Вино Piemonte - это линейка итальянских вин, производимых в регионе Пьемонт на северо-западе Италии . Самые известные вина региона - это Бароло и Барбареско . Они изготовлены из винограда сорта Неббиоло . Эти вина идеально подходят для хранения, и хорошо выдержанное бароло, например, может оставлять ощущение питьевого бархата, потому что танины полируются и все больше и больше интегрируются в вино. По мере созревания вино приобретает более коричневатый и ржаво-красный цвет.
Другие популярные сорта винограда, используемые для производства красных вин, - это Барбера и Дольчетто . Вино, изготовленное из винограда сорта Барбера, часто бывает фруктовым, с высокой кислотностью. Оно может быть нежным с меньшим количеством танинов, чем вино из винограда сорта Неббиоло. С другой стороны, Dolcetto не сладкий, как следует из названия. Дольчетто означает «милый». (dolce в переводе с итальянского означает сладкое). Из винограда получаются свежие и сухие красные вина с добавлением танинов. Вина, изготовленные из винограда Дольчетто, обычно употребляются относительно молодыми.
Игристое вино Asti спуманте производится из Москато винограда. Большинство винодельческих предприятий региона сосредоточено в провинциях Кунео , Асти и Алессандрия . Brachetto еще один сорт используется для приготовления сладких и игристых красных вин.
Хотя Турин является столицей Пьемонта, Альба и Асти находятся в центре винодельческой промышленности региона. Винодельческая промышленность Пьемонта играла значительную роль на ранних этапах развития Рисорджименто, и некоторые из самых выдающихся деятелей той эпохи, такие как Камилло Бенсо, Конте ди Кавур и Джузеппе Гарибальди, владели виноградниками в регионе Пьемонт и внесли значительный вклад в их развитие. пьемонтских вин. Чрезмерно высокие тарифы, введенные Австрийской империей об экспорте пьемонтских вин в контролируемые Австрией районы северной Италии был одной из основных искр революций 1848–1849 годов.
История [ править ]
Как и в большей части Италии , местные виноградные лозы в изобилии произрастают на земле, которую древние греки называли Оэнотруа (что означает «земля виноградных лоз») и которую впоследствии возделывали римляне . Благодаря своей непосредственной близости, Франция оказала значительное влияние на виноградарство в регионе, особенно на Бургундию , что сегодня проявляется в сортовых стилях большинства пьемонтских вин с очень незначительным смешиванием. Одно из самых ранних упоминаний о пьемонтских винах относится к 14 веку, когда итальянский писатель-писатель Пьетро де Крессентиус написал свою книгу Liber Ruralium Commodorum . Он отметил усилия пьемонтцев по созданию «греческого стиля».сладкие вина , скручивая стебли гроздей и позволяя им дольше висеть на лозе, чтобы они высохли. Он также отметил изменения в области шпалерования в регионе: больше виноградных лоз ставят близко к земле, а не выращивают высоко среди деревьев, как это было более распространено в итальянском виноградарстве того времени. В 17 - м веке, суд ювелир из Карла Эммануила I, герцог Савойский заработал широкую известность за его бледно - красный Chiaretto полностью из винограда Nebbiolo. [1]
Во время Рисорджименто (объединения Италии) в 19 веке многие пьемонтские виноделы и землевладельцы сыграли решающую роль. Знаменитый итальянский патриот Джузеппе Гарибальди был виноделом, который в 1850-х годах ввел использование бордоской смеси для борьбы с распространением оидиума, который начал опустошать виноградники этого района. Камилло Бенсо, контэ ди Кавур, был богатым владельцем виноградника, который до основания политической газеты Il Risorgimento уехал за границу изучать передовое виноградарство . Он оказал большое влияние на внедрение многих французских методов виноградарства на виноградниках Пьемонта. [1]
Одной из первых искр итальянских восстаний против Австрии был акт австрийского правительства, удвоивший тарифы на пьемонтские вина на контролируемые Австрией земли Ломбардия , Эмилия и Венето . Это оказало разрушительное воздействие на винную промышленность Пьемонта, по существу отрезав ее от их основного экспортного рынка. В 1846 году король Сардинии Карл Альберт обратился к пьемонтским виноградарям на заседании Сельскохозяйственного конгресса в Казале Монферрато.где он напал на австрийское угнетение. К 1848 году Пьемонт находился в состоянии войны с Австрией в одном из первых событий, которые в конечном итоге привели к объединению итальянского полуострова под властью сына Карла Альберта Виктора Эммануэля . [1]
Климат и география [ править ]
Регион Пьемонт расположен в предгорьях Альп, образуя границу с Францией и Швейцарией . На северо-западе находится Валле-д'Аоста , на востоке - провинция Ломбардия, южная граница которой проходит вдоль Апеннин с регионом Лигурия . В дополнение к обширной гористой местности, долина реки По занимает большую часть доступной земли, поэтому только 30% региона пригодны для выращивания виноградников. Долина и горы вносят свой вклад в заметный туман, который способствует созреванию винограда Неббиоло (который получил свое название от пьемонтского слова nebbiaчто означает «туман»). [2]
Хотя винодельческие регионы Пьемонт и Бордо очень близки по широте , схожи только летние температуры: винодельческий регион Пьемонт имеет более холодный континентальный зимний климат и значительно меньшее количество осадков из-за эффекта дождевой тени Альп. [3] [4] Виноградники обычно высаживают на склонах холмов на высоте от 490 до 1150 футов (150-400 метров). Более теплые южные склоны в основном используются для выращивания Неббиоло или Барбера, в то время как более прохладные участки засажены Дольчетто или Москато . [5]
Регионы [ править ]
Большая часть виноделия в регионе (около 90%) происходит в южной части Пьемонта, вокруг городов Альба (в Кунео ), Асти и Алессандрия . [2] Винодельческий регион Пьемонте разделен на пять широких зон. [5]
- Канавезе - включает районы вокруг Турина, такие как Карема и Калузо.
- Коллин Новареси - в провинции Новара
- Косте делла Сезиа - включает в себя район Верчелли
- Ланге - включает холмистую местность вокруг города Альба и Роеро .
- Монферрато - включает районы вокруг Асти и Алессандрии.
DOCs [ править ]
В регионе Пьемонт находится 42 Деноминации оригинального контроля (DOC) и 17 Деноминаций Контроля и Гарантии (DOCG). [6]
18 вин DOCG в Пьемонте:
- Альта Ланга
- Асти
- Барбареско
- Барбера д'Асти
- Барбера-дель-Монферрато-Супериоре
- Бароло
- Бракетто д'Акуи , также называемый Акви
- Cortese di Gavi , также называемый просто Гави
- Dolcetto di Dogliani Superiore , также называемый просто Dogliani
- Dolcetto di Ovada Superiore , также называемый просто Ovada
- Дольчетто ди Диано д'Альба , также называемый просто Диано д'Альба
- Эрбалуче ди Калузо , также называемый просто Калузо
- Гаттинара
- Ghemme
- Ницца
- Роэро , также называемый Арнейсом
- Рюш ди Кастаньоле Монферрато
Виноград и вина [ править ]
Барбера - наиболее широко выращиваемый сорт винограда в регионе, но Неббиоло и Дольчетто также составляют значительную часть производства красного вина в этом районе. Из белых вин наиболее известен Москато своими игристыми винами и винами в стиле фризанте . Другие известные белые вина включают стили, изготовленные из винограда сорта Кортезе в Гави, а также смеси Кортезе с Арнеисом и Фаворита из Колли Тортонези и Альто Монферрато . С 1980-х годов растет число экспериментальных посадок международных сортов Каберне Совиньон , Шардоне , Мерло ,Пино нуар , Совиньон блан и Сира . [5] Другие местные или коренные виноград включают в себя Baratuciat , Bonarda , Croatina , Erbaluce , Freisa , Гамба ди Pernice , Grignolino , Grisa Нера , Мальвазия Нера , Pelaverga , Plassa , Rossese Bianco , Timorasso , Uvalino , Ува RARA и Vespolina . [2] [7] [8]
В Пьемонте производится больше вин DOCG по объему, чем в любом другом итальянском винодельческом регионе, причем почти 84% всех винодельческих регионов попадают под обозначение DOCG. Район не имеет Indicazione Geografica Tipica (IGT) классификации, в отличие от Тосканы , где IGT вина или супер Тосканцы составляют значительную часть производства вина этого региона. [2]
Некоторые сорта сортовых вин производятся в регионе Пьемонт, на этикетке которых указано название сорта и город. Некоторые примеры DOC включают Barbera d'Alba , Barbera d'Asti и Dolcetto di Dogliani, полностью изготовленные из винограда сортов Барбера и Дольчетто соответственно. [9]
Бароло [ править ]
В 1980 году вина региона Бароло стали одними из первых итальянских вин, получивших статус DOCG. Бароло, выращиваемый к юго-западу от города Альба на холмах Ланге, представляет собой крупное таниновое выражение сорта винограда Неббиоло. Почва этой области состоит из глины и мергеля, что помогает снизить естественную высокую кислотность Неббиоло. Река Танаро протекает через сердце страны Бароло и оказывает смягчающее воздействие на летнюю жару в регионе до сбора урожая в конце октября / середине ноября. Небольшой винодельческий регион, простирающийся более чем на 7 миль в длину и на 5 миль в самом широком месте, Бароло производит около 500000 ящиков.вина ежегодно. Почти 87% продукции этой зоны производится с виноградников в пяти общинах: [10] Бароло , Кастильоне Фаллетто , Ла Морра , Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба . Вина из Центральной долины Ла Морра и Бароло, как правило, очень ароматные и бархатные с меньшим количеством танинов, чем другие вина Бароло. Почва Центральной долины более глинистая, с повышенным содержанием оксида магния и марганца . Вина из долины Серралунга более полное тела и дубильная и требуют старения 12-15 лет , прежде чем они попали свой пик. [ цитата необходима] Почва Серралунга богата песком , железом , известняком , фосфором и калием . [10]
Барбареско [ править ]
Барбареско производится из того же винограда, что и Бароло, и находится менее чем в 10 милях друг от друга. У Барбареско есть много общего с соседними винами, но небольшое морское влияние реки Танаро помогает создавать совершенно разные вина. Обычно Барбареско менее танинный, но в молодости он более элегантен и доступен. Регламент Барбареско DOCG предусматривает вина с минимальным содержанием алкоголя 12,5% и минимум 2 года выдержки на винодельне для стандартных этикеток и минимум 4 года для вин из райзерваса . Будучи еще меньшей зоной, чем Бароло, производители в этом регионе ежегодно производят немногим более 200 000 ящиков. Большая часть производства Барбареско осуществляется в 3 общинах: [11] Барбареско ,Трейзо и Нейве . Почвы в зоне Барбареско более однородны по всему региону, что, как правило, дает более согласованный профиль с винами, чем то, что можно получить в самых разных областях Бароло. [11]
Москато д'Асти [ править ]
Белые вина , сделанные из Moscato Bianco (также известный как белый мелкозернистый мускат ) наиболее известен своими Frizzante и игристых игристые стилей , но некоторые до сих пор вина производятся также. Расположенные к северо-востоку от Альбы, вина из региона Асти известны своим нежным легким телом, низким содержанием алкоголя и слегка сладким характером. [12] Как и многие игристые вина, Асти не датируется винтажем, хотя большая часть винограда может быть произведена в один год. Вина обычно достигают своего пика между 1 и 2 годами после выпуска. [13]
Другие вина [ править ]
Виноград Барбера - наиболее широко выращиваемый сорт во всем Пьемонте, из него получается сочное, мускулистое красное вино, не такое танинное, как Бароло и Барбареско. Его выращивают почти во всех основных винодельческих регионах Пьемонта, но, кажется, лучше всего он растет в южной части провинции Асти в зоне Nizza DOCG. Некоторые производители экспериментируют с смешиванием Barbera с Nebbiolo, чтобы объединить фруктовость первого и структуру более позднего. Легкая фруктовость вин из винограда сорта Дольчетто побудила некоторых винных писателей описать его как итальянскую версию Божоле . Вина обладают ощущением пряности с небольшим количеством кислоты и танинов. Их можно пить относительно молодыми, и они, как правило, пьемонтские вина каждый день. [14]
Вплоть до 1980-х годов, когда вина региона Фриули-Венеция-Джулия стали привлекать внимание, белые вина региона Гави рекламировались как лучшее выражение сухого итальянского вина. Изготовленные в основном из винограда Кортезе, эти вина отличаются своей сухой, хрустящей кислотностью с цитрусовыми и минеральными нотками. Белые вина, изготовленные из винограда сорта Арнейс, как правило, сухие, яркие и полные с нотками груши и абрикоса . Произведенное на холмах Роэро к северо-западу от Альбы, название Arneis означает «негодяй» на пьемонтском языке. [14]
См. Также [ править ]
- Пьемонт
- Пьемонтская кухня
Внешние ссылки [ править ]
- Винтажные карты Пьемонта
Ссылки [ править ]
- ^ a b c Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 412-423 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ a b c d М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 38-41 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ Климат Сан Дамиано д'Асти http://www.weatherbase.com/weather/weather.php3?s=161161&refer=&units=metric
- ^ Климат Бордо http://www.weatherbase.com/weather/weather.php3?s=1570&refer=&units=metric
- ^ a b c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 525-526 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ Denominazione di Origine Controllata e Garantita # Elenco di vini DOCG
- ^ J. Robinson Руководство Дженсис Робинсона на виноград Pg 185 Oxford University Press1996 ISBN 0198600984
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 82, 910-911, 1106 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти итальянские вина для чайников, стр. 52 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 42-46 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 47-51 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 327 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти итальянские вина для чайников, стр. 62 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b К. Макнейл Библия вина стр. 331-333 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
