Bosteels Brewery ( Brouwerij Bosteels ) - пивоварня в Буггенхауте , Бельгия . Пивоварня была основана в 1791 году и принадлежала одной семье, пока ее седьмое поколение не решило продать ее AB InBev в сентябре 2016 года. Bosteels варит три сорта пива: Tripel Karmeliet, DeuS и Pauwel Kwak.
Tripel Karmeliet [ править ]
Tripel Karmeliet (по-голландски "Tripel Carmelite") - золотое бельгийское пиво с 8,4% алкоголя по объему, сваренное Brouwerij Bosteels в Буггенхауте, Бельгия. Впервые он был сварен в 1996 году с использованием трех злаков: пшеницы, овса и ячменя. Его варят по рецепту 1679 года, полученному в старом монастыре кармелитов в Дендермонде . Затем пиво разливается в бутылки нефильтрованным, этот процесс известен как кондиционирование в бутылках . [1]
В результате высокого спроса после победы в номинации «Лучший светлый эль» на World Beer Awards в 2008 году [2] [3] продажи неожиданно выросли в 2009 году, и многие пабы не смогли доставить достаточно пива . Чтобы удовлетворить новый спрос, производство было увеличено на 30% за счет добавления новой варочной емкости, на которую приходится дополнительно 6000 гектолитров (130 000 имп галлонов; 160 000 галлонов США) в год. [4] Tripel Karmeliet также был удостоен двух наград в категории «Лучший трипель в бельгийском стиле» на чемпионате мира по пиву : золото в 1998 году и серебро в 2002 году.
Tripel Karmeliet имеет сложный цвет от золотого до русого, с небольшой головкой. Отчасти это связано с зерновыми культурами, но также с ограниченным использованием штирийского хмеля, обильными травами и фруктовым ароматом (банан и ваниль ) используемых дрожжей . В этом пиве есть не только легкость и свежесть пшеницы, но и кремообразность овса, а также пряная лимонная сухость, почти напоминающая хинин . [1]
DeuS [ править ]
DeuS, или Brut des Flandres, - это Бьер де Шампань с крепостью 11,5%, которое подается в бутылках объемом 75 мл. [5]
В процессе пивоварения его ферментируют в течение месяца двумя дрожжами, повторно ферментируют возле Эперне в Шампани, Франция , а затем разливают в бутылки, после чего оставляют в погребе на 9 месяцев и перемешивают в течение недели, а затем дрожжи. удаленный. [5] Процесс второй ферментации и хранения также называют « Méthode Champenoise » или «Méthode Traditionnelle» .
Паувель Квак [ править ]
Pauwel Kwak - бельгийский эль, который варится с 1980-х годов с крепостью 8,4%. Предположительно он назван в честь трактирщика и пивовара 18-го века Паувеля Квака. Перед расфасовкой в бутылки и кеги пиво фильтруют . [6]
Как и в случае со многими другими сортами бельгийского пива, у Kwak есть фирменный бокал с собственной отличительной формой. [7] Он держится вертикально на деревянной подставке; пивоварня утверждает, что стакан был разработан трактирщиком Паувелем Кваком в начале 18 века для кучеров, которые останавливались в его тренерской таверне и пивоварне под названием «Де Хорн» [8], хотя пиво и стакан не выпускались до 1980-х годов. [9]
Ссылки [ править ]
- ^ a b "Веб-сайт Brouwerij Bosteels" . Архивировано из оригинала на 2013-01-28 . Проверено 18 мая 2012 .
- ^ World Beer Awards 2008
- ^ Tripel Karmeliet - World Beer Awards архивации 5 июня 2012 в Wayback Machine
- ^ (на голландском языке) Te weinig Tripel Karmeliet
- ^ а б Эллиот, Джон; Стивен Суинфорд (18 декабря 2005 г.). «Бутылка пива за 32 фунта к обеду, мадам?» . Санди Таймс . Лондон . Проверено 14 октября 2007 .
- ^ Оксфордский Бутылочное пиво базы данных архивации 8 марта 2012, в Wayback Machine
- ^ Майкла Джексона Beer Hunter - вниз на колени , чтобы благословить верхний эля монахов
- ^ «Добро пожаловать в пивоварню Bosteels» . Архивировано из оригинала на 2009-12-08 . Проверено 18 мая 2012 .
- ^ Джексон, Майкл, Великое пиво Бельгии , региональные деликатесы , стр. 277–278, ISBN 90-5373-012-5
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
- Brewery Bosteels (на английском языке) Информация о пивоварне и пиве от BeerTourism.com
