Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Дадар гулунг
Kue dadar gulung.JPG
Dadar gulung berwarna hijau
Альтернативные названияKuih ketayap , kuih lenggang , kuih dadar
ТипКуэ , сложенный блин
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияИндонезия [1]
Регион или штатЮго-Восточная Азия и Индийский субконтинент
Ассоциированная национальная кухняСингапур , Малайзия , Индонезия , Бруней , Шри-Ланка
СделаноИндонезийцы
Температура сервировкиТеплая или комнатная температура
Основные ингредиентыТертый кокос и пальмовый сахар, завернутые в тонкий омлет из рисовой муки, окрашенный в зеленый цвет с панданом

Дадар гулунг (букв: «блинчик / омлет») - популярный традиционный куэ (традиционная закуска) из сладких кокосовых блинов . Его часто называют индонезийскими кокосовыми блинами. [2]

Дадар гулунг - одна из популярных закусок в Индонезии , особенно на Яве . В индонезийском , Dadar буквально означает «омлет» или «блин» , тогда как gulung означает «рулон». Блин обычно имеет зеленый цвет, который получают из листьев даун судзи или пандана. [1] Это свернутый в зеленый цвет омлет или блин, сделанный из рисовой муки , наполненный тертым кокосом и пальмовым сахаром . Обычно встречается в Индонезии, Малайзии и Брунее . Закуски обычно можно найти на традиционных рынках и в Варунге.в Индонезии, особенно на Яве, Бали и других регионах. В Малайзии и Брунее он известен как куих гулунг , куих кетаяп и куих ленгган . В Шри-Ланке он известен как сурул аппам . [3] Как и в Индонезии, в Сингапуре он известен как куих дадар .

Ингредиенты и способ приготовления [ править ]

Индонезийский популярный куэ ; нагасари , куэ ку и дадар гулунг .

Тесто изготовлен из смеси муки , соли , яйца и кокосового молока . Смешайте жидкое тесто с пастой судзи или даун пандан в качестве зеленого пищевого красителя. Чтобы приготовить начинку, смешайте тертую мякоть кокоса, пальмовый сахар , соль, корицу и воду в кастрюле на плите. Связанный лист пандана обычно добавляют в смесь для аромата. Затем жидкое тесто зеленого цвета готовится на плоской сковороде с небольшим количеством маргарина, почти так же, как выпекается тонкий блин или омлет. После этого сладкую кокосовую начинку кладут на плоский зеленый блин, а затем складывают с каждой стороны, кактортилья , чтобы создать вытянутую прямоугольную форму. [2]

См. Также [ править ]

  • Клепон
  • Куе путу
  • Список блинов
  • Семар Мендем

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б "Дадар Гулунг" . Вкусная индонезийская еда . Проверено 25 июня 2015 года .
  2. ^ a b Максин Шуилинг (14 апреля 2014 г.). «РЕЦЕПТ: Дадар Гулунг (индонезийские кокосовые блины)» . Maxineschuiling.wordpress.com . Проверено 25 июня 2015 года .
  3. ^ «Малайские блюда» . Youngmelayu.com . Проверено 14 декабря 2018 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • РЕЦЕПТ: Дадар Гулунг (индонезийские кокосовые оладьи)
  • Как снять видео о дадаре гулунге