Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Durrus Cheese )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Координаты : 51.64590 ° N 9.527728 ° W51 ° 38′45 ″ с.ш., 9 ° 31′40 ″ з.д. /  / 51.64590; -9,527728

Сыр Дуррус
Страна происхожденияИрландия
Область, крайГрафство Корк
ГородокДуррус
Источник молокаКоровы
ТекстураПолумягкий
Время старенияОт трех до пяти недель

Даррус является промытой кожуры коровье «сек молоко сыр из Ирландии. Он был разработан Джеффой Гилл в 1979 году и изготавливается традиционными методами. Дуррус производится в долине Кумкин , недалеко от деревни Дуррус на полуострове Баранья голова в графстве Корк, Ирландия , где местные стада дают сырое молоко, необходимое для его приготовления.

Дуррус - это круглый полумягкий сыр. У него бледная внутренняя часть с розоватой, желто-серой коркой. Его выдерживают от 3 до 5 недель, чтобы дать аромату созреть. У него мягкий сливочный вкус, который с возрастом становится более ярким и фруктовым. Запах от слабого до сильного, в зависимости от возраста. Дуррус следует подавать при комнатной температуре, лучше всего с фруктами (например, грушей ), тостами и фондю .

Награды [ править ]

Дуррус получил множество наград на таких конкурсах, как IFEX International Cheese Awards, [1] World Cheese Awards и British Cheese Awards. [2] Некоторые другие награды:

Примечания [ править ]

  1. ↑ Ирландская ассоциация фермерских сыроварен - Сыр фермы Дуррус, Архивировано 20 июня 2010 г. в Wayback Machine
  2. ↑ Пробковые сыры заставляют сердца судей таять
  3. ^ 2011 награды Great Taste Awards, заархивированные 06.10.2011 в Wayback Machine

Внешние ссылки [ править ]