Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Cheez Whiz
Whiz wit 'Pat.gif
Страна происхожденияСоединенные Штаты
Источник молокаКорова
Пастеризованныйда
ТекстураГустой соус
Связанные СМИ на Викискладе?
Сырный соус Cheez Whiz Original
Пищевая ценность в 2 ст. Л. (33 г)
Энергия80 ккал (330 кДж)
5 г
Сахара3 г
Пищевые волокна0 г
5 г
Насыщенный1 г
Транс0 г
3 г
МинералыКоличество % DV †
Натрий
27%
410 мг
Другие составляющиеКоличество
Холестерин5 мг
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: http://stgapi.kraftapps.com/ecommclient/product/view/184

Cheez Whiz - это плавленый сырный соус или спред, продаваемый Kraft Foods . Он был разработан группой ученых под руководством Эдвина Трейсмана (1915–2007). Хотя многие источники называют его национальным дебютом 1953 год, [1] он рекламировался компанией Kraft и розничными торговцами в нескольких штатах в конце 1952 года [2] [3].

Оранжево-желтого цвета, он обычно выпускается в стеклянной банке и используется в качестве начинки для различных продуктов, включая кукурузные чипсы и хот-доги . Он также часто используется как сыр в Филадельфии -style сэндвичи . Он продается в Канаде , Мексике , Филиппинах , США и Венесуэле .

Cheez Whiz - это один из ряда «плавленых сырных продуктов», в эту категорию входят некоторые виды индивидуально завернутых ломтиков сыра. Эти продукты содержат обычный сыр , прошедший переработку, вместе с дополнительными ингредиентами, такими как эмульгаторы и стабилизаторы, такими как ксантановая камедь или каррагинан , и получают свою остроту и аромат за счет дополнительных ингредиентов, таких как лимонная кислота и вкусовые добавки. Аннатто используется для окраски.

Ингредиенты

По состоянию на 2016 год Крафт описывает Cheez Whiz как «сырный соус» с правильным написанием слова « сыр» . По словам представителя Kraft, продукт действительно включает сыр, но компания решила перечислить его части, такие как сырная культура и молоко, а не сам сыр. [4]

Ингредиенты: сыворотка , молоко , масло канолы , мальтодекстрин , концентрат молочного протеина , фосфат натрия , содержит менее 2% модифицированного пищевого крахмала , соль , молочную кислоту , концентрат сывороточного протеина , горчичную муку , соус Вустершир (уксус, патока, кукурузный сироп, Вода, соль, карамельный цвет, порошок чеснока, сахар, специи (содержит сельдерей), тамаринд, натуральный ароматизатор), альгинат натрия , сорбиновая кислота в качестве консерванта, Цвет Добавлено , Cheese Культура, Ферменты , натуральный ароматизатор [5]

Размеры

На некоторых рынках продукт продавался в узкой банке, сужающейся к основанию, и продавался как спред. Когда Cheez Whiz рекламируется как соус или соус, банки больше и имеют приземистую цилиндрическую форму.

Разновидности

Разновидности включают:

  • Cheez Whiz
  • Cheez Whiz Light
  • Cheez Whiz Tex Mex
  • Сальса Кон Кесо
  • Cheez Whiz Italia
  • Cheez Whiz Bacon
  • Cheez Whiz Pimento

Cheez Whiz также можно найти в продуктах "Handi Snacks", таких как Ritz Cheez Whiz 'n' Crackers в Канаде.

Cheez Whiz был переформулирован в начале 21 века. [4] Новая формула используется для Cheez Whiz Light (15,5 унций), а также в оригинальном сыре Big Cheese (15 унций). Банки продуктов также были расширены, чтобы можно было окунаться.

Изменение формулы

За годы, прошедшие с момента своего создания, Kraft изменила свой рецепт из-за изменений в источниках молока и нормативно-правовой базе, что привело к снижению содержания сыра. Kraft также изменила способ перечисления ингредиентов; от перечисления компонентов (например, сыра) до перечисления его частей (таких как молоко и сырная культура). Такие изменения распространены во всей пищевой промышленности и часто происходят без предварительного уведомления. [4]

Дин Саутворт, который был частью первоначальной команды, которая разработала Cheez Whiz в 1950-х годах, описал банку, пробу которой он пробовал в 2001 году, как пробу «как смазку для осей». [4]

Смотрите также

  • Easy Cheese  - сырный продукт в аэрозольной упаковке
  • Крафт-ужин
  • Сажать сыр
  • Velveeta
  • Валлийский раребит

Рекомендации

  1. ^ Hevesi, Деннис (9 июня 2007). «Эдвин Трейсман, 91 год, умер; помогал создавать культовые продукты» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 ноября 2008 года .
  2. ^ "Прямо из кухни Крафт". Утренняя лавина (торговая реклама из 5 колонок). Лаббок (Техас). 7 ноября 1952 г.
  3. ^ "Теперь большие сырные блюда быстро". Вестник-журнал (крафт-реклама в 3 столбца). Сиракузы (Нью-Йорк). 25 ноября 1952 г.
  4. ^ a b c d Мосс, Майкл (2013). Соль, сахар, жир . Случайный дом. стр.  161 -162. ISBN 978-0-8129-8219-0.
  5. ^ "Оригинальный сырный соус Kraft Cheez Whiz 8 унций. Банка" . Крафт Фудс .

внешняя ссылка

  • Страница Kraft Cheez Whiz
  • Информация о питании от Kraft Cheez Whiz