Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено из Cuisine of San Marino )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Piada или piadina с брезаолами . Пьядины - это не только блюда саммаринской кухни, но и распространенные в регионе Эмилия-Романья .

В Сане - Марино является карликовым полностью выходом к морю Италии, Сан - Марино кухня сильно похожа на итальянскую кухню , [1] [2] особенно из соседнего Эмилия-Романие и Марк регионов. Основными сельскохозяйственными продуктами Сан-Марино являются сыр, вино и домашний скот, а производство сыра является основным видом экономической деятельности в Сан-Марино. [3] [4] Сан-Марино участвовал в Всемирной выставке 1889 года , всемирной выставке, проходившей в Париже , Франция, с тремя выставками масел и сыра.[5]

Блюда [ править ]

В числе местных закусок - фаджиоли кон ле котиче , рождественский суп из фасоли и бекона; паста e ceci , суп из нута и лапши с чесноком и розмарином ; ниди ди рондине , запеченная паста с копченой ветчиной, говядиной, сыром и томатным соусом; и жареный кролик с фенхелем . [1] [6] [7] Эрбаццоне - это блюдо на основе шпината, которое включает сыр и лук. [6] В Борго-Маджоре есть блюдо под названием пиада , состоящее излепешки с различными начинками и чем-то похожи на пиадину из Эмилии-Романьи.

Десерты и сладости [ править ]

Бустренго

Сладости включают торт, известный как Torta Tre Monti («Пирог трех гор / башен»), основанный на «Трех башнях Сан-Марино» [1] [2] и похожий на слоеный вафельный торт, покрытый шоколадом ; Torta Titano , слоистый десерт из печенья, фундука, шоколада, сливок и кофе, также вдохновленный центральной горой Сан-Марино, Монте-Титано ; Bustrengo , традиционный рождественский торт с медом, орехами и сухофруктами; [1] [8] Верретта , десерт из лесных орехов, пралине и шоколадных вафель; Cacciatello, десерт из молока, сахара и яиц, похожий на крем-карамель ; и zuppa di ciliegie , вишня, тушенная в подслащенном красном вине и подаваемая на белом хлебе. [9]

Алкогольные напитки [ править ]

Вино [ править ]

Основная статья: Саммаринское вино

В регионе также производят ряд вин, таких как Бругнето и Тессано (красные вина бочковой выдержки) и Бьянкале и Ронкале (тихие белые вина). [10] [11] [12] Вино в Сан-Марино регулируется Винной ассоциацией Сан-Марино, которая также является крупным производителем вина. [11]

Духи [ править ]

В его состав входят ликеры Mistrà со вкусом аниса, Tilus со вкусом трюфеля и Duca di Gualdo с травами. [13]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Мир и его народы . Мир и его народы: Европа. Справочник Маршалла Кавендиша. 2010. с. 855. ISBN 978-0-7614-7893-5. Проверено 26 октября 2017 года .
  2. ^ a b «Сан-Марино: маленькая сказочная страна» . The Jakarta Post . 7 марта 2017 года . Проверено 26 октября 2017 года .
  3. ^ Справочник по бизнес-праву Сан-Марино: стратегическая информация и законы . Международные деловые публикации США. 2013. с. 42. ISBN 978-1-4387-7092-5. Проверено 26 октября 2017 года .
  4. ^ Кухадж, GS; Майкл, Т. (2011). Монеты мира: Италия, Сан-Марино, Ватикан . F + W Media. п. 159. ISBN. 978-1-4402-3139-1. Проверено 26 октября 2017 года .
  5. ↑ Отчеты комиссаров Соединенных Штатов к Всемирной выставке 1889 года в Париже . Том IV. Государственный секретарь США / Типография правительства . Проверено 26 октября 2017 .
  6. ^ а б Минахан, Дж. (2009). Полное руководство по национальным символам и гербам [2 тома] . ABC-CLIO. п. 509. ISBN 978-0-313-34497-8. Проверено 26 октября 2017 года .
  7. ^ "Сан-Марино" . Культура Сан-Марино . 16 ноября 2007 . Проверено 26 октября 2017 года .
  8. ^ Roufs, TG; Roufs, KS (2014). Сладости во всем мире: энциклопедия еды и культуры: энциклопедия еды и культуры . ABC-CLIO. п. 198. ISBN 978-1-61069-221-2. Проверено 26 октября 2017 года .
  9. ^ Warmbein, Christiane. «Вкус Европы» . Европа и я . Архивировано из оригинального 26 октября 2017 года . Проверено 26 октября 2017 года .
  10. ^ The Italian Wine Guide: Полное руководство по туризму, поиску и дегустации . Сладкая жизнь. Туристический клуб Italiano. 2004. с. 170. ISBN 978-88-365-3085-4. Проверено 26 октября 2017 года .
  11. ^ a b Кэррик, Н. (1988). Сан-Марино . Давайте посетим места и народы мира. Челси Хаус. С. 45–46. ISBN 978-0-7910-0101-1. Проверено 26 октября 2017 года .
  12. ^ «Гастрономия, посещение Сан-Марино» . Архивировано из оригинала 18 декабря 2007 года . Проверено 26 октября 2017 года .
  13. ^ Команда Delicious Italy. «Римские поговорки о еде» . Архивировано из оригинального 25 мая 2012 года . Проверено 26 октября 2017 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • «Сан-Марино будет экспортировать мясо и сыр в Россию» . The Moscow Times . Проверено 26 октября 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Еда и напитки Сан-Марино . Путеводитель по миру.