Gastropub (иногда называют gastrolounge или в Соединенных Штатах как Gastrobar ) является гибридом паб , бар и ресторан , примечателен для сервировки алкогольных напитков и продуктов питания. [1] Этот термин был придуман в 1990-х годах, хотя аналогичные пивоварни существовали и в 1980-х годах.
Этимология [ править ]
Термин «гастропаб» (происходит от гастрономии ) был придуман в 1991 году [2] [3], когда Дэвид Эйр и Майк Белбен захватили паб Eagle в Клеркенвелле , Лондон . [2] [3] Традиционно британские пабы были питейными заведениями, и подаче еды уделялось мало внимания. [4] Если в пабах подавали еду, то обычно это были простые холодные блюда, такие как обед пахаря . [5]
Концепция гастропабов в значительной степени изменила как культуру пабов, так и британскую кухню, [3] и иногда вызывала критику за возможное устранение характера традиционных пабов. [2] «Паб Grub» расширился и теперь включает британские продукты питания, такие как стейк и эль , пастуший пирог , рыбу с жареным картофелем , сосиски и пюре , воскресное жаркое , обед пахаря и пирожные . Кроме того, теперь часто подают такие блюда, как гамбургеры , чипсы , лазанья и чили кон карне . [6] [7]
В августе 2012 года слово «гастропаб» было добавлено в Университетский словарь Мерриам Вебстер . [8]
История [ править ]
.jpg/440px-Fox,_Dalston,_E8_(3634182870).jpg)
В 1984 году в Виктории, Британская Колумбия , Канада, открылся паб Spinnakers Brew Pub . Это первый пивоваренный завод, построенный по индивидуальному заказу в Канаде, он возвестил новую волну пивоварен и ремесленных пивоварен в Британской Колумбии, последовавшую за серьезным дерегулированием пивоваренной отрасли в этой провинции. [9] Спинакеры служили изобретательной кухней, и Джозеф Блейк из журнала Eat утверждает, что это старейший гастропаб в мире. [10]
См. Также [ править ]
.jpg){kind=link}
- Список баров
- Список тем публичных домов
Ссылки [ править ]
- ↑ Фарли, Дэвид (24 мая 2009 г.). «Нью-Йорк развивает вкус к гастропабам» . Вашингтон Пост .
- ^ a b c Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). "Гастропаб готовит из этого еду?" . Дейли телеграф . Лондон . Проверено 10 июля 2008 года .
- ^ a b c "Американский гастропаб: что в названии?" . Art Culinaire . Бесплатная библиотека. Весна 2007. Архивировано из оригинала 13 мая 2008 года . Проверено 23 июля 2008 года .
- ^ "Еда паба" . Lookupapub.co.uk . Проверено 26 июня 2009 года .
- ^ "Обед Плафмена - Иконы Англии" . Icons.org.uk. 16 июля 2007 года Архивировано из оригинала 14 апреля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 года .
- ^ Лучше паб Grub
- ^ Mirror.co.uk
- ^ «Образец новых словарных слов на 2012 год» . Проверено 16 августа 2012 года .
- ^ http://blogs.theprovince.com/2014/05/15/spinnakers-at-30-how-canadas-first-brewpub-diversified-to-thrive-part-1/
- ^ Блейк, Джозеф, «Victoria's Pub Revolution», Eat (Том 18, № 5, октябрь 2014 г.), стр. 14–15 ( http://issuu.com/garyhynes/docs/eat_magazine_september___october_20 ).
 | Викискладе есть медиафайлы по теме гастропабов . |
