Чашка (единица)

Простая пластиковая мерная чашка , способная вместить одну метрическую чашку со шкалой для жидких унций США.

Чашками являются приготовление пищи меры по объему , обычно связанная с приготовлением пищи и размерами порций . Это традиционно равно половина жидкой пинты в обычных единицах США или количество от 200 мл до 250 мл ( ¹ / ₅ и ¹ / ₄ литра) в метрической системе , которая может варьироваться в зависимости от местоположения. Поскольку размеры настоящих чашек для питья могут сильно отличаться от размера этого устройства, вместо них обычно используются стандартные мерные чашки .

Соединенные Штаты [ править ]

Обычная чашка [ править ]

Графин для кофе с градациями для измерения количества воды (справа) и заваренного кофе (слева) в количестве, кратном нестандартным обычным чашкам США.

В Соединенных Штатах обычная чашка - это половина пинты жидкости .

1 обычная чашка США	знак равно	¹ / ₁₆	Обычный галлон США
	знак равно	¹ / ₄	Обычная кварта США
	знак равно	¹ / ₂	Обычная пинта США
	знак равно	8	Обычные жидкие унции США
	знак равно	16	Обычные столовые ложки США
	знак равно	48	Обычные чайные ложки США
	знак равно	236,5882365	миллилитры ровно
	знак равно	15.7725491	международные столовые ложки
	знак равно	11,829411825	Австралийские столовые ложки
	≈	⁵ / ₆	императорские кубки
	≈	8 ¹ / ₃	имперские жидкие унции

Legal cup [ править ]

Стакан, который в настоящее время используется в Соединенных Штатах для маркировки пищевых продуктов, определен законодательством Соединенных Штатов как 240 мл . ^[1]^[2]^[3]

1 легальный кубок США	знак равно	240	миллилитры
	знак равно	16	международные столовые ложки
	знак равно	12	Австралийские столовые ложки
	знак равно	8	Американские унции пищевой жидкости (30 мл каждая)
	≈	8,12	Обычные жидкие унции США
	≈	8,45	имперские жидкие унции

Сколько в US Legal Cup [ править ]

Следующая информация описывает, как по-разному измерить US Legal Cup. ^[4]

1 кубический метр	знак равно	4166,6667	Юридический кубок США
1 литр	знак равно	4,16667	Юридический кубок США
1 столовая ложка законодательства США	знак равно	0,0625	Юридический кубок США
1 легальная чайная ложка США	знак равно	0,020833333	Юридический кубок США
1 галлон США	знак равно	15.772549	Юридический кубок США
1 пинта США	знак равно	1,9715686	Юридический кубок США
1 Кубок США	знак равно	0,98578432	Юридический кубок США
1 унция жидкости США	знак равно	0,12322304	Юридический кубок США
1 столовая ложка США	знак равно	0,06161152	Юридический кубок США
1 чайная ложка США	знак равно	0,020537173	Юридический кубок США
1 имперский галлон	знак равно	18,942	Юридический кубок США
1 имперская пинта	знак равно	2,36776	Юридический кубок США
1 Императорский кубок	знак равно	1,18388	Юридический кубок США
1 имперская унция жидкости	знак равно	0,118388	Юридический кубок США
1 имперская столовая ложка	знак равно	0,0739924	Юридический кубок США
1 Императорская чайная ложка	знак равно	0,0246641	Юридический кубок США
1 кубический фут США	знак равно	117,987	Юридический кубок США
1 кубический дюйм США	знак равно	0,0682794	Юридический кубок США

Чашка кофе [ править ]

«Чашка» кофе в США обычно составляет 4 жидких унции (118 мл), сваренных с использованием 5 жидких унций (148 мл) воды. Графины для кофе, используемые с капельными кофеварками, например модели Black и Decker, имеют маркировку как для воды, так и для сваренного кофе, поскольку графин также используется для измерения воды перед завариванием. ^[5] Графин на 12 чашек, например, имеет маркировку для 4, 6, 8, 10 и 12 чашек воды или кофе, которые соответствуют 20, 30, 40, 50 и 60 унциям жидкости США (0,59, 0,89, 1,18, 1,48 и 1,77 л) воды или 16, 24, 32, 40 и 48 жидких унций США (0,47, 0,71, 0,95, 1,18 и 1,42 л) сваренного кофе соответственно, разница в поглощенном объеме кофейной гущей и теряется при испарении во время заваривания.

Содружество Наций [ править ]

Метрическая чашка [ править ]

Австралия, Канада, Новая Зеландия и некоторые другие члены Содружества Наций , бывшие британские колонии , которые с тех пор использовали метрическую систему измерения , используют «метрическую чашку» на 250 миллилитров. ^[6] Несмотря на то , что оно получено из метрической системы , это не единица СИ . ^[7]

1 чашка	знак равно	250	миллилитры
	знак равно	16 ² / ₃	международные столовые ложки (15 мл каждая)
	знак равно	12,5	Ложки столовые австралийские (по 20 мл)
	знак равно	25	десертные ложки (по 10 мл)
	≈	8,80	имперские жидкие унции
	≈	8,45	Обычные жидкие унции США

«Кофейная чашка» составляет 1,5 дл (то есть 150 миллилитров или 5,07 обычных жидких унций США) и иногда используется в рецептах; в старых рецептах чашка может означать «кофейная чашка». Он также используется в США для указания размеров кофеварок (то, что можно назвать Tasse à cafe ). Американская кофеварка на 12 чашек производит 57,6 стандартных жидких унций кофе в США, что равно 6,8 метрическим чашкам кофе.

Канадский кубок [ править ]

В настоящее время в Канаде обычно используется метрическая чашка объемом 250 мл, но ее обычная чашка была несколько меньше, чем американские и британские единицы измерения. ^[8]

1 канадская чашка = 8 британских жидких унций = 1/20 имперский галлон = 227,3045 мл

1 столовая ложка = ¹ ⁄ ₂ британской жидкой унции (14,2065 мл)

1 чайная ложка = ¹ ⁄ ₆ британской жидкой унции (4,7355 мл)

Соединенное Королевство [ править ]

В Соединенном Королевстве стандартная чашка была установлена на 10 имперских жидких унций или половину имперской пинты . Чашка редко использовалась на практике, поскольку исторически большинство кухонь было оборудовано весами, а ингредиенты измерялись по весу, а не по объему. ^[9] Родственная мера, жабры (5 жидких унций или половина имперской чашки), обычно использовалась в старых кулинарных книгах для жидкостей и может использоваться до сих пор (в долях 1/4, 1/5 и 1/6). ) для духов.

Международный [ править ]

Подобные блоки на других языках и культурах иногда переводится как «чашка», как правило , с различными значениями около ¹ / ₊₅ до ¹ / ₄ литра.

Кубок Латинской Америки [ править ]

В Латинской Америке, количество «чашка» (исп Таза или ВАСО ) варьируется от страны к стране, используя чашку 200 мл, 250 мл и США юридического или обычного количества.

Кубок Японии [ править ]

Традиционная японская единица, приравниваемая к размеру «чашки» - это gō , юридически приравниваемая к2401/13310 литров (≈180,4 мл) в 1891 году и до сих пор используется для подсчета количества риса и саке . Позже японцы определили «чашку» как 200 мл.

1 чашка Японии	знак равно	200	миллилитры
	≈	7,04	имперские жидкие унции
	≈	6,76	Обычные жидкие унции США

Кубок России [ править ]

Традиционная русская система измерения включала чашки двух размеров, один из которых, «чарка» (собственно чашка), обычно использовался для алкогольных напитков и имел объем 123 мл (4,16 жидких унций США или 4,33 имп. Жидких унций), в то время как другой, «стакан» («стакан») был вдвое больше - 246 мл (8,32 амер. жидких унций или 8,65 имп. жидких унций) и использовался для других жидкостей.

Начиная с метрики, чарка была неофициально переопределена как 100 мл, получив новое название «стопка» (связанное с традиционной русской единицей измерения «стопа» ^[10] ), в то время как в настоящее время широко используются два размера стакана: 250 и 200 мл. .

Сухая мера [ править ]

В Европе рецепты обычно взвешивают нежидкие ингредиенты в граммах, а не измеряют объем. Например, если в американском рецепте указано «1 стакан сахара и 2 стакана молока», то в европейском рецепте можно указать «200 г сахара и 500 мл молока» (или 0,5 литра, или 5 децилитров, или 50 сантилитров). Точное преобразование между двумя измерениями учитывает плотность ингредиентов, а в некоторых рецептах указывается как вес, так и объем, чтобы облегчить это преобразование. Многие европейские мерные стаканы имеют маркировку, которая указывает вес обычных ингредиентов для данного объема.

Преобразование объема в массу для некоторых распространенных кулинарных ингредиентов
ингредиент	плотность г / мл ^[а]	метрическая чашка		императорский кубок		Обычная чашка США
ингредиент	плотность г / мл ^[а]	грамм	унция	грамм	унция	грамм	унция
вода ^[11]	1 ^[б]	249–250	8,8	283–284	10	236,5882	8.3 ^[c]
гранулированый сахар	0,8 ^[14]	200	7.0	230	8.0	190	6,7
пшеничная мука	0,5–0,6 ^[14]	120–150	4,4–5,3	140–170	5,0–6,0	120–140	4,2–5,0
столовая соль	1,2 ^[14]	300	10,6	340	12.0	280	10.0

См. Также [ править ]

Приготовление мер и весов

Примечания [ править ]

^ Один грамм на миллилитр очень близок к одной унции эвердупуа на жидкую унцию: 1 г / мл ≈ 1,002 ср. Унц. / Имп. Жид. Унц. Это не числовое совпадение, а исходит из первоначального определения килограмма как массы одного литра. воды, а имперский галлон - это объем, занимаемый десятью экирдупуа-фунтами воды. Небольшая разница связана с тем, что вода при температуре 4 ° C (39 ° F) используется для килограмма и при 62 ° F (17 ° C) для британского галлона. Жидкая унция США немного больше.
1 г / мл ≈ 1,043 ср. Унц. / Жидкую унцию США.
^ Плотность воды колеблется от 0,96 до 1,00 г / мл в зависимости от температуры и давления. В приведенной выше таблице предполагается диапазон температур 0–30 ° C (32–86 ° F). Разница слишком мала, чтобы повлиять на приготовление пищи. ^[12]^[13]
^ Такимперская чашка воды весит приблизительно 10 унций и английскоймер веса пяти имперских чашек приблизительно равны шести чашек США, один США чашка воды весит приблизительно-¹ / ₃ эвердьюпойса унций.

Ссылки [ править ]

^ (21 CFR 101.9 (b) (5) (viii)
^ Правительство США Типография Электронного Кодекс федеральных правил архивация 2009-08-13 в Wayback Machine
^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США - Руководство по определению метрических эквивалентов бытовых мер
^ "Юридические меры Кубка США" .
^ "Запасной графин Black and Decker" . Проверено 30 декабря 2016 .
^ «Стандартные австралийские кулинарные измерения» . Проверено 24 сентября 2014 .
^ "когерентные единицы" . BIPM . Проверено 26 мая 2014 .
^ «Сколько столовых ложек в чашке - легкие преобразования» . Первый журнал здоровья . 2016-04-28 . Проверено 8 мая 2016 .
^ Стобарт, Том (1981). Энциклопедия Кука , Harper & Row, стр. 524
^ https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BA%D0%B0
^ 1 г / мл - хороший примерный ориентир для жидкостей на водной основе, таких как молоко ( плотность молока составляет около 1,03–1,04 г / мл ).
^ Калькулятор плотности воды
^ Ма, Аллен (2007). Элерт, Гленн (ред.). «Плотность воды» . Сборник фактов по физике . Проверено 6 июля 2018 .
^ a b c Л. Фултон, Э. Мэтьюз, К. Дэвис: Средний вес мерной чашки различных продуктов. Отчет об исследовании домашней экономики № 41, Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 1977.

[11] Один грамм на миллилитр очень близок к одной унции эвердупуа на жидкую унцию: 1 г / мл ≈ 1,002 ср. Унц. / Имп. Жид. Унц. Это не числовое совпадение, а исходит из первоначального определения килограмма как массы одного литра. воды, а имперский галлон - это объем, занимаемый десятью экирдупуа-фунтами воды. Небольшая разница связана с тем, что вода при температуре 4 ° C (39 ° F) используется для килограмма и при 62 ° F (17 ° C) для британского галлона. Жидкая унция США немного больше.
1 г / мл ≈ 1,043 ср. Унц. / Жидкую унцию США.

[15] Плотность воды колеблется от 0,96 до 1,00 г / мл в зависимости от температуры и давления. В приведенной выше таблице предполагается диапазон температур 0–30 ° C (32–86 ° F). Разница слишком мала, чтобы повлиять на приготовление пищи. ^[12]^[13]

[16] Такимперская чашка воды весит приблизительно 10 унций и английскоймер веса пяти имперских чашек приблизительно равны шести чашек США, один США чашка воды весит приблизительно-¹ / ₃ эвердьюпойса унций.

[1] (21 CFR 101.9 (b) (5) (viii)

[2] Правительство США Типография Электронного Кодекс федеральных правил архивация 2009-08-13 в Wayback Machine

[3] Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США - Руководство по определению метрических эквивалентов бытовых мер

[4] "Юридические меры Кубка США" .

[5] "Запасной графин Black and Decker" . Проверено 30 декабря 2016 .

[6] «Стандартные австралийские кулинарные измерения» . Проверено 24 сентября 2014 .

[7] "когерентные единицы" . BIPM . Проверено 26 мая 2014 .

[8] «Сколько столовых ложек в чашке - легкие преобразования» . Первый журнал здоровья . 2016-04-28 . Проверено 8 мая 2016 .

[stobart-9] Стобарт, Том (1981). Энциклопедия Кука , Harper & Row, стр. 524

[10] ttps://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BA%D0%B0

[12] 1 г / мл - хороший примерный ориентир для жидкостей на водной основе, таких как молоко ( плотность молока составляет около 1,03–1,04 г / мл ).

[13] Калькулятор плотности воды

[14] Ма, Аллен (2007). Элерт, Гленн (ред.). «Плотность воды» . Сборник фактов по физике . Проверено 6 июля 2018 .

[FMD-17] Л. Фултон, Э. Мэтьюз, К. Дэвис: Средний вес мерной чашки различных продуктов. Отчет об исследовании домашней экономики № 41, Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 1977.