Кукурузный виски - это американский ликер, сделанный из пюре, состоящего не менее чем из 80 процентов кукурузы и дистиллированный до максимальной крепости 160 градусов (80% алкоголя по объему ). [1] [2] В отличие от стереотипного американского самогона , кукурузный виски использует традиционный процесс затирания [3] и подпадает под действие налогового законодательства и законов о личности для алкоголя в соответствии с федеральным законом. [1] Некоторые коммерческие дистилляторы, такие как Heaven Hill , производят несдержанный кукурузный виски для розничной продажи.
В отличие от других стилей американского виски, кукурузный виски вообще не требует выдержки в древесине. [1] Если оно выдержано, оно должно быть в необожженных или ранее использованных дубовых бочках с крепостью менее 125 (крепость 62,5%). Напротив, виски, дистиллированный из сусла, состоящего не менее чем из 80% кукурузы в обугленной новой дубовой бочке, будет считаться бурбоном . [4] [1]Выдержка обычно непродолжительна - шесть месяцев или меньше - в течение этого времени виски поглощает цвет и аромат из бочки, а посторонние привкусы и содержание сивушных спиртов уменьшаются. Также производится вариант, называемый кукурузным виски, при котором виски хранится в использованных или незагруженных новых дубовых контейнерах в течение двух или более лет. Виски, произведенные таким образом и выдержанные не менее четырех лет, могут быть обозначены как бутилированные в виде облигаций, если они отвечают дополнительным требованиям.
Марки кукурузного виски [ править ]
Многие американские производители виски включают кукурузный виски в свои продуктовые линейки наряду с бурбоном и другими стилями. Несколько крупных производителей виски производят несостаренный кукурузный виски, но большинство кукурузных виски производится небольшими винокурнями, расположенными по всей стране. [5] [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d «Обозначение класса и типа» (PDF) . Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком . Архивировано из оригинального (PDF) 05 марта 2013 года.
- ^ "27 CFR 5.22 - Стандарты идентичности" . LII / Институт правовой информации . Проверено 7 октября 2018 .
- ^ Смайли, Ян (2003). Приготовление чистого кукурузного виски: профессиональное руководство для любителей и микродистилляторов . ISBN 9780968629215.
- ^ «Глоссарий терминов бурбона и виски» . Ассоциация винокурен Кентукки . Дата обращения 2 августа 2020 .
- ^ Институт, Tastings.com | Тестирование напитков. "Кукурузные виски: обзоры, рейтинги и факты - лучший кукурузный виски | Дегустации" . www.tastings.com . Проверено 7 октября 2018 .
- ^ "Кукурузный виски" . Обмен виски . Проверено 7 октября 2018 .
| Эта статья про виски незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
