Chi'Lantro BBQ - это корейско-мексиканский фьюжн- фургон и служба общественного питания, открывшаяся в Остине , штат Техас, в 2010 году. С тех пор бывшее предприятие по производству фуд-траков открыло пять ресторанов в районе Остина. [1] [2] [3] Название «Чи'Лантро» - это комбинация « кимчи » и « кинза », двух основных культурных продуктов, призванных заново изобрести традиционную корейскую и мексиканскую кухню. [4] Они известны как создатели блюда, известного как «Кимчи Фри». [5]
Промышленность | Ресторан , фудтраки |
---|---|
Основан | США (2010 ) |
Штаб-квартира | |
Владелец | Джэ Ким |
Веб-сайт | Официальный веб-сайт |
История
В феврале 2010 года бизнес открыл Дже Ким, который родился в Корее и переехал в США, когда ему было одиннадцать лет. Он окончил Калифорнийский государственный университет в Фуллертоне и в возрасте двадцати одного года открыл свой первый продуктовый бизнес - кофейню под названием «Foothill Café», которой он владел три года. Он переехал в «культурно разнообразный» район Остина, чтобы открыть бизнес по продаже продуктовых грузовиков, в возрасте двадцати шести лет. [6]
Операции еды тележки первоначально служил только Остин и Форт - Худ , [7] Техас области, расширение за пределы рынка Остин в начале 2012 года с обслуживанием еды грузовика в Хьюстоне , [8] , которая была прекращена в декабре 2014 года, с заявлением о том , что бизнес искал место для ресторана. [9]
19 января 2015 года был открыт ресторан в Остине [2] [3], а в марте было объявлено о планах открытия второго заведения в мае. [10]
Меню
В меню представлены гибридные блюда, вдохновленные корейскими и мексиканскими кулинарными традициями. В меню входят кимчи-фри, сеульские буррито, острый картофель-фри, тако, [11] кесадилья и гамбургеры из бульгоги. [1] Ингредиенты включают сочетание бульгоги, корейского салата с винегретом, яиц, сыра Монтерей Джек, лаймового сока, фирменного «волшебного соуса» и семян кунжута . Его фирменное блюдо, Kimchi Fries, покрыто карамелизированным бульгоги , тертым сыром чеддер, майонезом чили, желтым луком, нарезанной свежей кинзой, тайским соусом чили и семенами кунжута. [12]
Стиль работы
До открытия ресторана бизнес функционировал в основном как мобильная кухня или фургон с едой . Грузовики делают запланированные остановки утром, днем и вечером в коммерческих районах, в местах, которые привлекают потребителей из числа белых воротничков, а также работников физического труда, стереотипных клиентов таких заведений. Примеры остановок включают центры технической индустрии, такие как офисы Google , NCSoft и BioWare . Другая часть услуг - обслуживание вечеринок, корпоративных мероприятий, рекламных акций, свадеб, фестивалей, конференций и различных крупных общественных мероприятий в этом районе. [13] [ ненадежный источник? ]
В январе 2015 года открылось небольшое здание из кирпича и раствора , добавив возможность перекусить в их уличных услугах. [14]
С 18 апреля 2016 года все кирпичи и строительные растворы Chi'lantro не принимаются наличными. Все местоположения поддерживают Apple Pay, Samsung Pay и все основные кредитные и дебетовые карты.
Использование Интернета и социальных сетей
Компания широко использует приложения социальных сетей, такие как Twitter , Foursquare , Yelp и Facebook, для связи с «технически подкованной» клиентской базой. Публикация твитов информирует клиентов о том, где будет находиться каждый грузовик. Грузовики являются одними из многих грузовиков с едой по всей стране, которые первыми использовали мобильные устройства Android и Apple для транзакций по кредитным картам и организации финансов. [15] Они популярны на YouTube благодаря серии рекламных роликов, нацеленных на своих поклонников: It's That Good , Fries Like a G6 и Chi'Lantrofied!
Признание
К 2011 году фургоны с едой были представлены в Food Network [6] [7] [16] и Cooking Channel ; [7] [12], а в 2014 году были названы одним из любимых фургонов с едой Huffington Post на SXSW . [17] В ноябре 2016 года основатель Джэ Ким появился в 8-м сезоне 8-го эпизода ABC Shark Tank и получил 600 000 долларов от Барбары Коркоран за 20% -ную долю в Chi'Lantro BBQ.
Смотрите также
- KoMex
- Список фудтраков
Рекомендации
- ^ a b "Эпизод: CCEAT-108H" . Барбекю Это: Ешьте Стрит . Канал кулинарии. 28 февраля 2012 года в архив с оригинала на 3 марта 2012 года . Проверено 7 февраля 2012 года .
- ^ а б Томас, Эндрю (2 февраля 2015 г.). «Первый взгляд: ресторан Chi'Lantro» . Хроники Остина . Проверено 21 апреля 2015 года .
- ^ а б Ватсон, Брэндон. «Chi'Lantro обновляет fast casual» . Хроники Остина . Проверено 21 апреля 2015 года .
- ^ "Домашняя страница главного веб-сайта Chi'Lantro BBQ" .
- ^ «Оригинальный производитель картофеля фри кимчи» . UrbanSwankBlog. 9 декабря 2011 года Архивировано из оригинального 16 сентября 2013 года . Проверено 7 февраля 2012 года .
- ^ а б Хан, Джейн (10 апреля 2014 г.). «Грузовик Chi'Lantro произвел фурор на уровне Техаса в жареном кимчи» . The Korea Times . Проверено 22 апреля 2015 года .
- ^ а б в Тайер, Роуз Л. (28 сентября 2011 г.). «Chi'Lantro сочетает в себе вкусы корейских и мексиканских блюд» . Киллин Дейли Геральд . Проверено 22 апреля 2015 года .
- ^ "Chi'Lantro объявляет дату открытия Хьюстона" . Пожиратель: Хьюстон. 29 ноября 2011 г.
- ^ Вегспак, Андреа. «La Macro закрывает свои двери, надеясь снова открыться на новом месте» . Хьюстонские хроники . Проверено 21 апреля 2015 года .
- ^ Маккаррон, Меган (25 марта 2015 г.). «Имперское здание Чи'Лантро откроет вторую локацию на Бернет-роуд» . Пожиратель Остина . Проверено 21 апреля 2015 года .
- ^ «Тако и кимчи фри» . Что есть и где . блюдо. Архивировано из оригинала на 2014-10-09 . Проверено 7 февраля 2012 .
- ^ а б «Рецепты фри кимчи» . Канал кулинарии. Архивировано из оригинала на 2012-05-16 . Проверено 7 февраля 2012 .
- ^ "Chi'lantro BBQ: Fresh Fusion to Go" . Yahoo Voices. 16 февраля 2011 года в архив с оригинала на 2014-07-29 . Проверено 7 февраля 2012 .
- ^ "Chi'lantro Brick & Mortar" . 20 января 2015 года . Проверено 4 февраля 2015 года .
- ^ «Как 9 фургонов с едой используют технологии для ведения бизнеса» . Mashable. 14 июля 2011 г.
- ↑ Большая гонка на грузовиках с едой
- ^ ВанВеттеринг, Сара (17 марта 2014 г.). «10 фургонов с едой, которые вам нужно посетить в Остине, штат Техас» . The Huffington Post . Проверено 21 апреля 2015 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт