Джордж Мавроталасситис - шеф-повар и ресторатор, известный как один из соучредителей гавайской региональной кухни в начале 1990-х годов. Мавроталассит особенно известен благодаря сочетанию отдельных вин с каждым блюдом в многоразовом обеде.
Жизнь
Mavrothalassitis родился в Провансе , и переехал в Соединенные Штаты в 1985 году В 1988 году он пришел на Гавайи , когда он был принят на работу , чтобы быть шеф - повар из La Mer в отеле Halekulani в Гонолулу, Гавайи . В 1995-1998 он был исполнительным шеф - поваром отеля Four Seasons в Мауи , и шеф-повар в ресторане Seasons . В 1998 году он открыл собственный ресторан, названный по прозвищу « Шеф-повар Мавро» в Гонолулу, на улице Саут-Кинг-стрит, 1969. В апреле 2007 года Mavrothalassitis открыл Cassis , ресторан с непринужденной обстановкой с французскими и гавайскими мотивами , также в Гонолулу, который закрылся через десять месяцев. [1]
Награды и похвалы
В 2000 году он появился на ноябрьской обложке журнала Wine Spectator как один из шести избранных поваров. В октябре 2002 года журнал Gourmet Magazine назвал его ресторан одним из «Лучших ресторанов Америки», единственное упоминание о нем было на Гавайях. В 2003 году Фонд Джеймса Берда наградил Mavrothalassitis лучшим поваром: Северо-Запад / Гавайи . [2] Шеф-повар Мавро был единственным гавайским рестораном, вошедшим в список лучших новых ресторанов Америки по версии журнала Esquire. [3]
Одним из блюд в Chef Мавро являются lilikoi malasadas или португальские пончики, [4] , которые подаются плавающие в бассейне фуксии-цветный гуавы кули с ананасом-кокосовым мороженым. Mavrothalassitis несколько раз пытался убрать их из меню, но они всегда возвращались по многочисленным просьбам. Он неоднократно появлялся на телевидении, например, на CNN , Food Channel , сериале PBS « Великие повара Америки» , французской Antenne 2 и Food Network .
Другие предприятия
У Мавроталасситиса есть собственная линия органического кофе Kona , который можно купить в гавайских супермаркетах. Он также ведет свои кулинарные мастер-классы. [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Кассис шеф-повара Мавро закрывается через 10 месяцев" . Тихоокеанские деловые новости . 20 февраля 2008 . Проверено 3 января 2019 года .
- ^ Ladao, Марк (25 мая 2021). Местный шеф-повар и совладелец Senia в центре Гонолулу больше не связаны с рестораном . Гонолулу - звездный рекламодатель . Проверено 29 мая 2021 года.
- ^ «Шеф-повар Мавро Био» . Архивировано из оригинала на 2008-06-29 . Проверено 6 октября 2008 .
- ^ Оаху, наизнанку . Журнал "Острова". п. 33 . Проверено 21 февраля 2018 года .
- ^ [1] [ мертвая ссылка ]