Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Координаты : 28 ° 39′21 ″ с.ш. 77 ° 13′47 ″ в.д. / 28,65583 ° с.ш. 77,22972 ° в. / 28.65583; 77.22972

Гали Паратхи Вали в Чандни Чоук известна своими паратхами , декабрь 2006 года.
Прилавок паратха в Парате вали гали

Гали Paranthe Вали [1] или Paranthe Вали Гали ( хинди : गली पराँठेवाली , [2] буквально «боковой штрек из лепешек ») является узкая улица в Чандни Чоук районе Дели, Индия , известен своей серии магазинов , продающих Paratha , индийская лепешка.

История [ править ]

Вывеска от Чандни Чоук

Гали Paranthe Вали находится в Чандни Чоук , который был создан в 1650 году во время правления Великих Моголов , Шах Джахана , и спроектированный его дочери, Джаханара Бегум . [3] Раньше этот переулок был известен только своими магазинами столового серебра , до того как в 1870-х въехали магазины Паранты, [4] [5] хотя многие магазины сари и ювелирных изделий сохранились.

Из 20 магазинов паранты в конце 1960-х (все принадлежали филиалам одной семьи) [6] остались три: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (основан в 1875 году), Pt Dayanand Shivcharan (основан в 1882 году). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (основан в 1886 г.). К 1911 году этот район, известный как Чота Дариба или Дариба Калан , получил название Парантевали Гали. В последующих годах только после независимости , Джавахарлали Нера , Индира Ганди , и Виджая Лакшми Пандит пришли , чтобы взять их parantha еду в этом Гале. [7]В конце 1980-х многие из них закрыли магазин и переехали, хотя сегодня улица переживает возрождение, и некоторые магазины принадлежат шестому поколению одной семьи. [8]

Актер Болливуда Акшай Кумар раньше жил в этом районе. [9] Лейтенант ВВС Индии Тапан Капур, погибший в ходе спасательной операции в Уттаракханде 25 июня 2013 года, также проживал в Паранте Вали Галли [10]

Еда [ править ]

Горох Парата
Рабди Парата

В приготовленные блюда не входят лук или чеснок , поскольку владельцы - брамины [ требуется пояснение ], и традиционно среди их клиентов были джайны, живущие по соседству. Разновидности включают в себя экзотические начинки , как Кай , Бады , Matar , Mix Paranthas, rabri , khoya parantha, gobhi parantha, Parat parantha и т.п. [11] parantha всегда подаются со сладким тамаринда чатни, мяты чатни, смешанным растительным рассолом, панир и картофелем карри, картофель и карри из пажитника и обжаренное пюре из сладкой тыквы.

Напитки [ править ]

Сладкий ласси , который часто подают в Кульхарсе , также является фирменным блюдом этого заведения .

Ласси подают в кулхаде - традиционном в Индии методе подачи напитков.

Внешние ссылки [ править ]

  • Кухни Дели
  • История Паранте Вали Гали
  • Лучшие рестораны в Парате
  • Поездка в Гали Паранте Вали

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Официальное название" . Архивировано из оригинального 5 сентября 2008 года . Проверено 7 июня 2008 года .
  2. ^ Дели Еда
  3. ^ "Паранте Вали Гали" . Архивировано из оригинального 10 января 2012 года . Проверено 7 июня 2008 года .
  4. ↑ Волшебные ароматы Чандни Чоук
  5. ^ "Почему 200-летний магазин вкуса не сдвинется с места" . Таймс оф Индия . 22 апреля 2012 г.
  6. ^ 'Gali Parathe Wali' продолжает свою славную традицию http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
  7. ^ Томас, Линдси Браун, Амелия (2008). Раджастан, Дели и Агра (2-е изд.). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-690-8.
  8. ^ Paranthewali Гали индус , 19 ноября 2007.
  9. ^ "Любимая Паранте Вали Гали Болливуда" . Times of India . 11 декабря 2010 г.
  10. ^ [1]
  11. ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Архивировано 10 января 2012 года в Wayback Machine . Кулинарный круиз по Чандни Чоук