывался на оценке 1992 г. общего воздействия пестицидов.

Было высказано предположение, что органическое сельское хозяйство может снизить уровень некоторых негативных внешних эффектов (традиционного) сельского хозяйства. Являются ли выгоды частными или общественными, зависит от разделения прав собственности. ^[149]

В нескольких обзорах и исследованиях была предпринята попытка изучить и сравнить традиционные и органические системы земледелия и было обнаружено, что органические методы, хотя и не без вреда, менее разрушительны, чем традиционные, поскольку они снижают уровень биоразнообразия в меньшей степени, чем традиционные системы, и потребляют меньше энергии и производят меньше отходов в расчете на единицу площади. ^{[150] [151]}

Проблемы [ править ]

Исследование 2003–2005 годов, проведенное Университетом Крэнфилд для Департамента окружающей среды, продовольствия и сельских районов Великобритании, показало, что трудно сравнивать потенциал глобального потепления , подкисление и выбросы эвтрофикации, но «органическое производство часто приводит к увеличению нагрузки из-за факторов. таких как выщелачивание N и выбросы N ₂ O », хотя использование первичной энергии для большинства органических продуктов было меньше. № ₂O всегда является самым крупным источником глобального потепления, за исключением помидоров. Однако «органические помидоры всегда несут больше проблем (кроме использования пестицидов)». Некоторые выбросы были ниже «на площадь», но для органического земледелия всегда требовалось на 65–200% больше площади полей, чем для неорганического земледелия. Наибольшие показатели были у мягкой пшеницы (на 200+% больше) и картофеля (на 160% больше). ^{[152] [153]}

По состоянию на 2020 год кажется, что органическое сельское хозяйство может помочь в смягчении последствий изменения климата, но только в том случае, если оно используется определенным образом. ^[154]

Воздействие на окружающую среду и выбросы [ править ]

Исследователи из Оксфордского университета проанализировали 71 рецензируемое исследование и обнаружили, что органические продукты иногда вредны для окружающей среды. ^[155] Органическое молоко, крупы и свинина производили более высокие выбросы парниковых газов на продукт, чем традиционные, но органическая говядина и оливки имели более низкие выбросы в большинстве исследований. ^[155] Обычно для органических продуктов требуется меньше энергии, но больше земли. ^[155] На единицу продукции органическая продукция дает более высокий уровень выщелачивания азота, выбросов закиси азота, выбросов аммиака, эвтрофикации и подкисления, чем при выращивании традиционным способом. ^[156] Другие различия не были значительными. ^[156]Исследователи пришли к выводу, что общественные дебаты должны учитывать различные способы использования традиционного или органического земледелия, а не просто обсуждать традиционное сельское хозяйство в отличие от органического. Они также стремились найти конкретные решения для конкретных обстоятельств. ^{[156] [ требуется пояснение ]}

Сторонники органического земледелия утверждали, что органическое сельское хозяйство делает упор на замкнутые циклы питательных веществ, биоразнообразие и эффективное управление почвами, обеспечивая способность смягчать и даже обращать вспять последствия изменения климата ^[157], и что органическое сельское хозяйство может снизить выбросы ископаемого топлива . ^[158] «Эффективность связывания углерода в органических системах в умеренном климате почти вдвое выше (575–700 кг углерода на га в год - 510–625 фунтов / акр / год), чем при традиционной обработке почв, в основном за счет использования клевер трав для кормовых и покровных культур в органических севооборотах ». ^[159]

Критики методов органического земледелия считают, что увеличение площади земель, необходимых для выращивания органических продуктов питания, потенциально может уничтожить тропические леса и уничтожить многие экосистемы. ^{[160] [161]}

Выщелачивание питательных веществ [ править ]

Согласно метаанализу 71 исследования 2012 года , выщелачивание азота, выбросы закиси азота, выбросы аммиака, потенциал эвтрофикации и потенциал подкисления были выше для органических продуктов ^[156], хотя в одном исследовании «выщелачивание нитратов было в 4,4–5,6 раза выше в обычных продуктах. участков, чем участков органического происхождения ". ^[162] Избыток питательных веществ в озерах, реках и грунтовых водах может вызвать цветение водорослей , эвтрофикацию и последующие мертвые зоны . Кроме того, нитраты сами по себе вредны для водных организмов. ^[163]

Землепользование [ править ]

Оксфордский метаанализ 71 исследования показал, что органическое земледелие требует на 84% больше земли для получения эквивалентного количества урожая, в основном из-за нехватки питательных веществ, но иногда из-за сорняков, болезней или вредителей, низкоурожайных животных и земли, необходимой для выращивания плодородных культур. . ^[156] Хотя органическое сельское хозяйство не обязательно сохраняет землю для среды обитания диких животных и лесного хозяйства во всех случаях, ^[155] самые современные прорывы в области органического земледелия успешно решают эти проблемы. ^{[164] [165] [166]}

Профессор Вольфганг Браншайд говорит, что органическое животноводство вредно для окружающей среды, потому что органическая курица требует вдвое больше земли, чем «обычная» курица, а органическая свинина на четверть больше. ^[167] Согласно расчетам Института Гудзона, для органической говядины требуется в три раза больше земли. ^[168] С другой стороны, было показано, что некоторые органические методы животноводства восстанавливают опустыненные, маргинальные и / или иным образом недоступные земли для повышения продуктивности сельского хозяйства и дикой природы. ^{[169] [170]} Или, одновременно получая и кормовые, и товарные культуры с одних и тех же полей, сократите чистое землепользование. ^[171]

В Англии органическое земледелие дает 55% нормальных урожаев. ^[172] В других регионах мира органические методы начали давать рекордные урожаи. ^{[173] [174]}

Пестициды [ править ]

В органическом сельском хозяйстве синтетические пестициды вообще запрещены. Химическое вещество считается синтетическим, если оно еще не существует в мире природы. Но этикетка «органика» идет дальше и обычно запрещает соединения, существующие в природе, если они получены путем химического синтеза . Таким образом, запрет касается также метода производства, а не только природы соединения.

Неисчерпывающий список одобренных органических пестицидов с указанием их средних смертельных доз :

• Борная кислота используется как инсектицид (LD ₅₀ : 2660 мг / кг).
• Бромметан - это газ, который до сих пор используется в питомниках органического земледелия клубники ^[175]
• Сульфат меди (II) используется как фунгицид, а также в традиционном сельском хозяйстве ( LD 50 300 мг / кг ). В традиционном сельском хозяйстве можно использовать менее токсичный манкоцеб ( LD 50 от 4500 до 11200 мг / кг ).
• Сера извести (также известная как полисульфид кальция) и сера считаются разрешенными, синтетические материалы ^[176] (LD ₅₀ : 820 мг / кг)
• Масло нима используется в Индии как средство от насекомых; ^{[177] [178],} поскольку он содержит азадирахтин, его использование ограничено в Великобритании и Европе. ^[179]
• Пиретрин происходит из химических веществ, извлеченных из цветов рода Pyrethrum ( LD 50 370 мг / кг ). Его сильная токсичность используется для борьбы с насекомыми.
• Ротенон - мощный инсектицид, который использовался для борьбы с насекомыми (LD ₅₀ : 132 мг / кг). Несмотря на высокую токсичность ротенона для водных организмов и некоторые связи с болезнью Паркинсона, это соединение по-прежнему разрешено в органическом земледелии, поскольку оно является естественным соединением. ^[180]

Качество и безопасность пищевых продуктов [ править ]

Хотя могут быть некоторые различия в количествах питательных и антипитательных веществ при сравнении продуктов питания, произведенных органическими способами, и продуктов питания, произведенных традиционным способом, переменный характер производства продуктов питания и обращения с ними затрудняет обобщение результатов, и нет достаточных доказательств, чтобы утверждать, что органические продукты питания безопаснее и полезнее обычных. ^{[181] [182] [183] [184] [185]} Утверждения о том, что органические продукты лучше на вкус, не подтверждаются доказательствами. ^{[182] [186]}

Сохранение почвы [ править ]

Сторонники утверждают, что органически обработанная почва имеет более высокое качество ^[187] и более высокую влагоудерживающую способность . ^[188] Это может помочь повысить урожайность органических ферм в засушливые годы. Органическое земледелие может накапливать органическое вещество почвы лучше, чем традиционное земледелие с нулевой обработкой почвы, что предполагает долгосрочные выгоды от органического земледелия. ^[189] 18-летнее исследование органических методов на почве, обедненной питательными веществами, пришло к выводу, что традиционные методы превосходят почвенное плодородие и урожайность на обедненных питательными веществами почвах в холодно-умеренном климате, утверждая, что большая часть выгод от органического земледелия происходит от импорта материалы, которые нельзя рассматривать как самоподдерживающиеся. ^[190]

В книге «Грязь: эрозия цивилизаций» геоморфолог Дэвид Монтгомери описывает надвигающийся кризис, связанный с эрозией почвы . Для сельского хозяйства используется примерно один метр верхнего слоя почвы , который истощается в десять раз быстрее, чем заменяется. ^[191] Технология нулевой обработки почвы , которая, по некоторым утверждениям, зависит от пестицидов , является одним из способов минимизировать эрозию почвы . Тем не менее, исследование 2007 года, проведенное Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, показало, что внесение навоза при вспаханном органическом земледелии лучше для улучшения почвы, чем при нулевой обработке почвы. ^{[192] [193]}

Биоразнообразие [ править ]

Сохранение природных ресурсов и биоразнообразия - основной принцип органического производства. Три широких метода управления (запрет / сокращение использования химических пестицидов и неорганических удобрений; благожелательное отношение к необрабатываемым средам обитания; и сохранение смешанного земледелия), которые в значительной степени присущи (но не исключительны) органическому сельскому хозяйству, особенно полезны для дикой природы сельскохозяйственных угодий. ^[132]Использование методов привлечения или разведения полезных насекомых, обеспечения среды обитания для птиц и млекопитающих и создания условий, увеличивающих биотическое разнообразие почв, служит обеспечению жизненно важных экологических услуг для систем органического производства. Преимущества сертифицированных органических предприятий, которые реализуют эти типы производственных практик, включают: 1) снижение зависимости от внешних факторов фертильности; 2) снижение затрат на борьбу с вредителями; 3) более надежные источники чистой воды; и 4) лучшее опыление. ^[194]

Почти все природные ^[195] виды, не относящиеся к сельскохозяйственным культурам, наблюдаемые в сравнительных исследованиях сельскохозяйственных угодий, отдают предпочтение органическому земледелию как по изобилию, так и по разнообразию. ^{[196] [197]} В среднем на 30% больше видов обитает на органических фермах. ^[198] Особенно страдают птицы, бабочки, почвенные микробы, жуки, дождевые черви, ^{[199] [200]} пауки, растительность и млекопитающие. Отсутствие гербицидов и пестицидов улучшает биоразнообразие и плотность населения. ^[197] Многие виды сорняков привлекают полезных насекомых, которые улучшают качество почвы и кормят сорняков-вредителей. ^[201]Организмы, связанные с почвой, часто получают выгоду из-за увеличения популяций бактерий из-за естественных удобрений, таких как навоз, при меньшем потреблении гербицидов и пестицидов. ^[196] Увеличение биоразнообразия, особенно за счет полезных почвенных микробов и микоризы , было предложено в качестве объяснения высокой урожайности на некоторых органических участках, особенно в свете различий, наблюдаемых в 21-летнем сравнении органических и контрольных полей. ^[202]

Биоразнообразие органического земледелия дает людям капитал. Виды, обнаруженные на органических фермах, повышают устойчивость за счет сокращения воздействия человека (например, удобрений, пестицидов). ^[203]

15 января 2016 года Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США опубликовала уведомление Федерального реестра , в котором объявлено окончательное руководство Национальной органической программы (NOP) по природным ресурсам и сохранению биоразнообразия для сертифицированных органических операций. Учитывая широкий спектр природных ресурсов, который включает в себя почву, воду, водно-болотные угодья, лесные массивы и дикую природу, в руководстве приводятся примеры практик, которые поддерживают основные принципы сохранения и демонстрируют соответствие требованиям § 205.200 Министерства сельского хозяйства США. ^[194] Окончательное руководство предоставляет органам по сертификации органической продукции и фермам примеры производственных практик, которые поддерживают принципы сохранения и соответствуют нормам Министерства сельского хозяйства США по органическому производству, которые требуют операций по поддержанию или улучшению природных ресурсов. ^[194]В окончательном руководстве также разъясняется роль сертифицированных операций (для представления OSP органу по сертификации), органов по сертификации (убедитесь, что OSP описывает или перечисляет методы, которые объясняют план и методы мониторинга оператора для поддержки сохранения природных ресурсов и биоразнообразия) и инспекторов ( инспекция на месте) при внедрении и проверке этой производственной практики. ^[204]

Органическое земледелие приносит пользу широкому кругу организмов, но неясно, приносят ли органические методы большую пользу, чем традиционные комплексные агроэкологические программы. ^[196] Органическое земледелие часто представляется как практика, более благоприятная для биоразнообразия, но общие положительные эффекты органического земледелия обсуждаются, поскольку эффекты часто оказываются зависящими от вида и контекста, а текущие исследования подчеркнули необходимость количественной оценки относительное влияние местного и ландшафтного управления на биоразнообразие сельскохозяйственных угодий. ^[205]При сравнении воздействия на биоразнообразие органического и традиционного земледелия есть четыре ключевых вопроса: (1) Остается неясным, приносит ли целостный подход на всей ферме (т.е. органический) больше преимуществ для биоразнообразия, чем тщательно целевые рецепты, применяемые к относительно небольшим площадям возделываемых культур. и / или необсаженные места обитания в рамках традиционного сельского хозяйства (т.е. агроэкологические схемы); (2) Многие сравнительные исследования сталкиваются с методологическими проблемами, ограничивающими их способность делать количественные выводы; (3) Наши знания о влиянии органического земледелия на пастбищное и горное земледелие ограничены; (4) Сохраняется острая необходимость в продольных исследованиях на системном уровне для решения этих проблем и заполнения пробелов в наших знаниях о воздействии органического земледелия.прежде, чем можно будет провести полную оценку его потенциальной роли в сохранении биоразнообразия в агроэкосистемах.^[206]

Оппозиция трудовым нормам [ править ]

Органическое сельское хозяйство часто считается более социально справедливым и экономически устойчивым для сельскохозяйственных рабочих, чем обычное сельское хозяйство. Однако существует мало исследований в области социальных наук или единого мнения относительно того, обеспечивает ли органическое сельское хозяйство лучшие условия труда, чем традиционное сельское хозяйство. ^[207] Поскольку многие потребители приравнивают органическое и устойчивое сельское хозяйство к небольшим семейным организациям, широко распространено мнение, что покупка органической продукции поддерживает лучшие условия для сельскохозяйственных рабочих, чем покупка у традиционных производителей. ^[208]Органическое сельское хозяйство, как правило, более трудоемко из-за его зависимости от ручных методов внесения удобрений и удаления вредителей и в значительной степени зависит от наемных сельскохозяйственных рабочих, не являющихся членами семьи, а не членов семьи. Хотя болезни из синтетических материалов создают меньше риски, наемные работники по- прежнему становятся жертвами изнурительного скелетно - мышечных расстройств , связанных с сельскохозяйственными работами. Сертификационные требования USDA описывают методы выращивания и экологические стандарты, но ничего не делают для кодификации трудовой практики. Независимые инициативы по сертификации, такие как Проект сельскохозяйственной справедливости, Рабочая группа по внутренней справедливой торговле и Продовольственный альянс, пытались реализовать интересы сельскохозяйственных рабочих, но поскольку эти инициативы требуют добровольного участия органических ферм, их стандарты не могут широко применяться. ^[209]Несмотря на то, что внедрение трудовых стандартов приносит пользу сельхозработникам, органическое сообщество мало поддерживает эти социальные требования. Многие участники органической промышленности считают, что соблюдение трудовых стандартов было бы ненужным, ^[208] неприемлемым, ^[209] или нежизнеспособным из-за ограничений рынка. ^[207]

Региональная поддержка органического земледелия [ править ]

Китай [ править ]

Правительство Китая, особенно местное правительство, с 1990-х годов оказывает различную поддержку развитию органического сельского хозяйства. Органическое сельское хозяйство было признано местными органами власти за его потенциал в содействии устойчивому развитию сельских районов. ^[210] Обычно местные органы власти облегчают доступ агробизнеса к земле, договариваясь об аренде земли с местными фермерами. Правительство также создает демонстрационные органические сады, проводит обучение для компаний, производящих экологически чистые продукты, для прохождения сертификации, субсидирует сборы за сертификацию органических продуктов, лампы для отпугивания вредителей, органические удобрения и так далее. Правительство также играет активную роль в маркетинге органических продуктов путем организации выставок органических продуктов питания и поддержки брендов. ^[211]

Индия [ править ]

В Индии в 2016 году северный штат Сикким достиг своей цели по переходу на 100% органическое сельское хозяйство. ^{[212] [213] [214] [215] [216]} Другие штаты Индии, в том числе Керала , ^{[217] [218]} Мизорам , Гоа , Раджастан и Мегхалая , также заявили о своем намерении перейти к полностью органическому выращиванию. ^[216]

Штат Андхра-Прадеш на юге Индии также продвигает органическое земледелие, особенно естественное земледелие с нулевым бюджетом (ZBNF), которое является формой восстановительного сельского хозяйства. ^[219]

По состоянию на 2018 год в Индии находится самое большое количество органических фермеров в мире, и на ее долю приходится более 30% органических фермеров во всем мире. ^{[220] В} Индии 835 000 сертифицированных производителей органической продукции. ^[221]

Доминиканская Республика [ править ]

Доминиканская Республика успешно конвертированы большое количество его бананового урожая органические. ^[216] Доминиканская Республика производит 55% сертифицированных органических бананов в мире. ^[216]

Таиланд [ править ]

В Таиланде Институт устойчивых сельскохозяйственных сообществ (ISAC) был основан в 1991 году для продвижения органического земледелия (среди других устойчивых методов ведения сельского хозяйства). Национальная цель в рамках Национального плана по органическому земледелию - достичь к 2021 году 1,3 миллиона раев экологически чистых земель. Еще одна цель - обеспечить потребление 40% продукции этих сельскохозяйственных угодий внутри страны. ^[222]

Достигнут большой прогресс: ^{[223] [224] [222]}

• Многие органические фермы проросли, выращивая продукты от мангустана до вонючей фасоли.
• Некоторые фермы также создали образовательные центры для продвижения и обмена своими методами и знаниями в области органического земледелия.
• В провинции Чиангмай есть 18 органических рынков (связанных с ISAC).

Соединенные Штаты [ править ]

США Министерство сельского хозяйства сельского развития (USDARD) была создана в 1994 году в качестве подраздела USDA , который реализует программы , направленные на стимулирование роста в сельских общинах. ^[225] Одна из программ, созданных USDARD, предоставляла гранты фермерам, которые занимались органическим сельским хозяйством, в рамках Программы распределения затрат на сертификацию органических продуктов (OCCSP). ^[226] В течение 21 века Соединенные Штаты продолжали расширять свое присутствие на рынке органических продуктов питания, удвоив количество органических ферм в США в 2016 году по сравнению с 2011 годом. ^[227] Занятость на органических фермах предлагает потенциально большое количество рабочих мест для людей, и это может лучше управлятьЧетвертая промышленная революция . Более того, устойчивое лесное хозяйство, рыболовство и добыча полезных ископаемых, а также другие виды природоохранной деятельности обеспечивают большее количество рабочих мест, чем использование ископаемого топлива и механизированные работы.

• Органическое сельское хозяйство выросло в США на 3,53 миллиона акров с 2000 по 2011 год. ^[228]
• В 2016 году в Калифорнии было 2713 органических ферм, что делает Калифорнию крупнейшим производителем органических товаров в США ^[227]
• 4 процента продаж продуктов питания в США составляют экологически чистые продукты. ^[229]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

Дальнейшее чтение [ править ]

• Аблеман, М. (апрель 1993 г.). С доброй земли: праздник выращивания продуктов питания во всем мире . HNA Книги. ISBN 978-0-8109-2517-5.
• Эйвери, А. Правда об органических продуктах (том 1, серия 1). Henderson Communications, LLC 2006. ISBN 0-9788952-0-7 
• Комитет по роли альтернативных методов ведения сельского хозяйства в современном производственном сельском хозяйстве, Национальный исследовательский совет. 1989. Альтернативное сельское хозяйство . Национальная академия прессы.
• Гутман, Дж. Аграрные мечты: пародокс органического земледелия в Калифорнии , Беркли и Лондоне: Калифорнийский университет Press. 2004. ISBN 978-0-520-24094-0. 
• Лампкин, Н. и С. Падель. (ред.) Экономика органического земледелия: международная перспектива , CAB International. 1994. ISBN 9780851989112. 
• Органическое сельское хозяйство: устойчивость, рынки и политика . ОЭСР. 1 января 2003 г. ISBN 978-92-64-10150-0.
• Бичер, штат Северная Каролина; и другие. (2002). «Агроэкология птиц на органических и неорганических сельскохозяйственных угодьях» (PDF) . Биология сохранения . 16 (6): 1621–30. DOI : 10.1046 / j.1523-1739.2002.01228.x .
• Браун, RW (1999b). «Интерфейсы маржа / поле и мелкие млекопитающие». Аспекты прикладной биологии . 54 : 203–210.
• Эмсли, Дж. (Апрель 2001 г.). «Идти лучше, чем природа». Природа . 410 (6829): 633–634. Bibcode : 2001Natur.410..633E . DOI : 10.1038 / 35070632 . S2CID  31532351 .
• Габриэль, Д .; Чарнтке, Т. (2007). «Растения, опыляемые насекомыми, получают пользу от органического земледелия» (PDF) . Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда . 118 (1–4): 43–48. DOI : 10.1016 / j.agee.2006.04.005 .
• Кюппер, Г. и Л. Гегнер. Обзор производства органических культур. , ATTRA - Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству. Август 2004 г.
• Полл, Дж. (2006). «Ферма как организм: основная идея органического сельского хозяйства» . Журнал биодинамики Тасмании . 83 : 14–18.
• Маркандья, А. и С. Сетбунсарнг. 2008. Органические культуры или энергетические культуры? Варианты развития сельских районов в Камбодже и Лаосской Народно-Демократической Республике. Краткий обзор политики Института АБР в области исследований 29. АБР, Токио.
• Смил В. (2001). Обогащая Землю: Фриц Габер, Карл Бош и преобразование мировой еды . MIT Press. ISBN 978-0-262-19449-5.
• Уиллер, С.А. (2008). «Что влияет на отношение профессионалов сельского хозяйства к органическому сельскому хозяйству?». Экологическая экономика . 65 : 145–154. DOI : 10.1016 / j.ecolecon.2007.05.014 .
• Викрамасингхе, LP; и другие. (2003). «Деятельность летучих мышей и видовое богатство на органических и традиционных фермах: влияние интенсификации сельского хозяйства» (PDF) . Журнал прикладной экологии . 40 (6): 984–93. DOI : 10.1111 / j.1365-2664.2003.00856.x . Архивировано из оригинального (PDF) 5 ноября 2013 года . Проверено 5 ноября 2013 года .

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме органического земледелия .

• Органическое земледелие в Curlie
• Органические Eprints. База данных исследований в области органических продуктов питания и сельского хозяйства.
• Органическое сельское хозяйство. Сообщество практиков eOrganic с eXtension: Система университетов земельных грантов Америки и партнеры.