 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( июнь 2011 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Китайские десерты ( упрощенный китайский :中式 甜点; традиционный китайский :中式甜點; пиньинь : Zhōngshì tiándiǎn ) - это сладкие продукты и блюда, которые подаются с чаем вместе с едой [1] или в конце еды в китайской кухне . Десерты включают в себя широкий спектр ингредиентов, обычно используемых в восточноазиатской кухне, таких как порошкообразный или цельный клейкий рис , пасты из сладкой фасоли и агар . Из-за многих китайских культур и долгогоИстория Китая , существует великое множество десертов самых разных форм. [2]
Типы [ править ]
Десерты в Китае можно условно разделить на несколько типов.
Bing [ править ]
Бинг (饼;餅; bǐng ) - кондитерские изделия на основе пшеничной муки. Они похожи либо на песочное тесто западной кухни, либо на слоеное слоеное тесто, последнее из которых часто называют су (酥;酥; су ). Предпочтительный жир, используемый для выпивки, обычно - сало . К распространенным типам выпивки относятся лунный пирог , солнечный пирог ( пекинский и тайваньский варианты) и торт для жены .
Конфеты [ править ]
Китайские конфеты и сладости, называемые táng (糖;糖; p = táng ), [1] обычно изготавливаются из тростникового сахара, солодового сахара и меда. Эти сладости часто состоят из орехов или фруктов, которые смешиваются с цельным сиропом или в пастах для придания вкуса конфетам или придания им текстуры. Конфеты " Драконья борода" и " Кремовые конфеты" Белый кролик " являются некоторыми примерами из этой категории.
Го [ править ]
Гао или Го (糕;糕; гао или粿; гу ) - это закуски на основе риса, которые обычно готовятся на пару [1] и могут быть приготовлены из клейкого или обычного риса. В китайском населении, говорящем на языке фуцзянь , они известны как гуй , что основано на произношении фуцьенского слова «粿». Эти закуски на основе риса имеют широкий спектр текстур и могут быть жевательными, желеобразными, пушистыми или довольно твердыми и, в отличие от закусок, сильно отличаться от западной выпечки. Различные типы Gao включают Nian Gao , Bai Тан Гао , танъюань и Ang Ku Kueh .
Айс [ править ]
Ледяные десерты (刨冰;刨冰; bào bīng ) со сладкими приправами и сиропом часто употребляются в качестве десерта в китайской культуре. [1] Мороженое также широко доступно по всему Китаю. [1]
Желе [ править ]
Китайские желе на языке собирательно известны как желе или льды (冻;凍; dòng или冰; bīng ). Многие желейные десерты традиционно заправляются агаром и приправлены фруктами, хотя желе на основе желатина также распространено в современных десертах. Некоторые китайские желе, такие как желе из травы [1] и желе аию, приготовленные сами по себе.
Супы [ править ]
Китайский десерт супы (汤;湯; Tang или糊;糊; Hu ) , как правило , состоит из сладких и , как правило , горячих супов [1] и кремов. В кантонском диалекте они известны как тонг суи . Некоторые из этих супов готовятся с учетом восстанавливающих свойств в соответствии с традиционной китайской медициной . Обычно едят десертный суп доухуа .
См. Также [ править ]
- Хангва - корейские сладости
- Вагаси - японские сладости
- Китайские хлебобулочные изделия
- Кунжутный торт Хуанцяо
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g "Китайские десерты". Архивировано 2 июля 2011 г. в калейдоскопе Wayback Machine - Cultural China. Архивировано 11 июля 2011 г. в Wayback Machine . По состоянию на июнь 2011 г.
- ^ «Китайские десерты: полное руководство» . Ужин Деннис . 2019-11-21 . Проверено 2 июня 2020 .
