Вино Фриули-Венеция-Джулия (или вино Фриули) - вино, произведенное в северо-восточном итальянском регионе Фриули-Венеция-Джулия . Когда-то входившая в состав Венецианской республики и некоторое время находившаяся под влиянием Австро-Венгерской империи , вина региона имеют заметное славянское и германское влияние. В регионе Фриули-Венеция-Джулия насчитывается 11 наименований оригинального контроля (DOC) и 3 наименования контрольных документов и гарантий (DOCG). Регион имеет 3 обозначения Indicazione Geografica Tipica (IGT) Alto Livenza, delle Venezie.и Венеция Джулия . Почти 62% вина, производимого в регионе, подпадают под определение DOC. Этот район известен преимущественно своими белыми винами, которые считаются одними из лучших образцов итальянского вина в этом стиле. [1] Наряду с Венето и Трентино-Альто-Адидже / Зюдтироль , Фриули-Венеция-Джулия образует винодельческий регион Тре -Венеция, который находится в одном ряду с Тосканой и Пьемонт как винные регионы Италии мирового класса. [2]
История
На историю виноделия Фриули-Венеция-Джулия сильно повлияла история регионов Фриули и Венеция-Джулия, которые были важными остановками на пути средиземноморских пряностей из Византийской империи в торговый центр Венеции . В средние века путешественники, проходящие через эту местность, привозили виноградную лозу из Македонии и Анатолии . Во времена правления Габсбургов были введены французские сорта винограда. [3] До эпидемии филлоксеры в регионе выращивали более 350 сортов винограда . В 19 веке этот регион служил крупным портом на Средиземном море для Австро-Венгерской империи, которая приобрела тевтонское влияние в этом районе. [2]
После эпидемии филлоксеры виноделие в регионе Фриули было очень приглушенным и не привлекало к себе особого внимания до 1970-х годов. [3] Международная популярность Пино Гриджо в 1980-х и 1990-х годах помогла изменить динамику виноделия Фриули-Венеция-Джулия. До этого времени владельцы виноградников продавали свой виноград оптом кооперативам и винодельням, подобным негоциантам, которые смешивали виноград вместе. С успехом Марио Скиопетто в розливе и сбыте продукции своего собственного виноградника, другие владельцы виноградников последовали его примеру и начали открывать собственные небольшие винодельни. [1]
Климат и география
Регион Фриули-Венеция-Джулия граничит с Альпами на севере, отделяющими его от Австрии . Словения граничит с регионом на востоке, а итальянский регион Венето образует западную границу и часть южной границы с Адриатическим морем . [1] Северная половина очень гористая и уступает место более равнинной местности и равнинам на пути к морю. Климат отличается очень теплыми днями и прохладными ночами, которые помогают поддерживать баланс между кислотностью и уровнем сахара в винограде и позволяют винограду длиться долгий и медленный вегетационный период. [2] Летом средняя температура составляет около 73 ° F (22,8 ° C) со средним количеством осадков 60 дюймов (1530 мм). Сбор урожая обычно происходит в сентябре. [4] Почвы региона варьируются от богатого кальцием мергеля и флишевого песчаника в более холмистых регионах до глины , песка и гравия в долине. Названия виноградников и винодельческих хозяйств Фриули часто включают слово ронко (множественное число рончи ), которое по- фриульски обозначает террасированный склон холма. [2]
Винные регионы
Большинство виноградников Фриули-Венеция Джулия расположены в южной части региона, включая крупные винодельческие регионы Коллио Горициано , Колли Ориентали дель Фриули , Изонцо и Карсо . Регион Лисон- Прамаджоре делится с Венето. Небольшие регионы, такие как Анния , Аквилея , Могила и Латизана , расположены в центральной и западной части региона вокруг города Порденоне . Эти более мелкие регионы расположены на аллювиальных равнинах с почвами, состоящими из гравия и песка. Здесь производятся более легкие и менее элегантные вина, чем вина Фриули, производимые в основных южных винодельческих регионах. В отличие от других регионов Фриули, где требуется 100%, для сортового вина в зонах Грейвс и Аквилея требуется только 85% сорта винограда, а в зонах Латизана и Анния - 90%. В этих зонах производится больше красного вина, чем в остальной части Фриули , причем ведущими сортами являются Мерло , Каберне Франк и Каберне Совиньон . С производства вина до сих пор, Frizzante и игристые стили производятся из Шардоне , Пино Бьянко , Пино Гриджио, Friulano и Verduzzo . [1]
Коллио и Колли Ориентали дель Фриули
Юго-восточная провинция Гориция является домом для DOC региона Коллио, в первую очередь Коллио Горициано. Часть виноградников региона простирается за границу со Словенией, но ни одно из словенских вин не может иметь обозначение Коллио . Район выгодно расположен у подножия Альп, где прохладные ветры с Адриатики смягчают климат. Прохладный воздух помогает поддерживать уровень кислотности в винограде. Лучшие виноградники региона находятся в глинистой и песчаниках почве вокруг коммуны в Cormons . В регионе преобладает производство белого вина, которое в пять раз больше, чем красного вина. Вино Коллио, как правило, полнотелое и богатое, производится как сортовое вино или смесь Фриулано, Риболла Джалла , Мальвазия Истриана , Шардоне, Пино бьянко, Пино гриджио и Совиньон блан . Красное вино под названием Collio Rosso производится из купажа Мерло, Каберне Франка и Каберне Совиньон. Общее обозначение Коллио Бьянко может также включать белый виноград Мюллер-Тургау , Пиколит , Рислинг , Траминер и Вельшрислинг, а также белый сок из красного винограда сортов Каберне Совиньон и Пино неро . [1]
Расположенный к северо-западу от Коллио Горициано, Colli Orientali del Friuli DOC имеет такие же почвы и климат виноградников, что и регион Коллио. Сорта винограда также похожи, хотя более заметную роль здесь играют Риболла Джиалла и Пиколит, равно как и местный сорт Вердуццо. Три сорта винограда используются для изготовления сортовых вин под Colli Orientali del Friuli DOC. Пиколит известен, в частности, качеством производимого десертного вина и имеет 2 DOCG, посвященных его производству в Удине . Производство красного вина также более заметно в этом регионе, хотя оно по-прежнему составляет менее половины производства белого вина. Красные вина включают сортовые формы Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, а также красные вина, изготовленные из местных сортов Пиньоло , Рефоско , Рефоско даль Педунколо Россо , Скьоппеттино и Таззеленге . Область делится на 3 суб районов , которые включают в себя Ramandolo на севере и DOCG с таким же названием , а также десертное вино Verduzzo ди Ramandolo . В центре зоны находится район Чиалла, где производятся сухие вина под названиями Чиалла Бьянко и Чиалла Россо, а также сладкие и полусухие вина из пиколита и Вердуццо. Другие известные вина из этого района включают Refosco dal Peduncolo Rosso и Cialla Schioppettino . Дальний южный район - Корно-ди-Розаццо, засаженный риболла-джалла, который, как полагают, возник на виноградниках местного аббатства более 1000 лет назад. Этот район также известен своими сухими и сладкими розаццо Пиколит и сухими розаццо Пиньоло . [1]
Изонцо и Карсо
Винодельческие регионы Изонцо и Карсо расположены на крайнем юго-востоке региона Фриули-Венеция-Джулия, граничащего со Словенией. Регион Изонцо расположен на равнине аллювиальных отложений непосредственно к югу от Коллио вдоль реки Изонцо . Лучшие виноградники расположены на северо-востоке, недалеко от Кормонов. В винодельческих регионах преобладает морской климат с большим количеством осадков, чем в других регионах Фриули. Этот регион известен своим игристым пино бьянко, а также сухими белыми винами из Шардоне, Мальвазии Истриана и Совиньон блан. Другие вина, обозначенные Isonzo DOC, включают сухие, полусухие и игристые вина, изготовленные из Гевюрцтраминера , Каберне Франка, Каберне Совиньона, Франконии , Москато Джалло , Москато Роза , Пино гриджио, Пино неро, Рефоско, Рислинг, Скьоппеттино, Фриулано, Вердюсслинг. Vendemmia Tardiva является поздний урожай вина сделаны из стиля сортового или смесь Шардоне, Пино biano, Friulano и Verduzzo. [1]
К югу от зоны Изонцо, недалеко от города Триест , находится зона Карсо . Расположенный на полуострове Истрия , винодельческий регион имеет морской климат, который хорошо подходит для производства местного террано, используемого для изготовления красного вина. Вина, изготовленные из этого винограда, известны своей высокой кислотностью и хорошей кухней в сочетании со славянской кухней. Белые вина , сделанные из Мальвазии Istriana высоко ценится за их мед - миндальные ноты. Другие вина Карсо могут быть изготовлены из следующих сортов винограда; Витовска , Каберне Фран, Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Пино гриджо, Совиньон блан, Траминер [1] и Пиккола нера . [5]
Виноградарство и виноделие
Лучшие виноградники во Фриули-Венеция-Джулия расположены на южных склонах предгорья Альп в южной части региона, где они могут наслаждаться самым прямым солнечным светом и прохладным ночным бризом с Адриатики. [2] виноградника выходы из Фриули являются одними из самых низких в Италии усреднения 3,5 тонн акр . Это результат стремления Фриули к качеству, а не количеству в своих винах, а также причина того, что эти вина, как правило, более дорогие, чем другие итальянские белые вина. [1]
В то время как белое вино доминирует в производстве вин Фриули, почти 40% продукции составляет красное вино, причем Мерло является ведущим красным вином. В 1960-х годах виноделы региона Фриули-Венеция-Джулия впервые применили современные технологии белого виноделия в Италии, быстро удалив сок с кожуры винограда и приняв дополнительные меры для предотвращения окисления . [1] Через Италию эти методы стали известны как метод фриулано или «метод Фриули». [6] Большинство вин Фриули производятся в сортовой форме, при этом для большинства наименований в регионе требуется, чтобы вина были сделаны из 100% одного винограда, но также делаются и выдающиеся купажи. Общая философия виноделов Фриули (особенно в отношении своих белых вин) заключается в том, чтобы подчеркнуть чистую фруктовость и кислотность винограда без маскирующего эффекта дуба . В этом смысле фриульцы больше напоминают эльзасов и виноделов долины Луары, чем их коллеги из Бургундии , Испании и других частей Италии. [2]
С середины 1990-х [7] наблюдается возрождение производства янтарных вин во Фриули, при котором белые вина оставляют в длительной мацерации с их кожурой. Полученные вина имеют оттенок цветных пигментов, которые придают им оранжевый оттенок. [8]
Виноград и вина
Во Фриули-Венеция-Джулия выращивают более 30 различных сортов винограда, в том числе международные сорта, такие как Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло, а также местные сорта, такие как Рефоско даль педунколо россо, Скьоппеттино, Фриулано, Риболла Джиалла и Вердуццо. Из местных сортов Фриулано - самый известный и важный сорт, производящий хрустящие цветочные вина, в которых по мере созревания появляются нотки орехов и фенхеля . Виноград был широко известен как Токай Фриулано, но в 2006 году Европейский Союз запретил названия, которые имеют некоторое сходство или ассоциации с венгерским вином Токайи . Сейчас Токаи Фриулано называется Фриулано . Очень кислый виноград Риболла джалла в основном использовался в качестве компонента для купажирования, пока виноделы не начали применять методы, используемые с Шардоне (например, яблочно-молочное брожение ), для производства более мягких, более маслянистых вин, которые все еще сохраняют хрустящую лимонную окраску винограда. Вина из Вердуццо в молодости обладают персиковым и ореховым привкусом, но с возрастом приобретают более медовый вкус. Высокая кислотность винограда хорошо подходит для производства сладостей, а в таких регионах, как Рамандоло, его часто сушат, чтобы сделать вино пассито . Виноград Пиколит также хорошо подходит для производства сладких вин, где из него получаются элегантные цветочные вина с сухим послевкусием. [6] В отличие от тонкого, иногда мягкого Пино Гриджо, производимого в других частях Тре-Венеции, хорошо приготовленные образцы Фриули Пино Гриджо известны своим более полным телом и нежным персиком, миндалем и зеленым яблоком . Блан Совиньон выполнен в стиле, напоминающем Сансер, с использованием дыма, трав и элементов меда и лесного ореха . Некоторые из самых дорогих вин Фриули производятся из винограда Пиколит, который подвержен болезням и мутациям винограда, из-за которых лоза теряет цветы и грозди. В большинстве случаев менее половины урожая Пиколита на винограднике выживет и из него можно будет производить вино. Легкое, медовое десертное вино, которое он может производить, часто пользуется большим спросом из-за ограниченного предложения. [2]
Наряду с интернациональным Мерло, Фриули производит некоторые характерные красные вина из местных сортов винограда. Tazzelenghe (что означает «резак для языка») дает очень танинное и фруктовое вино, которое становится мягким с возрастом, но сохраняет большую фруктовость. Скьоппеттино (что означает «огнестрельное» и иногда называемое « Риболла нера» ) также производит очень танинные вина с нотками специй и перца за ароматом спелых фруктов . Самый известный местный сорт красных вин - Refosco dal peduncolo rosso (отличается от обычного Refosco), из которого получается вино с полным содержанием трав, которое хорошо выдерживается. [6] Рефоско отличается высокой кислотностью с нотками черники и ежевики . [2]
В 2008 году анализ ДНК показал, что столовый виноград Фриули Рефоско ди Гуарньери был идентичен венецианскому винному сорту Тревизана нера . [9]
Смотрите также
- Vini Lunardelli - винодельня Фриули, известная своими неоднозначными винными этикетками.
Рекомендации
- ^ a b c d e f g h i j М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 132-140 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b c d e f g h К. Макнейл Библия вина стр. 342-350 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 287-288 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 170-171 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ J. Robinson, J. Хардинг и J. Вуйлламож Вино Виноград - полный справочник по 1368 сортов винограда, в том числе их происхождения и вкусов Pg 797 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ a b c К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина, стр. 302, Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
- ^ С. Вульф "Апельсиновые вина - пора связаться" , Decanter, 12 мая 2015 г.
- ↑ J. Bonne « Замачивание белого винограда в кожуре - это апельсиновый сок », San Francisco Chronicle , 11 октября 2009 г.
- ^ J. Robinson, J. Хардинг и J. Вуйлламож Вино Виноград - полный справочник по 1368 сортов винограда, в том числе их происхождения и вкусов П.Г. 1084-1085 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
Внешние ссылки
- Знакомство с белым вином Фриули
- Карта винного региона
- Винтажная диаграмма Colli Orientali del Friuli DOC
Координаты :45 ° 38′28 ″ с.ш. 13 ° 48′25 ″ в.д. / 45,6410 ° с. Ш. 13,8070 ° в. / 45.6410; 13,8070