Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мерные ложки (метрические) - 1 мл, 5 мл, 15 мл, 50 мл, 100 мл, 125 мл
Мерные ложки (стандартные единицы)

В рецептах количество ингредиентов может быть указано по массе (обычно называемой весом), по объему или по количеству .

На протяжении большей части истории в большинстве кулинарных книг количество точно не указывалось, вместо этого говорилось о «хорошей ягненке по-весеннему», «стакане» чечевицы, куске масла «размером с небольшой абрикос» и «достаточном количестве» соли. . [1] Время от времени продолжают использоваться неформальные измерения, такие как «щепотка», «капля» или «намек» ( soupçon ). В США Фанни Фармер ввела более точную спецификацию количеств по объему в своей кулинарной книге Бостонской кулинарной школы 1896 года .

Сегодня большая часть мира предпочитает метрические измерения по весу [2], хотя домашние повара по-прежнему отдают предпочтение измерениям объема в Соединенных Штатах («почти исключительно») [3] [4] и остальной части Северной Америки. Различные ингредиенты измеряются по-разному:

Жидкие ингредиенты во всем мире обычно измеряются по объему.

Сухие сыпучие ингредиенты, такие как сахар и мука, измеряются по весу в большинстве стран мира («250 г муки») и по объему в Северной Америке («1/2 стакана муки»). Небольшие количества соли и специй во всем мире обычно измеряются по объему, поскольку лишь немногие домохозяйства имеют достаточно точные весы для измерения по весу.

Во всем мире мясо обычно указывается по весу или количеству: «курица весом 2 кг»; «четыре барашка».

Яйца обычно указываются по количеству. Овощи обычно указываются по весу или иногда по количеству, несмотря на присущую неточность подсчету из-за различий в размере овощей.

Метрические меры [ править ]

В большинстве стран мира в рецептах используется метрическая система единиц: литры (л) и миллилитры (мл), граммы (г) и килограммы (кг), а также градусы Цельсия (° C). Официальный литр орфографии используется в большинстве англоязычных стран; Заметным исключением являются Соединенные Штаты, где предпочтение отдается орфографии « литр» .

В США вес измеряется в фунтах ( экирдупойс ), в то время как рецепты в Великобритании, как правило, включают как имперские, так и метрические меры, следуя советам Гильдии писателей-кулинаров . [5] В США также используются меры объема, основанные на кухонной посуде и предварительных измерениях. Фактические значения часто отличаются от той посуды, на которой они были основаны, и есть небольшая согласованность от одной страны к другой.

Общие меры объема в миллилитрах
(англоговорящие страны)
МераАвстралияNZCA [6]ВеликобританияFDA (США) [7]нас
Чайная ложка000 5 .00≈ 5,9200 5000 ≈ 4,93
Десертная ложка00 10 +0,00≈ 7,100 --
Столовая ложка0 2015≈ 17,760 1500 ≈ 14,79
Жидкая унция00 ≈ 28,410 3000 ≈ 29,57
чашка250≈ 284,12400 ≈ 236,59
Пинта570 †≈ 568,26-≈ 0 473,18
Кварта≈ 1136,52-0 ≈ 946,35
Галлон≈ 4546,09-≈ 3785,41

† В Южной Австралии «пинта» пива традиционно составляет 425 мл, в то время как в большинстве других штатов это значение измеряется до 570 мл.

Объемные меры здесь приведены только для сравнения. См. Ниже определение галлона для получения более подробной информации.

Кроме того, «чашка повара» выше не то же самое, что «кофейная чашка», которая может варьироваться от 100 до 200 мл (от 3,5 до 7,0 имп. Жидких унций; от 3,4 до 6,8 американских жидких унций) или даже меньше для эспрессо.

В Австралии с 1970 года метрические единицы посуды стандартизированы законом, и имперские меры больше не имеют юридического статуса. Однако разумно измерить фактический объем мер посуды, особенно «австралийской столовой ложки» (см. Выше), поскольку многие из них импортируются из других стран с другой стоимостью. Десертные ложки стандартизированы как часть метрической системы и составляют 10 мл, хотя обычно они не используются в современных рецептах. Австралия - единственная страна с метрической метрической ложкой 20 мл, в отличие от других стран с метрической метрической ложкой 15 мл.

В Европе в старых рецептах часто упоминаются фунты (например, Pfund по-немецки, pond по-голландски, livre по-французски). В каждом случае единица измерения относится к 500 г, что примерно на 10% больше, чем фунт эвердупуа (454 г). В голландских рецептах также можно использовать онс , который составляет 100 г.

Вес жидкостей [ править ]

С появлением точных электронных весов стало более обычным взвешивание жидкостей для использования в рецептах, избегая необходимости в точной объемной посуде. [8] [9] [10] Наиболее распространенными жидкостями, используемыми при приготовлении пищи, являются вода и молоко , причем молоко имеет примерно такую ​​же плотность, как и вода.

1 мл воды весит 1 грамм, поэтому рецепт, требующий 300 мл (≈ ½ имперской пинты) воды, можно просто заменить 300 г (≈ 10 унций) воды.

1 жидкая унция воды весит примерно 1 унцию, поэтому рецепт, требующий британской пинты (20 жидких унций) воды, можно заменить 20 унциями воды.

Более точные измерения становятся важными в больших объемах, используемых в коммерческом производстве пищевых продуктов. Кроме того, домашний повар может иногда прибегать к большей точности. Вода при температуре 4,0 ° C (39,2 ° F) может быть измерена объемно, а затем взвешена для определения неизвестного объема измерительной посуды [11] без необходимости регулировки плотности воды. [12]

Плотность обычных ингредиентов, очень приблизительная
ИнгредиентПлотность (г / мл или средн. Унция / жидкая унция)
Сахар0,8
Мука0,7
Соль1.2
Масло сливочное0,9

Меры США [ править ]

В США для обозначения веса используются фунты и унции ( эвердупуа ), а для измерения объема используются общепринятые в США единицы . Для мер, используемых в кулинарных книгах, опубликованных в других странах, перейдите в соответствующий региональный раздел Традиционных систем измерения .

Соотношение между большими и меньшими объемами приготовления в США.

Меры классифицируются как сухие или жидкие. Названия некоторых жидких и сухих мер схожи, но фактический измеренный объем сильно отличается. В рецепте обычно указывается, какое измерение требуется. В рецептах США обычно используются жидкие меры, даже для сухих ингредиентов. Большинство этих единиц происходит от более ранних английских единиц применительно к галлону США . Обычно они следуют образцу двоичных подмножителей, где каждая большая мера состоит из двух единиц следующей наименьшей меры. [13] [14] [15] Исключением является обычно используемая чайная ложка вместо одной трети столовой ложки.

Двоичные части - это дробные части, полученные путем последовательного деления на число 2. Таким образом, половина, одна четвертая, одна восьмая, одна шестнадцатая и так далее являются двоичными частями. [16] Система может быть прослежена к измерительным системам индуистов [16] : В-9 и древние египтяне, которые подразделены на hekat (около 4,8 л) на часть 1 / 2 , 1 / 4 , 1 / 8 , 1 / 16 , 1 / 32 и 1 / 64 (1 ро, или рот, или около 14,5 мл), [17]и гин так же вплоть до 1 / 32 (1) с использованием ро иератическую обозначения, [18] еще в пятой династии Египта , 2494 в 2345 году до нашей эры, что делает «английский удвоив системы» , по крайней мере 4300 лет.

Введение мер , которые не следуют системам, в сочетании с сбрасывал от совместного использования нескольких мер , необходимых для непрерывности системы (десертная, рюмки, и корзинка), в сочетании с переопределением чайной ложки от 1 / 8 до 1 / 6 о наличии жидких унций, постепенно вышел из системы мало понял. Тем не менее, в некоторых штатах, таких как Массачусетс, это все еще является правовой основой для принятия мер, согласно которым «Стеклянные бутылки или банки, используемые для продажи молока или сливок потребителю, должны иметь емкость в один галлон, кратную галлон, или двоичная дробная часть галлона ". [19]

Метрические эквиваленты основаны на одной из двух почти эквивалентных систем. В стандартной системе преобразование таково, что 1 галлон = 231 кубический дюйм, а 1 дюйм = 2,54 см, в результате получается, что галлон = 3785,411784 миллилитра. Для маркировки пищевых продуктов в США чайная ложка определяется как ровно 5 мл [20], что дает 1 галлон = 3840 мл. В этой диаграмме используется первое.

Сухие и жидкие меры
Единица измеренияАббревиатураОпределенныйжидкая унциямл
[примечание 1]		Двоичные подмножественные
уронитьdr., gt., gtt. (множественное число)1 / 96 чайной ложки1 / 5760,0513429
smidgensmdg., smi.1 / 32 чайной ложки1 / 2560,1155222 smidgens = 1 щепотка
ущипнутьпн.1 / 16 чайной ложки1 / 1280,2310432 щепотки = 1 рывок
бросатьсяds.1 / 8 чайной ложки1 / 640,4620862 черточки = 1 солевая ложка
saltspoon или гнушаетсяssp.1 / 4 чайной ложки1 / 320,9241732 соленых ложки = 1 кофейная ложка
кофейная ложкаcsp.1 / 2 чайной ложки1 / 161,848352 кофейные ложки = 1 жидкий драм
Жидкий драм [примечание 2]fl.dr.3 / 4 чайной ложка1 / 83,696692 драма жидкости = 1 десертная ложка (Австралия)
чайная ложка (кулинарная) [примечание 3]чайная ложка или т.1 / 3 ст.л1 / 64,928922 чайные ложки = 1 десертная ложка
десертная ложка [21]dsp., dssp. или dstspn.2 чайные ложки1 / 39,85784
столовая ложкаст. или Т.1 / 16 чашки1 / 214,78682 столовые ложки = 1 унция жидкости
жидкая унцияжидкая унция. или унция.1 / 8 чашки129,57352 жидкие унции = 1 бокал
бокал для винаwgf.1 / 4 чашки259,14712 бокала = 1 чашка
жабра или чашкаtcf.1 / 2 чашки4118,2942 чашки = 1 чашка
чашкаC1 / 2 пинты8236 5882 чашки = 1 пинта
пинтапт.1 / 2 кварты16473,1762 пинты = 1 литр
квартаqt.1 / 4 галлона32946,3532 литра = 1 горшок
горшокгоршок.2 кварты641892,712 бутылки = 1 галлон
галлонгал.231 в 31283785,412 галлона = 1 клевка

В домашней кулинарии сыпучие продукты, особенно мука и сахар , измеряются по объему, часто в стаканах, хотя в розницу они продаются на вес. Меры веса используются для мяса . Масло может быть измерена с помощью любого веса ( 1 / 4 фунта ) или объема ( 3 ст.л ) или комбинации веса и объема ( 1 / 4 фунта плюс 3 ст.л ); он продается на развес, но в упаковках, маркированных, чтобы облегчить обычное деление на глаз. ( В качестве суб-упакованные единицы, в палку масла, на 1 / 4 фунта [113 г], является де факто мера в США)

В кулинарных книгах в Канаде используется та же система, хотя пинты и галлоны будут считаться их имперскими количествами, если не указано иное. После принятия метрической системы рецепты в Канаде часто публикуются с преобразованием в метрическую систему.

Приблизительные единицы [ править ]

Существует множество приблизительных единиц измерения, которые часто не определены ни в одном официальном источнике или имеют противоречивые определения с течением времени, но которые широко используются. Единицы измерения, которые обычно считаются приблизительными, - это капля, немного, щепотка и тире, но почти все традиционные единицы измерения для приготовления пищи не имеют законодательных определений или даже каких-либо определений любой организации, уполномоченной устанавливать стандарты в США. Например, в таблице выше только жидкие унции, пинты, кварты и галлоны официально определены NIST . Все остальные появляются только в руководствах по конверсии, не имеющих установленной законом силы, или в уже устаревших публикациях Фармакопейной конвенции США или USP - по сути,Система аптекарей, которая все еще имеет право определять определенные стандарты лекарств и добавок. Фармакопея США давно отказалась от измерений, проводимых аптекарями, и даже сейчас рекомендует не использовать чайные ложки для измерения доз лекарства. [23]

Британские (имперские) меры [ править ]

Обратите внимание, что измерения в этом разделе даны в британских единицах измерения .

Британские имперские меры различают вес и объем.

  • Вес измеряется в унциях и фунтах (эвердупуа), как в США.
  • Объем измеряется в британских галлонах, квартах, пинтах и ​​жидких унциях. Имперский галлон был первоначально определен как 10 фунтов (4,5359 кг) воды в 1824 году, а в 1985 году был уточнен как точно 4,54609 литров. В старых рецептах измерения вполне могут быть указаны в чашках; поскольку была использована стандартная чашка, это , как правило , 1 / 2 пинты [~ 285 мл] (или иногда 1 / 3 пинты [~ 190 мл]), но если рецепт тот , который был вынесенный в семье , он с такой же вероятностью относится к чьей-то любимой кухонной чашке, как и к этому стандарту. Обратите внимание Британские книги рецептов , как правило, относятся к 1 / 2 пинты или 10 унций жидкости, вместо одной чашки для объема.
Таблица единиц объема
Единица измеренияУнцииПинтыМиллилитрыКубические дюймыУнции СШАПинты США
жидкая унция ( жидкая унция )11 / 2028,41306251,73390,960760,060047
жабры51 / 4142.06531258,66944,80380,30024
пинта (пт)201568,2612534,67719,2151.2009
кварта ( кварты )4021,136,522569,35538 4302,4019
галлон (галлон)16084,546,09277,42153,729,6076
Примечание. Цифры в миллилитрах являются точными, а в кубических дюймах и в США - до пяти значащих цифр.
Примечание 2: Британский галлон равен 10 фунтам воды.

Американские повара, использующие британские рецепты, и наоборот, должны быть осторожны с пинтами и жидкими унциями. Пинта США составляет 473 мл, а пинта Великобритании - 568 мл, что примерно на 20% больше. Унция жидкости США 1 / 16 пинты США (29,6 мл); унция Великобритании жидкость 1 / 20 Великобритания пинты (28,4 мл). Это делает имперскую пинту эквивалентной 19,2 жидких унций США.

В более крупном масштабе, возможно, для кулинарии в заведениях, имперский галлон равен восьми имперским пинтам (160 имперских жидких унций, 4,546 литра), тогда как американский галлон равен восьми американским пинтам (128 американских жидких унций, 3,785 литра).

Метрическая система была официально принята в Великобритании, в большинстве случаев, в 20 - м веке , и как имперская и метрическая учат в школах и используется в книгах. Теперь для продажи продуктов питания обязательно указывать метрику. Однако нередко приобретаются товары, которые измеряются и маркируются в метрических единицах, но фактическая мера округляется до эквивалентной английской меры (т. Е. Молоко с маркировкой 568 мл / пинта). В сентябре 2007 года ЕС директивой 2007/45 / EC отменил предписанную метрическую упаковку для большинства продуктов, оставив только вина и ликеры, подпадающие под действие предписанного в ЕС законодательства по предварительной упаковке; [24] [25] [26] Закон о маркировке продуктов остается без изменений.

Особые инструкции [ править ]

Измерения объема прессуемых ингредиентов имеют значительную погрешность измерения, в случае муки около 20%. [27] Некоторые рецепты на основе объема, таким образом, пытаются улучшить воспроизводимость путем включения дополнительных инструкций для измерения правильного количества ингредиента. Например, рецепт может называть «1 стакан коричневого сахара, плотно упакованный» или «2 стакана муки с горкой». Некоторые из наиболее распространенных специальных методов измерения:

Прочно упакованный
Лопаткой, ложкой или рукой ингредиент максимально плотно вдавливают в измерительное устройство.
Слегка упакованный
Ингредиент слегка вдавливается в измерительное устройство, но достаточно плотно, чтобы не было воздушных карманов.
Четный / уровень
Точная дозировка ингредиента без учета всего ингредиента, который поднимается над ободом измерительного устройства. Распространенный метод выравнивания - это подметание верхней части меры тыльной стороной прямого ножа или лезвием лопатки.
Закругленный
Позволяя дозе ингредиента накапливаться над ободом измерительного устройства естественным образом, приобретая мягкую округлую форму.
С горкой / с горкой
Максимальное количество ингредиента, которое останется на измерительном приборе.
Просеянный
Эту инструкцию можно рассматривать двумя разными способами, с двумя разными значениями: перед ингредиентом, как «1 стакан просеянной муки», указывает, что ингредиент должен быть просеян в измерительное устройство (и обычно выровнен), а после ингредиента, как « 1 стакан просеянной муки "означает, что просеивание должно произойти после измерения.

В таких специальных инструкциях нет необходимости в рецептах, основанных на весе.

См. Также [ править ]

  • Готовка
  • Размеры гастроемкости (типоразмеры тары)
  • Газовая маркировка , система температуры духовки, используемая в Великобритании.
  • Библиотека и музей для гурманов
  • Имперские единицы
  • Совок (посуда) , имеющий собственную систему измерения
  • Обычные единицы США

Заметки [ править ]

  1. ^ Значения в миллилитрах основаны на жидких унциях с помощью Google Units Converter.
  2. ^ Чайная ложка бармена [21] когда-то была широко используемой единицей измерения аптекарей , она равна 1 жидкому драму (или драхму) . [14] [22]
  3. ^ Обычная чайная ложка в США составляет ровно 1 1⁄3 драма жидкости США.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Скофилд, Мэри Энн (1989). Готовим по книге: еда в литературе и культуре . Боулинг-Грин, Огайо: Популярная пресса Государственного университета Боулинг-Грин. п. 8. ISBN 0-87972-443-9. Проверено 20 апреля 2011 . Примером может служить Лидия М. Чайлд. The Frugal Housewife предлагает рецепты «сливочного масла размером с грецкий орех, горсть хорошего сахара, запекать до готовности» вместе с ....
  2. ^ Пэт Чепмен (2007). Еда и кулинария Индии: полная книга по индийской кухне . Лондон: New Holland Publishers (UK) Ltd., стр. 64. ISBN 978-1845376192. Проверено 20 ноября 2014 . Большая часть мира использует метрическую систему для взвешивания и измерения. В этой книге на первое место ставится метрическая система, а затем имперская система, поскольку она используется в США (с небольшими изменениями, которые нас не касаются).
  3. ^ Гисслен, Уэйн (2010). Профессиональная кулинария, версия для колледжа . Нью-Йорк: Вили. п. 107. ISBN 0-470-19752-8. Проверено 20 апреля 2011 . Система измерения, используемая в США, сложна. Даже когда люди использовали эту систему всю свою жизнь, им все еще иногда трудно вспомнить такие вещи, как количество жидких унций в кварте или сколько футов в миле. ... Соединенные Штаты - единственная крупная страна, которая почти исключительно использует сложную систему измерения, которую мы только что описали.
  4. ^ Лаи, Джим (2009). Мой хлеб: революционный метод без работы и без замешивания . WW Нортон . п. 48. ISBN 0-393-06630-4. Многие, возможно, большинство домашних поваров в Америке делают свою выпечку без использования кухонных весов, но измерение по весу является нормой во многих других частях мира, и, конечно, в профессиональных пекарнях. Измерение веса имеет решающее значение для получения точных стандартизованных результатов. Когда вы измеряете только объем, есть много места для различий: чашка муки может отличаться по количеству в зависимости от того, насколько плотно она упакована, но вес будет точным, несмотря ни на что. Поэтому я включил метрические веса в эту книгу для тех, кто хочет использовать их дома ...
  5. ^ «Метрика» . Гильдия писателей-кулинаров . 2013. Архивировано из оригинального 20 апреля 2013 года . Проверено 5 апреля 2013 года .
  6. ^ Филиал, Законодательные службы (2019-06-21). «Сводные федеральные законы Канады, Закон о мерах и весах» . law-lois.justice.gc.ca . Проверено 5 декабря 2020 .
  7. ^ «Продукты питания и лекарства: маркировка пищевых продуктов FDA» . Типография правительства США . 1 апреля 2004 г.
    Для фактов о питании: «Чайная ложка означает 5 миллилитров (мл), столовая ложка означает 15 мл, чашка означает 240 мл, 1 жидкая унция означает 30 мл, а вес 1 унция означает 28 г.».
  8. ^ Скотт, Алан; Дэниел Винг (1999). Строители хлеба: подовые хлебцы и каменные печи . Издательская компания Chelsea Green. п. 30. ISBN 1-890132-05-5. Проверено 15 декабря 2010 . Вес более удобен и точен для измерения ингредиентов, чем объем, и повсеместно используется в пекарнях. Электронные весы можно обнулить после добавления каждого ингредиента.
  9. ^ Гриффин, Мэри Annarose; Гисслен, Уэйн (2005). Профессиональная выпечка (Четвертое изд.). Нью-Йорк: Джон Вили. п. 6. ISBN 0-471-46427-9. Проверено 15 декабря 2010 . Измеритель объема часто используется при масштабировании воды для небольших или средних партий хлеба. Результаты в целом хорошие. Однако, когда точность критична, лучше взвесить.
  10. ^ Рис, Николь; Амендола, Джозеф (2003). Пособие пекаря: 150 основных рецептов выпечки . Лондон: Дж. Вили. п. 11. ISBN 0-471-40525-6. Проверено 15 декабря 2010 . Взвешивание воды и других жидкостей, таких как молоко, также обеспечивает точность, особенно при увеличении размеров партий.
  11. Перейти ↑ CA Street (1997). Производство мучных кондитерских изделий . Нью-Йорк: Wiley-Interscience. п. 146. ISBN. 0-471-19817-X. Проверено 28 апреля 2011 . Объем чашки можно измерить, наполнив ее водой с температурой 4 ° C (39 ° F) и взвесив. При этой температуре вес воды в граммах будет равен объему чашки в миллилитрах.
  12. ^ «Калькулятор плотности воды» .
  13. ^ Банкетная книга: секретный сборник цитат, предназначенный для широкой аудитории . Нью-Йорк. 1902 . Проверено 23 сентября 2016 .
  14. ^ a b Роберт Борнеман Луди (1907). Ответы на вопросы государственных фармацевтических комиссий . JJ McVey. п. 125 . Проверено 20 декабря 2011 года .
  15. ^ Универсальный словарь мер и весов . Балтимор. 1850 . Проверено 23 сентября 2016 .
  16. ^ a b Справочник NIST 44: Спецификации, допуски и другие технические требования для весоизмерительных устройств (PDF) . Национальный институт стандартов и технологий. 2016. С. D-7.
  17. ^ Мелвилл, Дункан Дж. «Основы египетской метрологии» . Дункан Дж. Мелвилл (Петерсон, профессор математики в университете Св. Лаврентия в Кантоне, штат Нью-Йорк) . Проверено 30 октября 2016 года .
  18. ^ Селин, Helaine (1997). Энциклопедия истории науки, техники и медицины в незападных культурах . п. 1013. ISBN 0-7923-4066-3.
  19. ^ «Общие законы: Глава 98, Раздел 15» . Проверено 24 сентября 2016 .
  20. ^ 21CFR101.9 (б) (5) (viii) 2 1CFR101.9
  21. ^ a b «Словарь единиц измерения» .
  22. ↑ Доктор Коллинз (1803). Практические правила содержания и лечения негров-рабов в сахарных колониях . Напечатано Дж. Барфилдом для Вернора и Гуда. п. 465 . Проверено 19 декабря 2011 года .
  23. ↑ Уитакер, Уилл (12 мая 2015 г.). «Откажитесь от кухонной чайной ложки» . Проверено 28 сентября 2016 .
  24. ^ «Законодательная метрология и фасовка - Фасовка - Размеры упаковки» . Европейская комиссия - предпринимательство и промышленность. Архивировано из оригинального 31 мая 2012 года . Проверено 28 марта 2012 года .
  25. ^ «Ответ правительства на консультацию по указанным количествам - информация о неупаковках и пищевых продуктах» (PDF) . Лондон: Национальное бюро измерений, Департамент бизнес-инноваций и навыков. Сентябрь 2009 . Проверено 28 марта 2012 года .
  26. ^ «Руководство по реализации в Великобритании европейской директивы, дерегулирующей указанные количества (фиксированные размеры упаковки)» (PDF) . Национальная лаборатория мер и весов, исполнительное агентство Департамента инноваций, университетов и профессиональных навыков. Январь 2009 . Проверено 28 марта 2012 года .
  27. ^ Л. Фултон, Э. Мэтьюз, К. Дэвис: Средний вес мерной чашки различных продуктов. Отчет об исследовании домашней экономики № 41, Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 1977.

Внешние ссылки [ править ]

  • Вес воды из Fourmilab, Швейцария
  • Закон Канады о мерах и весах (RS, 1985, c. W-6)
  • Австралийские национальные правила об измерениях 1999 г.
  • Закон Великобритании о мерах и весах 1985 г. (1985 c.72)
  • Руководство NIST США по преобразованию метрических единиц единиц СИ → см. Приложение B.9.
  • Таблица весов и показателей домашних хозяйств NIST США. Сокращенные или округленные цифры.