Апиоза представляет собой сахар с разветвленной цепью, обнаруженный в виде остатков в пектинах галактуронового типа ; это происходит в петрушке и многих других растениях . Апиоза является компонентом полисахаридов клеточной стенки . [1]
Флавоноапиозилтрансфераза использует UDP- апиозу и 5,7,4'-тригидроксифлавон 7- O - β - D -глюкозид для производства UDP , 5,7,4'-тригидроксифлавона (апигенина) и 7-O-β- D - апиозила. -(1->2)-β-апиитол-глюкозид.