 | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Яйца , майонез , специи , зелень |
Яичный салат - это блюдо, приготовленное в основном из рубленых сваренных вкрутую яиц или омлета , горчицы и майонеза , часто с добавлением других ингредиентов, таких как сельдерей .
Его готовят в смеси с приправами в виде трав , специй и других ингредиентов, связанных с майонезом. Он похож на куриный салат , ветчина салат , салат из тунца , омаров салат и салат из крабов . [1] Типичный яичный салат состоит из рубленых сваренных вкрутую яиц , майонеза , горчицы , измельченного сельдерея и лука , соли , черного перца и паприки . Обычно используется в качестве начинки для яичных бутербродов.. Его также часто используют как добавку к зеленому салату . [2]
История [ править ]
Один из самых ранних известных печатных рецептов бутербродов с яичным салатом был опубликован в издании 1896 года Поваренной книги Бостонской кулинарной школы, написанной Фанни Фармер . [3]
Варианты [ править ]
Яичный салат можно творчески приготовить с добавлением любого количества других холодных блюд. Бекон , перец , каперсы , сыр , огурцы , лук , салат , маринованная приправа , маринады и кетчуп являются общими дополнительными ингредиентами. [4] [5] [6] [7]
Наполнителем для бутербродов является яичный майонез, в котором рубленое сваренное вкрутую яйцо смешивается только с майонезом. [8]
Популярным вариантом в России и странах бывшего СССР является салат «Оливье» . [9]
В еврейской кухне его готовят из шмальца , лука, а иногда и из грибов . Его можно подавать с халой как часть первого блюда субботнего ужина или с мацой . [10] До 1980-х годов это блюдо также называлось «Еврейские яйца». [11]
См. Также [ править ]
- Список яичных блюд
- Список салатов
- Список бутербродов
- Яйцо вкрутую
- Яйцо с приправой
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2014-07-27 . Проверено 17 ноября 2013 .CS1 maint: archived copy as title (link)
- ^ "Клев: Яичный салат" . www.thenibble.com . Проверено 14 июня 2017 года .
- ^ Руссо, Сьюзен. Энциклопедия бутербродов .
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2013-06-15 . Проверено 5 июня 2013 .CS1 maint: archived copy as title (link)
- ^ "Салат из яиц с огурцом и базиликом" . 31 марта 2011 . Проверено 14 июня 2017 года .
- ^ "Классический сэндвич с салатом из яиц и сыром - чего ожидать" . Проверено 14 июня 2017 года .
- ^ "Классический рецепт сэндвича с салатом из яиц HEINZ" . Дата обращения 2 мая 2020 .
- ^ "Рецепт сэндвича с яичным майонезом - Рецепт сэндвича с салатом из яиц" . 8 сентября 2009 . Проверено 14 июня 2017 года .
- ^ "Русский салат (оливье)" . EnjoyYourCooking . Проверено 14 июня 2017 года .
- ^ Шварц, Артур. Еврейская домашняя кулинария Артура Шварца: пересмотр идишских рецептов . п. 4.
- ^ «Как« еврейские яйца »вернули себе место на кухнях Венгрии» . Таблетка . Проверено 25 января 2020 года .
