Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мясной скот на откормочной площадке в Техасе

Загоне или корма двор представляет собой тип операции подачи животного (AFO) , который используется в интенсивном животноводстве , в частности , крупного рогатого скота , но и свиней, лошадей, овец, индюки, куры или утки, до забоя. Крупные откормочные площадки для говядины называются централизованным кормлением животных (CAFO) в Соединенных Штатах [1] и интенсивным животноводством (ILO) [2] или операциями по закрытому кормлению (CFO) [3] в Канаде. Они могут содержать тысячи животных в множестве загонов .

Цель и положение [ править ]

Основной принцип откормочной площадки - как можно быстрее увеличить количество жира, набираемого каждым животным; если животные содержатся в замкнутых помещениях, а не могут свободно перемещаться по пастбищам, они будут набирать вес быстрее и эффективнее с дополнительным преимуществом экономии от масштаба.

Для работы большинства откормочных площадок требуется какое-либо государственное разрешение, которое обычно состоит из разрешения на сельскохозяйственные угодья. На откормочных площадках также должен быть разработан экологический план, позволяющий справляться с большим количеством отходов, образующихся в результате содержания большого количества животных. План экологического хозяйства разработан для повышения осведомленности об окружающей среде и охватывает 23 различных аспекта фермы, которые могут повлиять на окружающую среду. [4] Агентство по охране окружающей среды имеет полномочия в соответствии с Законом чистой воды регламентировать все операции кормления животных в Соединенных Штатах. В некоторых случаях эти полномочия делегируются отдельным штатам. [5] В Канаде регулирование откормочных площадок делится между всеми уровнями правительства. Закон требует от некоторых провинций иметь план управления питательными веществами, в котором учитывается все, что ферма собирается кормить своим животным, вплоть до минералов. [6] Новые фермы должны завершить работу и получить лицензию в соответствии с Законом о животноводстве, который предусматривает надлежащее хранение навоза, а также надлежащее удаление от других ферм или жилищ. [7] Обязательная RFID- метка требуется для каждого животного, проходящего через канадскую откормочную площадку, они называются метками CCIA (Канадское агентство по идентификации крупного рогатого скота) [8], которое контролируется Канадским агентством по инспекции пищевых продуктов CFIA . [9]В Австралии этой ролью занимается Национальная схема аккредитации откормочных площадок (NFAS). [10]

Расписание и диета [ править ]

Отрасль крупного рогатого скота работает последовательно друг с другом, прежде чем попасть на откормочную площадку, молодые телята обычно рождаются весной, когда они проводят лето со своими матерями на пастбище или пастбищах . Эти производители называются производством коровы и телят и необходимы для работы откормочных площадок. [11] Когда молодняк достигает веса от 300 до 700 фунтов (от 140 до 320 кг), его округляют и либо продают непосредственно на откормочные площадки, либо отправляют на аукционы крупного рогатого скота на откормочные площадки, чтобы сделать за них ставки. После перевода на откормочную площадку их размещают и присматривают в течение следующих шести-восьми месяцев, где их кормят полным смешанным рационом (TMR) [12]чтобы начать путь своего дальнейшего роста вдали от матери. Обычно эти TMR состоят из корма, зерна, минералов и добавок, чтобы принести пользу здоровью животных и максимизировать эффективность корма. Также известно, что эти рационы содержат различные другие формы кормов, такие как специализированный корм для животных, который состоит из кукурузы, побочных продуктов кукурузы (некоторые из которых получают из этанола и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы ), милон , ячменя и различных злаков. Некоторые рационы могут также содержать грубые корма, такие как стебли кукурузы, солома, сорго или другое сено, хлопковая мука , премиксы, которые могут содержать , помимо прочего, антибиотики., продукты ферментации, микро- и макроэлементы и другие важные ингредиенты, которые закупаются у минеральных компаний, обычно в мешковом виде, для добавления в коммерческие рационы. Многие производители кормов могут назначить лекарство для добавления в корм на ферме, если этого требует ветеринар. Фермеры обычно работают с диетологами, которые помогают в составлении этих рационов, чтобы убедиться, что их животные получают рекомендуемый уровень минералов и витаминов, а также чтобы животные не тратили корм в навозе. [13] На северо-западе Америки и в Канаде в качестве корма используются ячмень, твердая пшеница низкого сорта , нут (бобы гарбанзо), овес и иногда картофель . [цитата необходима ]

В типичном откорме коровы составляют примерно 62% грубых кормов, 31% зерна, 5% добавок (минералов и витаминов) и 2% премикса. Рацион с высоким содержанием зерна снижает уровень pH в рубце животных . Из-за факторов стресса, вызываемых этими состояниями, и из-за некоторых заболеваний может потребоваться время от времени давать животным антибиотики. [14]

Рационы на откормочной площадке содержат большое количество белка, что способствует росту мышечной массы и распределению некоторого количества жира (известное как мраморность в разделанном мясе). Мраморность желательна для потребителей, так как она придает аромат и нежность. Эти животные могут набрать дополнительно 400-600 фунтов (180 кг) в течение примерно 200 дней на откормочной площадке [15], в зависимости от веса на входе в партию, а также от того, насколько хорошо животное нарастает мышечную массу. [16] После того, как крупный рогатый скот откармливается до конечного веса, откормленный скот отправляется на бойню .

Здоровье животных [ править ]

Откормочная площадка в значительной степени зависит от здоровья домашнего скота, поскольку болезни могут иметь большое влияние на животных, а борьба с болезнями может быть затруднена при совместном проживании большого количества животных. На многих откормочных площадках будет действовать протокол, согласно которому новым животным, поступающим на откормочную площадку, вводятся вакцины для защиты от потенциальных заболеваний, которые могут возникнуть в первые несколько недель на откормочной площадке. Эти протоколы въезда обычно обсуждаются и разрабатываются с ветеринаром фермы, так как существует множество факторов, которые могут повлиять на здоровье крупного рогатого скота откормочной площадки. [17]Одна из сложных, но решающих задач на откормочной площадке - выявление любого больного крупного рогатого скота и лечение его, чтобы вернуть его к здоровью. Иногда бывает трудно узнать, когда животное болеет, поскольку крупный рогатый скот - это добыча и пытается скрыть свою слабость от потенциальных угроз. Больное животное обычно выглядит изможденным, у него может быть сопливый нос и / или сухой нос, а также висячие уши; раннее выявление этих симптомов может быть ключом к успешному лечению животного. Лучшим показателем здоровья является температура тела коровы, но это не всегда возможно при осмотре большого количества животных в день. [18]

Переработка отходов [ править ]

Существует несколько распространенных методов переработки отходов на откормочных площадках, наиболее распространенными из которых является возврат на посевные поля, используемые для кормления скота. Как правило, откормочные площадки предоставляют подстилку для своих животных, такую ​​как солома, опилки, древесная стружка или другие побочные продукты от сельскохозяйственных культур (соевые бобы, кукурузная полова), которые затем смешиваются с навозом, когда домашний скот использует подстилку. После того, как подстилка изнашивается, навоз либо разбрасывают прямо на поля, либо складывают в штабеля для разложения и начинают компостировать . Менее распространенным типом рециркуляции на откормочных площадках является жидкий навоз, то есть там, где в навозе содержится минимальная подстилка, поэтому он остается жидким и затем распределяется по полям в жидкой форме. Растущее количество откормочных площадок для крупного рогатого скота используетзимовочные площадки из подстилки древесных отходов в процессе их эксплуатации. [19] Питательные вещества сохраняются в древесных отходах и сточных водах животноводства и могут быть переработаны в хозяйственной системе после использования. Биогазовые установки также могут использовать навоз домашнего скота для создания биотоплива, но большинство фермеров не могут позволить себе потерять свои ценные питательные вещества, содержащиеся в навозе, который они используют для разбрасывания на своих полях. [20]

История [ править ]

Кормление крупного рогатого скота в больших масштабах было впервые введено в начале 60-х годов, когда возник спрос на более качественную говядину в больших количествах. [21] Фермеры начали знакомиться с разделкой говядины, но также проявили интерес к различным другим аспектам, связанным с откормочной площадкой, таким как здоровье почвы , управление урожаем и способы управления затратами на рабочую силу. С начала 60-х по 90-е годы откорм мясного скота на откормочных площадках демонстрировал огромный рост, и даже сегодня индустрия откормочных площадок постоянно обновляется новыми знаниями и наукой, а также технологиями. В начале 20-го века кормораздатчики были отделены от всех других связанных операций, и откормочных площадок не существовало. [22] Они появились в 1950-х и 1960-х годах в результате гибридных зерновых и методов орошения; Последовавшие за этим более крупные зерновые культуры привели к обильным урожаям зерновых. Внезапно появилась возможность кормить большое количество крупного рогатого скота в одном месте, поэтому для сокращения транспортных расходов зерновые фермы и откормочные площадки объединились. Крупный рогатый скот больше не отправляли со всех концов южных штатов в такие места, как Калифорния, где располагались большие бойни. В 1980-х годах упаковщики мяса пошли по пути откормочных площадок и теперь также находятся рядом с ними.

Маркетинг [ править ]

Есть много способов продать крупный рогатый скот упаковщикам мяса. Точечный или денежный маркетинг - традиционный и наиболее часто используемый метод. Цены зависят от текущего спроса и предложения и определяются в живом весе или на душу населения. Аналогично этому - форвардные контракты., в котором цены определяются одинаково, но не зависят напрямую от колебаний рыночного спроса. Форвардные контракты определяют цену продажи между двумя сторонами, ведущими переговоры в течение определенного времени. Однако этот метод используется меньше всего, поскольку он требует определенных знаний о производственных издержках и готовности обеих сторон пойти на риск на фьючерсном рынке. Другой метод, формула ценообразования, становится наиболее популярным, поскольку он более точно отражает стоимость мяса, полученного упаковщиком. Однако это требует доверия между упаковщиками и откормочными площадками и подвергается критике со стороны откормочных площадок, потому что сумма, выплачиваемая на откормочные площадки, определяется оценкой полученного мяса упаковщиками. Наконец, наиболее распространены цены на формулы на основе живой массы или туши.Другие типы включают ценообразование по сетке и ценообразование на упакованную говядину. Самый противоречивый маркетинговый метод проистекает из вертикальной интеграции откормочных площадок, принадлежащих упаковщикам, которая по-прежнему составляет менее 10% всех методов, но с годами продолжает расти.[23] Канадская говядина хорошо известна во всем мире своим высоким качеством и продолжает процветать благодаря этой репутации. Канадская говядина имеет доступ на рынок многих зарубежных стран по всему миру, что поддерживает относительно здоровую отрасль для канадских производителей говядины. [24]

Споры и альтернативы [ править ]

Сегодня это серьезное противоречие в отношении фермерских хозяйств, поскольку потребители проявляют заботу о благополучии этих животных. Еще одна спорная тема в индустрии откормочных площадок - это рацион этих животных и различные ингредиенты в рационе. Часто зерно или кукуруза добавляются в комбикорм, который предназначен для обеспечения энергией и белком растущих животных, и это часто рассматривается как отрицательный аспект, но тщательный мониторинг животных со стороны фермера гарантирует, что идеальное количество зерна вводится в корм животным для поддержания здорового и эффективного периода выращивания. [25]Избыток зерна в рационе может вызвать у крупного рогатого скота такие проблемы, как вздутие живота, диарея и дискомфорт в пищеварении, поэтому для фермеров очень важны тщательное наблюдение за животными, а также работа с диетологами для жвачных животных. [26]

Альтернативой откормочным площадкам является предоставление животным возможности пастись на траве на протяжении всей жизни, но это неэффективно и может быть очень сложной задачей. В Канаде и на севере США круглый год выпас скота невозможен из-за суровых зимних погодных условий. Хотя контролируемые методы выпаса этого вида требуют более высоких цен на говядину, и скоту требуется больше времени, чтобы достичь рыночного веса. [27]

См. Также [ править ]

  • Интенсивное рыбоводное хозяйство
  • Домашний скот
  • Управляемый интенсивный выпас
  • Темпл Грандин

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Операции по кормлению животных» . Агентство по охране окружающей среды США. Архивировано из исходных 8 июня 2010 года . Проверено 20 июня 2010 года .
  2. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2012-04-28 . Проверено 27 апреля 2012 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  3. ^ Подразделение, Правительство Альберты, Сельское и лесное хозяйство Альберты, Межправительственные отношения, Отдел торговли и окружающей среды, Отдел по охране окружающей среды, Отдел экологических исследований и программирования, Расширение AOPA / CFO. «Применение минимального расстояния разделения (MDS) для размещения операций с ограниченным кормлением в Альберте» . www1.agric.gov.ab.ca . Проверено 15 апреля 2018 года .
  4. ^ https://www.ontariosoilcrop.org/oscia-programs/workshops-webinars/environmental-farm-plan/
  5. ^ 2008 Final CAFO Rule, USEPA, Управление водных ресурсов, 2009. « Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2009-06-17 . Проверено 1 июля 2009 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  6. ^ http://www.omafra.gov.on.ca/english/nm/regs/nmpro/nmpro07-12.htm
  7. ^ https://www2.gnb.ca/content/gnb/en/services/services_renderer.557.Licensing_of_Livestock_Operation.html
  8. ^ https://www.canadaid.ca/
  9. ^ https://inspection.gc.ca/animals/terrestrial-animals/traceability/regulatory-update-4/eng/1557984507732/1557984507989
  10. ^ Коттл, Дэвид; Кан, Льюис, ред. (2014).Производство и торговля мясным скотом. CSIRO Publishing. ISBN 9780643109889. Внешняя ссылка в |title=( помощь )
  11. ^ http://www.cattle.ca/cca-resources/animal-care/cow-calf-production/
  12. ^ https://extension.umn.edu/dairy-nutrition/feeding-total-mixed-rations.
  13. ^ Зинн Университет РА Калифорнии, Дэвис Руководство для подачи Mixing
  14. ^ Подруга, Екатерина. Сострадательное плотоядное животное: или как сделать животных счастливыми, спасти ферму старого Макдональда, уменьшить следы копыт и все еще есть мясо. Филадельфия, Пенсильвания: Да Капо на всю жизнь, 2008.
  15. ^ https://www1.agric.gov.ab.ca/$department/deptdocs.nsf/all/4h9457/$file/SteerFeedingGuidelines.pdf?OpenElement
  16. ^ "Харрис Кормовая Компания" . 6 марта 2005 года Архивировано из оригинала 6 марта 2005 года . Проверено 15 апреля 2018 года .
  17. ^ http://www.cattle.ca/cca-resources/animal-care/feedlot-health-management/
  18. ^ http://www.thecattlesite.com/articles/2038/identifying-sick-or-injured-cattle/
  19. ^ Огюстенборг, Калифорния; Коробка ОТ; RPO Schulte; и И. Х. Суффет (2008) «Выход сухого вещества силоса и реакция азота после внесения в землю остатков отработанной древесины с полей для зимовки на ирландских пастбищах», Коммуникации в области почвоведения и анализа растений, 39: 7,1122–1137. [1]
  20. ^ http://biomassproducer.com.au/proroduction-biomass/biomass-types/animal-waste/feedlot-waste/#.Xdr5GZNKiu4
  21. ^ https://www.cattlefeeders.ca/industry-overview/history/
  22. ^ Кларк, Джорджия и Хайме Малага. 2005. «Откормочные площадки Западного Техаса: реальность и перспективы». Техасский технический университет.
  23. ^ Уорд, Клемент. 2005. «Связь между ценами и последствиями несвободного предложения». Государственный университет Оклахомы Служба поддержки Оклахомы. Бык. № F-598.
  24. ^ http://www.cattle.ca/market-access/marketing-beef/
  25. ^ https://www.sciencedaily.com/releases/2001/05/010511074623.htm
  26. ^ http://extensionpublications.unl.edu/assets/html/g2018/build/g2018.htm
  27. ^ https://www.trulocal.ca/blog/title/whats-the-beef-the-pros-and-cons-of-grass-fed-vs-grain-fed/id/133

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Энциклопедия истории и культуры Оклахомы - Feedlots

Внешние ссылки [ править ]

  • Canada Beef Inc
  • Техасская ассоциация животноводов
  • Чистая вода и промышленные фермы - бесчеловечное обращение с сельскохозяйственными животными
  • Австралийская ассоциация производителей лота
  • "Power Steer", Майкл Поллан, New York Times, 31 марта 2002 г.
  • Южный участок Broken Bow, возможно, крупнейший в мире