Кулинарное шоу , кулинария шоу , [1] или приготовление пищи программа (также пишется готовя программу в британском английском ) является телевизионным жанром , который представляет для приготовления пищи , часто в ресторане кухне или на студию наборе , или в личном доме хозяина. Обычно ведущий шоу, часто известный шеф-повар , готовит одно или несколько блюд в течение эпизода, показывая зрителям вдохновение, приготовление и этапы приготовления.. Из-за временных и производственных ограничений в большинстве кулинарных шоу, если не во всех, используются ярлыки для съемок, такие как редактирование видео, моделирование еды и фотография , а также готовые ингредиенты, чтобы ускорить процесс приготовления и обеспечить плавное и бесперебойное производство. [2] [3]
Кулинарные шоу были популярным продуктом дневных телепрограмм с первых дней телевидения. [4] Их производство, как правило, очень недорогое, что делает их экономически простым способом для телестанции заполнить получасовой (а иногда и 60-минутный) временной интервал .
Ряд кулинарных шоу проводится в течение многих сезонов, особенно когда они спонсируются местными телеканалами или общественным вещанием . У многих из наиболее популярных кулинарных шоу были яркие ведущие, уникальные личности которых сделали их знаменитостями.
Жанры
Многие кулинарные шоу ориентированы на учебный материал. Некоторые дополнительно сосредотачиваются на демонстрации личной жизни ведущей, в то время как некоторые, такие как Шоу Рэйчел Рэй , смешивают жанр с форматом ток-шоу . В рамках этого жанра также проводятся соревнования в реальности (такие как Iron Chef , MasterChef и другие), где участникам дается указание приготовить еду в соответствии с конкретными требованиями и в установленные сроки для оценки судейской коллегией (в которую могут входить знаменитые повара и другие известные люди). личностей).
Кулинарные шоу, такие как Top Chef и MasterChef , ориентированы на соревнования. Есть также реалити-шоу кулинарии, такие как Chopped and Diners, Drive-Ins и Dives . Chefs A 'Field и Salt, Fat, Acid, Heat - документальные кулинарные шоу.
История
До 1940-х годов большинство кулинарных шоу транслировалось по радио. [5] Первое кулинарное радио-шоу в Соединенных Штатах, "Воздушная кулинарная школа Бетти Крокер" , дебютировало в 1924 году и показало вымышленную героиню Бетти Крокер . [6]
Великобритания
Одно из первых телевизионных кулинарных шоу, Cook's Night Out , показанное на BBC 21 января 1937 года. [7] [8] [9] Марсель Булестен , прославившийся в англоязычном мире своими кулинарными книгами по французской кухне, продемонстрировали приготовление омлета в рамках 15-минутной программы. [7] [9]
Соединенные Штаты
В 1940 году Эдвард Падула продюсировал « Воскресный вечерний ужин » для радиостанции NBC W2XBS . [1] « Я люблю есть» - это телесериал в прямом эфире, который вел Джеймс Бирд и транслировался на NBC с 1946 по 47 год. В 1963 году был запущен ресторан The French Chef , который стал одним из первых кулинарных шоу в Соединенных Штатах. Вела его Джулия Чайлд , автор поваренной книги « Осваивая искусство французской кухни» .
В 1973 году на KTPS-TV было запущено кулинарное шоу « Frugal Gourmet » , которое вел Джефф Смит , шеф-повар из Сиэтла. [10]
В 1993 году Food Network открылась как кабельный канал, посвященный главным образом кулинарным шоу и другим программам, связанным с едой.
Австралия
Chef Presents , одно из первых кулинарных шоу в Австралии, проходило с 1957 по 1959 год и проводилось Вилли Кеппеном. [11] [12] Шоу Джин Боуринг , кулинарное шоу для женщин, которое транслировалось с 1957 по 1960 год. [12]
Франция
В 1953 году Жан д'Арси, французский телевизионный режиссер, был вдохновлен кулинарным шоу в Западной Германии и принес идею во Францию, в результате чего состоялся дебют шоу Les Recettes de M. X (англ .: «Рецепты мистера Икс »). . ИКС"). [13] [14]
Les Recettes de M. X , организованный комиком Жоржем Адэ, было первым кулинарным шоу, которое транслировалось во Франции, начавшееся в 1953 году и завершившееся годом позже. [14] Art et magie de la kitchen (английский язык: «Искусство и магия кухни»), организованный шеф-поваром Раймондом Оливером , был еще одним из первых кулинарных шоу, транслировавшихся во Франции с 1954 по 1967 год. [15]
Германия
20 февраля 1953 года транслировалось первое кулинарное шоу Клеменса Вильменрода bittet zu Tisch («ужин подан»), первое кулинарное шоу в тогдашней Западной Германии , а телевизионный шеф-повар Клеменс Вильменрод представлял рецепты таких блюд, как « Румтопф» и « Тост Гавайи» . [16]
Япония
В 1953 году транслировалось одно из первых кулинарных шоу в Японии Mikaku no Shiori ( яп .味 覚 の し お り) , в котором Хацуко Курода представлял куриный салат. [17] [18]
Популярная культура
Сью Энн Нивенс , персонаж, сыгранная Бетти Уайт в « Шоу Мэри Тайлер Мур» , является ведущей вымышленного кулинарного шоу WJM « Счастливая домохозяйка» . В эпизоде « Сокол и Д'Оман » из «Симпсонов» Мардж мечтает о том, что она - участница кулинарного шоу « Шеф-повар» . В эпизоде « Гриффины » « Пиллинг их мягко » Куагмайр начинает собственное кулинарное шоу под названием «Кухня Куагмайра». Бендер из Футурамы боготворил Элизара, нептуновского шеф-повара, ресторатора и ведущего «Железного повара». Элизар - пародия на Эмерила Лагассе .
Смотрите также
- Список кулинарных шоу
- Знаменитый повар
- Еда реалити-шоу
Рекомендации
- ^ a b Робертсон, Патрик (2011). Книга первых Робертсона: кто что сделал впервые . ISBN 9781608197385. Проверено 1 ноября 2018 года .
- ^ Джитчотвисут, Джанаки (31 марта 2020 г.). «8 секретов того, как снимаются известные кулинарные шоу» . Insider.com . Проверено 19 августа 2020 .
- ^ Лэки, Джексон (15 ноября 2018 г.). «Что не показывают на кулинарных шоу знаменитостей» . Mashed.com . Проверено 19 августа 2020 .
- ^ «Кулинарные телешоу: эволюция жанра, Кэтлин Коллинз / Колледж Джона Джея, CUNY - Flow» . flowtv.org .
- ^ Фетини, Алисса (14 мая 2009 г.). «Эволюция телевизионной кулинарии» . Время . Проверено 7 августе 2018 .
... кулинарные программы, которые начали транслироваться по радио и перешли на телевидение в 1940-х годах ...
- ^ "Агнес Белая Тизард" . Музей истории центра долины . Проверено 7 августе 2018 .
- ^ а б Новы, Беатрикс (21 января 2012 г.). "Fünf-Gänge-Menü in der Röhre" . Deutschlandfunk (на немецком языке) . Проверено 7 августе 2018 .
- ^ "21 января 1937 - Erster Auftritt eines Fernsehkochs" . WDR (на немецком языке). 21 января 2012 . Проверено 7 августе 2018 .
- ^ а б «Би-би-си Геном» . BBC . Проверено 7 августе 2018 .
- ^ Блейк, Джудит (10 июля 2004 г.). «Джефф Смит, 1939 - 2004:« Скромный гурман »был популярен на канале PBS» . Сиэтл Таймс . Проверено 1 ноября 2018 года .
- ^ "Что случилось с Вилли Кеппеном?" . Телевидение.AU . 18 августа 2012 . Проверено 28 марта 2019 .
- ^ а б Янгман, Филипп (8 июня 2016 г.). « » Вот один я подготовил ранее «- варочная на австралийском телевидении сроки» . Австралийская кухня . Проверено 28 марта 2019 .
- ^ Одижье, Энн (5 апреля 2017 г.). "Les émissions culinaires, une bonne vieille Recette" . Франс Интер (на французском языке) . Проверено 17 марта 2019 .
- ^ а б Бурден, Лео (14 февраля 2017 г.). "Une histoire française des émissions de kitchen à la télé" . Munchies (на французском) . Проверено 16 марта 2019 .
- ^ "Les émissions de kitchen qui ont changé la télé française" . Еда Powa (на французском). 15 декабря 2016 . Проверено 16 марта 2019 .
- ^ Выстриховски, Корнелия (20 февраля 2018 г.). "Vor 65 Jahren wurde die erste deutsche Kochshow ausgestrahlt" . Neue Osnabrücker Zeitung (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 .
- ^ «料理 番 組 の 日 の 由来 雑 学 、 1 月 21 日 の 今日 は 何 日?» .雑 学 .com (на японском языке). 19 июля 2017 . Проверено 16 марта 2019 .
- ^ «今日 は 何 の 日 1 月» . studio FOUR (на японском) . Проверено 16 марта 2019 .
дальнейшее чтение
- Коллинз, Кэтлин (2009). Смотрим, что мы едим: эволюция телевизионных кулинарных шоу . Bloomsbury Academic.
- Брост, Лори Ф. (2000). «Телевизионные кулинарные шоу: определение жанра». Университет Индианы. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - Келли, Кейси Райан (2017). Продовольственное телевидение и другие явления в эпоху глобализации . Lexington Books. ISBN 978-1-4985-4444-3.