.jpg/440px-Third_Annual_Artsakh_wine_festival_(17092016).jpg)
.jpg){kind=link}
Поступание винограда или топтание виноградом (также известное как « голубиный» [1] [2] [3] ) - это часть метода мацерации, используемого в традиционном виноделии . Вместо того, чтобы раздавить виноград в винном прессе или другим механизированным способом, босоногие участники неоднократно топтали виноград в чанах, чтобы выпустить сок и начать брожение . Поступание винограда было широко распространено в истории виноделия , но с появлением промышленных методов оно теперь сохранилось в основном как развлекательная или соревновательная деятельность на культурных фестивалях.
История [ править ]
Один из самых ранних дошедших до нас визуальных представлений на практике появляется Римская империя саркофага с 3 - го века нашей эры, который изображает идеализированную пастырскую сцену с группой Erotes уборки и топать виноград в Vindemia , сельский праздник. [4]
Многие современные винодельни проводят конкурсы по ударам винограда, чтобы привлечь посетителей. Эта практика также является предметом многочисленных описаний в современных средствах массовой информации, в том числе 1974 Мел Тиллис песню «Stomp Them Виноград», то я люблю Люси эпизод «Люси итальянский фильм», и Littlest винограда Stomper , [5] детской книги Алана Мэдисон. [6]
См. Также [ править ]
- Постинг (процесс стирки) , метод топтания белья ногами.
Ссылки [ править ]
- ^ Файринг, Алиса (2011). Голое вино: позволяя винограду делать то, что приходит от природы. Да Капо Пресс, ISBN 9780306820489
- Перейти ↑ Clarke, Oz (2009). Карманный путеводитель по вину Оза Кларка 2010. Издательство Sterling Publishing Company, ISBN 9781402771248
- ^ Дешево, BA (2010). Руководство мистера Чипа по вину. Адамс Медиа, ISBN 9781440517594
- ^ Уайт, Кароль (2008). Римский саркофаг, ок. 290-300 гг. Н.э. Музей Дж. Пола Гетти
- ↑ Мэдисон, Алан (27 февраля 2007 г.). "Самый маленький виноградный топот" . Шварц и Уэйд - через Amazon.
- ^ Надежда, Моррисон (2007). The Littlest Grape Stomper (обзор) . Вестник Центра детской книги , том 60, номер 9, май 2007 г.
Внешние ссылки [ править ]
СМИ, связанные с Виноградом, на Викискладе?
- Виноградный топот на чемпионате мира на ярмарке урожая округа Сонома
