Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чена пода
Chennapoda.jpg
КурсДесерт
Место происхожденияИндия
Регион или штатОдиша , Индия
Основные ингредиентыСыр чена , сахар , орехи кешью и изюм

Чхена пода ( перевод с запеченного  сыра ) - сырный десерт из индийского штата Одиша . Chhena poda буквально означает запеченный сыр в Odia. [1] Он сделан из хорошо вымешанного домашнего свежего сыра чена , сахар запекается несколько часов, пока он не станет коричневым. [2] Chhena poda - единственный хорошо известный индийский десерт, вкус которого в основном получен в результате карамелизации сахара.

Ченапода из Пахалы, Одиша

История [ править ]

Ченапода возник в городе Одиа в Наягархе в первой половине двадцатого века. Владелец кондитерской Сударшана Саху [3] решил однажды на ночь добавить сахар и приправы к оставшемуся творогу и оставил его в духовке, еще теплой от прежнего использования. На следующий день он был приятно удивлен, узнав, какой восхитительный десерт он приготовил. Сегодня он также производится и популярен во многих штатах Индии. Также это очень известный и популярный десерт в прибрежной Одише, Индия.

Спрос [ править ]

Спрос на ченапода и его продажа в Одише огромны, каждый кондитерский магазин готовит свой собственный аромат из сахара или джаггери. Его форма торта часто привлекает огромное количество посетителей, которые хотят откусить и отнести его домой как «Вкус Одиши».

Подготовка [ править ]

Чена пода обычно делается дома во время традиционных фестивалей в Одише, таких как Дурга Пуджа . Его также подают в небольших традиционных придорожных киосках и кондитерских по всему штату вместе с другими деликатесами, такими как расаголла . С середины 1980-х годов он постепенно нашел свое место в меню ресторанов Одиши. Odisha Milk Federation вкладывает большие средства в массовое производство и популяризацию этого деликатеса, решив не допустить повторения подобного. [4] [5] [6] [7]

Ченапода
Резка ченаподы как именинного торта

Рецепт [ править ]

Ингредиенты

  • 2 фунта частично обезжиренного сыра рикотта
  • 3 столовые ложки суджи
  • 15 столовых ложек сахара
  • 1 стакан изюма
  • 1 чашка орехов кешью (желательно сырых)
  • Кардамоны
  • 1 стакан воды

См. Также [ править ]

  • Расабали
  • Расаголла
  • Чхена гая
  • Херсагар
  • Чхена кхири
  • Чена Джалеби
  • Список индийских сладостей и десертов
  • Ория кухня
  •  Продовольственный портал

Ссылки [ править ]

  1. ^ Саху, Дипика (2012). «Откройте для себя« сладкую »магию Одиши» . Таймс оф Индия . Проверено 3 июля 2012 года . Эта аппетитная сладость от Odisha буквально означает жженый сыр.
  2. ^ "Сладкий обход на NH5" . UpperCrust .
  3. ^ "Изобретатель 'Chhena Poda' скончался" . Odisha Television Ltd . Проверено 23 ноября 2016 года .
  4. ^ Редакционная группа just-food.com (август 2002 г.). «Орисса инвестирует в маркетинг традиционных кондитерских изделий» .
  5. ^ Rajaram Satpathy (15 августа 2002). "Сладкие войны: Ченапода против расаголлы" . Таймс оф Индия .
  6. ^ "Чхена пода" . Индус . 11 апреля 2009 г.
  7. ^ "Чхена пода" . Индус . 11 апреля 2009 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Ная Гаон Чена пода