Fivemiletown маслозавод основан в Fivemiletown , Тирон , Северной Ирландии , и является производителем ручной работы специальных мягких сыров и cheddars [1] Компания является кооперативное фермеров , [2] и работает около 40 человек. В основном маслозавод получает молоко от более 60 фермеров [3] со всей Северной Ирландии. Компания была основана в 1898 году, а в 1972 году начала производство сыра. [3] Fivemiletown Creamery - единственный производитель сыров в Северной Ирландии. В 2014 году Fivemiletown Creamery была приобретена Dale Farm.
Продукты
Ассортимент, отмеченный наградами, включает:
- Баллибри - ирландский бри [4]
- Ballyoak - первый копченый бри в Европе [5]
- Ballyblue - считается первым сыром с плесенью, разработанным в Ирландии. [6]
- Бойлы - мягкие сыры в форме маленьких шариков, маринованные в подсолнечном масле, приправленные травами и чесноком. Поставляется как в козьей, так и в коровьей разновидностях.
- Oakwood - копченый чеддер с использованием щепы из местных дубовых бревен, выращиваемых на экологически чистых условиях.
- O'Reilly's - козий сыр натуральный, козий сыр ручной в чесноке, козий сыр в горчичном зерне
- Fivemiletown Cheddar - ассортимент сыра чеддер от мягкого до очень зрелого.
- Выбор домохозяйки - соленое масло, отмеченное наградами. Первая награда «Выбор домохозяйки» датируется 1919 годом.
Сыр Boilie
Бойлы | |
---|---|
Страна происхождения | Ирландия |
Область, край | Ко Каван |
Городок | Вирджиния, графство Каван |
Источник молока | Корова или коза |
Пастеризованный | да |
Масса | 150 г (5,3 унции), 200 г (7,1 унции), 1 кг (2,2 фунта) |
Сыр Boilie - это мягкий сливочный сыр, сформированный в маленькие шарики и замаринованный в подсолнечном масле, приправленный травами и чесноком. Сыр впервые был произведен на ферме Райфилд, расположенной рядом с озером Лох-Рамор, недалеко от Вирджинии, графство Каван . В 2007 году Fivemiltown Creamery приобрела ферму Ryefield Farm и продолжает производить сыр на базе Fivemiletown под маркой Boilie. Есть две разновидности: Boilie Irish Cheese Pearls из коровьего молока и Boilie Irish Goat's Cheese из козьего молока . Оба сыра приготовлены по одной и той же технологии.
В 1973 году Джон и Энн Броди купили 85 акров (340 000 м 2 ) сельскохозяйственных угодий и начали с двух коров. В 1984 году Энн начала с производства сыра Чеддер и продавала его на рыночных прилавках в Дублине и в некоторых избранных магазинах, включая сеть супермаркетов Superquinn . В 1992 году Энн представила через сеть Superquinn свежий мягкий сыр, раскатанный в маленькие шарики и маринованный в подсолнечном масле. Первоначально с продуктом не было связано никаких торговых марок, но в конце концов было решено назвать продукт в честь дороги под названием Boilie Road возле их фермы . Позже было обнаружено, что название «бойлы» означает «место доения». [7] В 2007 году ферма Райфилд была приобретена компанией Fivemiletown Creamery.
Награды
В 2011 году компания Fivemiletown Creamery получила 23 награды за высокое качество молочных продуктов, а также награду журнала UTV & Business Eye за экологический проект 2011 года в Северной Ирландии.
В начале 2010 года Fivemiletown был награжден Международным экологическим стандартом ISO 14001 [8], что стало одной из немногих компаний Северной Ирландии, которые достигли этого стандарта, внедрив систему экологического менеджмента, чтобы уменьшить экологический углеродный след бизнеса и уменьшить загрязнение и образование отходов.
Fivemiletown также получил аккредитацию Британского консорциума розничной торговли на уровне A. [1] Компания является первым производителем продуктов питания в Северной Ирландии, получившим знак качества Red Tractor, Assured Dairy Farm после обширного и независимого аудита поставщиков молока. [9]
Их сыры получили награды Great Taste Awards [10], British Cheese Awards [10] и Nantwich International Cheese Awards . [11] В ноябре 2010 года Fivemiletown был назван Sainsbury's лучшим мелким поставщиком 2010 года за поставку специальных сыров. [1]
Рекомендации
- ^ a b c «Аккредитация» . buynifood.com. 1 января 2011 года Архивировано из оригинала 26 марта 2012 года.
- ^ "Fivemiletown Creamery, профиль" . BusinessWeek .
- ^ а б «Сосредоточение внимания маслобойни Fivemiletown на навыках помогает рекордным продажам» . nigoodfood.[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Компания, которая продает Бри французам» . BNET. 12 апреля 2008 г.
- ^ «Скажи сыр с Fivemiletown Creamery и Sainsbury's» . Северная Ирландия Хорошая еда. 4 октября 2010 года Архивировано из оригинала 26 марта 2012 года.
- ^ "Fivemiletown Creamery Ltd" . ScotHot. 1 января 2011 года Архивировано из оригинала 26 марта 2012 года.
- ↑ Sunday Tribune, 16 апреля 2006 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Экологическая награда для маслозавода» . Беспристрастный репортер . 21 января 2010 г.
- ^ «Сыры Fivemiletown получают одобрение от Red Tractor» . Foodbev.com. 28 апреля 2010 г.
- ^ а б «Сыры Fivemiletown имеют качество золотой звезды» . Foodindustrycareers.co.uk. 20 июля 2010. Архивировано из оригинала 10 ноября 2011 года.
- ^ «Fivemiletown Creamery первым представил логотип Red Tractor» . Беспристрастный репортер . 6 мая 2010 года Архивировано из оригинала 29 сентября 2011 года.
Внешние ссылки
- http://www.fivemiletown.com/
- http://www.great-british-cheeses.com/niversity-ireland/fivemiletown-creamery Домен не продлен