Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чемпион
Champ (еда) .JPG
Альтернативные названияФунты
Место происхожденияИрландия
Основные ингредиентыпюре , зеленый лук , масло сливочное , молоко

Чамп ( по- ирландски brúitín ) - ирландское блюдо из картофельного пюре с луком , маслом и молоком . [1]

Описание [ править ]

Чамп изготавливается из картофельного пюре и измельченного зеленого лука с маслом , молоком и, при желании, солью и перцем . [2] Иногда его готовили из крапивы, а не из лука-шалота. [3] [4] В некоторых регионах это блюдо еще называют «фунтами». [5]

Чемп похож на другое ирландское блюдо, колканнон , в котором вместо зеленого лука используется капуста или капуста . Чемп популярен в Ольстере, в то время как кольканнон более популярен в трех других провинциях Ирландии. Было принято делать чамп из первой собранной молодой картошки. [2]

Слово чемпион также было принято в популярных хиберно-английских словосочетаниях, чтобы быть «толстым, как чемпион», что означает быть вспыльчивым, угрюмым [6] или глупым. [7]

Самайн [ править ]

Блюдо связано с Самайном и будет подано в эту ночь. Во многих частях Ирландии было традицией предлагать феям порцию чемпиона, ставя блюдо с чемпионом с ложкой у подножия боярышника . [2]

Похожие блюда [ править ]

  • Clapshot
  • Детские походы
  • Bubble and Squeak из Англии
  • Колканнон из Ирландии
  • Биксемад из Дании
  • Тринксат , регион Эмпорда в Каталонии , северо-восток Испании и Андорра.
  • Roupa Velha (по-португальски «старая одежда») из Португалии , часто изготавливается из остатков еды Cozido à Portuguesa.
  • Stamppot из Нидерландов
  • Stoemp , из Бельгии
  • Хеш из США
  • Хэш-коричневые
  • Картофельный пирог

См. Также [ править ]

  • Список ирландских блюд
  • Список блюд из лука
  • Список блюд из картофеля
  • Ирландская кухня
  • Североирландская кухня

Ссылки [ править ]

  1. ^ Карлтон, Уильям; О'Донохью, Дэвид Джеймс (1896). Черты и истории ирландского крестьянства, Том 4 . Лондон: JM Dent & Co., стр. 328 .
  2. ^ a b c Махон, Брид (1998). Страна молока и меда: история традиционных ирландских блюд и напитков . Дублин: Mercier Press. С. 138–140. ISBN 1-85635-210-2. OCLC  39935389 .
  3. ^ Аллен, Дарина (2018-05-05). «На кухне мы открываем для себя все больше и больше способов насладиться крапивой» . Ирландский экзаменатор . Проверено 29 октября 2020 .
  4. ^ Гири, Mairead (2020-03-21). «Рецепт ирландской мамочки для чемпиона, традиционного ирландского картофельного блюда» . IrishCentral.com . Проверено 29 октября 2020 .
  5. ^ "фунты" . Ирландский сленг изречения, слова и термины . Архивировано из оригинала на 2016-09-13 . Проверено 17 декабря 2015 .
  6. ^ "чемпион - Hamely Tongue" . www.ulsterscotsacademy.com . Проверено 29 октября 2020 .
  7. ^ «BBC - Северная Ирландия - Голоса» . www.bbc.co.uk . Проверено 29 октября 2020 .