Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Флавр Савр (также известный как CGN-89564-2 ; произносится как «хранитель вкуса»), генетически модифицированный томат , был первым коммерчески выращенным генетически модифицированным продуктом питания, которому была предоставлена ​​лицензия на употребление в пищу человеком. Он был произведен калифорнийской компанией Calgene и представлен Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в 1992 году. [1] 18 мая 1994 года [2]FDA завершило оценку томата Flavr Savr и использования APH (3 ') II, сделав вывод, что помидор «так же безопасен, как томаты, выращенные обычными способами», и «что использование аминогликозид 3'-фосфотрансферазы II безопасно. для использования в качестве технологической добавки при выведении новых сортов томатов, рапсового масла и хлопка, предназначенных для использования в пищевых продуктах ». Впервые он был продан в 1994 году и был доступен только в течение нескольких лет, прежде чем производство было прекращено в 1997 году. [3] Calgene вошел в историю, но растущие затраты помешали компании стать прибыльной, и в конечном итоге она была приобретена Monsanto Company .

Характеристики [ править ]

Помидоры имеют короткий срок хранения, в течение которого они остаются твердыми и спелыми . Этот срок службы может быть короче, чем время, необходимое для того, чтобы они вышли на рынок при отправке из районов зимнего выращивания на рынки на севере, и процесс размягчения также может привести к повреждению большего количества фруктов во время транспортировки.

Чтобы решить эту проблему, помидоры, предназначенные для транспортировки, часто собирают, пока они еще не созрели или являются «зелеными», а затем им предлагают созреть непосредственно перед доставкой за счет использования этиленового газа, который действует как гормон растения . Обратной стороной этого подхода является то, что томат не завершает свой естественный процесс роста, и в результате страдает конечный вкус. [4]

С помощью генной инженерии Калджене надеялся замедлить процесс созревания помидора и, таким образом, предотвратить его размягчение, при этом позволяя помидору сохранить свой естественный цвет и аромат. Это позволит ему полностью созреть на лозе и по-прежнему доставлять на большие расстояния, не размягчаясь. [3]

Flavr Savr стал более устойчивым к гниению за счет добавления антисмыслового гена, который препятствует выработке фермента бета-полигалактуроназы . Фермент обычно разрушает пектин в клеточных стенках и приводит к размягчению фруктов, что делает их более восприимчивыми к поражению грибковыми инфекциями.

Оказалось, что Флавр Савр разочаровал исследователей в этом отношении, так как антисенсорный ген PG положительно влиял на срок хранения, но не на твердость плода, поэтому помидоры все равно приходилось собирать, как любые другие немодифицированные помидоры, спелые в виноградной лозе. [5] Улучшенный вкус, позже достигнутый за счет традиционного разведения Flavr Savr и более вкусных сортов, также будет способствовать продаже Flavr Savr по более высокой цене в супермаркете.

FDA заявило, что в специальной маркировке этих модифицированных томатов нет необходимости, поскольку они обладают основными характеристиками немодифицированных томатов. В частности, не было доказательств риска для здоровья, а содержание питательных веществ не изменилось. [3]

Неудача Flavr Savr была объяснена неопытностью Calgene в выращивании и доставке помидоров. [6]

Томатная паста [ править ]

В Великобритании Zeneca производила томатную пасту по технологии, аналогичной Flavr Savr. [7] Дон Грирсон принимал участие в исследовании по созданию генетически модифицированного томата. [8] Из-за характеристик томата его было дешевле производить, чем обычную томатную пасту, в результате чего продукт был дешевле на 20%. Между 1996 и 1999 годами в крупных сетях супермаркетов Sainsbury's и Safeway UK было продано 1,8 миллиона банок, четко обозначенных как «генно-инженерные» . В какой-то момент объем продаж пасты превысил объем продаж обычной томатной пасты, но осенью 1998 года продажи упали.

Палата общин Соединенного Королевства опубликовала доклад , в котором говорится , что снижение продаж в этот период был связан с изменением потребительского восприятия генетически модифицированных культур. [9] В отчете определено несколько возможных факторов, включая маркировку продуктов и восприятие выбора, кампании лоббирования и внимание средств массовой информации. Он пришел к выводу, что тон сообщений средств массовой информации по этому вопросу претерпел «фундаментальный сдвиг» в ответ на громкий инцидент, в котором доктор Арпад Пуштаи , исследователь научно-исследовательского института Rowett, был уволен после того, как сделал по телевидению заявление о вредных последствиях для здоровья у лабораторных крыс, которых кормили генетически модифицированным картофелем (см. дело Пуштаи). Последующая экспертная оценка и свидетельские показания доктора Пуштаи привели Комитет по науке и технологиям Палаты представителей к выводу, что его первоначальное утверждение «противоречит его собственным свидетельствам». За прошедший период Sainsbury's и Safeway пообещали, что ни один из продуктов их собственных брендов не будет содержать генетически модифицированных ингредиентов. [10]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Redenbaugh, Кит, Билл Хайятт, Белинда Мартино, Мэтью Kramer, Рэй Sheehy, Рик Сандерс, Кэти Хоук и Дон Emlay (1992). Оценка безопасности генетически модифицированных фруктов и овощей: пример томата Flavr Savr . CRC Press. п. 288.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  2. ^ Стоун, Брэд. «Прибытие Флавра Савра» . Проверено 29 декабря 2012 года .
  3. ^ a b c Ласка, Лиза Х. 2009. Food Fray. Amacom Publishing
  4. ^ «Оригинальный генетически модифицированный помидор, который вы никогда не будете есть» .
  5. ^ Мартино, Белинда. 2001. Первый плод: создание томата Flavr Savr и рождение биотехнологической еды . Макгроу-Хилл.
  6. ^ Чарльз, Дэн. 2001. Повелители урожая . Издательство "Персей". 144-148.
  7. ^ Центр оценки экологических рисков. «База данных ГМ-культур: Помидоры» . Международный институт наук о жизни.
  8. ^ "Пюре гений в его работе" . Times Высшее образование. 1998-07-17 . Проверено 23 августа 2010 .
  9. ^ Наука Палаты общин; Комитет по технологиям (18 мая 1999 г.). «Научно-консультативная система: генетически модифицированные продукты» . Проверено 4 мая 2011 года .
  10. ^ Пример томата FLAVR SAVR G. Bruening & JM Lyons, California Agriculture 54 (4): 6-7

Внешние ссылки [ править ]

  • «Трансгенный томат» « Цель: показать широкой читающей аудитории (возможно, читателям научно-популярного журнала), что генетически модифицированные культуры необходимы и безопасны для употребления, путем обсуждения создания успешной генетически модифицированной культуры, томата FLAVR SAVR ».
  • Даниэль Пьюзо (1992-06-04). «Биотехнологические дебаты» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 8 ноября 2015 .