 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
|
Терка , также известная как шредер , является кухней посуда используется для решетки продуктов на мелкие кусочки. Современная терка была изобретена Франсуа Булье в 1540-х годах, первоначально для терки сыра .
Использует [ редактировать ]
Приготовление пищи [ править ]
Некоторые типы терок имеют щели для решеток разного размера и поэтому могут помочь в приготовлении разнообразных блюд. Их обычно используют для терки сыра и цедры лимона или апельсина (для придания цедры ), а также можно использовать для натертания других мягких продуктов. Их обычно используют при приготовлении жареного сыра , валлийского раритета , яичного салата и блюд, содержащих сырный соус, таких как макароны и сыр , сыр из цветной капусты .
В славянской кухне терки обычно используются для терки картофеля при приготовлении блюд, в том числе драники , брамборак или картофельная бабка .
В тропических странах терки также используют для натертания кокосового ореха . На индийском субконтиненте терка используется для приготовления популярного десерта Гаджар Ка Халва .
На терке получаются лоскуты, которые на концах тоньше, чем в середине. Это позволяет тертому материалу плавиться или готовиться другим способом, чем куски, в основном одинаковой толщины, производимые лезвием решетки кухонного комбайна . Например, натертый вручную картофель легче тает в картофельных оладьях, чем картофельные куски, подвергнутые пищевой обработке.
В музыке [ править ]
На Ямайке и Белизе терки для кокоса используются как традиционный музыкальный инструмент [1] (наряду с барабанами, фифом и другими инструментами) при исполнении кумина , джонкану и иногда менто .
История [ править ]
Современная терка для сыра была изобретена Франсуа Булье в 1540-х годах во Франции с идеей, что твердые сыры все еще можно использовать. [2]
Варианты [ править ]
Спирализаторы - это сложные пищевые машины с механизмами типа терки. Эти механизмы вращаются за счет вращения кластера, чтобы произвести ленты или лапшу.
Изображения [ редактировать ]
Microplane
Zester
Мускатный орех терке
Множественные терки
Фарфоровая терка для имбиря или чеснока
Терка из акульей кожи
Традиционный дизайн терки для кокоса в Индо-Тихоокеанском регионе
В популярной культуре [ править ]
- В эпизоде « Слияния и поглощения » «Клан Сопрано » Валентина Ла Пас с отвращением сообщает Тони Сопрано, что вместо обычных сексуальных отношений капитан семейной мафии Сопрано Ральф Чифаретто просит ее поскрести теркой для сыра ему по спине и полить его яички горячим свечным воском .
- Комик Митч Хедберг пошутил, в котором заявил, что отрицательное название терки для сыра будет «губка губка». [3]
- Кевин Истман , один из создателей « Черепашек-ниндзя» , получил идею доспехов Шреддера из больших терок для сыра, которые, по его замыслу, можно было использовать на руках злодея в качестве оружия. Первоначально названный «Grate Man», Shredder известен как главный антагонист франшизы TMNT. [4]
- Спортивных болельщиков из Висконсина часто называют болтунами , а некоторые носят сырные шляпы. В 2013 году любители спорта Чикаго и Миннесоты ответили своим соперникам терками для сыра. [5]
См. Также [ править ]
- Кухонный комбайн - прибор, иногда имеющий решетку.
- Мандолина
- Орошигане
- Surform
- Тамис
- Мыльная терка
Ссылки [ править ]
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
- ^ Брэд Фредерикс. «Влияние американского ритма и блюза на ранний ямайский музыкальный стиль» . Проверено 14 июля 2007 .
- ^ Хилл, Кэтлин Томпсон (осень 2011 г.). "Взгляд решетки" . Журнал "Культурный сыр" . Проверено 1 января 2013 года .
- ^ Митч Хедберг. "Митч Хедберг - измельчитель сыра" . Архивировано из оригинала на 2013-07-18 . Проверено 25 июня 2011 .
- ↑ Создание «Черепашек-ниндзя»: За панцирями. 1991 г.
- ↑ Cheddar shredder - Chicago Tribune, 26 декабря 2013 г.
