Натуральные продукты питания и полностью натуральные продукты питания - это термины в маркировке и маркетинге пищевых продуктов с несколькими определениями, часто подразумевающими продукты, которые не производятся путем обработки . В некоторых странах, таких как Великобритания , термин «естественный» определяется и регулируется; [2] в других странах, например, в США , термин « натуральный» не применяется для этикеток пищевых продуктов, хотя в отношении маркировки органических продуктов существует регулирование Министерства сельского хозяйства США . [3]
Предполагается, что этот термин описывает продукты, содержащие ингредиенты, присущие необработанным продуктам. [4] [5]
Разнообразные определения [ править ]
Хотя почти все продукты питания получены из натуральных продуктов растений и животных [6], «натуральные продукты» часто считаются продуктами, которые не подвергаются обработке , не содержат никаких пищевых добавок или не содержат определенных добавок, таких как гормоны. , антибиотики , подсластители , пищевые красители , консерванты или ароматизаторы , которых изначально не было в пище. [7] Фактически, многие люди (63%) при опросе отдали предпочтение продуктам с маркировкой «натуральные» по сравнению с продуктами без маркировки, исходя из общего мнения (86% опрошенных потребителей) о том, что термин «натуральный» указывает на то, что еда не содержат любые искусственные ингредиенты. [8]
Этот термин по-разному неправильно используется на этикетках и в рекламе. [9] Международная Продовольственная и сельскохозяйственная организация «s Codex Alimentarius не признает термин„естественной“ , но есть стандарт для органических продуктов . [10]
Определение по процессу и по продукту [ править ]
Соединенное Королевство [ править ]
В Соединенном Королевстве Агентство по пищевым стандартам опубликовало критерии использования нескольких терминов в маркировке пищевых продуктов. Руководство , в целом, ограничивает использование естественно пищевые продукты , которые имеют «ингредиенты , полученные от природы, а не работа человека или вмешивался человеком.» Натуральные ароматизаторы четко определены отдельными законами. [2]
Существуют разные стандарты для различных продуктов питания, например, молочных продуктов . Он также устанавливает стандарты для некоторых методов обработки пищевых продуктов, таких как ферментация или пастеризация . Стандарт явно исключает «продукты, полученные с помощью новых процессов, ГМ или клонирования». [11]
Определение только по процессу [ править ]
Канада [ править ]
Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов ограничивает использование «естественный» для пищевых продуктов , которые не были значительно изменены в результате обработки и приведены примеры процессов , которые делают или не значительно альтер пищи. Это включает два конкретных дополнительных требования: [12]
- Не ожидается, что натуральный пищевой продукт или ингредиент пищевого продукта будет содержать или когда-либо содержал добавленный витамин , минеральное питательное вещество , искусственный ароматизатор или пищевую добавку.
- Натуральный продукт питания или ингредиент продукта питания не имеет удаленных или значительных изменений каких-либо компонентов или фракций, за исключением удаления воды.
Израиль [ править ]
В Израиле натуральные ингредиенты определены как часть стандарта маркировки расфасованных пищевых продуктов (израильский стандарт SI 1145, который имеет обязательную юридическую силу).
Стандарт предлагает список из 33 процессов, которые разрешены в натуральных ингредиентах, и все они являются физическими обработками, а не химическими модификациями. К ним относятся смешивание, очистка, экструзия , замораживание, сушка и т. Д.
Определенный ингредиент можно назвать «натуральным», если он не подвергался никакой обработке, кроме перечисленных. Цельную пищу можно назвать «натуральной», если она не является смесью продуктов (даже если они полностью натуральные), не содержит добавленных ингредиентов и прошла только указанные процессы. [13]
Отсутствие определения [ править ]
Соединенные Штаты [ править ]
В Соединенных Штатах существуют законы / постановления и агентства по защите потребителей при покупке пищевых продуктов, специально предназначенные для упаковки и маркировки. Некоторые законы и организации включают Закон Этикетировочного образования Питание и , в косметических средствах Федеральных продукты питание, лекарства и , и службы безопасности пищевых продуктов и инспекций (FSIS).
FSIS является подразделением Министерства сельского хозяйства США (USDA), на которое возложена ответственность за «обеспечение того, чтобы национальные коммерческие поставки мяса, птицы и яичных продуктов были безопасными, полезными, правильно маркированными и упакованными». [8] Министерство сельского хозяйства США в партнерстве с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разработало и выпустило правила, запрещающие ненадлежащее использование этикеток «натуральный»; тем не менее, FDA не имеет конкретных правил для «натуральной» маркировки. На своем веб-сайте оно сообщило, что «агентство не возражало против использования этого термина, если пищевые продукты не содержат добавленных красителей, искусственных ароматизаторов или синтетических веществ». [ 14]
Более того, FDA не разработало никаких правил или положений, определяющих особенности того, что квалифицирует продукт как «натуральный». FDA действительно ссылается на определение «натуральный» в своей неформальной политике (ссылка 53), которое определяет «натуральный» как «ничего искусственного или синтетического (включая цвета, независимо от источника), не включенных или не добавленных в продукт, который обычно не ожидается, что там будет ". [15]
Закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах запрещает использование ложных или вводящих в заблуждение этикеток. У USDA есть стандарт для органических продуктов, который называется Национальной органической программой . [3] По состоянию на август 2005 года в Министерстве сельского хозяйства США был раздел, регулирующий «естественные требования» в его Стандартах пищевых продуктов и Политике маркировки; [16] [17] Регулирующая юрисдикция Министерства сельского хозяйства США распространяется только на мясо, птицу и яичные продукты.
Поскольку маркировка «натуральных» пищевых продуктов регулируется лишь немногими нормативными актами, производители могут включать ингредиенты, которые некоторые потребители могут не счесть натуральными. [ необходима цитата ]
Центр науки в интересах общества раскритиковал птицеводство за маркировку куриного мяса «полностью натуральным» после того, как в него вводили физиологический раствор до 25% от его веса. Нет никаких юридических средств, чтобы предотвратить эту маркировку. [18]
Хотя в США существует несколько юридических определений натуральных продуктов питания, существуют неофициальные или неофициальные определения, ни одно из которых не применяется единообразно к продуктам, помеченным как «натуральные». [ необходима цитата ]
См. Также [ править ]
- Органическая пищевая культура
- Список тем по органическим продуктам питания
Ссылки [ править ]
- ^ «UK | Seaweed позволяет вернуться Smarties» . Новости BBC. 2008-02-11 . Проверено 22 июля 2009 .
- ^ a b «Критерии использования терминов Fresh, Pure, Natural и т. д. при маркировке пищевых продуктов» (PDF) . Агентство пищевых стандартов . 1 декабря 2002 г.
- ^ a b «Национальная органическая программа» . AMS.
- ^ Мейер, Брайан П .; Диллард, Аманда Дж .; Лаппас, Кортни М. (2019). «Естественно лучше? Обзор предвзятости« естественное - лучше »» . Компас социальной и психологии личности . 13 (8): e12494. DOI : 10.1111 / spc3.12494 . ISSN 1751-9004 .
- ^ Баггини, Джулиан (2004). Размышляя: философия за заголовками . Издательство Оксфордского университета. С. 181–182. ISBN 978-0-19-280506-5.
- ^ Пищевая промышленность: век перемен, RW Welch and PC Mitchell (2000) British Medical Bulletin , 56 (№ 1) 1-17, http://bmb.oxfordjournals.org/cgi/reprint/56/1/1- a.pdf [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Икерд, Джон. Новая американская продовольственная экономика.
- ^ a b Уивер, Эллисон (март 2014 г.). « „ Natural“продукты: по сути запутанным» . Журнал корпоративного права . 39 (3): 657–674.
- ^ «Руководство по маркировке и рекламе пищевых продуктов, глава 4» . Канадское агентство по надзору за продуктами питания .
- ^ «Список стандартов» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация .
- ^ «Критерии использования терминов Fresh, Pure, Natural Etc. в маркировке пищевых продуктов» (PDF) . Агентство пищевых стандартов . п. 16.
- ^ «Руководство по маркировке и рекламе пищевых продуктов, глава 4» . Канадское агентство по надзору за продуктами питания .
- ^ «Правила и стандарты импорта пищевых продуктов и сельскохозяйственной продукции» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США.
- ^ Основы FDA, Что означает слово «натуральный» на этикетке продуктов питания
- ^ Маркировка пищевых продуктов: заявления о содержании питательных веществ, общие принципы, петиции, определение терминов, 56 Fed. Рег. 60,421, 60,466 (27 ноября 1991 г.) (кодифицировано в 21 CFR, пункты 5, 101 и 105), доступно по адресу http://foodrisk.org/default/assets/File/NLEA-Proposed-60421-60478.pdf
- ^ [1] Стандарты пищевых продуктов и политика маркировки Министерства сельского хозяйства США, Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, август 2005 г.
- ^ «Условия маркировки мяса и птицы USDA» .
- ^ Соль-водянистая Куриный не на все природном, говорит CS CS, 24 февраля 2010,
