Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сливки пшеницы
Пшеничный крем logo.png
ТипКаша
КурсЗавтрак
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатГранд-Форкс, Северная Дакота
Изобретенный1893 г. ( 1893 )
Температура сервировкиГорячий
Основные ингредиентыФарина , вода или молоко

Крем пшеницы является американским бренд Farina , типа завтрака каши смеси из пшеничной манной крупы . По виду она похожа на крупу , но имеет более гладкую текстуру, поскольку она сделана из измельченных зерен пшеницы, а не из измельченной кукурузы. Впервые он был произведен в Соединенных Штатах в 1893 году пшеничными мельницами в Гранд-Форксе, Северная Дакота . [1] Продукт дебютировал на Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго, штат Иллинойс. До января 2007 года Cream of Wheat была торговой маркой Nabisco, производимой Kraft Foods . В январе 2007 г. компания B&G Foodsприобрела торговую марку и все права на продажу зерновых. [2] Cream of Wheat - зарегистрированная торговая марка.

Рис на основе крем Райс также является частью линейки продуктов, и часто рекомендуется ранним питание для младенцев и детей ясельного возраста и для людей , которые не могут терпеть пшеницу или клейковину , [3] , такие как лица с целиакией .

История [ править ]

После паники 1893 года компания Diamond Milling Company в Гранд-Форксе столкнулась с низкими ценами и снижением спроса на муку. Главный мельник предложил компании упаковать овсяную кашу для завтрака, которую его жена приготовит из той порции пшеницы, которая не использовалась при приготовлении муки. Компания отправила образцы упакованного вручную продукта вместе со своими регулярными заказами на муку и вскоре получила телеграмму, в которой говорилось: «Не берите в голову отправку нам больше своей муки, но отправьте нам вагон сливок». [4]

Diamond Milling поручила своей фабрике начать производство только сливок. По мере роста спроса компания переехала на новый завод в Миннеаполисе, штат Миннесота, в 1897 году и сменила название на Cream of Wheat Company. [4]

Подготовка [ править ]

Пшеничные сливки готовят из коробки, кипятя воду или молоко, затем вливая муку , помешивая. По мере перемешивания фарина начинает густеть. Использование молока вместо воды (или в дополнение к ней) придает блюду более сливочный вкус.

На рынке Соединенных Штатов, есть три неприправленные смеси доступны (10 минут, 2 1 ⁄ 2 минуты и 1 минуту). [5] На канадском рынке доступны две смеси без ароматизаторов (8-минутная и 3-минутная). [6]

Пшеничные сливки также продаются в растворе быстрого приготовления, который включает использование одноразовых пакетов. Их готовят, просто смешивая их содержимое с горячей водой и оставляя результат в миске примерно на две минуты.

Обычно в горячие каши добавляют сахар, фрукты или орехи. В результате продается несколько вкусов растворимого сорта: Original, Apples 'N' Cinnamon, Maple Brown Sugar, Strawberries 'N' Cream и Cinnamon Swirl. [7] В октябре 2012 года Cream of Wheat добавила новый шоколадный вкус в свою линию быстрого приготовления. [8] Их самым последним дополнением к разновидностям быстрорастворимых сливок из пшеничных хлопьев является Bananas & Cream. [9]

Дизайн упаковки и разногласия [ править ]

Оригинальные коробки с кремом пшеницы были изготовлены вручную и снабжены буквами и украшены изображением афроамериканского шеф-повара, произведенным Эмери Мейпс. Персонажа назвали Растус и разработал художник Эдвард В. Брюэр. Растус был включен на все коробки и рекламу. Долгое время считалось, что шеф-повар по имени Фрэнк Л. Уайт был образцом для шеф-повара, изображенного на коробке с кремом из пшеницы - утверждение, которое сделал сам Уайт. На надгробии Уайта есть его имя и гравюра человека, изображенного на коробке с кремом пшеницы. [10]

В преддверии 2020 года было общественное давление, направленное на различные компании с целью изменить брендинг с предполагаемым расистским происхождением, такие как тети Джемайма и дядя Бен . [11] Персонаж Растуса когда-то изображали как повара, который был едва грамотен и не знал о витаминах . Растус - также уничижительный термин, традиционно связанный с афроамериканцами в Соединенных Штатах. [12] По этим причинам компания B&G Foods в течение многих лет находилась под давлением общественности, требующей изменений. [11]

Общественные требования убрать символы расизма усилились во время протестов против расизма 2020 года . В ответ 17 июня 2020 года компания B&G Foods объявила, что «инициирует немедленную проверку упаковки бренда пшеничных сливок». [12] 25 сентября 2020 года компания объявила, что изображение шеф-повара будет удалено со всей упаковки сливок. [13]

Маркетинг [ править ]

Известные иллюстраторы, такие как NC Wyeth, JC Leyendecker и Henry Hutt, создавали рекламу для бренда Cream of Wheat. [14]

Галерея [ править ]

  • Коробка Old Cream of Wheat

  • Реклама сливок 1895 года

  • Холст, масло. NC Wyeth 1908 "Куда идет почта, идет сливочное масло".

  • Художник: Генри Хатт - 1908 год, акварель

  • Художник: Джон Ховитт - 1909 г.

  • Художник: Денман Финк - 1911 г.

  • Реклама сливок 1917 года

  • Реклама сливок с 1901 по 1925 год.

См. Также [ править ]

  • Фрументы
  • Крупа
  • Список каш
  • Солодовый обед
  • Maypo
  • Манная крупа

Ссылки [ править ]

  1. ^ История сливок пшеницы
  2. ↑ Шредер, Эрик (23 января 2007 г.). «B&G Foods заключает соглашение о приобретении сливок у Kraft» . Новости продовольственного бизнеса . Архивировано из оригинала на 6 августа 2017 года . Проверено 24 сентября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ «Продукты» . www.creamofwheat.com .
  4. ^ a b Андес, Кэрри К .; Норман, Сандра Дж. (1998). Винтажные кулинарные книги и рекламные буклеты . Шиффер Паблишинг. п. 30. ISBN 0764306219.
  5. ^ «Слишком много сливок?» Майк Индастриз » . Майк Индастриз .
  6. ^ "Продукты | Пшеничные сливки®" . www.creamofwheat.ca .
  7. ^ «Продукты» . www.creamofwheat.com .
  8. ^ "Пшеничный крем быстрого приготовления со вкусом шоколада" . Архивировано из оригинала на 2014-03-05 . Проверено 5 марта 2014 .
  9. ^ "Бананы и сливки" . www.creamofwheat.com .
  10. ↑ Грейс, Фрэнси (15.06.2007). "Заключительная дань уважения человеку из сливок пшеницы - надгробный камень в Лесли, штат Мичиган, через 69 лет после его смерти" . CBS News . Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинала на 4 июня 2011 года . Проверено 3 июля 2007 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  11. ^ a b Крамер, Мария (17 июня 2020 г.). «После тети Джемаймы, ведутся обзоры на дядю Бена, миссис Баттерворт и сливки пшеницы» - через NYTimes.com.
  12. ^ а б МакЭвой, Джемайма. «Пшеничные сливки стали четвертым брендом за 24 часа, который переосмыслил упаковку, а не расистское происхождение» . Forbes .
  13. ^ Poinski, Меган (2020-09-25). «Шеф-повар Cream of Wheat будет изъят из упаковки, - говорит B&G» . Продовольственное погружение . Проверено 27 сентября 2020 .
  14. ^ «О нас» . www.creamofwheat.com .

Внешние ссылки [ править ]

  • Сливки пшеницы
  • Обсуждение и история черного шеф-повара в рекламе - включает пример
  • Был ли шеф-повар Cream of Wheat настоящим человеком?