Это список проблем пищевой пустыни и их решений по странам .
Африке
Африканские продовольственные пустыни сложны из-за ускоренной урбанизации , различных способов приобретения людьми продуктов питания через формальные и неформальные рынки продовольственной экономики, семейной динамики домашних хозяйств и африканских социальных, политических и экономических последствий. [1] Африканские продовольственные пустыни были определены как «бедные, часто неформальные городские районы, характеризующиеся высоким уровнем отсутствия продовольственной безопасности и низким разнообразием питания, с множеством рынков и рыночных и нерыночных источников продовольствия, но с различным доступом домашних хозяйств к продовольствию». [1]
Определение пищевой пустыни часто связано с расстоянием между жителями и ближайшим супермаркетом. В западных странах супермаркеты преобладают над торговцами и продавцами, но методы поиска продуктов питания в Африке полностью противоположны. В некоторых регионах существует неформальная экономика, где торговцы и продавцы доступны в районе их проживания и в других районах. [1] Городское сельское хозяйство также играет большую роль в Африке, поскольку широко практикуется скотоводство - население выращивает собственный скот и выращивает собственные продукты питания, создавая неформальные системы передачи продовольствия из сельских районов в города. Эти методы различаются по всей Африке, но не повышают продовольственную безопасность и ограничивают ресурсы сообщества для создания продовольственной пустыни. [2] Население с низкими доходами по-прежнему более склонно добывать продукты питания этими способами, однако рост супермаркетов как в городских, так и в сельских районах препятствует использованию этих методов поиска продуктов питания и ухудшает продовольственную безопасность. [3]
Соответственно, домохозяйства в пределах одной пищевой пустыни добывают пищу по-разному. [1] Большинство районов имеют разные уровни дохода. Люди с более высоким доходом имеют лучший доступ к транспорту и с большей вероятностью будут делать покупки в ближайшем продуктовом магазине. Домохозяйства с низкими доходами, как правило, предпочитают закупать продукты у местных поставщиков с более ограниченным графиком работы или скотоводством. [3] Городская сеть африканской продовольственной безопасности (AFSUN) обнаружила, что почти 70% бедных городских африканских домохозяйств получали часть своих потребностей в продуктах питания от продавцов и торговцев, а 79% этих домохозяйств использовали супермаркеты. Когда в этих исследованиях принималась во внимание частота, было обнаружено, что бедные африканцы чаще пользуются услугами неформальных продавцов для большинства своих нужд и ходят в супермаркеты, чтобы купить в больших количествах основные продукты питания . [1]
В условиях экономического роста, способствующего строительству супермаркетов и других методов обновления городов, земельные участки забираются у скотоводческих общин, которые выращивают и собирают собственные продукты питания, и сокращают ресурсы, которые продавцы используют для получения продуктов, которые они продают, ограничивая их деловую практику и давая повод для пищевые пустыни в Африке. [3] Современные продовольственные системы в городах стремительно меняются и дестабилизируют и без того существующую практику отсутствия продовольственной безопасности.
Результаты опроса AFSUN показывают, что на доступ к полноценной пище влияет широкий спектр факторов, таких как пол, доход и образование. [1] Домохозяйства, возглавляемые мужчиной, имеют больший доступ к пище, чем семьи, возглавляемые женщиной. [1] Это связано с различным социально-политическим отношением к женщинам, которые не влияют на современных западных женщин, которые имеют больший доступ к финансовым возможностям. В Африке вероятность отсутствия продовольственной безопасности у женщин, возглавляющих домашние хозяйства, в два раза выше, чем у мужчин. Женщины менее мобильны в Африке и поэтому больше полагаются на менее безопасные методы поиска продуктов питания.
Южная Африка
Проблемы с транспортировкой
Африканские города страдают от значительной фрагментации, что приводит к тому, что бедняки вынуждены пользоваться общественным транспортом для поездок на большие расстояния, проводя в пути до 3 часов в день. Поскольку большая часть дня тратится впустую в пути, у бедных африканцев остается меньше времени на покупки или приготовление еды, что вынуждает их покупать более дорогие, менее питательные, уже приготовленные продукты у уличных торговцев или в ресторанах. [3] Эта фрагментация и мобильность также приводят к тому, что многие бедные африканцы покупают продукты за пределами своего городка. Исследование, проведенное в Соуэто (Йоханнесбург) в 2004 году, показало, что большая часть городской бедноты тратит около 50% своих расходов за пределами городов, в которых они проживают. [1]
Воздействия
Обследование доходов и расходов 1995 года, проведенное в Южной Африке, оценило уровень отсутствия продовольственной безопасности в городах на уровне 27 процентов по сравнению с показателем в сельской местности, равным 62 процентам. [4] Более поздние исследования, такие как Национальное обследование потребления продуктов питания 1999 года [5] и Исследование социального отношения Южной Африки 2008 года, независимо оценили уровень отсутствия продовольственной безопасности в городах примерно вдвое ниже, чем в сельской местности. [6]
Исследование проводилось на 2000 сельских Восточной Капской , сельских Западной Капской и городских Кейптауна оценивается с отсутствием продовольственной безопасности , чтобы быть 83, 69 и 81 процентов, соответственно. В этом опросе были учтены и другие факторы городских африканских городов, а не тенденция жителей использовать формальные источники питания вместо неформальных, таких как сельское хозяйство и местные рынки. [3]
Австралия
Социально-экономические различия
В Австралии рабочие места делятся на низкий или высокий класс с использованием Австралийской и Новой Зеландии Стандартной классификации профессий (ANZSCO), которая учитывает навыки, образование и опыт для трудоустройства. Пищевые пустыни часто располагаются в районах, где работа и доход людей считаются низкими. [7] В Западной Австралии нехватка высококачественных и доступных фруктов и овощей в изолированных регионах была определена как один из факторов, ограничивающих потребление, наряду с сезонностью продукции. [8] Обзор 2014 года показал, что в менее густонаселенных и очень отдаленных районах штата было меньше продуктовых магазинов и были более высокие цены на фрукты, овощи и молочные продукты, чем в городах. С экономической точки зрения сообщается, что в районах с низким доходом семьям придется тратить 56% своего дохода на покупку здоровой пищи. Отсутствие свежей пищи приводит к потреблению нездоровой пищи, что приводит к тому, что описывается как «ожирение», что просто означает, что окружающая среда, в которой есть пища, не поддерживает здоровое питание. [7] Из этих магазинов 20%, как правило, не поставляли продукцию, которая соответствовала всем стандартам качества, за некоторыми исключениями, в отличие от городских районов, за исключением салата и стручковой фасоли в Перте. [9] Географические данные не анализировались на предмет преобладания жителей с низкими доходами для определения территорий как продовольственных пустынь.
Эффекты
Пятилетняя кампания по расширению доступа к здоровой пище, начатая в 1990 году и возглавляемая Министерством здравоохранения Западной Австралии и отраслевыми группами, имела смешанный успех. [8] Также путем создания общественных программ, которые обеспечивают питание и транспортные услуги семьям, живущим в радиусе 1600 метров от продуктового магазина. А также уделяя особое внимание профилактике диабета и управлению диабетом. [10] Незначительными последствиями для здоровья, которые могут возникнуть из-за отсутствия устойчивых вариантов питания , могут быть детское ожирение и даже проблемы со здоровьем, такие как астма. Хотя долгосрочные последствия для здоровья могут быть вызваны незначительными проблемами со здоровьем, такими как сердечные заболевания, вызванные ожирением и диабетом 2 типа. И если эти вредные привычки останутся неизменными, человек, пораженный этим заболеванием, может преждевременно умереть. [11] Департамент позже разработал новое частно-государственное партнерство для решения проблемы доступа к фруктам и овощам и их потребления. [12] Аудит 2008 года выявил некоторый прогресс, достигнутый в результате стимулирования доступа к фруктам и овощам, но отсутствие прогресса в выявлении и решении каких-либо проблем с поставками при планировании развития или выяснении вопросов стоимости, качества и доступа для удаленных, сельских и городских районов. [12]
Европа
«Европейские (не британские) исследования доступа к продуктам питания также часто подчеркивают проблему бедности в связи с доступом к здоровому питанию». Французские исследования отметили, что потребители с низким доходом имеют тенденцию тянуться к более доступным продуктам, таким как высококалорийные продукты (например, хлопья, сладости и добавленные жиры), вместо богатых питательными веществами продуктов из одного источника. [13]
Великобритания
Британские продовольственные пустыни можно в общих чертах разделить на двенадцать географических типов, основанных на взаимодействии социально-экономических факторов физического доступа к магазинам, финансового доступа (доступности) здоровой пищи и отношения к потреблению здоровой пищи, желания потреблять ее, а не быстро. / полуфабрикаты, владение навыками приготовления пищи, то есть психологическая доступность. К этим двенадцати типам кварталов относятся: 1) кварталы исполнительной власти в центральной части города (слишком быстрый образ жизни, чтобы готовить здоровую пищу), 2) районы проживания этнических меньшинств в центральной части города (стоимость еды по сравнению с низкой заработной платой), 3) неблагополучные районы центральной части города, отделенные основными дорогами от торговых районов (плохой физический доступ), 4) приходящие в упадок пригородные районы (закрытие магазинов, плохой физический доступ к супермаркетам), 5) жилые районы, запланированные местными властями (низкий доход и в магазинах часто не хватает свежих продуктов), 6) студенческие общежития точки общественного питания, низкий спрос на свежие продукты), 7) Богатые пригородные районы, большинство покупает на машине, но некоторые менее мобильные пенсионеры без машины. Участки 8–12 - сельские продовольственные пустыни. 8) небольшие рыночные городские центры теряют торговлю в пользу загородных супермаркетов, оставляя автомобили без легкого доступа, 9) пригород рыночных городов, плохое автобусное сообщение с центром, возможно, на расстоянии 1-2 мили (2-3 км), 10) небольшие сельские города, отсутствие полного ассортимента свежих продуктов, 11) отдаленные деревни, отсутствие магазинов и недостаточное обслуживание передвижных магазинов, 12) рассредоточенные поселения, отсутствие координационного центра для магазинов. [14]
Furey et al. описывает создание продовольственной пустыни как возникновение там, где «высокая конкуренция со стороны крупных сетевых супермаркетов создала пустоту». [15]
Северная Америка
Соединенные Штаты
Подразумеваемое
Продовольственные пустыни определяются нехваткой супермаркетов и других магазинов, предлагающих доступную здоровую пищу. [16] Аудиторское исследование показывает, что супермаркеты являются наиболее эффективным способом снабжения населения широким выбором свежих и относительно доступных здоровых продуктов питания. Более того, они, как правило, открыты круглый год, обеспечивают удобные часы работы и обычно принимают талоны на питание от Программы дополнительного питания (SNAP) и Программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC) . [17] Небольшие продовольственные рынки с полным спектром услуг могут сыграть роль в повышении продовольственной безопасности населения. [18]
Доступность
По сравнению с жителями кварталов с более высокими доходами, люди с низким социально-экономическим статусом, как правило, питаются более мясными и обработанными продуктами и меньше потребляют фрукты и овощи. [19] Они с большей вероятностью будут покупать дешевые жиры и сахар, а не свежие фрукты и овощи, более дорогие из расчета на калорийность. [20] [21] В среднем самые высококалорийные продукты стоят всего 1,76 доллара за 1000 калорий, по сравнению с 18,16 долларов за 1000 калорий для низкокалорийных питательных продуктов. [22] Это одна из причин, по которой группы населения с низким доходом и меньшинства более предрасположены к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. [23]
Доход может играть большую роль в определении привычек в еде в семьях, которые предпочитают пищевые десерты. [24] Те, кто страдает от пищевых пустынь, обычно бедны [25] со средним доходом от 5 000 до 20 000 долларов в год. [26] По данным Министерства сельского хозяйства США, «исследование, в котором учитываются цены, заплаченные за одни и те же продукты питания для разных уровней дохода домохозяйства, показывает, что, хотя некоторые из самых бедных домохозяйств - те, которые зарабатывают менее 8000 долларов в год, - могут платить на 0,5–1,3 процента больше. за свои продукты, чем домохозяйства, зарабатывающие немного больше, домохозяйства с доходом от 8 000 до 30 000 долларов, как правило, платят за продукты самые низкие цены, в то время как домохозяйства с более высоким доходом платят значительно более высокие цены ». [27]
Сетевые супермаркеты получают выгоду от эффекта масштаба, предлагая потребителям низкие цены, но менее распространены в городских районах с низкими доходами. В Соединенных Штатах количество супермаркетов в районах с низким доходом примерно на 30% меньше, чем в районах с самыми высокими доходами. [28] В городах в более богатых районах в три раза больше супермаркетов, чем в более бедных. [19] «Экономия на масштабе, когда затраты на эксплуатацию магазина уменьшаются по мере увеличения размера магазина, и экономия на масштабе, когда затраты снижаются по мере увеличения разнообразия товаров, предполагает, что более крупные магазины, предлагающие большее разнообразие, могут сделать поэтому и предлагать более низкие цены. Оба фактора могут объяснить способность более крупных магазинов выживать легче, чем магазины меньшего размера ". [29] В книге 2008 года отмечалось, что 22% сетевых супермаркетов в Миннеаполисе были расположены в центральной части города по сравнению с более чем 50% несетевых магазинов. [30] В конце концов, в отчете правительства США за 1990 год было обнаружено, что люди в городских районах платят на 3–37 процентов больше за те же продукты на месте, чем в пригородных супермаркетах. [31]
В отсутствие других продуктовых магазинов жители городских районов с низкими доходами часто «вынуждены полагаться на небольшие магазины с ограниченным выбором продуктов по значительно более высоким ценам». [32] У розничных продавцов пищевых продуктов есть рыночная власть, чтобы повышать цены (примерно на 30-60%) на ограниченный ассортимент продуктов, в которых преобладают обработанные пищевые продукты. [29] Исследования показывают, что «розничные цены на те же продукты выше в неблагополучных районах», где не хватает супермаркетов и продуктовых магазинов. [ необходима цитата ] Данные Министерства сельского хозяйства США подтверждают, что цены на аналогичные товары в магазинах в среднем выше, чем в супермаркетах. [16] В результате люди с низким уровнем СЭС в конечном итоге тратят на продукты питания на 37% больше. [32]
У небольших сообществ меньше выбора в розничной торговле продуктами питания. Местным мелким бакалейным лавкам трудно быть прибыльными отчасти из-за низких объемов продаж, которые затрудняют выполнение минимальных закупочных требований оптовых поставщиков продуктов питания. [33] Отсутствие конкуренции и объемов продаж может привести к увеличению затрат на продукты питания. [34] [33] Например, в Нью-Мексико та же самая корзина с продуктами, которая стоила сельским жителям 85 долларов, стоила городским жителям всего 55 долларов. [35] Однако это верно не для всех сельских районов. Исследование, проведенное в Айове, показало, что бакалейные лавки в четырех сельских округах имеют более низкие цены на основные продукты питания, составляющие сбалансированную по питанию диету, чем в более крупных супермаркетах за пределами этих продовольственных пустынь (более чем в 20 милях от них). [36]
Продуктовые магазины в общинах с низкими доходами менее разнообразны. [23] Небольшие сельские бакалейные лавки и магазины в районах, где потребители менее заинтересованы в покупке продуктов, будут продавать меньше фруктов и овощей, потому что они более дорогие по сравнению с обработанными пищевыми продуктами, особенно в продуктовых пустынях. Это связано с проблемой «пищевых болот», регионов, в которых отсутствует выбор здоровой и питательной пищи. [37] Даже когда здоровая пища доступна, она может быть недоступна для многих жителей в более бедных общинах. [38] Более высокие цены на здоровую пищу, чем на нездоровую, потенциально влияют на уровень ожирения. [39]
В исследовании городской пищевой среды участники описали отсутствие супермаркетов как «практическое препятствие для покупки здоровой пищи и символ социальной и экономической борьбы их районов». [40]
Последствия для здоровья
Существуют проблемы с питанием и здоровьем для тех, кто живет в районах, где питательная пища недоступна; некоторые утверждения, такие как связь пищевых пустынь с ожирением у детей, оспариваются. [20] [21] [41]
В сводном отчете The Colorado Health Foundation сделан вывод о том, что люди, имеющие доступ к супермаркетам, как правило, придерживаются более здорового питания и имеют более низкий риск хронических заболеваний, таких как диабет . [42] Продовольственные пустыни связаны со многими плохими последствиями для здоровья. Другие исследования обнаруживают связь между улучшением доступа к супермаркетам и снижением риска ожирения . Кроме того, лучший доступ к круглосуточным магазинам связан с более высоким риском ожирения. [16]
- Недостаток продуктов растительного происхождения (фрукты, овощи, орехи, цельнозерновые) коррелирует с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний . [16]
- Напитки, подслащенные сахаром, связаны с более высоким риском ожирения , диабета и сердечно-сосудистых заболеваний . [16]
- Исследования пищевых пустынь и сахарного диабета 2 типа показывают, что районы с ограниченным доступом к питательной пище связаны с повышенной распространенностью диабета 2 типа. [43] [44] [45]
Исследования показывают, что отсутствие продовольственной безопасности может повлиять на здоровье пожилых людей, включая низкий индекс массы тела, ограниченную активность и недоедание. [46] Пожилые люди, не имеющие постоянного доступа к достаточному количеству фруктов и овощей и необходимому разнообразию питательных веществ, подвергаются более высокому риску проблем со здоровьем и недугов в будущем. [47]
Исследование 2010 года обратно коррелировало между удаленностью от супермаркетов и снижением доступности здоровой пищи с увеличением индекса массы тела и риском ожирения. [48] В частности, среди пожилых людей недоедание, вызванное недостаточным доступом к пище, может привести к другим рискам для здоровья. Для тех, кто страдает от потери веса и недоедания, риски включают частые и более длительные госпитализации, раннее поступление в учреждения длительного ухода и общий рост заболеваемости и смертности. [49] Расстройства питания с сопутствующими заболеваниями являются девятой по частоте диагностической категорией среди госпитализированных сельских пожилых получателей Medicare. Пожилые люди, страдающие ожирением и перееданием из-за ограниченного выбора продуктов питания, подвержены риску обострения существующих хронических состояний, таких как болезни сердца и диабет, а также повышенного функционального спада. [49] [50]
Хотя корреляции были обнаружены, причинно-следственные связи сложны и до конца не изучены. Большинство исследований пищевой среды и здоровья являются перекрестными и поэтому не могут сделать причинно-следственные выводы. Прежде чем можно будет четко определить причинно-следственные связи, необходимы улучшения в исследованиях. [16]
Транспортные барьеры для доступа к продовольствию
Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США за 2010 год, примерно 29,7 миллиона человек (9,7% населения) живут в районах с низким доходом, которые находятся на расстоянии более 1 мили от супермаркета. [16] Часто единственные места, где жители могут купить продукты, - это мини-маркеты или угловые магазины. [51] Исследование 2005 года с использованием ГИС показало, что среди самых бедных кварталов Детройта афроамериканские районы в среднем находились на 1,1 мили дальше от ближайшего супермаркета, чем белые, и 28% их жителей не имели автомобилей. [52]
В городских районах обычно есть частный и общественный транспорт, такой как автобусы и поезда, но в сельской местности общественный транспорт обычно практически отсутствует, хотя продуктовые магазины находятся далеко от дома. [23]
Согласно данным Фонда реинвестирования (TRF) и районов с ограниченным доступом к супермаркетам (TRF 2012), плотность владельцев автомобилей намного ниже в более бедных общинах. [53] Доступ к здоровой пище становится более трудным без надежного транспорта. Атлас исследований доступа к продовольствию (ERS 2013) отображает измерения доступа к продовольствию в сообществах как с низким, так и с высоким уровнем доходов. В рамках этой меры они указывают на важность количества автомобилей внутри и количества супермаркетов в этом районе. [53]
Таким образом, многие люди в районах с низким доходом могут тратить больше на транспорт, чтобы привозить продукты домой. Фонд здравоохранения Колорадо обнаружил, что водители такси чаще ездят в продуктовые магазины в начале месяца, когда раздаются талоны на питание, и в конце месяца до истечения срока их действия. [42] К счастью, доступность транспортных средств за последние пару десятилетий улучшилась, что помогло обездоленным жителям преодолеть экономические барьеры и препятствия для доступа к продовольствию как в сельских, так и в городских продовольственных пустынях. [25]
По состоянию на 2007 год пожилые люди составляли 7,5 миллиона из 50 миллионов человек, проживающих в сельских районах Америки. [54] Веб-сайт переписи населения США включает карты, показывающие процент жителей в возрасте 65 лет и старше. [55] Из этих пожилых граждан почти полмиллиона живут в сельских районах продовольственных пустынь и испытывают нехватку продовольствия, в то время как многие другие могут подвергаться риску. [ необходима цитата ] Исследование Шарки и др. от пожилых людей в долине Бразос показали, что 14% не смогли довести свой ежемесячный запас продуктов до последнего, 13% не смогли есть сбалансированное питание и 8,3% были вынуждены сократить свои порции или отказаться от них. [56]
Пожилые люди особенно страдают от расстояния, которое представляют собой сельские продовольственные пустыни. Опрос, проведенный группой интересов и страховщиком AARP, показал, что в возрасте 75 лет и старше 83% мужчин и 60% женщин по-прежнему водят машину, по сравнению с 93% и 84% соответственно в возрасте 65 лет и ниже, чем 78% и 80% женщин. следующая низшая группа - 16-24 года. [57] отсутствие приличных услуги общественного транспорта в сельской местности , поэтому может сделать его более трудным для пожилых людей , чтобы делать покупки. [58] В результате на 9,6% больше вероятность того, что пожилые люди без машины, живущие в продовольственной пустыне, пропустят приемы пищи, чем те, у кого она есть. [46] Из-за отсутствия доступа к транспортным средствам пожилые люди с большей вероятностью будут зависеть от тех, кто находится в их сообществе, в получении еды. [59]
Расовые, этнические и социально-экономические различия
Неравенства в отношении здоровья, связанные с доступом к продуктам питания и их потреблением, связаны с сегрегацией по месту жительства, низкими доходами и лишениями соседей. Morland et al. обнаружили, что в районах с большинством круглосуточных магазинов чаще встречаются люди с избыточным весом и ожирением по сравнению с районами, где есть только супермаркеты. [32] Отсутствие адекватных источников питания и ограниченный транспорт, доступный для общин с низкими доходами, могут способствовать плохому питанию. [32]
Исследования документально подтвердили различия в доступе к супермаркетам между бедными и небедными городскими районами. Baker et al. обнаружили, что в районах проживания представителей смешанной расы значительно меньше шансов иметь доступ к продуктам питания с соблюдением здоровой диеты по сравнению с преимущественно белыми районами с высоким доходом. [41] Исследование Мари Галлахер показало, что афроамериканцы дальше от здоровой пищи, чем представители других расовых групп. [60] [61] [62] Супермаркеты в афроамериканских кварталах всего на 52% так же распространены, как и в белых кварталах. [63] Более того, обзор данных о частоте приема пищи в исследовании « Риск атеросклероза в сообществах» показал, что у преимущественно белого населения было в пять раз больше супермаркетов, чем в районах, где преобладали небелые люди. [64] Афроамериканцы, которые жили в одном переписном районе с доступом к супермаркетам, с большей вероятностью соблюдали диетические рекомендации по потреблению фруктов и овощей. Каждый дополнительный супермаркет увеличивал потребление фруктов и овощей на 32%. [64]
В исследовании 2010 года были проанализированы данные Центров по контролю за заболеваниями и Министерства здравоохранения и социальных служб США для оценки состояния здоровья женщин, участвующих в программе SNAP и временной помощи нуждающимся семьям . [65] В исследовании в первую очередь критически оценивалась структура текущей политики социального обеспечения, но было отмечено, что 25% участников программы талонов на питание не имеют легкого доступа к супермаркету.
В отчете за 2008 год утверждалось, что в столичном районе Чикаго в афроамериканских кварталах отсутствуют независимые и сетевые супермаркеты, в отличие от латиноамериканских общин, хотя ни одна из них не является сетями с полным спектром услуг. Однако между 2005 и 2007 годами больше дисконтных магазинов переместилось в афро-американские общины. [66] Латиноамериканские сообщества в пищевых пустынях нацелены на латиноамериканские продовольственные рынки. [67]
Предлагаемые решения
Транспортные инициативы
В 2009 году Министерство сельского хозяйства США представило Конгрессу обширный отчет с просьбой реформировать Закон о пищевых продуктах, сбережениях и энергии 2008 года. Рекомендации исследования по решению проблем доступа к продовольственным пустыням включали вышеупомянутые варианты, а также транспортные реформы. [33] Там, где растущая доступность транспортных средств недостаточна, может помочь улучшение общественного транспорта в сельских продовольственных пустынях или создание условий для безопасной ходьбы и езды на велосипеде в городских районах. [25] [36] Предлагаемые решения включают использование комбинации государственных и частных ресурсов. [36] Текущие программы помощи в транзите и обеспечения едой, которые уже созданы во многих сообществах, такие как «Еда на колесах», включают инициативы, направленные на обеспечение жителей продовольствием с ограниченной мобильностью и возможностью делать покупки в традиционных розничных магазинах продовольственных товаров. [68]
Стимулирование количества супермаркетов и продуктовых магазинов
Государственные и местные органы власти реализуют государственно-частные партнерства, в которых используется сочетание финансовых инициатив и мероприятий на уровне сообществ, направленных на районы с ограниченным доступом к здоровой пище. [33] Первоначальной программой была «Инициатива по финансированию свежих продуктов в Пенсильвании» - государственно-частное партнерство, начатое в 2004 году при участии государственных посевных фондов. [69] [70] Успех инициативы привел к созданию аналогичных программ по крайней мере в семи штатах и городах, таких как программа расширения розничной торговли продуктами питания в Нью-Йорке для поддержки здоровья (FRESH). [70] В начале 2010 года администрация Обамы представила соответствующую Инициативу по финансированию здорового питания . [71]
Университеты координировали действия с местным бизнесом и лидерами сообществ для решения проблем нехватки продовольствия. В 2008 году Университет Ла Саль и Fresh Grocer объединились, чтобы открыть продуктовый магазин в Джермантауне, Филадельфия . В районе Джермантаун царила продовольственная пустыня на протяжении десятилетий, но благодаря координации между двумя предприятиями Fresh Grocer смогла предоставить филадельфийцам более 250 рабочих мест и обеспечить их здоровой пищей. [72] [73]
Помощь сообщества / семьи
Семьи часто работают вместе и развивают сеть обмена [74] [75] [76] для обмена одеждой, ухода за детьми, продажи личного имущества и обмена транспортными ресурсами и даже жильем. Люди, живущие в пищевых пустынях, часто используют этот подход, чтобы прокормить свои семьи. [74] [75]
Продовольственные навесы
Планирование продуктовых складов является неотъемлемой частью политики не только Нью-Йорка, но и других городов, таких как Чикаго, Торонто и Цинциннати. [77] Инициатива Нью-Йорка по региональному продовольственному складу Колумбийского университета в 2010 году направлена на анализ местных производственных мощностей по производству продуктов питания в столичном регионе в рамках стратегии повышения доступности доступной и здоровой пищи во всех районах. [78] Некоторые проекты увеличивают доступность здоровой доступной пищи за счет создания общественных рынков, фермерских рынков, передвижных продуктовых тележек или магазинов, а также проектов городского сельского хозяйства. [33]
Фермерский рынок
Некоторые продовольственные движения считают, что продукты, выращенные на местах, на фермерских рынках лучше, чем продукты, которые обычно продаются в супермаркетах. [79] Однако эти рынки часто слишком дороги для экономных. [63] Государственные программы, такие как SNAP и WIC, часто в партнерстве с некоммерческими организациями субсидируют людей с низкими доходами для покупки продукции на фермерских рынках. [80] [79]
В сельском округе Берти, беднейшем округе Северной Каролины, члены общины вместе с классом государственной средней школы спроектировали и построили павильон, который служил домом для местного фермерского рынка. [81]
Общественные сады
Участие сообщества и вовлечение местных организаций и волонтерства может повысить эффективность сетей безопасности пищевых продуктов и альтернативных решений, таких как общественные сады ( например , см. Городское сельское хозяйство в Западном Окленде ). [34]
Интернет-магазины
Варианты доставки через Интернет преодолевают дистанционные барьеры в продуктовых пустынях с помощью сервисов комплектов питания и онлайн-покупок свежих продуктов от розничных продавцов и продовольственных кооперативов.
Агентства штата и федеральные агентства в Нью-Йорке создали программу, позволяющую получателям талонов на питание приобретать полезные для здоровья продукты в Интернете с доставкой на дом. Осенью 2016 года эта пилотная программа была запущена совместно с известной компанией по доставке еды FreshDirect для двух почтовых индексов в Бронксе. Есть надежда, что онлайн-доставка еды поможет избавиться от продуктовых десертов. [82] [83]
Образование
Исследования показывают, что настоящая проблема - не в пищевых десертах, а в пищевых привычках. [84] Действительно, одно исследование показало, что 89,3% людей в сообществе были либо «очень заинтересованы», либо «заинтересованы» в обучении по приготовлению более здоровой пищи. [85] Возможности повышения уровня образования и информирования о диете и здоровье со стороны федерального правительства включают [23] Образовательную программу SNAP (SNAP-Ed) и Расширенная образовательная программа по вопросам питания и питания (EFNEP) .
Смотрите также
- Агроэкология
- Банковская пустыня
- Книжная пустыня
- Выбор еды
- Выбор продуктов питания пожилых людей
- Продовольственная пустыня
- Проект расширения возможностей питания
- Безопасности пищевых продуктов
- Продовольственная безопасность
- Питание
- Дефицит супермаркета
Рекомендации
- ^ a b c d e f g h Баттерсби, Джейн; Давка, Джонатан (2014). «Городские продовольственные пустыни Африки». Городской форум . 25 (2): 143–51. DOI : 10.1007 / s12132-014-9225-5 . S2CID 55960422 .
- ^ Давка, Джонатан; Фрейн, Брюс; Пендлтон, Уэйд (2012). «Кризис отсутствия продовольственной безопасности в африканских городах». Журнал голода и экологического питания . 7 (2–3): 271–92. DOI : 10.1080 / 19320248.2012.702448 . S2CID 55269594 .
- ^ а б в г д Баттерсби, Джейн (2012). «За пределами продовольственной пустыни: поиск способов поговорить о продовольственной безопасности в городах в Южной Африке». Geografiska Annaler: Серия B, Человеческая география . 94 (2): 141–59. DOI : 10.1111 / j.1468-0467.2012.00401.x . S2CID 55452849 .
- ^ Центральная статистическая служба. «Обзор доходов и расходов за 1995 год». DataFirst. Np, 25 октября 2012 г. Web. 10 ноября 2016 г. https://www.datafirst.uct.ac.za/dataportal/index.php/catalog/264
- ^ Лабадариос, Д; Стейн, Н. П.; Maunder, E; MacIntryre, U; Герике, G; Swart, R; Хаскиссон, Дж; Даннхаузер, А; Vorster, HH; Несмвуни, А.Е .; Нел, JH (2007). «Национальное обследование потребления пищевых продуктов (NFCS): Южная Африка, 1999» (PDF) . Питание общественного здравоохранения . 8 (5): 533–543. DOI : 10,1079 / PHN2005816 . PMID 16153334 .
- ^ Совет по исследованиям в области гуманитарных наук. «Исследование социального отношения в Южной Африке, 2008 г.» DataFirst. Np, 1 июля 2014 г. Web. 10 ноября 2016 г. https://www.datafirst.uct.ac.za/dataportal/index.php/catalog/488
- ^ а б Зарновецкий, Дорота (май 2017 г.). «Социально-экономические различия в потреблении и доступности продуктов питания». Nutridate . 28 (2): 9–15.
- ^ а б Миллер, Маргарет; Поллард, Кристина (2005). «Сотрудничество здравоохранения с промышленностью в продвижении фруктов и овощей: тематическое исследование кампании по фруктам и овощам в Западной Австралии с размышлением об эффективности и межсекторальных действиях». Австралийский и новозеландский журнал общественного здравоохранения . 29 (2): 176–182. DOI : 10.1111 / j.1467-842X.2005.tb00070.x . PMID 15915624 . S2CID 27844278 .
- ^ Поллард, Кристина М; Ландриган, Тимоти Дж; Эллис, Пернилла L; Керр, Дебора А; Лестер, Мэтью L; Гудчайлд, Стэнли Э (2014). «Географические факторы как детерминанты продовольственной безопасности: исследование цен и качества продуктов питания в Западной Австралии». Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания . 23 (4): 703–713. DOI : 10,6133 / apjcn.2014.23.4.12 . PMID 25516329 .
- ^ «Перетягивая цепь, чтобы изменить ситуацию» . Сидней Морнинг Геральд . 2018 . Проверено 26 ноября 2018 .
- ^ «Эксперты определяют мертвые зоны Австралии для свежих продуктов с серьезными проблемами со здоровьем». Октябрь 2018. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ а б Поллард, Кристина М; Льюис, Джанетт М; Биннс, Колин В. (2008). «Выбор мероприятий для стимулирования потребления фруктов и овощей: от политики к действиям, тематическое исследование рамок планирования в Западной Австралии» . Политика Австралии и Новой Зеландии в области здравоохранения . 5 : 27. DOI : 10,1186 / 1743-8462-5-27 . PMC 2621230 . PMID 19108736 .
- ^ Шоу, Хиллари (2012). «Доступ к здоровой пище в Нанте, Франция». Британский продовольственный журнал . 114 (2): 224–38. DOI : 10.1108 / 00070701211202403 .
- ^ (Шоу Х, География потребления продуктов питания: диета, пищевые пустыни и ожирение, 2014 г., Routledge, 2014 г., стр. 132–133), см. Также http://www.fooddeserts.org
- ^ Фьюри, Шинеад; Стругнелл, Кристофер; Макилвин, Хизер (2001). «Исследование потенциального существования« пищевых пустынь »в сельских и городских районах Северной Ирландии». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 18 (4): 447–457. DOI : 10,1023 / A: 1015218502547 . S2CID 153287021 .
- ^ Б с д е е г «Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание пищевых пустынь и их последствий» (PDF) . Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Июнь 2009 Архивировано из оригинала (PDF) 14 ноября 2016 года . Проверено 13 ноя 2016 .
- ^ Neckerman, КМ, Bader, М., Purciel, М., & Yousefzadeh, P. (2009). Измерение доступа к продовольствию в городских районах. Искусственная среда и здоровье. Оживление микрорайона. (2011). Получено 3 октября 2011 г. из округа Колумбия: http://dmped.dc.gov/DC/DMPED/Programs+and+Initiatives/Neighborhood+Revitalization [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Short, Anne & Гутман, Джули и Раскин, Самуэль. 2007. Продовольственные пустыни, оазисы или миражи? Малые рынки и продовольственная безопасность сообществ в районе залива Сан-Франциско. Журнал исследований в области планирования и образования 2007, 26: 352.
- ^ а б Мин-Чен Е и Дэвид Л. Кац. «Продовольствие, питание и здоровье городского населения». В городах и здоровье населения (Николас Фройденберг, Сандро Галеа и Давид Влахов, ред.). Vanderbilt University Press (2006), стр. 106-127. ISBN 0-8265-1512-6 .
- ^ а б Рассказ, Мэри; Kaphingst, Karen M .; Робинсон-о'Брайен, Рамона; Гланц, Карен (2008). «Создание здоровой пищи и среды питания: подходы к политике и окружающей среде». Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 29 : 253–72. DOI : 10.1146 / annurev.publhealth.29.020907.090926 . PMID 18031223 .
- ^ а б Колата, Джина (17 апреля 2012 г.). «Исследования ставят под вопрос сочетание пищевых пустынь и ожирения» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Монсиваис, Пабло; Древновски, Адам (2007). «Рост стоимости продуктов с низкой энергетической плотностью». Журнал Американской диетической ассоциации . 107 (12): 2071–6. DOI : 10.1016 / j.jada.2007.09.009 . PMID 18060892 .
- ^ а б в г «Продовольственные пустыни» . Котати, Калифорния: Проект расширения возможностей питания . Проверено 14 июля 2017 года .
- ^ Кортрайт, Джо. «Виноваты ли пищевые пустыни в плохих привычках Америки в еде?» . Атлантика . Проверено 16 мая 2017 .
- ^ а б в Дутко П. (осень 2012 г.). «Продовольственные пустыни страдают от постоянного социально-экономического неблагополучия» . Выбор . 27 (3): 1–4.
- ^ Дубовиц, Тамара; Зенк, Шеннон Н .; Гош-Дастидар, Бонни; Коэн, Дебора А .; Бекман, Робин; Хантер, Джеральд; Штайнер, Элизабет Д .; Коллинз, Ребекка Л. (август 2015 г.). «Доступ к здоровому питанию для жителей городских пищевых пустынь: исследование пищевой среды, практики закупок продуктов питания, диеты и ИМТ» . Питание общественного здравоохранения . 18 (12): 2220–2230. DOI : 10.1017 / s1368980014002742 . PMC 4457716 . PMID 25475559 .
- ^ Доступ к доступной и питательной пище: Измерение и понимание пищевых пустынь и их последствий: Отчет для Конгресса. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент сельского хозяйства США, Служба экономических исследований. Июнь 2009 г. Интернет. 10 ноя 2016.
- ^ Чанг, Чанджин; Майерс, Сэмюэл Л. (1999). «Платят ли бедные больше за еду? Анализ наличия продуктовых магазинов и неравенства цен на продукты». Журнал по делам потребителей . 33 (2): 276–96. DOI : 10.1111 / j.1745-6606.1999.tb00071.x . JSTOR 23859959 . S2CID 154911489 . SSRN 2026583 .
- ^ а б Хайдер, Стивен Дж .; Битлер, Марианна (март 2009 г.). Экономический взгляд на пищевые пустыни в Соединенных Штатах (PDF) . Понимание экономических концепций и характеристик доступа к продовольствию . Национальный центр бедности. Архивировано из оригинального (PDF) 04 марта 2016 года . Проверено 28 июля 2017 .
- ^ Винн, М. (2008). Ликвидация продовольственного разрыва: перезагрузка стола в стране изобилия. Beacon Press. [ требуется страница ]
- ^ Морланд, Кимберли; Крыло, Стив (2007). «7. Продовольственная справедливость и здоровье в цветных сообществах» . В Bullard, Роберт Д. (ред.). Растем умнее: достижение благоприятных для жизни сообществ, экологической справедливости и регионального равенства . Городская и промышленная среда. Кембридж, Массачусетс: MIT Press. п. 173. ISBN. 978-0262524704.
- ^ а б в г Морланд, Кимберли; Крыло, Стив; Диез Ру, Ана; Пул, Чарльз (2002). «Характеристики микрорайона, связанные с расположением продуктовых магазинов и мест общественного питания». Американский журнал профилактической медицины . 22 (1): 23–9. DOI : 10.1016 / s0749-3797 (01) 00403-2 . ЛВП : 2027,42 / 56186 . PMID 11777675 .
- ^ а б в г д Вер Плоег, Микеле (2009). Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание пищевых пустынь и их последствий: отчет для Конгресса . Издательство ДИАНА. ISBN 978-1-4379-2134-2.
- ^ а б Смит, Чери; Мортон, Лоис В. (2009). «Сельские продовольственные пустыни: перспективы для людей с низким доходом в отношении доступа к продовольствию в Миннесоте и Айове». Журнал диетологии и поведения . 41 (3): 176–87. DOI : 10.1016 / j.jneb.2008.06.008 . PMID 19411051 .
- ^ а б Треухафт, Сара; Карпын, Эллисон (2010). "Бакалея" (PDF) . PolicyLink.
- ^ а б в Мортон, Лоис Райт; Бланшар, Трой С. (2007). «Жаждал доступа: жизнь в сельских пустынях Америки» (PDF) . Сельские реалии . Сельское социологическое общество. 1 (4): 1–10. Архивировано из оригинального (PDF) 21 октября 2013 года . Проверено 28 июля 2017 .
- ^ Хуэй Луань; Джейн Лоу; Мэтью Квик (2015). «Идентификация пищевых пустынь и болот на основе относительной доступности здоровой пищи: пространственно-временной байесовский подход» . Международный журнал географии здоровья . 14 : 37. DOI : 10,1186 / s12942-015-0030-8 . PMC 4696295 . PMID 26714645 .
- ^ «Измерение продовольственной среды в Канаде» . Еда и питание . Министерство здравоохранения Канады. 11 октября 2013 . Проверено 13 ноя 2016 .
- ^ Ghosh-Dastidar, B .; Cohen, D .; Хантер, G .; Зенк, СН; Хуанг, С .; Beckman, R .; Дубовиц, Т. (2014). «Расстояние до магазина, цены на продукты и ожирение в городских пищевых пустынях» . Американский журнал профилактической медицины . 47 (5): 587–595. DOI : 10.1016 / j.amepre.2014.07.005 . PMC 4205193 . PMID 25217097 .
- ^ Cannuscio, Carolyn C .; Weiss, Eve E .; Аш, Дэвид А. (2010). «Вклад городских пищевых путей в неравенство в отношении здоровья» . Журнал городского здоровья . 87 (3): 381–93. DOI : 10.1007 / s11524-010-9441-9 . PMC 2871079 . PMID 20354910 .
- ^ а б Форд, Паула Б; Джевальтовски, Дэвид А (2008). «Различия в распространенности ожирения из-за различий в розничной торговле продуктами питания: три проверяемые гипотезы». Обзоры питания . 66 (4): 216–28. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2008.00026.x . PMID 18366535 .
- ^ а б Бек, Кристина (2010). «Доступ к продовольствию в Колорадо» (PDF) . Фонд здоровья Колорадо, Денвер, Колорадо.
- ^ Фитцджеральд Н., Хроми-Фидлер А., Сегура-Перес С., Перес-Эскамилла Р. Отсутствие продовольственной безопасности связано с повышенным риском диабета 2 типа среди латиноамериканцев. Ethn Dis. 2011. 21 (3): 328–34.
- ^ Селигман HK, Bindman AB, Vittinghoff E, Kanaya AM, Кушель MB. Отсутствие продовольственной безопасности связано с сахарным диабетом: результаты Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES) за 1999–2002 годы. J Gen Intern Med 2007; 22: 1018–1023
- ^ Gucciardi E, Vogt JA, DeMelo M, Stewart DE. Изучение связи между отсутствием продовольственной безопасности домохозяйств и диабетом в Канаде. Уход за диабетом. 2009 Dec; 32 (12): 2218-24
- ^ а б Фитцпатрик, Кэти; Гринхал-Стэнли, Надя; Вер Плоег, Микеле (2016). «Влияние продовольственных пустынь на продовольственную недостаточность и участие пожилых людей в программе SNAP». Американский журнал экономики сельского хозяйства . 98 : 19–40. DOI : 10.1093 / AJAE / aav044 . S2CID 153437656 .
- ^ Никлетт, Эмили Дж .; Каделл, Андрия Р. (2013). «Потребление фруктов и овощей среди пожилых людей: обзорный обзор» . Maturitas . 75 (4): 305–12. DOI : 10.1016 / j.maturitas.2013.05.005 . PMC 3713183 . PMID 23769545 .
- ^ «Обзор: Исследование доступности здоровой пищи в пищевых пустынях. Интернет-документ на DataHaven с резюме многочисленных недавних исследований воздействия пищевых пустынь на здоровье» . DataHaven. 2011-01-31 . Проверено 1 февраля 2011 .
- ^ а б Томпсон Мартин, К .; Kayser-Jones, J .; Stotts, N .; Портер, С .; Froelicher, ES (2006). «Риск питания и низкий вес пожилых людей, проживающих в сообществе: обзор литературы (1995–2005 гг.)». Журналы геронтологии серии A: биологические науки и медицинские науки . 61 (9): 927–34. DOI : 10.1093 / Герона / 61.9.927 . PMID 16960023 .
- ^ Дженсен, Гордон Л .; Фридманн, Джанет М. (2002). «Ожирение связано с функциональным снижением у сельских пожилых людей, проживающих в общинах». Журнал Американского гериатрического общества . 50 (5): 918–23. DOI : 10,1046 / j.1532-5415.2002.50220.x . PMID 12028181 . S2CID 22584096 .
- Перейти ↑ Bauer, Katherine W. (2004, январь 201). Цена и доступность имеют значение. Из The New York Times: https://www.nytimes.com/roomfordebate/2011/01/23/can-wal-mart-make-us-healthier/access-to-healthy-foods-and-lower-prices- иметь значение
- ^ Зенк, Шеннон Н .; Шульц, Эми Дж .; Израиль, Барбара А .; Джеймс, Шерман А .; Бао, Шумин; Уилсон, Марк Л. (2005). «Расовый состав микрорайонов, бедность микрорайонов и пространственная доступность супермаркетов в столичном Детройте» . Американский журнал общественного здравоохранения . 95 (4): 660–7. DOI : 10.2105 / AJPH.2004.042150 . PMC 1449238 . PMID 15798127 .
- ^ а б Ver Ploeg, M .; Дутко, П .; Бренеман, В. (2014). «Измерение доступа к продовольствию и продовольственных пустынь в политических целях». Прикладные экономические перспективы и политика . 37 (2): 205–25. DOI : 10.1093 / AEPP / ppu035 .
- ^ Центр информации о здоровье в сельских районах. (2018). «Сельское старение» .
- ^ CensusScope. (2011). [Иллюстрация карты процента американцев 65+]. Демографические карты: старение населения. Получено с http://www.censusscope.org/us/map_65plus.html
- ^ Шарки, Джозеф Р.; Джонсон, Кассандра М; Дин, Уэсли Р. (2010). «Доступ к продовольствию и восприятие продовольственной среды сообщества и домашних хозяйств как корреляты потребления фруктов и овощей среди пожилых людей в сельской местности» . BMC Гериатрия . 10 : 32. DOI : 10,1186 / 1471-2318-10-32 . PMC 2892496 . PMID 20525208 .
- ^ Линотт, Яна; Фигейредо, Карлос (2011). «Как меняются модели путешествий пожилых людей: основные моменты Национального исследования путешествий домашних хозяйств 2009 года» . Институт общественной политики AARP, Вашингтон, округ Колумбия, стр. 4.
- ^ «Улучшение доступа к питательной пище в сельских районах» . www.sog.unc.edu . Проверено 12 ноября 2016 .
- ^ Битто, Элла Аннетт; Мортон, Лоис Райт; Окленд, Мэри Джен; Песок, Мэри (2003). «Модели доступа к продуктовым магазинам в сельских продовольственных пустынях». Журнал по изучению еды и общества . 6 (2): 35–48. DOI : 10.2752 / 152897903786769616 . S2CID 144158597 .
- ^ Изучение воздействия пищевых пустынь на общественное здоровье в Чикаго, Mari Gallagher Research & Consulting Group, 2006. Получено с http://www.marigallagher.com/projects/4/
- ^ Изучение воздействия пищевых пустынь на общественное здоровье в Детройте, Mari Gallagher Research & Consulting Group, 2007. Получено с http://www.marigallagher.com/projects/2/
- Перейти ↑ Women and Children Last (In the Food Desert), Mari Gallagher Research & Consulting Group, 2007
- ^ а б Леоне, AF; Ригби, S; Беттерли, К; Парк, S; Курц, H; Джонсон, Массачусетс; Ли, Дж.С. (2011). «Тип магазина и демографическое влияние на доступность и цену здоровой пищи, Леон Каунти, Флорида, 2008» . Профилактика хронических заболеваний . 8 (6): A140. PMC 3221579 . PMID 22005633 .
- ^ а б Морланд, Кимберли; Diez Roux, Ana V .; Крыло, Стив (2006). «Супермаркеты, другие продуктовые магазины и ожирение». Американский журнал профилактической медицины . 30 (4): 333–9. DOI : 10.1016 / j.amepre.2005.11.003 . ЛВП : 2027,42 / 57754 . PMID 16530621 .
- ^ Коррелл, Майкл (2010). «Получение жира от государственного сыра: связь между участием в социальной защите, полом и ожирением в Америке» . Герцогский журнал гендерного права и политики . 18 : 45–77. SSRN 1921920 .
- ^ Блок, Дэниел; Чавес, Ноэль; Бирген, Джуди (июнь 2008 г.). «В поисках еды в Чикаго и пригородах, Отчет об оценке продовольственной безопасности сообщества северо-востока Иллинойса для общественности» (PDF) . Чикаго, Иллинойс: Центр помощи соседям Чикагского государственного университета. п. 34 . Проверено 20 июля, 2016 .
- ^ Консультативный комитет Иллинойса Комиссии США по гражданским правам (октябрь 2011 г.). «Продовольственные пустыни в Чикаго» (PDF) . Вашингтон, округ Колумбия: Комиссия США по гражданским правам. п. 7.
- ^ «Сельская инициатива» . Американская ассоциация "Еда на колесах". 2011. Архивировано из оригинала на 2009-02-15 . Проверено 3 декабря 2011 ..
- ^ Рассказ, А; Манон, М; Treuhaft, S; Giang, T; Харрис, С; МакКубри, К. (2010). «Стратегические решения« продуктового разрыва » ». Aff Health (Миллвуд) . 29 (3): 473–480. DOI : 10,1377 / hlthaff.2009.0740 . PMID 20194989 .
- ^ а б Рассказ, Кэролайн; Харрис, Джулия; Копрак, Кэндис; Вайс, Стефани; Паркер, Кэтрин М; Карпын, Эллисон (2014). «Переход от политики к реализации: методология и извлеченные уроки для определения права на участие в проектах по финансированию здорового питания» . J Public Health Manag Pract . 20 (5): 498–505. DOI : 10,1097 / PHH.0000000000000061 . PMC 4204010 . PMID 24594793 .
- ^ «Администрация Обамы подробно описывает Инициативу по финансированию здорового питания (архивная копия)» . Министерство здравоохранения и социальных служб США. 2010. Архивировано из оригинала на 2013-08-01 . Проверено 28 июля 2013 .
- ^ «Сегодня открывается магазин свежих продуктов Университета Ла Саль - ProgressiveGrocer» .
- ^ «Спустя 40 лет супермаркет E. Germantowners теперь имеет один в своем районе» . Архивировано из оригинала на 2016-06-23 . Проверено 26 июня 2016 .
- ^ а б Миранн, КБ (1998). «Упаковка доходов как стратегия выживания для матери благосостояния». Affilia . 13 (2): 211–32. DOI : 10.1177 / 088610999801300206 . S2CID 143531471 .
- ^ а б Макиннис-Диттрих, К. (1995). «Женщины теней: участие женщин Аппалачей в неформальной экономике». Affilia . 10 (4): 398–412. DOI : 10.1177 / 088610999501000404 . S2CID 144862812 .
- ^ Стек, Кэрол Б. (1975). Все наши родственники . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Харпер. ISBN 978-0060904241.
- ^ Коэн, Невин; Фройденберг, Николай; Уиллингем, Крейг (24 апреля 2017 г.). «Выращивание регионального продовольственного навеса в Нью-Йорке: уроки Чикаго, Торонто и Цинциннати» . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Институт городской продовольственной политики Университета Нью-Йорка . Проверено 20 июля 2017 года .
- ^ Боннелли, Ванесса Эспайлат (28 января 2010 г.). "Региональный продовольственный склад Нью-Йорка" . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Колумбийский университет Лаборатория городского дизайна Института Земли . Проверено 20 июля 2017 года .
- ^ а б Донован, Джини; Мадор, Эми; Рэндалл, Меган; Викери, Кейт (2016). «Лучшие практики и проблемы для программ стимулирования фермерского рынка: руководство для политиков и практиков» . Журнал выпускников пищевых исследований . 1 (1).
- ^ Ver Ploeg 2009 , стр. 107.
- ^ Шварц, Ариэль (2011). «Старшеклассники строят фермерский рынок в продовольственной пустыне» . Быстрая компания .
- ^ Продовольственные талоны. «Используйте свой EBT, чтобы покупать продукты в Интернете» . www.foodstamps.org . Проверено 8 ноября 2016 .
- ^ «FreshDirect - О EBT в FreshDirect» . FreshDirect . Проверено 11 декабря 2016 .
- ^ «Почему нужно больше, чем продуктовый магазин, чтобы ликвидировать« продовольственную пустыню » » . PBS NewsHour . Проверено 21 марта 2017 .
- ^ Браунштейн, Н.С.; Юэлл, JB; Santos, C .; Палмер, AM (2011). «Оценка общественного питания в городской продовольственной пустыне». Журнал Американской диетической ассоциации . 111 (9): A82. DOI : 10.1016 / j.jada.2011.06.298 .
дальнейшее чтение
- Аннотированная библиография литературы по пищевой среде
- Продовольственная пустыня в Ричмонде, Калифорния
- Продовольственная справедливость
- Продукты с открытым исходным кодом