 | |
| Идентификаторы | |
|---|---|
| ChemSpider |
|
| Номер E | E424 (загустители, ...) |
| UNII | |
| Характеристики | |
| ( C 6 H 10 O 5 ) n | |
| Появление | белый порошок без запаха |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверить ( что есть ?)  | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Курдлан представляет собой нерастворимый в воде линейный бета-1,3- глюкан , высокомолекулярный полимер глюкозы . Курдлан состоит из β- (1,3) -связанных остатков глюкозы и образует эластичные гели при нагревании в водной суспензии . Сообщается, что его производят Alcaligenes faecalis var. миксогены . [1] Впоследствии таксономия этой непатогенной бактерии, продуцирующей курдлан, была переклассифицирована как виды Agrobacterium . [2]
Внеклеточные и капсульные полисахариды продуцируются множеством патогенных и обитающих в почве бактерий. Курдлан представляет собой нейтральный β- (1,3) -глюкан, возможно, с несколькими 1,6-связями внутри или между цепями, продуцируемый в виде экзополисахарида почвенными бактериями семейства Rhizobiaceae. [3] Четыре гена, необходимые для производства курдлана, были идентифицированы у Agrobacterium sp. ATCC31749, производящий курдлан в огромных количествах, и Agrobacterium tumefaciens . [4] Предполагаемый оперон содержит crdS ( Q7D3X8 , семейство GT2, Pfam PF13632 ), кодирующий каталитическую субъединицу β- (1,3) -глюкансинтазы, [5]между двумя дополнительными генами. Отдельный локус содержит предполагаемый регуляторный ген crdR. Мембраносвязанная фосфатидилсерин-синтаза, кодируемая pssAG, также необходима для максимальной продукции курдлана с высокой молекулярной массой. Азотное голодание активирует оперон курдлана и увеличивает скорость синтеза курдлана. [6]
Курдлан имеет множество применений в качестве гелеобразователя в пищевой, строительной и фармацевтической промышленности и был одобрен в качестве пищевой добавки Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. [7]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Харада Т., Фухимори К., Хиросе С., Масада М. (1966). «Рост и производство глюкана (10C3K) мутантом Alcaligenes faecalis var myxogenes в определенной среде» . Agric Biol Chem . 30 : 764–769. DOI : 10.1271 / bbb1961.30.764 .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
- ^ Сяо-Бей Чжан, Чи-Чун Линь, Хун-Тао Чжан (2012). «Последние достижения в биосинтезе курдлана, биотехнологическом производстве и применении». Прикладная микробиология и биотехнология . 93 (2): 525–531. DOI : 10.1007 / s00253-011-3740-2 . PMID 22124723 . S2CID 7185132 . CS1 maint: multiple names: authors list (link)
- Перейти ↑ McIntosh M, Stone BA, Stanisich VA (2005). «Курдлан и другие бактериальные (1 -> 3) -бета-D-глюканы». Appl Microbiol Biotechnol . 68 (2): 163–73. DOI : 10.1007 / s00253-005-1959-5 . PMID 15818477 . S2CID 13123359 .
- ^ Karnezis T, Epa VC, Стоун Б.А., Stanisich В.А. (2003). «Топологическая характеристика внутренней мембраны (1 -> 3) -бета-D-глюкан (курдлан) синтазы из штамма Agrobacterium sp. ATCC31749» . Гликобиология . 13 (10): 693–706. DOI : 10.1093 / glycob / cwg093 . PMID 12851288 .
- ^ "Каталитическая субъединица бета-1,3-глюкансинтазы, UniProtKB / TrEMBL Q7D3X8 (Q7D3X8_AGRT5)" .
- ^ Ruffing AM, Chen RR (февраль 2012). «Профилирование транскриптома агробактерий, продуцирующих курдлан, выявляет консервативные регуляторные механизмы биосинтеза экзополисахаридов» . Факт о микробной клетке . 11 : 17. DOI : 10,1186 / 1475-2859-11-17 . PMC 3293034 . PMID 22305302 .
- ^ «Сборник спецификаций пищевых добавок (Приложение 7), совместный эксперт ФАО / ВОЗ. Курдлан: Новая спецификация подготовлена на 53-м заседании JECFA (1999) и опубликована в FNP 52 Add 7 (1999)» .
