Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про сам конус. Для кондитерского изделия, которое входит в рожок, см. Мороженое . Что касается хлопьев для завтрака, см. Рожки мороженого (хлопья) .
Рожок мороженого
Рожок клубничного мороженого (5076899310) .jpg
Вафельный рожок с клубничным мороженым.
ТипКондитерские изделия
Температура сервировкиСухой и холодный
Основные ингредиентыМука , сахар
Вариациивафельный рожок, торт или вафельный рожок, рожок кренделя , сахарный рожок, рожок в шоколаде, двойной рожок, ванильный рожок
23  ккал  (96 кДж )

Мороженое , совать (Ирландия и Шотландия) или корнет сухой, конусообразный тесто , как правило , изготовлены из пластины аналогичной текстуры для вафель , что позволяет мороженое будет держать в руке и едят без чаши или ложка . Различные типы рожков мороженого включают вафельные рожки (или пирожные), вафельные рожки и сахарные рожки.

Производятся рожки многих стилей, в том числе рожки кренделя и рожки, покрытые шоколадом (внутри). Существует множество двойных вафельных рожков, которые позволяют подавать две порции мороженого рядом. Вафельные рожки иногда делают с плоским дном вместо заостренной конической формы, что позволяет мороженому и «рожку» стоять на поверхности без поддержки. Эти типы вафельных рожков часто называют «стаканчиками».

История [ править ]

Сахарный рожок с шоколадным мороженым.

Съедобные шишки были упомянуты во французских кулинарных книгах еще в 1825 году, когда Жюльен Аршамбо описал, как можно скрутить рожок из «маленьких вафель». [1] Еще одно печатное упоминание о съедобной шишке есть в Кулинарной книге г-жи А.Б. Маршалл , написанной в 1888 году Агнес Б. Маршалл (1855–1905) из Англии. В ее рецепте «Корнет со сливками» говорилось, что «корнеты были приготовлены из миндаля и запечены в духовке, а не зажаты между утюгами». [2] [3]

Съедобные рожки были запатентованы двумя итальянскими предпринимателями отдельно в 1902 и 1903 годах. Антонио Вальвона, торговец мороженым из Манчестера, Великобритания, запатентовал машину для производства чашек для печенья в 1902 году, а в 1903 году Итало Маркиони, итальянский лед продавец сливок, подал заявку на патент на машину для изготовления контейнеров для мороженого. [2] [4]

На Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году сирийский / ливанский концессионер по имени Арнольд Форначу управлял киоском для мороженого. Когда у него закончились бумажные стаканчики, он заметил, что находится рядом с продавцом вафель по имени Эрнест Хамви, который продавал Форначу некоторые из его вафель. Форначу скатал вафли в рожки, чтобы удерживать мороженое - и некоторые считают (хотя есть много споров) именно это время, когда рожки для мороженого стали мейнстримом. [5]

Абэ Думар и его семья также могут претендовать на покупку рожка мороженого. [6] В возрасте 16 лет Думар начал продавать пресс-папье и другие товары. Однажды ночью он купил вафлю у другого продавца, пересаженного в Норфолк , штат Вирджиния, из Гента в Бельгии, Леонидаса Кестекидеса. Думар скатал вафлю и положил сверху шарик мороженого . Затем он начал продавать шишки на выставке в Сент-Луисе . Его «шишки» пользовались таким успехом, что он сконструировал пекарную машину с четырьмя чугунками и заказал ее на литейном производстве. На выставке в Джеймстаунев 1907 году он и его братья продали почти двадцать три тысячи шишек. После этого Абэ купил полуавтоматический станок с 36 железом, который производил 20 конусов в минуту, и открыл Doumar's Cone's and BBQ In в Норфолке, штат Вирджиния, который до сих пор работает на том же месте более 100 лет спустя. [7] [8]

В 2008 году рожок мороженого стал официальным десертом штата Миссури . [9]

Коммерческие конусы [ править ]

Первые рожки скручивали вручную из горячих и тонких вафель, но в 1912 году изобретатель из Портленда, штат Орегон , Фредерик Брукман запатентовал машину для скручивания рожков мороженого.

Страница 1 сентябрьской статьи 1917 года в Western Confectioner , описывающей создание изобретателем-предпринимателем Фредериком Брукманом «Настоящая машина для изготовления рожков для мороженого».
Страница 2 статьи выше

В 1928 году он продал свою компанию компании Nabisco , которая по состоянию на 2017 год все еще производит рожки для мороженого. Другие поставщики мороженого, такие как Ben & Jerry's, производят свои собственные рожки.

Предварительно заполненные конусы [ править ]

В 1928 году Джей Ти «Стабби» Паркер из Форт-Уэрта, штат Техас , создал рожок для мороженого, который можно было хранить в морозильной камере бакалейной лавки, причем рожок и мороженое замораживали вместе как одно целое. [10] Он основал компанию The Drumstick Company в 1931 году для продажи продукта, а в 1991 году компания была приобретена Nestlé .

В 1959 году компания Spica, итальянский производитель мороженого из Неаполя , изобрела процесс, при котором внутренняя часть вафельного рожка была изолирована от мороженого слоем масла, сахара и шоколада. Spica зарегистрировала название Cornetto в 1960 году. Первоначальные продажи были низкими, но в 1976 году Unilever выкупила Spica и начала кампанию массового маркетинга по всей Европе. Корнетто сейчас [ когда? ] одно из самых популярных мороженых в мире. [11]

В 1979 году патент Дэвида Вайнштейна на новый дизайн упаковки упростил транспортировку коммерческих рожков мороженого. Дизайн Вайнштейна позволил обернуть рожок мороженого в пакет из вощеной бумаги. Это сделало конусы более гигиеничными, а также предотвратило падение бумажной обертки во время транспортировки или прилипание к конусу. [12]

Конусы мороженого

  • Вишневое мороженое конус

  • Сахарные рожки

  • Предварительно заполненный конус без упаковки

  • Мягкое мороженое в вафельном рожке

  • 99 Flake мороженое

  • Сахарный рожок в радужной крошке

  • Вафельные рожки

  • Шоколадное мороженое soft-serve с посыпкой в вафельном рожке от Dairy Queen

См. Также [ править ]

  • Пенни лизать
  • Крумкаке
  • [ Май Лам Кем Джелато ]
  • [ nguyên liệu làm kem ]
  • [ trái cây đông lạnh ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Жюльен Аршамбо, Le Cuisinier économe или Élémens nouveaux de kitchen, de pâtisserie et d'office , Librairie du commerce, Париж, 1825, стр. 346.
  2. ^ а б Стрэдли, Линда. «История конуса мороженого» . Что готовит Америку . Проверено 13 мая 2008 .
  3. ↑ Weir, Роберт. "Конус мороженого 1807 года: открытие и доказательства" . Историческая еда . Проверено 13 мая 2008 .
  4. ^ "США по патентам и товарным знакам" . Проверено 5 октября 2012 года .
  5. ^ Кеннеди, Пэган. "Кто сделал этот рожок для мороженого?" . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 июля 2018 .
  6. ↑ Марлоу, Джек. «Залабия и первый рожок мороженого» . www.aramcoworld.com (выпуск июль / август 2003 г.). Компания Aramco Services . Проверено 16 февраля 2016 .
  7. ^ The Ocean View Nickel Tour - Часть VII архивации 2015-02-17 в Wayback Machine . Rkpuma.com. Проверено 20 ноября 2015.
  8. ^ История | Думара . Doumars.com (16 июня 2013 г.). Проверено 20 ноября 2015.
  9. ^ IT, Государственный секретарь Миссури -. «Государственный десерт - государственный секретарь штата Миссури» . sos.mo.gov . Проверено 27 января 2018 .
  10. ^ Фундербург, Энн Купер (1995). Шоколад, клубника и ваниль: история американского мороженого . Популярная пресса. ISBN 9780879726928. Проверено 10 июня 2012 года .
  11. ^ "История конуса - Comaco Alimentare" . Проверено 19 октября 2020 .
  12. ^ "Управление США по патентам и товарным знакам" . Проверено 11 октября 2012 года .