Раковая вечеринка

Вечеринка с раками в Хэринге , Швеция, 1991 год.

Раки, приготовленные по традиционному рецепту с укропом .

Раки партии является традиционным летом еды и питья праздника в странах Северной Европы . Традиция зародилась в Швеции , где вечеринка с раками называется крафтскива . Традиция также распространяется на Финляндию через его шведоязычное население , ^[1] и Норвегию. Подобная традиция существует в странах Балтии, в частности в Литве и Латвии.

Вечеринки с раками обычно проводятся в августе, и эта традиция началась потому, что сбор раков в Швеции на протяжении большей части 20 века по закону ограничивался концом лета. ^[2] В настоящее время дата kräftpremiär в начале августа не имеет юридического значения. Обычные аксессуары для вечеринок - это новенькие бумажные шляпы, бумажные скатерти, бумажные фонарики (часто с изображением Человека на Луне ) и нагрудники. ^[2]

Подаются аквавит и другие виды снэпов , а такжепивои традиционные застольные песни ( снэпсвиса ). ^{[3] [2]} Раков отваривают в соленой воде и приправляют свежимукропом- желательно «укропом кроны», собранным после того, как растение отцветет, - затем подают холодными и едят пальцами. Хлеб,грибныепироги, крепкийсыр Вестерботтен, салаты и другие блюда подаются в виде шведского стола. ^[2]

Испания [ править ]

Уже более 40 лет город Эррера-де-Писуэрга ( провинция Паленсия ) отмечает Национальный фестиваль дель Кангрехо-де-Рио (Национальный фестиваль раков). Это потому, что это ракообразное всегда было частью традиционной местной кухни. С 2011 года в городе проводятся празднования «шведского обеда», во время которого жители практикуют шведскую традицию уличного обеда с бумажными фонарями и свечами в истинном крафтскивском стиле. На инаугурационном шведском ужине фестиваль был отмечен присутствием специального гостя, первого секретаря и канцлера Испании Евы Бойс. ^[4]

Ссылки [ править ]