Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бар в международном аэропорту Шереметьево , июль 1980

Питейного это бизнес, основной задачей которого является сервировка алкогольных напитков для потребления на месте. [1] В некоторых заведениях также могут подаваться блюда или устраиваться развлечения, но их основная цель - подавать алкогольные напитки. Существуют различные типы питейных заведений: от захудалых баров или ночных клубов, иногда называемых «дайв-барами», до пивных на 5 000 мест и элегантных мест развлечений для избранных. Паб, неофициально известный как «паб», - это заведение, имеющее лицензию на продажу алкогольных напитков для употребления в помещениях в странах и регионах британского влияния. [2] [3]Хотя эти термины все чаще используются для обозначения одного и того же, существует разница между пабами, барами , гостиницами , тавернами и лаунджами, где алкоголь продается на коммерческой основе. [ необходима цитата ] Таверна или баня - это, по общему мнению , место бизнеса, где люди собираются, чтобы выпить алкогольные напитки и, более чем вероятно, им также подадут еду , хотя и не имеют лицензии на прием гостей. Слово происходит от латинского Taberna и греческого ταβέρνα / таверны .

Пивоварня - это паб или ресторан , где варят пиво на территории. Пивной зал ( нем . Bierpalast, Bierstube ) - большой паб , специализирующийся на пиве . Идзакая - это японское питейное заведение, в котором к напиткам также подают еду. Speakeasy - это заведение, которое незаконно продает алкогольные напитки.

Бар [ править ]

Основная статья: Бар

Типы баров варьируются от захудалых баров и ночных клубов, иногда называемых «дайв-барами» [4], до элегантных мест развлечений для избранных. Во многих барах есть счастливый час, чтобы поощрять посетителей в непиковые часы. Бары, заполненные до предела, иногда в часы пик могут заряжаться . В таких барах часто проводятся развлекательные мероприятия, например выступление музыкальной группы или популярный диск-жокей . Бары предоставляют стулья или стулья, которые ставят за столы или стойки для их посетителей. В некоторых барах есть развлечения на сцене, например живая музыка, комики, танцоры го-гоу или стриптизерши .

Термин «бар» происходит от названия специализированной стойки, на которой подаются напитки. «Задний бар» - это набор полок с стаканами и бутылками за стойкой. В некоторых заведениях задний бар искусно украшен изделиями из дерева, травленым стеклом, зеркалами и светильниками.

Паб [ править ]

Основная статья: Паб
Интерьер типичного английского паба

Паб, архаично известный как «трактир», - это заведение, имеющее лицензию на продажу алкогольных напитков для употребления в помещениях в странах и регионах, находящихся под британским влиянием. [2] [3] Хотя эти термины все чаще используются для обозначения одного и того же, существует определенная разница между пабами, барами , гостиницами , тавернами и барами , где алкоголь продается на коммерческой основе. Паб, предлагающий проживание, может называться гостиницей или (в последнее время) гостиницей.в Соединенном Королевстве. Сегодня многие пабы в Великобритании, Канаде и Австралии, в названиях которых есть слова «гостиница» или «гостиница», больше не предлагают размещение, а в некоторых случаях никогда не делали этого. Некоторые пабы носят название «отель», потому что они находятся в странах, где когда-то действовали строгие законы, запрещающие употребление алкоголя. В Шотландии до 1976 года [5] только отели могли подавать алкоголь по воскресеньям. В Уэльсе Закон 1881 г. применял тот же закон до 1961 г., когда местные опросы общественного мнения могли снять такой запрет в округе, а в 1996 г. последний запрет был снят в Дуайфоре . Необходимость в таких опросах была отменена Ассамблеей Уэльса в 2003 году. [6] [7]

В Соединенном Королевстве около 53 500 [8] публичных домов. Во многих местах, особенно в деревнях, паб может быть центром внимания сообщества, поэтому есть опасения, что больше пабов закрывается, чем открывается новых. [9]

Историю пабов можно проследить до римских таверн , [10] с помощью англо-саксонской пивной, в развитие современной обычно преобладающий привязанный дом системы.

Таверна [ править ]

Основная статья: Таверна

Таверна или горшок-дом, свободно, место бизнеса , где люди собираются , чтобы пить алкогольные напитки и, более чем вероятно, также будет обслуживаться пищу , хотя и не лицензировано мириться гостями. Слово происходит от латинского Taberna и греческого ταβέρνα / таверна , чей первоначальный смысл был сарай или мастерская . Отличие таверны от гостиницы , бара или паба зависит от местоположения, в некоторых местах они идентичны, а в других отличаются традициями или юридическим разрешением . ВВ эпоху Возрождения таверна в Англии отличалась от публичного заведения с пивом тем, что она управлялась как частное предприятие, где пьющие были «гостями», а не представителями публики.

Brewpub [ править ]

Основная статья: Brewpub

Пивоварня - это паб или ресторан , где варят пиво на территории. Некоторые пивоварни, например, в Германии, уже сотни лет традиционно варят пиво в своих помещениях. Другие, такие как сеть Les 3 Brasseurs во Франции и Канаде [11] и различные сети в Северной Америке, представляют собой современные рестораны.

Пивной зал [ править ]

Основная статья: Пивной зал

Пивной зал ( нем . Bierpalast, Bierstube ) - большой паб , специализирующийся на пиве . Столица Баварии Мюнхен - город, который больше всего ассоциируется с пивными; почти на каждой пивоварне в Мюнхене есть пивной. Самым большим пивным залом был Mathäser на 5000 мест рядом с München Hauptbahnhof (центральный железнодорожный вокзал Мюнхена), который с тех пор был преобразован в кинотеатр.

Идзакая [ править ]

Основная статья: Идзакая

Izakaya (居酒屋) является одним из видов японских питейных , который также служит в пищу , чтобы сопровождать напитки. Еда обычно более сытная, чем та, что предлагается в других типах питейных заведений Японии, таких как бары или закусочные .

Пивной сад [ править ]

Основная статья: Пивной сад

Пивной сад »( заимствованный перевод немецкого Biergarten ) - это открытая площадка, на которой подают пиво, другие напитки и местную еду (см. Немецкую кухню ). Пивные сады зародились в Южной Германии (особенно в Баварии ) и здесь наиболее распространены. Обычно их прикрепляют к пивной , пабу или ресторану . [12] Термин «пивной сад» ( Biergarten) стало общим термином для заведений под открытым небом, где подают пиво. Такие заведения есть во многих странах. Характеристики традиционного пивного сада включают деревья, деревянные скамейки, гравийную подушку и свежеприготовленные блюда. В некоторых современных пивных используются пластиковые стулья, фаст-фуд и другие варианты традиционного пивного сада. Самый большой традиционный пивной сад в мире - Hirschgarten в Мюнхене , вмещающий 8000 человек. [13]

Speakeasy [ править ]

Основная статья: Speakeasy

Speakeasy, также называемый слепой свиньей или слепым тигром , - это заведение, которое незаконно продает алкогольные напитки . Такие заведения приобрели известность в Соединенных Штатах в эпоху сухого закона (1920–1933, в некоторых штатах - дольше). В то время продажа, производство и транспортировка ( контрабанда ) алкогольных напитков были незаконными на всей территории Соединенных Штатов. [14]

Speakeasies в значительной степени исчезли после того, как в 1933 году был отменен Сухой закон, и теперь этот термин используется для описания некоторых баров в стиле ретро . Были придуманы разные названия для Speakeasies. Термины «слепая свинья» и «слепой тигр» возникли в США в 19 веке. Эти условия применялись к заведениям низшего класса, которые незаконно продавали алкогольные напитки, и используются до сих пор. Оператор заведения (например, салона или бара) будет взимать с клиентов плату за посещение аттракциона (например, животного), а затем подавать «бесплатный» алкогольный напиток, таким образом, в обход закона. «Слепой тигр» также относился к нелегальному питейному заведению, в котором скрывалась личность продавца. В стене открывался ящик, покупатель ронял мелочь, а затем в ящик кладут напиток.

В годы сухого закона разговоры были многочисленными и популярными . Некоторыми из них управляли люди, входившие в организованную преступность . Несмотря на то, что полиция и агенты Бюро запрета часто совершали набеги на них и арестовывали их владельцев и покровителей, они приносили такую прибыль , что продолжали процветать. Некачественный нелегальный спиртной напиток, продаваемый в подпитках, стал причиной перехода от «классических» коктейлей 19-го века, в которых подчеркивался сырой вкус спиртного (например, коктейль «Джин-коктейль», приготовленный из женеверского (сладкого) джина), к новым коктейлям. при маскировании вкуса грубого самогона .

См. Также [ править ]

  • Boteco
  • Ботеким
  • Сидр дом
  • Кофейня
  • Соковыжималка
  • Список баров
  • Чайный домик
  • Типы питейных заведений

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Коктейль-бар - определение коктейль-бара по The Free Dictionary" . TheFreeDictionary.com .
  2. ^ a b История паба. Архивировано 13 июля 2010 г. в Ассоциации пивоварен и пабов Wayback Machine . Проверено 8 июля.
  3. ^ a b Общественный дом Britannica.com; Требуется подписка. Проверено 8 июля.
  4. ^ Тодд Дейтон,Лучшие дайв-бары Сан-Франциско , стр. 4 . Издательство Иг. 2009. ISBN. 978-0970312587. Проверено 22 июля 2010 .
  5. ^ «Сводка политик Совета по лицензированию» . Проверено 20 августа 2007 года .
  6. ^ "Llywodraeth Cymru" .
  7. ^ «Завершена коренная реформа лицензионных законов» . Архивировано из оригинального 10 июня 2008 года . Проверено 1 сентября 2009 года .
  8. ^ "Британская ассоциация пива и пабов" . Beerandpub.com. Архивировано из оригинального 26 июля 2009 года . Проверено 22 июля 2009 года .
  9. ^ «Закрытие пабов: дух перемен - Недвижимость, дом и дом - Независимые» . Лондон: www.independent.co.uk. 9 июля 2008 . Проверено 21 июля 2009 года .
  10. ^ "Великий британский паб" .
  11. ^ "Ресторан Brasserie Les 3 Brasseurs - Бьер ремесленников" .
  12. ^ Dan Packel (12 марта 2012). «Краткая история пивных садов» . Проверено 27 декабря 2012 года .
  13. ^ Herr Eichmeier, Иоганн (13 января 2010). «Koeniglicher Hirschgarten Munich - ресторан - место проведения мероприятия - пивной сад - Мюнхен - Бавария - Германия» .
  14. ^ 13. «Speakeasy». Мерриам-Вебстер. Merriam-Webster, nd Web. 18 февраля 2014 г. < http://www.merriam-webster.com/dictionary/speakeasy >.