Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вишневое мороженое
Конус мороженого с вишней.jpg
Рожок вишневого мороженого
ТипМороженое
КурсДесерт
Температура сервировкиЗамороженный
Основные ингредиентыВишня, молоко, сливки, сахар

Вишневое мороженое - это обычный вкус мороженого , приготовленный с использованием типичных ингредиентов мороженого и вишни . Различные типы вишни и вишни сортов используются. В Соединенных Штатах, где аромат особенно популярен, его серийно производят по крайней мере с 1917 года.

Обзор [ править ]

Вишневое мороженое - это распространенный в Соединенных Штатах аромат мороженого, состоящий из типичных ингредиентов мороженого и вишни . [1] [2] [3] Используется целая, нарезанная или измельченная вишня, а в качестве ингредиента иногда используется вишневый сок или концентрат вишневого сока . [3] [4] В качестве ингредиентов также использовались экстракт вишни и масло косточки вишни . [5] [6] Используются различные сорта вишни , такие как черная вишня , ягодная вишня и сорта вишни . [7] [8][5] Также используются вишни мараскино . [5] Вишневый Гелато также был произведен, и блюдо может быть получено в виде мягкого мороженого мороженого. [9] [10] Шоколад иногда используют в качестве ингредиента вишневого мороженого. [11]

История [ править ]

Андре Виар в Le Cuisinier Impérial , впервые опубликованном в 1806 году, дает рецепт глас-де-сиз . [12] Вишневое мороженое производится в Соединенных Штатах, по крайней мере, с 1892 года. [13] Версия блюда, созданная в 1932 году, включала экстракт горького миндаля, который используется в качестве добавки к вишне и описывается как обеспечивающий аромат мараскино вишни к вишне. [5]

Уже стало традицией подавать вишневое мороженое на Международном фестивале цветения сакуры в Маконе , штат Джорджия. [14]

Массовое производство [ править ]

Мороженое Ben & Jerry's Cherry Garcia

Вишневое мороженое массово производится в США по крайней мере с 1917 года. [2] [15]

См. Также [ править ]

  • Список вишневых блюд
  • Список вкусов мороженого
  •  Продовольственный портал

Ссылки [ править ]

  1. ^ Журнал торговли мороженым . Компания Катлер-Уильямс. 1918. с. 33 . Проверено 20 июля 2017 года .
  2. ^ a b Обзор мороженого . Издательство Миллер. 1917. с. 40 . Проверено 20 июля 2017 года .
  3. ^ а б Брайан, Л. (2001). Домохозяйка из Кентукки: содержит почти тринадцать сотен полных расписок . Книги Applewood. п. 342. ISBN. 978-1-55709-514-5. Проверено 20 июля 2017 года .
  4. ^ Полная технологическая книга по ароматизированному мороженому . Консультационные услуги по проектам НИИР. 2006. с. 79. ISBN 978-81-7833-013-6. Проверено 20 июля 2017 года .
  5. ^ а б в г Арбакл, WS (2013). Мороженое . Springer США. С. 114–115. ISBN 978-1-4615-7222-0. Проверено 20 июля 2017 года .
  6. Перейти ↑ Winter, R. (2009). Потребительский словарь пищевых добавок, 7-е издание: описание на простом английском языке более 12 000 вредных и желательных ингредиентов, обнаруженных в пищевых продуктах . Потребительский словарь пищевых добавок. Корона / Архетип. п. 150. ISBN 978-0-307-45259-7. Проверено 20 июля 2017 года .
  7. ^ Heigel, RD (2010). Мороженое Грэтера: неотразимая история . Аркадия Паблишинг Инкорпорейтед. п. 89. ISBN 978-1-61423-071-7. Проверено 20 июля 2017 года .
  8. ^ Маршалл, RT; Гофф, HD; Хартель, RW (2012). Мороженое . Springer США. п. 112. ISBN 978-1-4615-0163-3. Проверено 20 июля 2017 года .
  9. ^ Шеф-повар . Talcott Communications. 1996. стр. 10 . Проверено 20 июля 2017 года .
  10. Рианна Уилсон, Кейси (3 мая 2017 г.). «Кейси Уилсон: детские рецепты для придирчивых едоков» . Ванкувер Сан . Проверено 20 июля 2017 года .
  11. ^ Adarme, Адрианна (15 августа 2013). «Сделай свое собственное вишневое мороженое из темного шоколада» . PBS . Проверено 20 июля 2017 года .
  12. ^ Виард, А. (1822). Le Cuisinier royal ou l'art de faire la kitchen, la pâtisserie et tout ce qui Concerne l'office pour toutes les fortunes: suivie d'une Notice sur les vins par M. Pierhugue (на французском языке). JN Barba. п. 509.
  13. Перейти ↑ Weiss, LB (2012). Мороженое: глобальная история . Съедобный. Reaktion Книги. п. 64. ISBN 978-1-86189-992-7. Проверено 20 июля 2017 года .
  14. Рианна Ширли, Лаура (24 марта 2016 г.). «Фестиваль цветения вишни предлагает мороженое и развлечения в парке на Третьей улице в Мейконе» . макон . Проверено 20 июля 2017 года .
  15. ^ Молоко дилера . 1921. с. 14 . Проверено 20 июля 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Старомодный рецепт мороженого с вишней Мараскино . Ahundredyearsago.com.